Steikur eru ein ljúffengasta sköpun sem til er, þetta er í rauninni kjötstykki sem er eldað á ákveðinn hátt. Flestir elda það á sinn hátt, sumum finnst það gott með kryddi eða sósu og öðrum finnst gott að krydda það bara með salti. Þú veist þetta kannski ekki, en hugtakið steik nær langt aftur til 15. aldar í Skandinavíu, fólk kallaði þykka kjötsneið „ steik “ sem er norrænt orð. Þó að hugtakið steik eigi sér norrænar rætur er því haldið fram að Ítalía geti verið fæðingarstaður steikar.

Steik er orðin einn dýrasti rétturinn eins og best verður á kosið. Sumir búa hana til heima á meðan sumir fara út á veitingastaði þar sem það eru margir veitingastaðir sérstaklega fyrir steik.

Steik er hægt að búa til á fjölmarga vegu, þú getur fengið hana eldaða sem sjaldgæfa, miðlungs sjaldgæfa eða vel gert. Það eru margar fleiri leiðir aðrar en þessar, þær sem fólk getur ekki greint á milli eru sjaldgæfar, Pittsburgh sjaldgæfar og sjaldgæfar bláar.

Munurinn á sjaldgæfum,blá sjaldgæf og Pittsburgh sjaldgæf

Sjaldgæf steik er soðin í stuttan tíma þar sem kjarnhiti hennar ætti að vera 125 gráður á Fahrenheit.

Sjaldan Steik verður með steikt og dökkt ytra lag, en þá verður hún skærrauð og mjúk að innan. Þær eru að mestu heitar að utan, en heitar til að kólna að innan.

Sjaldan Pittsburg steik er elduð við háan hita á stuttum tíma til að fá kulnuð áferð að utan, en sjaldgæf að hráu að innan. Hugtakið „Pittsburg sjaldgæft“ er notað í flestum miðvestur- og austurströnd Bandaríkjanna, en eldunaraðferðir kjöts eru annars staðar þekktar sem sjaldgæfar í Chicago-stíl og í sjálfu Pittsburg er það þekkt sem svart eða blátt.

Blá steik passar líka við annað hugtak sem er extra sjaldgæf steik. Þú hlýtur að hafa fengið hugmynd um bláa sjaldgæfa steik með hugtakinu extra sjaldgæf steik, engu að síður, leyfðu mér að útskýra það nánar. Bláar sjaldgæfar steikur eru léttsteiktar að utan og eru rauðar að innan. Steikin er soðin í stuttan tíma, þannig verður hún mjúk og mjúk að innan sem er það sem flestir vilja. Til að ná bláa sjaldgæfu skal innra hitastig steikarinnar ekki fara yfir 115℉.

Það er mikill munur á sjaldgæfum, bláum sjaldgæfum og Pittsburg sjaldgæfum. Þó að meðal þessara þriggja sé Pittsburg sjaldgæft nokkuð öðruvísi en sjaldgæft og blátt sjaldgæft. Að utan Pittsburg sjaldgæf steik erkulnuð á meðan að utan á sjaldgæfum og bláum sjaldgæfum er létt brennt.

Haltu áfram að lesa til að vita meira.

What's a Pittsburgh rare?

Pittsburgh rare hefur kulnuð áferð.

Pittsburgh rare er steik sem er soðin við háan hita í stuttan tíma. Þetta ferli gefur steikinni kulnaðri áferð að utan en er samt sjaldgæft að hún sé hrá að innan.

Pittsburgh sjaldgæf steik ætti að hafa innra hitastig 110 F (43 C.)

Uppruni hugtaksins „Pittsburgh Rare“ á sér margar mögulegar skýringar, til dæmis var kulnun í steikinni fyrir slysni á veitingastað í Pittsburgh, en kokkurinn kynnti hana sem „Pittsburgh sjaldgæfu steik“.

Er Pittsburgh Rare það sama og blár sjaldgæft?

Blár sjaldgæfur er létt svitinn að utan og rauður að innan, en Pittsburgh sjaldgæfur er kulnaður að utan og sjaldgæfur til að vera hrár að innan.

Amatreiðsla aðferð sem felur í sér kulnun kjöts við háan hita er talin sjaldgæf aðferð í Pittsburgh. Í Pittsburgh sjálfri er þessi aðferð oft kölluð svört eða blá. Svartur er fyrir kulnunina að utan og blár vísar til sjaldgæfu steikarinnar að innan.

Þar sem Pittsburgh sjaldgæfan er einnig kölluð blá, ruglar fólk henni stundum saman við bláu sjaldgæfu steikina. Pittsburgh sjaldgæf og Blue sjaldgæf eru tvær mismunandi steikur þar sem báðar eru eldaðar á annan hátt.

Pittsburgh sjaldgæft og bláttsjaldgæfar eru ekki eins.

Hver er munurinn á sjaldgæfum og blárri steik?

Munurinn á sjaldgæfum og bláum sjaldgæfum er sá að sjaldgæft er ekki soðið í gegn í miðjunni, en blá steik er alltaf soðin alla leið í miðjuna.

Það er ekki mikill munur á sjaldgæfum og bláum sjaldgæfum, en samt eru báðar mismunandi steikur. Sjaldgæf steik er steikt og dökk að utan og það næst með því að steikja hana í stuttan tíma til að fá steikt og dökkt lag, en láta 75% kjötið verða rautt sem þýðir með öðrum orðum Sjaldgæft.

Blá steik er steikt að utan, þar að auki ætti blá steik ekki að elda of lengi. Kjörinn innihiti hennar ætti ekki að fara yfir 115℉.

Hér er myndband sem sýnir hvernig á að elda fullkomna en einfalda bláa sjaldgæfa ribeye steik.

Hvernig á að elda bláa sjaldgæfa steik. ribeye steik

Hvaða steik sjaldgæf er best?

Sérhver manneskja hefur mismunandi bragðlauka; því finnst hverjum einstaklingi steikina sína á annan hátt. Þó ætti besta tegundin af sjaldgæfum að vera Sirloin.

Hér er listi yfir steikur sem best eru bornar fram sem sjaldgæfar

Rare

• Top sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• Top umferð
• Sirloin þjórfé

Medium-Rare

• Ribeye
• Tri-tip
• Sirloin flap
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• NY ræma skel

Meðall

• Spilssteik
• Chuck flap
• Chuck short ribs

Sjaldgæfar steikur eru bestu tegundirnar af steik þar sem að utan er steikt rétt mikið og að innan er rautt sem gerir hana mjúka og meyra.

Til ályktunar

Munurinn á sjaldgæfum og bláum sjaldgæfum er sá að sjaldgæft er aldrei soðið í gegn í miðjunni, en blá steik er alltaf soðin alla leið til miðju.

Eini munurinn á sjaldgæfum, bláum sjaldgæfum og Pittsburgh sjaldgæfum er að utan á Pittsburgh sjaldgæfu steikinni er kulnuð á meðan að utan á sjaldgæfu er steikt og að utan blár. sjaldgæft er létt brennt. Það er kannski ekki mikill munur, en fólk sem borðar steik oft myndi vita hversu mikill munur það er.

Sjaldgæf steik er soðin í stuttan tíma og kjarnhiti hennar ætti að vera vera 125 gráður á Fahrenheit. Sjaldgæf steik er með steikt og dökkt lag að utan og verður samt skærrauð og mjúk að innan. Sjaldgæfar steikur eru að mestu heitar að utan, en heitar til að kólna að innan.

Pittsburgh sjaldgæf steik er alltaf soðin við háan hita í stuttan tíma til að ná kulnuðum áferð að utan og samt vera sjaldgæf til hrár að innan.

Blá steik er þekkt sem extra sjaldgæf steik. Bláar sjaldgæfar steikur eru léttsteiktar að utan og eru rauðar úrað innan. Steikin er soðin í stuttan tíma líka, þetta ferli er gert til að fá steikina mjúka og mjúka að innan. Þar að auki ætti innra hitastig bláu sjaldgæfu steikarinnar ekki að fara yfir 115℉.

Pittsburgh sjaldgæfa er einnig kölluð blá í aðallega Pittsburgh þar sem hún vísar til sjaldgæfra innviða steikarinnar, vegna þessa ruglast fólk stundum í Pittsburgh sjaldgæft með bláu sjaldgæfu steikinni. Pittsburgh sjaldgæft og blátt sjaldgæft geta ekki verið það sama þar sem báðir eru eldaðir á annan hátt. Blár sjaldgæfur er örlítið brunnur að utan og rauður að innan, en Pittsburgh sjaldgæfur er kulnaður að utan og sjaldgæfur til hrár að innan.