Steaky sú jedným z najchutnejších výtvorov, je to v podstate kus mäsa, ktorý je pripravený určitým spôsobom. Väčšina ľudí si ho pripravuje po svojom, niekto ho má rád s korením alebo omáčkou a niekto ho rád dochucuje len soľou. Možno to neviete, ale pojem steak pochádza ešte z 15. storočia zo Škandinávie, ľudia nazývali hrubý plátok mäsa steik ', čo je severské slovo. Hoci má výraz steak severské korene, tvrdí sa, že rodiskom steaku môže byť Taliansko.

Steak sa stal jedným z najdrahších jedál, ako sa patrí. Niektorí ľudia si ho pripravujú doma, iní chodia do reštaurácií, pretože je veľa reštaurácií špeciálne na steaky.

Steak sa dá pripraviť na mnoho spôsobov, môžete si ho dať pripraviť ako rare, medium-rare alebo well done. Okrem týchto spôsobov je ešte mnoho ďalších, medzi ktorými ľudia nerozlišujú, sú rare, Pittsburgh rare a rare blue.

Rozdiel medzi vzácnymi, modrými a pittsburskými vzácnymi

Prepečený steak sa pripravuje krátko, pretože jeho vnútorná teplota by mala byť 125 stupňov Fahrenheita.

Prepečený steak bude mať prepečenú a tmavú vonkajšiu vrstvu, ale zvnútra bude jasne červený a mäkký. Zvonka sú väčšinou horúce, ale zvnútra teplé až chladné.

Pittsburský rare steak sa pripravuje pri vysokej teplote v krátkom čase, aby sa dosiahla zuhoľnatená štruktúra na povrchu, ale rare až surový vo vnútri. Termín "Pittsburg rare" sa používa vo väčšine amerického Stredozápadu a východného pobrežia, ale spôsob prípravy mäsa na slnku je inde známy ako Chicago-style-rare a v samotnom Pittsburgu je známy ako black alebo blue.

Modrý steak sa spája aj s ďalším pojmom, ktorým je extra rare steak. Podľa pojmu extra rare steak ste určite získali predstavu o modrom steaku, napriek tomu vám ho objasním. Modré steaky sú zvonka ľahko opečené a zvnútra sú červené. Steak sa pripravuje krátko, čím sa stáva zvnútra mäkký a jemný, čo väčšina ľudí uprednostňuje.Modrá prepečenosť, teplota vo vnútri steaku by nemala presiahnuť 115℉.

Medzi rare, blue rare a Pittsburg rare je veľký rozdiel. Aj keď medzi týmito troma druhmi je Pittsburg rare trochu iný ako rare a blue rare. Vonkajšia strana steaku Pittsburg rare je spálená, zatiaľ čo vonkajšia strana rare a blue rare je mierne prepečená.

Čítajte ďalej a dozviete sa viac.

Čo je pittsburská vzácnosť?

Pittsburgh rare má zuhoľnatenú štruktúru.

Pittsburgh rare je steak, ktorý sa pripravuje na vysokej teplote počas krátkeho času. Tento proces dodáva steaku zvonka zuhoľnatenú štruktúru, ale zvnútra je stále rare až surový.

Pittsburský steak by mal mať vnútornú teplotu 110 F (43 C).

Pôvod pojmu "Pittsburgh Rare" má mnoho možných vysvetlení, napríklad v jednej z pittsburských reštaurácií došlo k náhodnému spáleniu steaku, ale šéfkuchár ho predstavil ako "Pittsburgh rare steak".

Je Pittsburgh Rare to isté ako Blue Rare?

Blue rare je zľahka opečené zvonka a červené zvnútra, zatiaľ čo Pittsburgh rare je zľahka opečené zvonka a zľahka opečené až surové zvnútra.

Metóda prípravy, ktorá zahŕňa zuhoľnatenie mäsa na vysokom ohni, sa považuje za pittsburskú metódu rare. V samotnom Pittsburghu sa táto metóda často nazýva black alebo blue. Black znamená zuhoľnatenie zvonka a blue sa vzťahuje na rare vnútro steaku.

Keďže Pittsburgh rare sa nazýva aj blue, ľudia si ho niekedy mýlia so steakom blue rare. Pittsburgh rare a blue rare sú dva rôzne steaky, pretože oba sa pripravujú odlišne.

Pittsburgh rare a blue rare nie sú to isté.

Aký je rozdiel medzi steakom rare a modrým steakom?

Rozdiel medzi rare a blue rare je v tom, že rare nie je prepečený až do stredu, ale blue steak je vždy prepečený až do stredu.

Medzi rare a blue rare nie je veľký rozdiel, ale napriek tomu sú oba steaky odlišné. rare steak je prepečený a tmavý zvonka a dosiahne sa len krátkym opekaním, aby sa dosiahla prepečená a tmavá vrstva, ale 75 % mäsa sa nechá sčervenať, čo inými slovami znamená rare.

Modrý steak je zvonka prepečený, navyše by sa nemal piecť príliš dlho. Jeho ideálna vnútorná teplota by nemala presiahnuť 115℉.

Tu je video, ktoré ukazuje, ako pripraviť dokonalý, ale jednoduchý steak z ribeye.

Ako pripraviť modrý prepečený ribeye steak

Ktorá vzácnosť steakov je najlepšia?

Každý človek má iné chuťové bunky, preto každému chutí steak na iný spôsob. Aj keď najlepším druhom raritného steaku má byť sviečková.

Tu je zoznam steakov, ktoré je najlepšie podávať ako rare

Vzácne

• Horná sviečková
• Flatiron
• Palermo

Raw

• Horné kolo
• Špička sviečkovej

Stredne vzácne

• Ribeye
• Tri-tip
• Sviečková chlopňa
• Steak Chuck
• T-bone
• Filet mignon
• NY strip shell

Stredné

• Skirt steak
• Chuck klapka
• Krátke rebierka Chuck

Steaky Rare sú najlepšími steakmi, pretože zvonka sú správne prepečené a zvnútra sú červené, vďaka čomu sú mäkké a jemné.

Na záver

Rozdiel medzi rare a blue rare je v tom, že rare nie je nikdy prepečený až do stredu, ale blue steak je vždy prepečený až do stredu.

Jediný rozdiel medzi rare, blue rare a pittsburgh rare je ten, že vonkajšia strana pittsburgh rare steaku je zuhoľnatená, zatiaľ čo vonkajšia strana rare je prepečená a vonkajšia strana blue rare je ľahko prepečená. Možno to nie je veľký rozdiel, ale ľudia, ktorí jedia steaky často, by vedeli, aký veľký rozdiel to je.

Rare steak sa pripravuje krátky čas a jeho vnútorná teplota by mala byť 125 °C. Rare steak má zvonka prepečenú a tmavú vrstvu a zvnútra bude stále jasne červený a mäkký. Rare steaky sú zvonka väčšinou horúce, ale zvnútra teplé až chladné.

Pittsburghský steak sa vždy pripravuje pri vysokej teplote počas krátkeho času, aby sa dosiahla zuhoľnatená štruktúra na povrchu a aby bol zvnútra stále surový až surový.

Modrý steak je známy ako extra rare steak. Blue rare steaky sú zvonku ľahko opečené a zvnútra sú červené. Steak sa pripravuje aj krátky čas, pričom tento proces sa vykonáva preto, aby bol steak zvnútra mäkký a jemný. Okrem toho by vnútorná teplota blue rare steaku nemala presiahnuť 115℉.

Pittsburgh rare sa hlavne v Pittsburghu nazýva aj modrý, pretože sa vzťahuje na vzácny vnútrajšok steaku, z tohto dôvodu si ľudia niekedy zamieňajú Pittsburgh rare s modrým vzácnym steakom. Pittsburgh rare a modrý vzácny nemôžu byť rovnaké, pretože oba sa pripravujú odlišne. Modrý vzácny je zľahka opečený zvonka a červený zvnútra, zatiaľ čo pittsburský vzácny je zvonka spálený a vzácny ažsurové zvnútra.