سټیکس یو له خورا خوندور مخلوقاتو څخه دی چې دلته شتون لري ، دا اساسا د غوښې یوه ټوټه ده چې په یو ځانګړي ډول پخیږي. ډیری خلک دا په خپل ډول پخوي، ځینې یې د مصالحو یا ساس سره خوښوي او ځینې یې یوازې د مالګې سره پخوي. تاسو شاید پدې نه پوهیږئ، مګر د سټیک اصطلاح په سکینډینیویا کې 15 پیړۍ ته ځي، خلک د غوښې یوې غټې ټوټې ته ویل کیږي ' steik ' چې د نارس کلمه ده. پداسې حال کې چې د سټیک اصطلاح نورس ریښې لري، ادعا کیږي چې ایټالیا د سټیک زیږون ځای کیدی شي.

سټیک یو له خورا قیمتي خواړو څخه بدل شوی، لکه څنګه چې باید وي. ځینې ​​​​خلک دا په کور کې جوړوي، پداسې حال کې چې ځینې یې رستورانت ته ځي ځکه چې دا ډیری رستورانونه دي په ځانګړې توګه د سټیک لپاره.

سټیک په ډیری لارو جوړ کیدی شي، تاسو کولی شئ دا په نادر، متوسط ​​​​نایاب، یا په توګه پخلی کړئ. ډیر ښه. له دې پرته نورې نورې لارې هم شته، هغه چې خلک یې توپیر نه شي کولی نادر، پیټسبورګ نادر، او نادر نیلي دي.

تر منځ توپیرنیلي نادر، او پیټسبورګ نادر

یو نادر سټیک د لنډې مودې لپاره پخیږي ځکه چې اصلي تودوخه باید 125 درجې فارنهایټ وي.

یو نادره سټیک به یو تیاره او تیاره بهرنۍ طبقه ولري، مګر بیا به له دننه څخه روښانه سور او نرم وي. دا اکثرا په بهر کې ګرم وي، مګر له دننه څخه د یخولو لپاره ګرم وي.

د پیټسبورګ نادر سټیک په لږ وخت کې په لوړه تودوخې کې پخیږي ترڅو بهر ته یو سوځیدلی جوړښت ترلاسه کړي، مګر نادره دننه خام ته. د "پیټسبورګ نادر" اصطلاح په ډیری امریکایی مینځنیو او ختیځ سمندر کې کارول کیږي، مګر د غوښې پخولو طریقه په بل ځای کې د شیکاګو سټایل-نایاب په نوم پیژندل کیږي، او پخپله پیټسبورګ کې، دا د تور یا نیلي په نوم پیژندل کیږي.

نیلي سټیک هم د بلې اصطلاح سره ځي کوم چې اضافي نادر سټیک دی. تاسو باید د اضافي نادر سټیک اصطلاح لخوا د نیلي نادر سټیک په اړه نظر ترلاسه کړی وي ، سره له دې ، اجازه راکړئ تشریح کړم. نیلي نادر سټیکونه په بهر کې په روښانه ډول سیند شوي او له دننه څخه سور دي. سټیک د لنډې مودې لپاره پخیږي ، پدې توګه دا له دننه څخه نرم او نرم کیږي کوم چې ډیری خلک یې غوره کوي. د نیلي نادر ترلاسه کولو لپاره ، د سټیک داخلي تودوخې باید له 115℉ څخه زیاته نه وي.

د نادر ، نیلي نادر او پیټسبورګ نادر تر مینځ ډیر توپیر شتون لري. که څه هم د دې دریو څخه ، د پیټسبورګ نادر د نادر او نیلي نادر څخه یو څه توپیر لري. د پیټسبورګ نادر سټیک بهر دیسوځیدلي پداسې حال کې چې د نادر او نیلي نادر څخه بهر په روښانه ډول سیند شوي دي.

لوستلو ته دوام ورکړئ ترڅو نور پوه شئ.

د پیټسبورګ نادر څه شی دی؟

Pittsburgh rare یو خړ شوی جوړښت لري.

Pittsburgh rare یو سټیک دی چې د لنډې مودې لپاره په لوړه تودوخه پخیږي. دا پروسه سټیک ته په بهر کې یو سوځیدلی جوړښت ورکوي مګر بیا هم له دننه څخه خام ته نادر دی.

د پیټسبورګ نادر سټیک باید د 110 F (43 C.) داخلي تودوخې ولري

د "پیټسبورګ نایاب" اصطالح ډیری احتمالي توضیحات لري، د بیلګې په توګه، د پیټسبورګ په یوه رستورانت کې د سټیک تصادفي چاره وه، مګر شیف دا د "پیټسبورګ نادر سټیک" په توګه معرفي کړه.

ایا پیټسبورګ نادر د نیلي نادر په څیر ورته دی؟

نیری نایاب په بهر کې روښانه او په دننه کې سور رنګ لري، پداسې حال کې چې د پیټسبورګ نادر په بهر کې سوځیدلی او په دننه کې نادر ته خام دی.

یو پخلی هغه میتود چې په لوړه تودوخه کې د غوښې غوړول پکې شامل دي د پیټسبورګ نادر میتود ګڼل کیږي. پخپله پیټسبورګ کې، دا طریقه اکثرا تور یا نیلي بلل کیږي. تور په بهر کې د چاررنګ لپاره دی او نیلي د سټیک دننه نادر ته اشاره کوي.

لکه څنګه چې د پیټسبورګ نادر نیلي هم ویل کیږي ، خلک ځینې وختونه دا د نیلي نادر سټیک سره ګډوډوي. د پیټسبورګ نادر او نیلي نادر دوه مختلف سټیکونه دي ځکه چې دواړه په مختلف ډول پخیږي.

پیټسبورګ نادر او نیلينادر یو شان نه دي.

د نادر او نیلي سټیک ترمینځ څه توپیر دی؟

د نادر او نیلي نادر تر منځ توپیر دا دی چې نادر د مرکز په اوږدو کې نه پخیږي، مګر نیلي سټیک تل مرکز ته په ټوله لاره پخیږي.

د نادر او نیلي نادر تر مینځ ډیر توپیر شتون نلري، مګر بیا هم، دواړه مختلف سټیکونه دي. یو نادر سټیک په بهر کې سیند او تیاره وي او دا یوازې د لنډ وخت لپاره په سیند کولو سره ترلاسه کیږي ترڅو سیوري او تیاره طبقه ترلاسه کړي ، مګر اجازه راکړئ چې 75٪ غوښه سور شي چې په بل عبارت نادره معنی لري.

یو نیلي سټیک په بهر کې پوښل شوی ، سربیره پردې ، نیلي سټیک باید د ډیر وخت لپاره ونه پخول شي. د داخلي مناسب حرارت درجه باید د 115 سانتي مترو څخه زیاته نه وي.

دلته یوه ویډیو ده چې ښیي چې څنګه یو بشپړ مګر ساده نیلي نایاب ریبی سټیک پخوي.

څنګه د نیلي نایاب پخلی کول ریبی سټیک

کوم سټیک نادر غوره دی؟

هر سړی د خوند مختلفې جواني لري. له همدې امله هر سړی خپل سټیک په مختلف ډول خوښوي. که څه هم، د نادر ډول غوره ډول باید سرلوین وي.

دلته د سټیکونو لیست دی چې د نادر په توګه غوره کیږي

نایاب

• پورته سرلوین
• فلاتیرون
22>پالرمو

را

• پورته پړاو
• سرلوین لارښوونه

منځنی نایاب

• ریبی
• درې اړخیزه
• د سرلوین فلیپ
• چک سټیک
• ټي هډوکي
• فایلټmignon
• NY strap shell

منځنی

• سکرت سټیک
• چک فلیپ
<22 د چک لنډ پسونه

نایاب سټیکونه د سټیک غوره ډولونه دي ځکه چې بهر یې یوازې په سمه اندازه سیند شوي او دننه یې سور وي چې دا نرم او نرموي.

د پای ته رسولو لپاره

د نادر او نیلي نادر ترمنځ توپیر دا دی چې نادر هیڅکله د مرکز په اوږدو کې نه پخیږي، مګر نیلي سټیک تل په ټوله لار کې پخیږي. مرکز.

د نادر، نیلي نادر او پیټسبورګ نادر تر منځ یوازینی توپیر دا دی چې د پیټسبورګ نادر سټیک بهر سوځول کیږي پداسې حال کې چې د نایاب بهر سیوري وي او بهر نیلي. نایاب په روښانه ډول ځړول کیږي. دا ممکن لوی توپیر نه وي، مګر هغه خلک چې په مکرر ډول سټیک خوري پوهیږي چې دا څومره لوی توپیر دی.

یو نادر سټیک د لنډې مودې لپاره پخیږي او د هغې اصلي تودوخه باید 125 درجې فارنهایټ وي. یو نادر سټیک په بهر کې تور او تیاره طبقه لري او بیا هم له دننه څخه روښانه سور او نرم وي. نایاب سټیکونه اکثرا په بهر کې ګرم وي ، مګر له دننه څخه د یخ کولو لپاره ګرم وي.

د پیټسبورګ نادر سټیک تل د لنډې مودې لپاره په لوړه تودوخې کې پخیږي ترڅو بهر ته یو سوځیدلی جوړښت ترلاسه کړي او لاهم په دننه کې نادره خام وي.

بلیو سټیک د اضافي نادر سټیک په توګه پیژندل کیږي. نیلي نادر سټیکونه په بهر کې په روښانه ډول پوښل شوي او له هغې څخه سور ديدننه سټیک د لنډې مودې لپاره هم پخیږي ، دا پروسه د دې لپاره ترسره کیږي چې سټیک له دننه څخه نرم او نرم شي. سربیره پردې ، د نیلي نادر سټیک داخلي تودوخې باید له 115℉ څخه ډیر نه وي.

د پیټسبورګ نایاب په عمده ډول په پیټسبورګ کې نیلي هم ویل کیږي ځکه چې دا د سټیک نادر داخلي ته اشاره کوي ، له همدې امله ، خلک ځینې وختونه پیټسبورګ مغشوش کوي. نادر د نیلي نادر سټیک سره. پیټسبورګ نادر او نیلي نادر یو شان نشي کیدی ځکه چې دواړه په مختلف ډول پخیږي. نیلي نایاب په بهر کې روښانه او په دننه کې سور رنګ شوی ، پداسې حال کې چې پیټسبورګ نادر په بهر کې سوځیدلی او په دننه کې نادر ته خام دی.