Steaks ən ləzzətli məhsullardan biridir, bu, əsasən müəyyən bir şəkildə bişirilmiş ət parçasıdır. Əksər insanlar onu özünəməxsus şəkildə bişirirlər, bəziləri onu ədviyyat və ya sousla, bəziləri isə sadəcə duzla dadmağı xoşlayır. Siz bunu bilmirsiniz, amma biftek termini Skandinaviyada 15-ci əsrə gedib çıxır, insanlar qalın bir ət dilimini ' steik ' adlandırırdılar, bu da Norse sözüdür. Biftek termini skandinav köklərinə malik olsa da, İtaliyanın bifşteksin doğulduğu yer ola biləcəyi iddia edilir.

Steak, lazım olduğu kimi, ən bahalı yeməklərdən birinə çevrilib. Bəzi insanlar bunu evdə, bəziləri isə restoranlara gedir, çünki onlar xüsusi olaraq steyk üçün bir çox restorandır.

Steak müxtəlif üsullarla hazırlana bilər, siz onu nadir, orta nadir və ya bişirə bilərsiniz. yaxşı. Bunlardan başqa daha çox yol var, insanların ayırd edə bilmədiyi yollar nadir, Pittsburq nadir və nadir mavi.

Nadir olanlar arasındakı fərq,mavi nadir və Pittsburqda nadir

Nadir steyk qısa müddət ərzində bişirilir, çünki onun əsas temperaturu Farenheyt 125 dərəcə olmalıdır.

Nadir olan biftek qurudulmuş və tünd xarici təbəqəyə sahib olacaq, lakin sonra parlaq qırmızı və içəridən yumşaq olacaq. Onlar əsasən çöldə isti olurlar, lakin içəridən soyumaq üçün isti olurlar.

Pittsburqda nadir steyk qısa müddət ərzində yüksək temperaturda bişirilir ki, çöldə yanmış tekstura əldə edilir, lakin nadir hallarda olur. içərisinə xam. “Nadir Pitsburq” termini Amerikanın Orta Qərbi və Şərqi dəniz sahilində istifadə olunur, lakin ətin qızardılmış bişirmə üsulları başqa yerlərdə Çikaqo üslubunda nadir, Pitsburqun özündə isə qara və ya mavi kimi tanınır.

Mavi steyk həm də nadir steyk olan başqa bir terminlə birləşir. Əlavə nadir steyk termini ilə mavi nadir steyk haqqında bir fikrə sahib olmalısınız, buna baxmayaraq, icazə verin, ətraflı danışım. Mavi nadir bifteklər xaricdən yüngülcə qızardılır və içəridən qırmızıdır. Biftek qısa müddət ərzində bişirilir, bu şəkildə içəridən yumşaq və zərif olur ki, bu da insanların çoxunun üstünlük verdiyi şeydir. Mavi nadirə nail olmaq üçün steykin daxili temperaturu 115℉-dən çox olmamalıdır.

Nadir, mavi nadir və Pittsburq nadirləri arasında çox fərq var. Baxmayaraq ki, bu üçü arasında Pittsburq nadiri nadir və mavi nadirdən bir qədər fərqlidir. Pittsburqun xaricində nadir biftek varnadir və mavi nadirin xaricə yüngülcə qızardıldığı halda yanar.

Ətraflı məlumat üçün oxumağa davam edin.

Pittsburq nadir nədir?

Pittsburgh rare kömürləşmiş teksturaya malikdir.

Pittsburgh nadir, yüksək istilikdə qısa müddət ərzində bişirilən biftekdir. Bu proses steykə çöldə yanmış tekstura verir, lakin içəridən hələ də nadir hallarda xam olur.

Pittsburq nadir steykinin daxili temperaturu 110 F (43 C.) olmalıdır

"Pittsburgh Rare" termininin mənşəyinin bir çox mümkün izahı var, məsələn, Pitsburq restoranında steykin təsadüfən yanması baş verib, lakin aşpaz onu "Pittsburq nadir steyki" kimi təqdim edib.

Pittsburgh Nadir mavi nadir ilə eynidir?

Mavi nadir rəng xaricdən yüngülcə qızardılır və içəridə qırmızı olur, Pittsburq nadir rəngi isə çöldə kömürləşir və nadir hallarda içəridə xam olur.

Pişirmə. ətin yüksək istilikdə yandırılmasını nəzərdə tutan üsul Pitsburqda nadir üsul hesab olunur. Pittsburqun özündə bu üsul tez-tez qara və ya mavi adlanır. Qara çöldə yanma üçün, mavi isə steykin nadir daxili hissəsinə aiddir.

Pittsburq nadir ətinə mavi də deyilir, insanlar bəzən onu mavi nadir steyklə səhv salırlar. Pittsburgh nadir və Mavi nadir iki fərqli biftekdir, çünki hər ikisi fərqli bişirilir.

Pittsburq nadir və mavinadirlər eyni deyil.

Nadir və mavi biftek arasında fərq nədir?

Nadir və mavi nadir arasında fərq ondadır ki, nadir mərkəzə qədər bişirilmir, lakin mavi steyk həmişə mərkəzə qədər bişirilir.

Nadir və mavi nadir arasında çox fərq yoxdur, amma yenə də hər ikisi fərqli bifteklərdir. Nadir bifşteks qurudulmuş və çöldən tünd olur və bu, qısa müddət ərzində qızardılmış və tünd bir təbəqə əldə etməklə əldə edilir, lakin 75% ət qırmızı rəngə çevrilsin, başqa sözlə Nadir deməkdir.

Mavi steyk çöldə qızardılır, üstəlik, mavi steyk çox uzun müddət bişirilməməlidir. Onun ideal daxili temperaturu 115℉-dən çox olmamalıdır.

Mükəmməl, lakin sadə mavi nadir ribey steykinin necə bişirilməsini göstərən video.

Mavi nadir biftek necə bişirilir. ribeye biftek

Hansı steyk ən yaxşısıdır?

Hər bir insanın müxtəlif dad qönçələri var; buna görə də hər kəs öz bifşteksini fərqli şəkildə bəyənir. Baxmayaraq ki, ən yaxşı nadir növ sirloin hesab olunur.

Budur, nadir olaraq ən yaxşı şəkildə təqdim edilən bifteklərin siyahısı

Nadir

• Üst sirloin
• Flatiron
• Palermo

Xam

• Üst tur
• Silloin ucu

Orta-Nadir

• Ribeye
• Tri-tip
• Sirloin qapağı
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• NY zolaqlı qabıq

Orta

• Etek biftek
• Çek flap
• Qısa qabırğalar

Nadir steyklər ən yaxşı steyk növləridir, çünki çölü lazımi miqdarda qızardılır və içərisi qırmızıdır ki, bu da onu yumşaq və zərif edir.

Nəticə etmək üçün

Nadir və mavi nadir arasında fərq ondadır ki, nadir olan heç vaxt mərkəzə qədər bişirilmir, lakin mavi steyk həmişə yeməkxanaya qədər bişirilir. mərkəz.

Nadir, mavi nadir və Pittsburgh nadir arasındakı yeganə fərq, Pittsburgh nadir steykinin çölünün kömürləşdiyi, nadir steykin çölünün qızardılmış və mavinin çölünün olmasıdır. nadir hallarda yüngülcə qızardılır. Bu o qədər də böyük fərq olmaya bilər, lakin tez-tez steyk yeyən insanlar bunun nə qədər böyük fərq olduğunu bilərdilər.

Nadir steyk qısa müddət ərzində bişirilir və onun əsas temperaturu olmalıdır. 125 dərəcə Fahrenheit olmalıdır. Nadir bifşteksin xaricdə qurudulmuş və qaranlıq təbəqəsi var və içəridən parlaq qırmızı və yumşaq olacaq. Nadir bifteklər əsasən çöldə isti olur, lakin içəridən soyumaq üçün isti olur.

Pittsburq nadir steyki həmişə yüksək temperaturda qısa müddət ərzində bişirilir ki, xaricdə və hələ də yanmış tekstura əldə edilir. içəridə çiy ola bilər.

Mavi steyk əlavə nadir steyk kimi tanınır. Mavi nadir bifteklər xaricdən yüngülcə qızardılır və qırmızıdırdaxili. Biftek də qısa müddət ərzində bişirilir, bu proses steykin içəridən yumşaq və zərif olması üçün edilir. Üstəlik, mavi nadir steykin daxili temperaturu 115℉-dən çox olmamalıdır.

Pittsburgh nadir, əsasən Pittsburqda da mavi adlanır, çünki bu, steykin nadir interyerinə aiddir, buna görə insanlar bəzən Pittsburqla çaşdırırlar. mavi nadir biftek ilə nadir. Pittsburgh nadir və Mavi nadir eyni ola bilməz, çünki hər ikisi fərqli bişirilir. Mavi nadir rəng xaricdə yüngülcə qızardılmış və içəridə qırmızı rəngdədir, Pittsburgh nadir hallarda isə xaricdə kömürləşir və nadir hallarda içəridə xam olur.