Els bistecs són una de les creacions més delicioses que hi ha, bàsicament és un tros de carn que es cuina d'una determinada manera. La majoria de la gent el cuina a la seva manera, a alguns els agrada amb espècies o salsa i alguns els agrada condimentar-lo només amb sal. Potser no ho sabeu, però el terme bistec es remunta al segle XV a Escandinàvia, la gent solia anomenar una llesca gruixuda de carn " steik ", que és una paraula nòrdica. Tot i que el terme bistec té arrels nòrdiques, s'afirma que Itàlia pot ser el bressol del bistec.

El bistec s'ha convertit en un dels plats més cars, com hauria de ser. Algunes persones el fan a casa, mentre que d'altres van als restaurants, ja que són molts restaurants específics per a bistecs.

El bistec es pot fer de moltes maneres, podeu cuinar-lo com a rar, mitjà o rar. ben fet. Hi ha moltes més maneres que aquestes, les que la gent no pot diferenciar són rares, rares de Pittsburgh i blaves rares.

La diferència entre rares,blau rar i Pittsburgh rar

Un bistec rar es cuina durant un breu període de temps, ja que la seva temperatura central hauria de ser de 125 graus Fahrenheit.

Un bistec rar. El bistec tindrà una capa exterior fosca i escalivada, però després serà de color vermell brillant i suau per dins. Són majoritàriament calents per fora, però calents per refredar-se per dins.

Un bistec rar de Pittsburg es cuina a alta temperatura en un curt període de temps per obtenir una textura carbonitzada a l'exterior, però rar. a cru per dins. El terme "Pittsburg rar" s'utilitza a la majoria de l'oest nord-americà i a la costa oriental, però els mètodes de cocció de la carn es coneixen en altres llocs com a rar a l'estil de Chicago i, a Pittsburg mateix, es coneix com a negre o blau.

El bistec blau també va amb un altre terme que és bistec extra rar. Deu haver tingut una idea sobre el bistec blau rar amb el terme bife extra rar, però, deixeu-me elaborar. Els filets blaus rares estan lleugerament escalfats per fora i són vermells per dins. El bistec es cuina durant un curt període de temps, d'aquesta manera queda suau i tendre per dins, que és el que la majoria prefereix. Per aconseguir el blau rar, la temperatura interior del bistec no hauria de superar els 115 ℉.

Hi ha molta diferència entre el rar, el blau rar i el de Pittsburg. Tot i que entre aquests tres, Pittsburg rar és una mica diferent de rar i blau rar. L'exterior del bistec rar de Pittsburg éscarbonitzat mentre que l'exterior del rar i el blau està lleugerament cremat.

Seguiu llegint per saber-ne més.

Què és un rar de Pittsburgh?

Pittsburgh rare té una textura carbonitzada.

Pittsburgh rare és un bistec que es cuina a foc fort durant un curt període de temps. Aquest procés dóna al bistec una textura carbonitzada a l'exterior, però encara és rar cru per dins.

El bistec rar de Pittsburgh hauria de tenir una temperatura interna de 110 F (43 C.)

L'origen del terme "Pittsburgh Rare" té moltes possibles explicacions, per exemple, es va produir una carbonització accidental del bistec en un restaurant de Pittsburgh, però el xef el va presentar com el "Pittsburgh rare bistec".

És el mateix Pittsburgh Rare que el blau rar?

El blau rar està lleugerament escalfat per fora i vermell per dins, mentre que Pittsburgh rar està carbonitzat per fora i rar per cru per dins.

Una cocció. El mètode que implica la carbonització de la carn a foc fort es considera un mètode rar de Pittsburgh. A Pittsburgh, aquest mètode sovint s'anomena negre o blau. El negre és per a la carbonització de l'exterior i el blau es refereix a l'interior rar del bistec.

Com que el rar de Pittsburgh també s'anomena blau, la gent de vegades el confon amb el bistec rar blau. Pittsburgh rare i Blue rare són dos bistecs diferents, ja que tots dos es cuinen de manera diferent.

Pittsburgh rar i blaurares no són el mateix.

Quina diferència hi ha entre el bistec rar i el blau?

La diferència entre rar i blau rar és que rar no es cuina al centre, però un bistec blau sempre es cuina fins al centre.

No hi ha molta diferència entre el rar i el blau, però tot i així, tots dos són bistecs diferents. Un bistec rar es adoba i fosc a l'exterior i s'aconsegueix només escalfar-lo durant un temps curt per obtenir una capa dorada i fosca, però deixeu que el 75% de la carn es torni vermella, que és a dir, rara.

Un bistec blau es rosteix per fora, a més, un bistec blau no s'ha de coure massa temps. La seva temperatura interior ideal no hauria de superar els 115 ℉.

Aquí teniu un vídeo que mostra com cuinar un bistec blau rar i perfecte però senzill.

Com cuinar un rar blau. filet de costell

Quina raresa de bistec és la millor?

Cada persona té diferents papil·les gustatives; per tant, a cada persona li agrada el seu bistec d'una manera diferent. Tot i que, se suposa que el millor tipus de raresa és el llom.

Aquí teniu la llista de bistecs que es serveixen millor com a rars

Rar

• Llom superior
• Flatiron
• Palerm

Cru

• Ronda superior
• Punta de llom

Mitjana-rara

• Ribeye
• Tri-punta
• Solapa de llom
• Carnec
• T-bone
• Filetmignon
• Pesca de tira de NY

Mitjana

• Bistec de faldilla
• Chuck flap
• Costelles curtes

Els bistecs rars són els millors tipus de bistec, ja que l'exterior es fresa en la quantitat adequada i l'interior és vermell, cosa que el fa suau i tendre.

Per concloure

La diferència entre rar i blau rar és que mai es cuina al centre, però un bistec blau sempre es cuina fins al final. centre.

L'única diferència entre el rar, el blau rar i el rar de Pittsburgh és que l'exterior del bistec rar de Pittsburgh està carbonitzat mentre que l'exterior d'un rar està escalfat i l'exterior de blau. rar està lleugerament escalfat. Potser no és una gran diferència, però les persones que mengen bistec amb freqüència sabrien quina diferència hi ha.

Un bistec rar es cuina durant un període curt de temps i la seva temperatura central hauria de ser. ser de 125 graus Fahrenheit. Un filet rar té una capa fosca i escalivada a l'exterior i encara serà vermell brillant i suau per dins. Els bistecs rars són majoritàriament calents per fora, però calents per refredar-se per dins.

Un bistec rar de Pittsburgh sempre es cuina a alta temperatura durant un curt període de temps per aconseguir una textura carbonitzada a l'exterior i encara ser rar a cru per dins.

El bistec blau es coneix com un bistec extra rar. Els filets blaus rars estan lleugerament sofregits per fora i són vermellsl'interior. El bistec també es cuina durant un curt període de temps, aquest procés es fa per aconseguir que el bistec sigui tou i tendre per dins. A més, la temperatura interior del bistec blau rar no hauria de superar els 115 ℉.

El rar de Pittsburgh també s'anomena blau a Pittsburgh principalment, ja que es refereix a l'interior rar del bistec, per això, la gent de vegades confon Pittsburgh. rar amb el bistec blau. Pittsburgh rare i Blue rare no poden ser el mateix, ja que tots dos es cuinen de manera diferent. El blau rar està lleugerament escalfat a l'exterior i vermell a l'interior, mentre que Pittsburgh rar està carbonitzat a l'exterior i rar a cru per dins.