كاۋاپ ئۇ يەردىكى ئەڭ مەززىلىك ئىجادىيەتلەرنىڭ بىرى ، ئۇ ئاساسەن مەلۇم ئۇسۇلدا پىشۇرۇلغان گۆش. كۆپىنچە كىشىلەر ئۇنى ئۆز ئۇسۇلى بىلەن پىشۇرىدۇ ، بەزىلىرى ئۇنى تېتىتقۇ ياكى قىيامى بىلەن ياقتۇرىدۇ ، بەزىلىرى ئۇنى تۇز بىلەنلا تېتىشنى ياخشى كۆرىدۇ. بەلكىم بۇنى بىلمەسلىكىڭىز مۇمكىن ، ئەمما كاۋاپ دېگەن بۇ سۆز سكاندىناۋىيەدە 15-ئەسىرگە تۇتىشىدۇ ، كىشىلەر ئىلگىرى قېلىن بىر پارچە گۆشنى « كاۋاپ » دەپ ئاتايتتى ، بۇ نورۇز سۆزى. كاۋاپ دېگەن بۇ سۆزنىڭ نورسې يىلتىزى بولسىمۇ ، ئەمما ئىتالىيەنىڭ كاۋاپداننىڭ تۇغۇلغان جايى بولالايدىغانلىقى ئوتتۇرىغا قويۇلغان. بەزى كىشىلەر ئۇنى ئۆيدە قىلىدۇ ، بەزىلىرى رېستورانلارغا چىقىپ كېتىدۇ ، چۈنكى ئۇلار مەخسۇس كاۋاپخانىلار ئۈچۈن تەييارلىنىدۇ. ياخشى. بۇلاردىن باشقا يەنە نۇرغۇن ئاماللار بار ، كىشىلەر پەرقلەندۈرەلمەيدىغان ئۇسۇللار ئاز ئۇچرايدۇ ، پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدۇ ، كەم ئۇچرايدىغان كۆك.

سىرتتىن ئىزدەلدى

ئاز ئۇچرايدىغان	كۆك كەم ئۇچرايدىغان	پىتتسبۇرگ ئاز ئۇچرايدىغان
سىرتىدىن توك قاچىلانغان ئىچىدىن
پىشۇرۇشنىڭ ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىسى 125 ° -130 ° F	ئىدىيەنىڭ تېمپېراتۇرىسى 115 ° F بىلەن 120 ° F	ئارىلىقىدا. ئىچكى تېمپېراتۇرا 110 F (43 C) بولۇشى كېرەك

كەم ئۇچرايدىغان پەرق ،كۆك كەم ئۇچرايدىغان ، پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان

كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ قىسقا ۋاقىت ئىچىدە پىشۇرۇلىدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ يادرولۇق تېمپېراتۇرىسى 125 گرادۇسلۇق فارېنخايت بولۇشى كېرەك.

كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپنىڭ ئىزدەلگەن ۋە قېنىق تاشقى قەۋىتى بولىدۇ ، ئەمما كېيىن ئۇ ئوچۇق قىزىل ۋە ئىچىدىن يۇمشاق بولىدۇ. ئۇلار كۆپىنچە سىرتتا ئىسسىق ، ئەمما ئىچىدىن سوۋۇتۇش ئۈچۈن ئىسسىق. ئىچىدىكى خام. «پىتتسبۇرگ ئاز ئۇچرايدۇ» دېگەن بۇ سۆز ئامېرىكىنىڭ ئوتتۇرا غەربىي ۋە شەرقىي دېڭىزنىڭ كۆپ قىسىم جايلىرىدا قوللىنىلىدۇ ، ئەمما گۆشنىڭ ئىزدەش ئۇسۇلى باشقا جايلاردا چىكاگو ئۇسلۇبىدا كەم ئۇچرايدۇ ، پىتتسبۇرگنىڭ ئۆزىدە ئۇ قارا ياكى كۆك دەپ ئاتىلىدۇ.

كۆك كاۋاپ يەنە ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپتىن باشقا يەنە بىر ئاتالغۇ بىلەن ماس كېلىدۇ. سىز چوقۇم كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ دېگەن سۆز بىلەن كۆك كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ ھەققىدە بىر چۈشەنچىگە ئىگە بولغان بولۇشىڭىز كېرەك ، شۇنداق بولسىمۇ ، مەن تەپسىلىي چۈشەندۈرۈپ ئۆتەي. كۆك كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپلار سىرتتىن يېنىك ئىزدەلىدۇ ، ئىچى قىزىل. كاۋاپ قىسقا ۋاقىت پىشۇرۇلىدۇ ، بۇنداق بولغاندا ئۇ كۆپىنچە كىشىلەر ياقتۇرىدىغان ئىچىدىن يۇمشاق ۋە يۇمران بولىدۇ. كۆك كەم ئۇچرايدىغان ئىشقا يېتىش ئۈچۈن ، كاۋاپنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسى 115 than دىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك. گەرچە بۇ ئۈچىنىڭ ئىچىدە ، پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان ۋە ئاز ئۇچرايدىغان كۆك رەڭگە ئوخشىمايدۇ. پىتتسبۇرگنىڭ كەم ئۇچرايدىغان كاۋىسىنىڭ سىرتىئاز ئۇچرايدىغان ۋە كۆك كەم ئۇچرايدىغان سىرلار يېنىك دەرىجىدە ئىزدەلگەن ۋاقىتتا كۆيۈپ كەتتى.

تېخىمۇ كۆپ نەرسىلەرنى بىلىش ئۈچۈن داۋاملىق ئوقۇپ بېقىڭ.

> پىتتسبۇرگنىڭ كەم ئۇچرايدىغان كۆيدۈرۈلگەن تۈزۈلۈشى بار. بۇ جەريان سىرتقى كۆرۈنۈشتە كاۋاپدانغا كۆيگەن توقۇلما بېرىدۇ ، ئەمما ئىچىدىن يەنىلا ئاز ئۇچرايدۇ. 0> «پىتتسبۇرگ ئاز ئۇچرايدىغان» دېگەن سۆزنىڭ كېلىپ چىقىشىدا نۇرغۇن چۈشەندۈرۈشلەر بار ، مەسىلەن ، پىتتسبۇرگ رېستورانىدا تاسادىپىي توك قاچىلانغان ، ئەمما ئاشپەز ئۇنى «پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ» دەپ تونۇشتۇرغان.

پىتتسبۇرگ ناھايىتى ئاز ئۇچرايدىغان كۆكمۇ؟

> يۇقىرى ئوتتا گۆشنى توك قاچىلاشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئۇسۇل پىتتسبۇرگنىڭ ئاز ئۇچرايدىغان ئۇسۇلى دەپ قارىلىدۇ. پىتتسبۇرگنىڭ ئۆزىدە بۇ ئۇسۇل كۆپىنچە قارا ياكى كۆك دەپ ئاتىلىدۇ. قارا سىرنىڭ زەرەتلىنىشى ئۈچۈن ، كۆك بولسا كاۋىنىڭ ئىچىدە كەم ئۇچرايدىغان ئەھۋالنى كۆرسىتىدۇ. پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان ۋە كۆك كەم ئۇچرايدىغان ئىككى خىل كاۋاپدان بولۇپ ، ھەر ئىككىسى ئوخشىمايدۇ.

قاراڭ: Sheath VS Scabbard: سېلىشتۇرۇش ۋە سېلىشتۇرۇش - بارلىق پەرقلەر

پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان ۋە كۆكئاز ئۇچرايدىغانلار ئوخشاش بولمايدۇ.

كەم ئۇچرايدىغان كۆك كۆك كاۋاپنىڭ قانداق پەرقى بار؟

كەم ئۇچرايدىغان كۆك بىلەن كەم ئۇچرايدىغان پەرق شۇكى ، كەم ئۇچرايدىغان مەركەزنىڭ ھەممە يېرىدە پىشۇرۇلمايدۇ ، ئەمما كۆك كاۋاپ ھەمىشە مەركەزگە قەدەر پىشۇرۇلىدۇ.

ئاز ئۇچرايدىغان ۋە كۆك كەم ئۇچرايدىغان پەرقى ئانچە چوڭ ئەمەس ، ئەمما يەنىلا ھەر ئىككىسى ئوخشىمىغان كاۋاپدان. ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپ سىرتتىن ئىزدەلىدۇ ۋە قاراڭغۇ بولىدۇ ، ئۇ پەقەت قىسقا ۋاقىت ئىچىپلا ئىزدىگەن ۋە قېنىق قەۋەتكە ئېرىشىش ئارقىلىق ئەمەلگە ئاشىدۇ ، ئەمما% 75 گۆش قىزىل رەڭگە كىرسۇن ، باشقىچە ئېيتقاندا ئاز ئۇچرايدۇ.

سىرتىدىن كۆك كاۋاپ ئىزدەلىدۇ ، بۇنىڭدىن باشقا ، كۆك كاۋاپنى بەك ئۇزۇن پىشۇرماسلىق كېرەك. ئۇنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك ئۆي ئىچى تېمپېراتۇرىسى 115 than دىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك. رىبېي كاۋىسى

قايسى كاۋا كەمچىلىكى ئەڭ ياخشى؟

ھەر بىر ئادەمنىڭ تەمى ئوخشىمايدۇ. شۇڭلاشقا ھەر بىر ئادەم ئوخشىمىغان ئۇسۇلدا ئۇلارنىڭ كاۋىسىنى ياخشى كۆرىدۇ. گەرچە ، ئەڭ ئاز ئۇچرايدىغان ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋال سېرلويىن بولۇشى مۇمكىن دەپ قارىلىدۇ.

بۇ يەردە كەم ئۇچرايدىغان

ئاز ئۇچرايدىغان

• ئەڭ يۇقىرى سىرلوئىن
• فلاتېرون
• پالېرمو

خام

23>
• سىرلويىن ئۇچى

ئوتتۇرا-ئاز ئۇچرايدىغان

• رىبېي Sirloin flap
• Chuck Steak
• T- سۆڭەك
• Filetmignon
• NY بەلۋاغ قېپى

ئوتتۇرا

• يوپكا كاۋىپى
چاك قىسقا قوۋۇرغا

ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپدان ئەڭ ياخشى كاۋاپدان ، چۈنكى سىرتى مۇۋاپىق مىقداردا ئىزدەلىدۇ ، ئىچى قىزىل بولۇپ ، يۇمشاق ۋە يۇمران بولىدۇ. <3 مەركەز .2 <<ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ. بۇ بەلكىم چوڭ پەرق بولماسلىقى مۇمكىن ، ئەمما دائىم كاۋاپ يەيدىغان كىشىلەر ئۇنىڭ قانچىلىك چوڭ پەرقى بارلىقىنى بىلىدۇ. 125 گرادۇس. ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپنىڭ سىرتى قېنىق ھەم قېنىق قەۋەت بولۇپ ، ئىچىدىن يەنىلا ئوچۇق قىزىل ۋە يۇمشاق بولىدۇ. ئاز ئۇچرايدىغان كاۋاپلار كۆپىنچە سىرتتا ئىسسىق ، ئەمما ئىچىدىن سوۋۇتۇش ئۈچۈن ئىللىق. ئىچكى قىسمىدا خام بولۇپ قېلىشقا ئاز ئۇچرايدۇ.

كۆك كاۋاپ ئالاھىدە كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ دەپ ئاتىلىدۇ. كۆك كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپلار سىرتتىن يېنىك ئىزدەلگەن بولۇپ ، قىزىلئىچى. كاۋاپمۇ قىسقا ۋاقىت پىشۇرۇلىدۇ ، بۇ جەريان ھورنىڭ ئىچىدىن يۇمشاق ۋە يۇمران بولۇش ئۈچۈن ئېلىپ بېرىلىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، كۆك كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسى 115 exceed دىن ئېشىپ كەتمەسلىكى كېرەك. كۆك كەم ئۇچرايدىغان كاۋاپ بىلەن كەم ئۇچرايدۇ. پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان ۋە كۆك كەم ئۇچرايدىغان ھەر ئىككىسى ئوخشىمىغان پىشۇرغانغا ئوخشاش بولمايدۇ. كۆك كەم ئۇچرايدىغان سىرتى يېنىك ، ئىچى قىزىل ، ئەمما پىتتسبۇرگ كەم ئۇچرايدىغان سىرتى كۆيۈپ كەتكەن ، ئىچى خام ئەمەس.

قاراڭ: Cornrows vs Box Braids (سېلىشتۇرۇش) - بارلىق پەرقلەر