Bifstekoj estas unu el la plej bongustaj kreaĵoj, ĝi estas esence viando, kiu estas kuirita en certa maniero. Plej multaj homoj kuiras ĝin laŭ sia maniero, iuj ŝatas ĝin kun spicoj aŭ saŭco kaj iuj ŝatas spici ĝin nur per salo. Vi eble ne scias tion, sed la esprimo bifsteko iras reen al la 15-a jarcento en Skandinavio, homoj kutimis nomi dikan viandan tranĉaĵon ' steik ' kiu estas norena vorto. Dum la termino bifsteko havas norenajn radikojn, oni asertas, ke Italio povas esti la naskiĝloko de bifsteko.

Bifsteko fariĝis unu el la plej multekostaj pladoj, kiel ĝi devus. Kelkaj homoj faras ĝin hejme, dum kelkaj eliras al restoracioj ĉar ili estas multaj restoracioj specife por bifsteko.

Bifsteko povas esti farita en multaj manieroj, vi povas kuiri ĝin kiel malofta, meze malofta aŭ. bone farita. Estas multaj pliaj manieroj krom ĉi tiuj, tiuj, inter kiuj homoj ne povas diferencigi, estas maloftaj, Pittsburgh maloftaj kaj maloftaj bluaj.

La diferenco inter malofta,blua malofta, kaj Pittsburgh malofta

Malofta bifsteko estas kuirita dum mallonga tempodaŭro ĉar ĝia kerna temperaturo devus esti 125 gradoj Fahrenheit.

Malofta bifsteko. bifsteko havos bruligitan kaj malhelan eksteran tavolon, sed tiam ĝi estos brilruĝa kaj mola de interne. Ili estas plejparte varmaj ekstere, sed varmaj por malvarmigi de interne.

Pittsburga rara bifsteko estas kuirita ĉe alta temperaturo en mallonga tempodaŭro por akiri karbigitan teksturon ekstere, sed malofta. krudi interne. La esprimo "Pittsburg-malofta" estas uzata en la plej granda parto de Usona Mezokcidenta kaj Orienta Marbordo, sed la kuirmetodoj de viando estas konataj aliloke kiel Ĉikago-stila-malofta, kaj en Pittsburg mem, ĝi estas konata kiel nigra aŭ blua.

Blua bifsteko ankaŭ iras kun alia termino kiu estas ekstra rara bifsteko. Vi certe havas ideon pri blua malofta bifsteko per la termino ekstra malofta bifsteko, tamen, lasu min pli detale. Bluaj maloftaj bifstekoj estas iomete bruligitaj ekstere kaj estas ruĝaj de interne. La bifsteko estas kuirita por mallonga tempodaŭro, tiamaniere ĝi iĝas mola kaj mola de interne, kio plej multaj homoj preferas. Por atingi la bluan maloftan, la interna temperaturo de la bifsteko ne devus superi 115℉.

Estas multe da diferenco inter malofta, blua malofta, kaj Pittsburg malofta. Kvankam inter ĉi tiuj tri, Pittsburg malofta estas iom malsama ol malofta kaj blua malofta. La ekstero de la Pittsburg rara bifsteko estaskarbigita dum la ekstero de malofta kaj blua malofta estas iomete bruligita.

Daŭre legu por scii pli.

Kio estas Pittsburgh rara?

Pittsburgh rare havas karbigitan teksturon.

Pittsburgh rare estas bifsteko kiu estas kuirita sur alta varmego dum mallonga tempodaŭro. Ĉi tiu procezo donas al la bifsteko karbigitan teksturon ekstere sed ankoraŭ estas malofta kruda de interne.

Pittsburgh-malofta bifsteko devus havi internan temperaturon de 110 F (43 C.)

La origino de la termino "Pittsburgh Rare" havas multajn eblajn klarigojn, ekzemple, okazis hazarda karbiĝo de la bifsteko en Pittsburgh restoracio, sed la kuiristo enkondukis ĝin kiel la "Pittsburgh rara bifsteko".

Ĉu Pittsburgh Rare estas la sama kiel blua malofta?

Blua malofta estas iomete bruligita ekstere kaj ruĝa interne, dum Pittsburgh rare estas karbigita ekstere kaj malofta ĝis kruda interne.

Kuiro. metodo kiu implikas la karbigado de viando sur alta varmego estas konsiderita Pittsburgh rara metodo. En Pittsburgh mem, ĉi tiu metodo ofte estas nomita nigra aŭ blua. Nigro estas por la karbiĝo ekstere kaj bluo rilatas al la malofta interno de la bifsteko.

Ĉar la Pittsburgh malofta ankaŭ estas nomita blua, homoj foje konfuzas ĝin kun la blua rara bifsteko. Pittsburgh malofta kaj Blue rare estas du malsamaj bifstekoj ĉar ambaŭ estas kuiritaj alimaniere.

Pittsburgh malofta kaj bluamaloftaj ne estas la samaj.

Kio estas la diferenco inter malofta kaj blua bifsteko?

La diferenco inter malofta kaj blua malofta estas, ke malofta ne estas kuirita ĝis la centro, sed blua bifsteko ĉiam estas kuirita ĝis la centro.

Ne estas multe da diferenco inter malofta kaj blua malofta, sed tamen ambaŭ estas malsamaj bifstekoj. Malofta bifsteko estas bruligita kaj malhela ekstere kaj ĝi estas atingita nur per brulado de ĝi dum mallonga tempo por akiri bruligitan kaj malhelan tavolon, sed lasu la 75% viandon ruĝiĝi, kio alivorte signifas Rara.

Blua bifsteko estas bruligita ekstere, krome, blua bifsteko ne estu kuirita tro longe. Ĝia ideala interna temperaturo ne devus superi 115℉.

Jen video, kiu montras kiel kuiri perfektan sed simplan bluan maloftan bifstekon.

Kiel kuiri bluan maloftan bifstekon. bifsteko bifsteko

Kiu bifsteko maloftaĵo estas la plej bona?

Ĉiu homo havas malsamajn gustoburĝonojn; tial ĉiu homo ŝatas sian bifstekon alimaniere. Kvankam, la plej bona speco de maloftaĵo supozeble estas Sirlono.

Jen la listo de bifstekoj kiuj estas plej bone servataj kiel maloftaj

Maloftaj

• Supra Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Kruda

• Pinto ronda
• Pinsulo

Mez-Malofta

• Ribeye
• Tri-pinta
• Simuleta klapo
• Chuck Steak
• T-osto
• Fileomignon
• NY-strioŝelo

Meza

• Jupo bifsteko
• Kuka klapo
• Ĉukaj mallongaj ripoj

Maloftaj bifstekoj estas la plej bonaj specoj de bifsteko ĉar la ekstero estas bruligita ĝuste la ĝusta kvanto kaj la interno estas ruĝa, kio faras ĝin mola kaj mola.

Por Konkludi

La diferenco inter malofta kaj blua malofta estas, ke malofta neniam estas kuirita ĝis la centro, sed blua bifsteko ĉiam estas kuirita ĝis la tuta vojo. centro.

La nura diferenco inter malofta, blua malofta, kaj Pittsburgh malofta estas ke la ekstero de la Pittsburgh malofta bifsteko estas karbigita dum la ekstero de malofta estas bruligita kaj la ekstero de blua. malofta estas iomete bruligita. Ĝi eble ne estas granda diferenco, sed homoj, kiuj manĝas bifstekon ofte, scius kiom granda ĝi estas.

Malofta bifsteko estas kuirita dum mallonga tempo kaj ĝia kerna temperaturo devus. estu 125 gradoj Fahrenheit. Malofta bifsteko havas bruligitan kaj malhelan tavolon ekstere kaj ankoraŭ estos brilruĝa kaj mola de interne. Maloftaj bifstekoj estas plejparte varmaj ekstere, sed varmaj por malvarmigi de interne.

Malofta bifsteko de Pittsburgh ĉiam estas kuirita ĉe alta temperaturo dum mallonga tempo por atingi karbigitan teksturon ekstere kaj ankoraŭ. estu malofta al kruda interne.

Blua bifsteko estas konata kiel ekstra rara bifsteko. Bluaj maloftaj bifstekoj estas iomete bruligitaj ekstere kaj estas ruĝaj dela internon. La bifsteko estas kuirita ankaŭ por mallonga tempodaŭro, ĉi tiu procezo estas farita por igi la bifstekon mola kaj mola de interne. Plie, la interna temperaturo de la blua malofta bifsteko ne devus superi 115℉.

La Pittsburgh-malofta ankaŭ estas nomita blua ĉefe en Pittsburgh ĉar ĝi rilatas al la malofta interno de la bifsteko, pro tio, homoj foje konfuzas Pittsburgh. malofta kun la blua malofta bifsteko. Pittsburgh malofta kaj Blua malofta ne povas esti la sama ĉar ambaŭ estas kuiritaj alimaniere. Blua malofta estas iomete bruligita ekstere kaj ruĝa interne, dum Pittsburgh malofta estas karbigita ekstere kaj malofta ĝis kruda interne.