Biftek en lezzetli yemeklerden biridir, temelde belirli bir şekilde pişirilmiş bir et parçasıdır. Çoğu insan kendi tarzında pişirir, bazıları baharat veya sosla sever, bazıları ise sadece tuzla baharatlandırmayı sever. Bunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak biftek terimi İskandinavya'da 15. yüzyıla kadar uzanıyor, insanlar kalın bir et dilimine ' steik Biftek terimi İskandinav kökenli olsa da, İtalya'nın bifteğin doğum yeri olabileceği iddia edilmektedir.

Biftek, olması gerektiği gibi en pahalı yemeklerden biri haline geldi. Bazı insanlar bunu evde yaparken, bazıları da özellikle biftek için birçok restoran olduğu için restoranlara gidiyor.

Biftek çok çeşitli şekillerde yapılabilir, az pişmiş, orta pişmiş veya iyi pişmiş olarak pişirebilirsiniz. Bunların dışında daha birçok şekil vardır, insanların ayırt edemediği olanlar nadir, Pittsburgh nadir ve az pişmiş mavidir.

Nadir, mavi nadir ve Pittsburgh nadir arasındaki fark

Az pişmiş bir biftek kısa bir süre için pişirilir çünkü iç sıcaklığı 125 Fahrenheit derece olmalıdır.

Az pişmiş bir bifteğin dış tabakası kızarmış ve koyu olur, ancak iç kısmı parlak kırmızı ve yumuşak olur. Çoğunlukla dıştan sıcaktırlar, ancak içten ılık ila soğukturlar.

Pittsburg az pişmiş biftek, kısa bir süre içinde yüksek sıcaklıkta pişirilerek dışı kömürleşmiş bir doku elde edilir, ancak içi az pişmiş ya da çiğ kalır. "Pittsburg az pişmiş" terimi Amerika'nın Ortabatı ve Doğu Sahili'nin çoğunda kullanılır, ancak etin sear pişirme yöntemleri başka yerlerde Chicago tarzı az pişmiş olarak bilinir ve Pittsburg'un kendisinde siyah veya mavi olarak bilinir.

Mavi biftek ayrıca ekstra nadir biftek olan başka bir terimle de gider. Ekstra nadir biftek teriminden mavi nadir biftek hakkında bir fikir edinmiş olmalısınız, yine de detaylandırmama izin verin. Mavi nadir bifteklerin dışı hafifçe kızartılır ve içi kırmızıdır. Biftek kısa bir süre pişirilir, bu şekilde çoğu insanın tercih ettiği iç kısımdan yumuşak ve yumuşak olur.Mavi az pişmiş, bifteğin iç sıcaklığı 115 ℉'yi geçmemelidir.

Az pişmiş, mavi pişmiş ve Pittsburg az pişmiş arasında çok fark vardır. Bu üçü arasında Pittsburg az pişmiş, az pişmiş ve mavi pişmişten biraz farklıdır. Pittsburg az pişmiş bifteğin dışı kömürleşirken, az pişmiş ve mavi pişmişin dışı hafifçe kızarır.

Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.

Pittsburgh nadir nedir?

Pittsburgh rare kömürleşmiş bir dokuya sahiptir.

Pittsburgh rare, kısa bir süre boyunca yüksek ısıda pişirilen bir biftektir. Bu işlem bifteğin dış kısmına kömürleşmiş bir doku verir, ancak iç kısmı hala nadir ila çiğdir.

Pittsburgh az pişmiş bifteğin iç sıcaklığı 110 F (43 C.) olmalıdır

"Pittsburgh Rare" teriminin kökeninin birçok olası açıklaması vardır, örneğin, bir Pittsburgh restoranında biftek kazara kömürleşmiştir, ancak şef bunu "Pittsburgh rare steak" olarak tanıtmıştır.

Pittsburgh Nadir ile mavi nadir aynı şey midir?

Mavi az pişmişin dışı hafifçe kızarmış, içi kırmızıdır; Pittsburgh az pişmişin dışı kömürleşmiş, içi ise az pişmiş ila çiğdir.

Etin yüksek ısıda kömürleşmesini içeren bir pişirme yöntemi Pittsburgh az pişmiş yöntemi olarak kabul edilir. Pittsburgh'da bu yöntem genellikle siyah veya mavi olarak adlandırılır. Siyah, dıştaki kömürleşme içindir ve mavi, bifteğin az pişmiş iç kısmını ifade eder.

Pittsburgh rare aynı zamanda blue olarak da adlandırıldığından, insanlar bazen blue rare bifteği ile karıştırırlar. Pittsburgh rare ve Blue rare iki farklı biftektir, çünkü her ikisi de farklı şekilde pişirilir.

Pittsburgh nadir ile mavi nadir aynı şey değildir.

Az pişmiş ve mavi biftek arasındaki fark nedir?

Az pişmiş ve mavi az pişmiş arasındaki fark, az pişmişin tam ortasına kadar pişmemiş olmasıdır, ancak mavi biftek her zaman tam ortasına kadar pişirilir.

Az pişmiş ve mavi az pişmiş arasında çok fazla fark yoktur, ancak yine de her ikisi de farklı bifteklerdir. Az pişmiş bir biftek, dışı kızarmış ve koyu renklidir ve sadece kısa bir süre kızartılarak kızarmış ve koyu bir tabaka elde edilir, ancak etin% 75'inin kırmızı olmasına izin verilir, bu da başka bir deyişle Az pişmiş anlamına gelir.

Mavi bifteğin dışı kızartılır, ayrıca mavi biftek çok uzun süre pişirilmemelidir. İdeal iç sıcaklığı 115 ℉'yi geçmemelidir.

İşte mükemmel ama basit bir mavi az pişmiş antrikot bifteğin nasıl pişirileceğini gösteren bir video.

Az pişmiş antrikot biftek nasıl pişirilir

En nadir bulunan biftek hangisidir?

Her insanın damak tadı farklıdır; bu nedenle her insan bifteğini farklı şekilde sever. Yine de en iyi nadir bulunan türün sığır filetosu olduğu varsayılır.

İşte az pişmiş olarak servis edilmesi en iyi olan bifteklerin listesi

Nadir

• Üst Sığır Filetosu
• Flatiron
• Palermo

Çiğ

• Üst tur
• Sığır filetosu ucu

Orta-Nadir

• Ribeye
• Tri-tip
• Sığır filetosu kapağı
• Chuck Steak
• T-bone
• Fileto mignon
• NY şerit kabuğu

Orta

• Etek biftek
• Chuck flap
• Chuck kısa kaburga

Az pişmiş biftekler en iyi biftek türleridir, çünkü dışı doğru miktarda kızarır ve içi kırmızıdır, bu da onu yumuşak ve hassas yapar.

Sonuçlandırmak için

Az pişmiş ve mavi az pişmiş arasındaki fark, az pişmiş bifteğin asla tam ortasına kadar pişmemesidir, ancak mavi biftek her zaman tam ortasına kadar pişirilir.

Az pişmiş, mavi az pişmiş ve Pittsburgh az pişmiş arasındaki tek fark, Pittsburgh az pişmiş bifteğin dışının kömürleşmiş olması, az pişmişin dışının kızarmış olması ve mavi az pişmişin dışının hafifçe kızarmış olmasıdır. Bu büyük bir fark olmayabilir, ancak sık sık biftek yiyen insanlar bunun ne kadar büyük bir fark olduğunu bilirler.

Az pişmiş bir biftek kısa bir süre pişirilir ve iç sıcaklığı 125 Fahrenheit derece olmalıdır. Az pişmiş bir bifteğin dışı kızarmış ve koyu bir tabakaya sahiptir ve içi hala parlak kırmızı ve yumuşak olacaktır. Az pişmiş bifteklerin dışı çoğunlukla sıcaktır, ancak içi ılık ila soğuktur.

Pittsburgh az pişmiş bifteği, dış kısmı kömürleşmiş bir doku elde etmek ve iç kısmı hala az pişmiş ila çiğ olmak için her zaman kısa bir süre yüksek sıcaklıkta pişirilir.

Mavi biftek ekstra az pişmiş biftek olarak bilinir. Mavi az pişmiş bifteklerin dışı hafifçe kızartılır ve içi kırmızıdır. Biftek kısa bir süre de pişirilir, bu işlem bifteğin içten yumuşak ve hassas olması için yapılır. Ayrıca, mavi az pişmiş bifteğin iç sıcaklığı 115 ℉'yi geçmemelidir.

Pittsburgh nadir, bifteğin nadir iç kısmına atıfta bulunduğu için esas olarak Pittsburgh'da mavi olarak da adlandırılır, bu nedenle insanlar bazen Pittsburgh nadir ile mavi nadir bifteği karıştırırlar. Pittsburgh nadir ve Mavi nadir aynı olamaz çünkü her ikisi de farklı şekilde pişirilir. Mavi nadir, dışı hafifçe kavrulur ve içi kırmızıdır, Pittsburgh nadir ise dışı kömürleşmiş ve nadirdir.İçi çiğ.