Os bistecs son unha das creacións máis deliciosas que existen, basicamente é un anaco de carne que se cociña dun xeito determinado. A maioría da xente cocínao á súa maneira, a algúns gústalle con especias ou salsa e a outros gústalle condimentalo só con sal. Quizais non o saibas, pero o termo bisté remóntase ao século XV en Escandinavia, a xente adoitaba chamar unha grosa porción de carne " steik ", que é unha palabra nórdica. Aínda que o termo bisté ten raíces nórdicas, dise que Italia pode ser o berce do bisté.

O bisté converteuse nun dos pratos máis caros, como debería. Algunhas persoas fano na casa, mentres que outros van aos restaurantes, xa que son moitos restaurantes específicos para o bisté.

O bisté pódese facer de moitas maneiras, podes cociñalo como raro, medio-raro ou ben feito. Hai moitas máis formas ademais destas, as que a xente non pode diferenciar son raras, raras de Pittsburgh e azuis raras.

A diferenza entre rara,raro azul e raro de Pittsburgh

Un bisté raro cócese durante un breve período de tempo xa que a súa temperatura central debe ser de 125 graos Fahrenheit.

Un bisté raro. O bisté terá unha capa exterior escura e abrasada, pero despois será vermello brillante e suave por dentro. Son principalmente quentes por fóra, pero quentes para arrefriar por dentro.

Un bife raro de Pittsburg cócese a alta temperatura nun curto período de tempo para obter unha textura carbonizada por fóra, pero raro. a cru por dentro. O termo "raro de Pittsburg" úsase na maior parte do medio oeste e da costa oriental de América, pero os métodos de cocción da carne coñécense noutros lugares como raro ao estilo de Chicago e, en Pittsburg, coñécese como negro ou azul.

O bisté azul tamén vai con outro termo que é bisté extra raro. Debes ter unha idea sobre o bife azul raro polo termo bife extra raro, non obstante, déixame elaborar. Os bifes azuis raros están lixeiramente chamuscados por fóra e son vermellos por dentro. O bisté cócese durante un breve período de tempo, deste xeito queda suave e tenro por dentro, que é o que prefire a maioría da xente. Para conseguir o azul raro, a temperatura interior do bisté non debe superar os 115 ℉.

Hai moita diferenza entre o raro, o azul raro e o raro de Pittsburg. Aínda que entre estes tres, o raro de Pittsburg é algo diferente ao raro e o raro azul. O exterior do bife raro de Pittsburg écarbonizado mentres o exterior do raro e do azul raro está lixeiramente quemado.

Segue lendo para saber máis.

Que é un raro de Pittsburgh?

Pittsburgh rare ten unha textura carbonizada.

Pittsburgh rare é un bisté que se cociña a lume alto durante un curto período de tempo. Este proceso dálle ao bisté unha textura carbonizada no exterior, pero aínda así é raro cru desde dentro.

O bisté raro de Pittsburgh debe ter unha temperatura interna de 110 F (43 C.)

A orixe do termo "Pittsburgh Rare" ten moitas posibles explicacións, por exemplo, houbo unha carbonización accidental do bisté nun restaurante de Pittsburgh, pero o chef presentouno como "Pittsburgh raro bisté".

Pittsburgh Rare é o mesmo que o azul raro?

O azul raro está lixeiramente chamuscado por fóra e vermello por dentro, mentres que o raro de Pittsburgh está carbonizado por fóra e raro por cru por dentro.

Unha cocción. método que implica a carbonización da carne a lume alto considérase un método raro de Pittsburgh. En Pittsburgh, este método adoita chamarse negro ou azul. O negro é para o carbonizado no exterior e o azul refírese ao raro por dentro do bisté.

Como o raro de Pittsburgh tamén se chama azul, a xente ás veces confúndeo co raro bisté azul. Pittsburgh rare e Blue rare son dous filetes diferentes xa que ambos se cociñan de forma diferente.

Pittsburgh raro e azulraros non son o mesmo.

Cal é a diferenza entre o bisté raro e o azul?

A diferenza entre raro e azul raro é que o raro non se cociña ata o centro, pero un bisté azul sempre se cociña ata o centro.

Non hai moita diferenza entre raro e azul raro, pero aínda así, ambos son bistés diferentes. Un bife raro está dorado e escuro por fóra e conséguese só dorando durante un breve tempo para obter unha capa escura e dorada, pero deixa que o 75% da carne se volva vermella, o que noutras palabras significa Raro.

Un bisté azul dórase por fóra, ademais, un bisté azul non se debe cociñar por moito tempo. A súa temperatura interior ideal non debe superar os 115 ℉.

Aquí tes un vídeo que mostra como cociñar un chuletón azul perfecto pero sinxelo.

Como cociñar un raro azul. chuletón

Que carne de chuleta é a mellor?

Cada persoa ten diferentes papilas gustativas; polo tanto, a cada persoa gústalle o seu bisté dun xeito diferente. Aínda que, suponse que o mellor tipo de rareza é o solombo.

Aquí está a lista de bistés que se serven mellor como raro

Raro

• Lombo superior
• Flatiron
• Palermo

Crúa

• Ronda superior
• Punta de solombo

Medio-raro

• Ribeye
• Tripunta
• Solombo de solomillo
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetemignon
• Concha de tiras NY

Medio

• Bife de falda
• Chuck flap
• Costelas de chuck

Os bistés raros son os mellores tipos de bisté, xa que o exterior dórase na cantidade correcta e o interior é vermello, o que o fai suave e tenro.

Para concluír

A diferenza entre raro e azul raro é que o raro nunca se cociña ata o centro, pero un bisté azul sempre se cociña ata o final.

A única diferenza entre o raro, o azul raro e o raro de Pittsburgh é que o exterior do bife raro de Pittsburgh está carbonizado mentres que o exterior do raro está chamuscado e o exterior do azul. raro está lixeiramente chamuscado. Quizais non sexa unha gran diferenza, pero as persoas que comen bisté con frecuencia saberían o grande que é.

Un bisté raro cócese durante un curto período de tempo e a súa temperatura central debería ser de 125 graos Fahrenheit. Un bisté raro ten unha capa escura e dorada no exterior e aínda será vermello brillante e suave por dentro. Os bifes raros son principalmente quentes por fóra, pero quentes para arrefriar por dentro.

Un bisté raro de Pittsburgh sempre se cociña a alta temperatura durante un curto período de tempo para conseguir unha textura carbonizada no exterior e aínda así. ser raro a cru por dentro.

O bisté azul coñécese como un bisté extra raro. Os bifes azuis raros están lixeiramente chamuscados por fóra e son vermelloso interior. O bisté tamén se cociña por un curto período de tempo, este proceso faise para que o bisté sexa suave e tenro por dentro. Ademais, a temperatura interior do bife azul raro non debe exceder os 115 ℉.

O raro de Pittsburgh tamén se chama azul principalmente en Pittsburgh xa que se refire ao interior raro do bisté, por iso, a xente ás veces confunde Pittsburgh. raro co bisté raro azul. Pittsburgh rare e Blue rare non poden ser o mesmo xa que ambos se cociñan de forma diferente. O azul raro está lixeiramente chamuscado por fóra e vermello por dentro, mentres que o raro de Pittsburgh está carbonizado por fóra e raro por cru por dentro.