A steak az egyik legfinomabb kreáció, alapvetően egy bizonyos módon elkészített húsdarab. A legtöbb ember a saját módján készíti, van, aki fűszerekkel vagy mártással szereti, és van, aki csak sóval fűszerezi. Talán nem tudod, de a steak kifejezés a 15. századig nyúlik vissza Skandináviában, az emberek egy vastag szelet húst ''steak''-nek hívtak. steik Bár a steak kifejezés északi gyökerű, azt állítják, hogy Olaszországban született a steak.

A steak mára az egyik legdrágább étel lett, és ez így is van rendjén. Vannak, akik otthon készítik, míg mások étterembe járnak, mivel sok étterem kifejezetten a steakért van.

A steak számos módon készülhet, kaphatod nyersen, közepesen átsütve, vagy jól átsütve. Ezeken kívül még sok más módja is van, amelyek között az emberek nem tudnak különbséget tenni: rare, Pittsburgh rare, és rare blue.

A különbség a ritka, a kék ritka és a pittsburghi ritka között

A nyers steak rövid ideig sül, mivel a maghőmérsékletének 125 Fahrenheit-fokosnak kell lennie.

A rare steak külső rétege megpirult és sötét, de belülről élénkpiros és puha. Kívülről többnyire forró, belülről viszont meleg vagy hűvös.

A Pittsburg rare steak-et magas hőmérsékleten, rövid idő alatt sütik, hogy kívülről elszenesedett textúrát kapjon, de belülről nyers vagy nyers legyen. A "Pittsburg rare" kifejezést a legtöbb amerikai közép-nyugati és keleti partvidéken használják, de a hús sütési módját máshol Chicago-style-rare néven ismerik, magában Pittsburgban pedig fekete vagy kék steak néven.

A kék steakhez egy másik kifejezés is tartozik, ami az extra rare steak. Biztosan van egy elképzelésed a kék steakről az extra rare steak kifejezés alapján, ennek ellenére hadd fejtsem ki részletesebben. A kék steakek kívülről enyhén megpirítottak, belülről pedig pirosak. A steak rövid ideig van sütve, így belülről puha és zsenge lesz, amit a legtöbb ember kedvel.A blue rare, azaz a steak belső hőmérséklete nem haladhatja meg a 115℉ értéket.

Sok különbség van a rare, a blue rare és a Pittsburg rare között. Bár e három közül a Pittsburg rare némileg különbözik a rare és a blue rare-től. A Pittsburg rare steak külseje elszenesedik, míg a rare és a blue rare külseje enyhén megpirult.

Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg.

Mi az a Pittsburgh ritka?

A Pittsburgh rare elszenesedett textúrájú.

A pittsburgh rare olyan steak, amelyet rövid ideig magas hőfokon sütnek. Ez a folyamat a steaknek kívülről elszenesedett textúrát ad, de belülről még mindig nyers vagy nyers.

A pittsburghi steak belső hőmérsékletének 43 C-on (110 F) kell lennie.

A "Pittsburgh Rare" kifejezés eredetére számos magyarázat lehetséges, például egy pittsburghi étteremben véletlenül elszenesedett a steak, de a séf "Pittsburgh rare steak" néven vezette be.

A Pittsburgh Rare ugyanaz, mint a blue rare?

A Blue rare kívülről enyhén megpirított, belülről pedig piros, míg a Pittsburgh rare kívülről elszenesedett, belülről pedig nyersen nyers.

Pittsburgh rare módszernek számít az a főzési mód, amely a hús magas hőfokon történő elszenesedését jelenti. Magában Pittsburghben ezt a módszert gyakran fekete vagy kék módszernek nevezik. A fekete a külső elszenesedésre, a kék pedig a steak belső oldalára utal.

Mivel a Pittsburgh rare-t kéknek is nevezik, az emberek néha összekeverik a blue rare steakkel. A Pittsburgh rare és a Blue rare két különböző steak, mivel mindkettőt másképp sütik.

A pittsburghi ritka és a kék ritka nem ugyanaz.

Mi a különbség a nyers és a kék steak között?

A különbség a rare és a blue rare között az, hogy a rare steak nem sül végig a közepéig, de a blue steak mindig a közepéig átsül.

Nincs nagy különbség a rare és a blue rare között, de mégis, mindkettő más steak. A rare steak kívülről sült és sötét, és ezt úgy érik el, hogy csupán rövid ideig pirítják, hogy egy sült és sötét réteget kapjon, de hagyják, hogy a 75% hús vörös legyen, ami más szóval Rare-t jelent.

A kék steak kívülről megpirul, ráadásul a kék steak-et nem szabad túl sokáig sütni. Az ideális belső hőmérséklete nem haladhatja meg a 115℉ értéket.

Íme egy videó, amely megmutatja, hogyan kell tökéletes, mégis egyszerű kék bélszínt készíteni.

Hogyan kell főzni egy kék ritka ribeye steaket

Melyik steak ritkaság a legjobb?

Minden embernek más az ízlelőbimbója, ezért minden ember másképp szereti a steak-et. Bár a legjobb fajta ritkaságnak a szűzpecsenye számít.

Íme, az alábbiakban felsoroljuk azokat a steakeket, amelyeket a legjobb nyersen tálalni.

Ritka

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Nyers

• Felső kör
• Szűzpecsenye

Közepesen ritka

• Ribeye
• Tri-tip
• Szűzpecsenye lapocka
• Chuck Steak
• T-bone
• Filet mignon
• NY szalaghéj

Közepes

• Skirt steak
• Chuck flap
• Rövid borda

A rare steakek a legjobb steakek, mivel a külsejük éppen a megfelelő mértékben megégett, a belsejük pedig piros, ami puhává és zsengébbé teszi őket.

Befejezésül

A különbség a rare és a blue rare között az, hogy a rare steak soha nem sül végig a közepéig, de a blue steak mindig a közepéig átsül.

Az egyetlen különbség a rare, a blue rare és a pittsburgh rare között az, hogy a pittsburgh rare steak külseje elszenesedik, míg a rare külseje megégett, a blue rare külseje pedig enyhén megégett. Lehet, hogy nem nagy különbség, de azok, akik gyakran esznek steaket, tudnák, hogy mekkora a különbség.

A rare steaket rövid ideig sütik, és a maghőmérsékletének 125 Fahrenheit-fokosnak kell lennie. A rare steaknek kívülről megégett és sötét réteggel rendelkezik, belülről pedig még mindig élénkpiros és puha. A rare steakek kívülről többnyire forróak, belülről viszont melegek vagy hűvösek.

A Pittsburgh rare steaket mindig magas hőmérsékleten, rövid ideig sütik, hogy kívülről elszenesedett textúrát kapjon, belülről pedig még mindig nyers vagy nyers legyen.

A blue steak extra rare steak néven ismert. A blue rare steakek kívülről enyhén megpirítottak, belülről pedig pirosak. A steaket rövid ideig sütik is, ez a folyamat azért történik, hogy a steak belülről puha és zsenge legyen. Ráadásul a blue rare steak belső hőmérséklete nem haladhatja meg a 115℉ értéket.

A Pittsburgh rare-t főleg Pittsburgh-ben kéknek is nevezik, mivel a steak ritka belsejére utal, emiatt az emberek néha összekeverik a Pittsburgh rare-t a blue rare steakkel. A Pittsburgh rare és a Blue rare nem lehet ugyanaz, mivel mindkettőt másképp sütik. A blue rare kívülről enyhén megpirított, belülről pedig piros, míg a Pittsburgh rare kívülről elszenesedett és abelülről nyers.