სტეიკები ერთ-ერთი უგემრიელესი ქმნილებაა, ეს ძირითადად ხორცის ნაჭერია, რომელიც გარკვეული გზით არის მოხარშული. უმეტესობა მას თავისებურად ამზადებს, ზოგს მოსწონს სანელებლებით ან სოუსით, ზოგს კი მხოლოდ მარილით. თქვენ შეიძლება არ იცოდეთ ეს, მაგრამ ტერმინი სტეიკი სკანდინავიაში მე-15 საუკუნიდან იღებს სათავეს, ხალხი ხორცის სქელ ნაჭერს უწოდებდა " steik ", რაც ნორვეგიული სიტყვაა. მიუხედავად იმისა, რომ ტერმინს სტეიკს აქვს სკანდინავიური ფესვები, ამბობენ, რომ იტალია შეიძლება იყოს სტეიკის დაბადების ადგილი.

სტეიკი გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული კერძი, როგორც უნდა. ზოგი მას სახლში ამზადებს, ზოგი კი დადის რესტორნებში, რადგან ისინი მრავალი რესტორანია სპეციალურად სტეიკისთვის.

სტეიკის დამზადება მრავალი გზით შეიძლება, შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც იშვიათი, საშუალო იშვიათი, ან კარგად გაკეთებული. ამათ გარდა ბევრი სხვა გზა არსებობს, რომელთაგან ადამიანები ვერ განასხვავებენ იშვიათია, პიტსბურგის იშვიათი და იშვიათი ლურჯი.

იშვიათი	Blue Rare	Pittsburgh Rare
Seared გარეთ	Lightly გარედან შემწვარი	გარედან ნახშირი
ნათელი წითელი და ნაზი შიგნით	რბილი და ნაზი შიგნიდან	იშვიათიდან ნედლი შიგნიდან
შესამზადებლად იდეალური ტემპერატურაა 125°-130°F	იდეის ტემპერატურაა 115°F-დან 120°F-მდე	შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს 110 F (43 C)

სხვაობა იშვიათს შორის,ცისფერი იშვიათი და პიტსბურგის იშვიათი

იშვიათი სტეიკი იხარშება ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, რადგან მისი ძირითადი ტემპერატურა უნდა იყოს 125 გრადუსი ფარენჰეიტი.

იშვიათი. სტეიკს ექნება გამომშრალი და მუქი გარე ფენა, მაგრამ შემდეგ ის იქნება ღია წითელი და შიგნიდან რბილი. ისინი ძირითადად ცხელია გარედან, მაგრამ თბილია შიგნიდან გასაციებლად.

პიტსბურგის იშვიათი სტეიკი იხარშება მაღალ ტემპერატურაზე მოკლე დროში, რათა გარედან ნახშირბადის ტექსტურა მიიღოს, მაგრამ იშვიათია. შიგნიდან ნედლი. ტერმინი „პიტსბურგის იშვიათი“ გამოიყენება ამერიკის შუა დასავლეთისა და აღმოსავლეთის ზღვის სანაპიროებზე, მაგრამ ხორცის მომზადების მეთოდები სხვაგან ცნობილია როგორც ჩიკაგოს სტილის იშვიათი, ხოლო თავად პიტსბურგში ცნობილია როგორც შავი ან ლურჯი.

ლურჯი სტეიკი ასევე მიდის სხვა ტერმინთან, რომელიც არის ძალიან იშვიათი სტეიკი. თქვენ უნდა გქონდეთ წარმოდგენა ლურჯი იშვიათი სტეიკის შესახებ ტერმინით ექსტრა იშვიათი სტეიკი, მიუხედავად ამისა, ნება მომეცით დეტალურად განვმარტო. ცისფერი იშვიათი სტეიკები გარედან მსუბუქად არის მოხარშული და შიგნიდან წითელია. სტეიკი იხარშება მოკლე დროში, ამ გზით ის შიგნიდან რბილი და ნაზი ხდება, რასაც უმეტესობა ურჩევნია. ცისფერი იშვიათის მისაღწევად, სტეიკის შიდა ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 115 ℉-ს.

ძალიან დიდი განსხვავებაა იშვიათ, ცისფერ იშვიათსა და პიტსბურგის იშვიათს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სამს შორის, პიტსბურგი იშვიათია გარკვეულწილად განსხვავდება იშვიათი და ლურჯი იშვიათი. გარედან პიტსბურგის იშვიათი სტეიკი არისნახშირბადი, ხოლო იშვიათი და ლურჯი იშვიათი გარედან მსუბუქად არის შეღებილი.

განაგრძეთ კითხვა მეტის გასაგებად.

რა არის პიტსბურგი იშვიათი?

Pittsburgh rare-ს აქვს ნახშირბადის ტექსტურა.

Იხილეთ ასევე: რა განსხვავებაა INTJ და ISTP პიროვნებას შორის? (ფაქტები) – ყველა განსხვავება

Pittsburgh rare არის სტეიკი, რომელიც მზადდება მაღალ ცეცხლზე მოკლე დროში. ეს პროცესი სტეიკს გარედან ნახშირბადის ტექსტურას ანიჭებს, მაგრამ შიგნიდან მაინც იშვიათია.

პიტსბურგის იშვიათ სტეიკს უნდა ჰქონდეს შიდა ტემპერატურა 110 F (43 C.)

0>ტერმინის "Pittsburgh Rare" წარმოშობას მრავალი შესაძლო ახსნა აქვს, მაგალითად, პიტსბურგის რესტორანში იყო სტეიკის შემთხვევითი დამუხტვა, მაგრამ შეფ-მზარეულმა იგი შემოიღო, როგორც "პიტსბურგის იშვიათი სტეიკი".

Pittsburgh Rare იგივეა, რაც ლურჯი იშვიათი?

ლურჯი იშვიათია გარედან მსუბუქად შემწვარი და შიგნიდან წითელი, ხოლო პიტსბურგის იშვიათი გარედან ნახშირი და იშვიათად უმი შიგნიდან.

სამზადისი. მეთოდი, რომელიც გულისხმობს ხორცის დაწვას მაღალ სითბოზე, ითვლება პიტსბურგის იშვიათ მეთოდად. თავად პიტსბურგში ამ მეთოდს ხშირად შავ ან ლურჯს უწოდებენ. შავი არის გარედან ნახშირისთვის, ხოლო ცისფერი აღნიშნავს სტეიკის იშვიათ შიგთავსს.

როგორც პიტსბურგის იშვიათს ასევე უწოდებენ ლურჯს, ადამიანები ზოგჯერ მას ურევენ ლურჯ იშვიათ სტეიკს. Pittsburgh rare და Blue rare ორი განსხვავებული სტეიკია, რადგან ორივე სხვადასხვანაირად მზადდება.

პიტსბურგის იშვიათი და ლურჯიიშვიათი არ არის იგივე.

რა განსხვავებაა იშვიათ და ლურჯ სტეიკს შორის?

იშვიათსა და ლურჯ იშვიათის შორის განსხვავება ისაა, რომ იშვიათი არ იხარშება ცენტრში, მაგრამ ლურჯი სტეიკი ყოველთვის მზადდება ცენტრისკენ.

<0 იშვიათ და ლურჯ იშვიათს შორის დიდი განსხვავება არ არის, მაგრამ მაინც ორივე განსხვავებული სტეიკია. იშვიათი სტეიკი გარედან არის მოხარშული და მუქი და მიიღწევა მხოლოდ მისი მცირე ხნით შეწვით, რომ შეღებილი და მუქი ფენა მიიღოს, მაგრამ 75% ხორცი გახდეს წითელი, რაც სხვა სიტყვებით ნიშნავს იშვიათს.

ლურჯი სტეიკი გარედან არის მოხარშული, მეტიც, ლურჯი სტეიკი დიდხანს არ უნდა იხარშებოდეს. მისი იდეალური შიდა ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 115℉-ს.

აქ არის ვიდეო, რომელიც გვიჩვენებს, როგორ მოვამზადოთ სრულყოფილი, მაგრამ მარტივი ლურჯი იშვიათი რიბეი სტეიკი.

როგორ მოვამზადოთ ლურჯი იშვიათი რიბეი სტეიკი

რომელი სტეიკი იშვიათია?

ყველა ადამიანს განსხვავებული გემოვნების კვირტი აქვს; ამიტომ ყველა ადამიანს თავისი სტეიკი სხვადასხვანაირად მოსწონს. თუმცა, იშვიათობის საუკეთესო სახეობა უნდა იყოს Sirloin.

აქ არის სტეიკების სია, რომლებიც საუკეთესოდ მიირთმევენ როგორც იშვიათს

იშვიათად

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• ტოპ რაუნდი
• Sirloin tip

საშუალო იშვიათი

• Ribeye
• Tri-tip
• სირლოინის ფარფა
• ჩაკ სტეიკი
• T-bone
• ფილემინიონი
• NY ზოლის ნაჭუჭი

საშუალო

• კალთის სტეიკი
• ჩაკის საფენი
• ჩაკი მოკლე ნეკნები

იშვიათი სტეიკები სტეიკის საუკეთესო სახეობაა, რადგან გარედან არის მოხარშული ზუსტად იმ რაოდენობით, ხოლო შიგნით არის წითელი, რაც მას რბილს და ნაზს ხდის.

დასასრულებლად

სხვაობა იშვიათ და ლურჯ იშვიათს შორის არის ის, რომ იშვიათი არასოდეს იხარშება ცენტრში, მაგრამ ლურჯი სტეიკი ყოველთვის მზადდება ბოლომდე. ცენტრი.

იშვიათ, ცისფერ იშვიათსა და პიტსბურგის იშვიათს შორის ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ პიტსბურგის იშვიათი სტეიკის გარე ნაწილი არის ნახშირი, ხოლო გარედან იშვიათია და გარედან ლურჯი. იშვიათი არის მსუბუქად შემწვარი. შეიძლება დიდი განსხვავება არ იყოს, მაგრამ ადამიანებმა, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ სტეიკს, იცოდნენ, რამდენად დიდია ეს განსხვავება.

Იხილეთ ასევე: რა განსხვავებაა CSB-სა და ESV ბიბლიას შორის? (განხილული) – ყველა განსხვავება

იშვიათი სტეიკი მზადდება მოკლე დროში და მისი ძირითადი ტემპერატურა უნდა იყოს იყოს 125 გრადუსი ფარენჰეიტი. იშვიათ სტეიკს აქვს გახეხილი და მუქი ფენა გარედან და მაინც ღია წითელი და რბილი იქნება შიგნიდან. იშვიათი სტეიკები ძირითადად ცხელია გარედან, მაგრამ თბილია შიგნიდან გასაციებლად.

პიტსბურგის იშვიათი სტეიკი ყოველთვის მზადდება მაღალ ტემპერატურაზე ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში, რათა მიაღწიოს ნახშირბადის ტექსტურას გარედან და მაინც. შიგნიდან იშვიათად უმი.

ლურჯი სტეიკი ცნობილია, როგორც ექსტრა იშვიათი სტეიკი. ცისფერი იშვიათი სტეიკები გარედან მსუბუქად არის მოხარშული და წითელი ფერისააშიგნით. სტეიკი იხარშება ასევე მოკლე დროში, ეს პროცესი კეთდება იმისთვის, რომ სტეიკი შიგნიდან რბილი და ნაზი იყოს. უფრო მეტიც, ლურჯი იშვიათი სტეიკის შიდა ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 115℉-ს.

Pittsburgh rare-ს ასევე უწოდებენ ცისფერს ძირითადად პიტსბურგში, რადგან ეს ეხება სტეიკის იშვიათ ინტერიერს, ამის გამო ხალხი ზოგჯერ აბნევს პიტსბურგს. იშვიათი ლურჯი იშვიათი სტეიკით. პიტსბურგის იშვიათი და ცისფერი იშვიათი არ შეიძლება იყოს იგივე, რადგან ორივე განსხვავებულად არის მოხარშული. ცისფერი იშვიათია გარედან მსუბუქად დაწითლებული და შიგნიდან წითელი, ხოლო პიტსბურგი იშვიათია გარედან და იშვიათად ნედლი შიგნით.