Steak mangrupikeun salah sahiji kreasi anu paling nikmat, dasarna sapotong daging anu dimasak ku cara anu tangtu. Seuseueurna jalma masak ku cara sorangan, aya anu resep ku rempah-rempah atanapi saos sareng aya anu resep bumbuna ngan ukur uyah. Anjeun bisa jadi teu nyaho ieu, tapi istilah steak balik deui ka abad ka-15 di Skandinavia, jalma biasa nyebut nyiksikan kandel daging ' steik 'nu mangrupa kecap Norse. Bari istilah steak boga akar Norse, éta diklaim yén Italia bisa jadi tempat lahirna steak.

Steak geus jadi salah sahiji masakan paling mahal, sakumaha sakuduna. Sababaraha urang ngadamelna di bumi, sedengkeun anu sanés angkat ka réstoran sabab seueur réstoran khusus pikeun steak.

Steak tiasa dilakukeun ku sababaraha cara, anjeun tiasa masak anu jarang, sedeng-langka, atanapi saé. Aya seueur deui cara salian ti ieu, anu teu tiasa dibédakeun ku jalma nyaéta langka, Pittsburgh langka, sareng biru langka.

Beda antara langka,biru langka, jeung Pittsburgh langka

Sik langka dimasak sakeudeung sabab suhu inti na kudu 125 derajat Fahrenheit.

A langka steak bakal boga lapisan luar seared tur poék, tapi lajeng bakal beureum caang jeung lemes ti jero. Éta lolobana panas di luar, tapi haneut nepi ka tiis ti jero.

A Pittsburg steak langka dimasak dina suhu luhur dina waktu anu singget pikeun meunangkeun tékstur hangus di luar, tapi langka. ka atah dina jero. Istilah "Jarang Pittsburg" dipaké di kalolobaan Amérika Midwest jeung Wétan Seaboard, tapi métode masak sear daging dipikawanoh di tempat séjén salaku Chicago-gaya-langka, sarta di Pittsburg sorangan, éta katelah hideung atanapi biru.

Steak biru ogé nganggo istilah sanés nyaéta steak langka. Anjeun kedah gaduh ide ngeunaan steak langka biru ku istilah steak langka tambahan, mangkaning, hayu atuh elaborate. steaks langka biru enteng seared on luar jeung beureum ti jero. Steak asak kanggo waktos anu pondok, ku cara ieu janten lemes sareng lembut ti jero anu paling dipikaresep ku seueur jalma. Pikeun ngahontal biru langka, suhu interior steak urang teu kudu ngaleuwihan 115℉.

Aya loba bédana antara langka, biru langka, sarta Pittsburg langka. Sanajan diantara tilu ieu, Pittsburg langka téh rada béda ti langka tur biru langka. Luar Pittsburg langka steak nyaetahangus bari luar langka jeung biru langka rada seared.

Terus maca pikeun leuwih jéntré.

Naon Pittsburgh langka?

Pittsburgh rare boga tékstur hangus.

Pittsburgh rare nyaéta steak anu dimasak dina panas sedeng pikeun waktu anu singget. Prosés ieu méré steak tékstur hangus di luar tapi masih jarang atah ti jero.

Stik langka Pittsburgh kudu boga suhu internal 110 F (43 C.)

Asal tina istilah "Pittsburgh Rare" boga loba mungkin katerangan, contona, aya hiji charring kahaja tina steak di réstoran Pittsburgh, tapi kang Oki ngawanohkeun salaku "Pittsburgh langka steak".

Naha Pittsburgh Rare sami sareng biru langka?

Biru langka di luar rada seared sareng beureum di jero, sedengkeun Pittsburgh langka di luar sareng jarang ka atah di jero.

Masakan Metoda anu ngalibatkeun charring daging dina panas tinggi dianggap metoda langka Pittsburgh. Dina Pittsburgh sorangan, metoda ieu mindeng disebut hideung atanapi biru. Hideung nyaéta pikeun charring di luar jeung biru nujul kana langka di jero steak teh.

Salaku Pittsburgh langka disebut oge bulao, urang kadang bingung eta kalawan steak langka biru. Pittsburgh langka tur Blue langka dua steaks béda sabab duanana asak béda.

Pittsburgh langka tur birurare henteu sarua.

Naon bedana langka jeung blue steak?

Béda langka langka jeung biru langka nyaéta langka teu dimasak sapanjang tengah, tapi steak biru salawasna asak nepi ka tengah.

Aya teu jauh bédana antara langka tur biru langka, tapi tetep, duanana steaks béda. A steak langka ieu seared jeung poék dina luar jeung eta kahontal ku saukur searing eta pikeun waktu anu singget pikeun meunangkeun seared jeung lapisan poék, tapi hayu 75% daging jadi beureum nu dina basa sejen hartina Langka.

Sik bulao dipanggang di luar, komo deui, steak biru teu matak asak lila teuing. Suhu interior anu idéal henteu kedah langkung ti 115℉.

Di dieu aya pidéo anu nunjukkeun kumaha masak steak ribeye langka biru anu sampurna tapi sederhana.

Kumaha carana masak lauk langka biru anu sampurna. steak ribeye

Jarang steak mana anu pangsaéna?

Saban jalma boga rasa anu béda-béda; kituna unggal jalma resep steak maranéhanana dina cara béda. Sanajan, jenis pangalusna langka anu sakuduna dituju nyaéta Sirloin.

Di handap ieu daptar steaks anu pangalusna dilayanan salaku langka

Jarang

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Atah

• Putaran luhur
• Sirloin tip

Sedeng-Langka

• Ribeye
• Tri-tip
• Sirloin flap
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• NY strip shell

Medium

• Rok steak
• Chuck flap
• Cuck iga pondok

Stik langka mangrupakeun jenis pangalusna steak sakumaha luar seared ngan jumlah katuhu jeung jero beureum nu ngajadikeun eta lemes tur lembut.

Pikeun nyimpulkeun

Beda antara langka jeung biru langka nyaeta langka anu pernah asak sapanjang tengah, tapi steak biru salawasna asak nepi ka pusat.

Hiji-hijina bédana antara langka, bulao langka, jeung Pittsburgh langka nyaéta bagian luar Pittsburgh langka steak anu hangus bari luar langka di seared jeung luarna biru. langka geus enteng seared. Bisa jadi lain bédana gedé, tapi jalma-jalma anu sering ngadahar steak bakal nyaho kumaha gedéna bédana éta.

Siktik langka dimasak pikeun waktu anu singget sarta suhu inti na kedahna. janten 125 derajat Fahrenheit. A steak langka ngabogaan lapisan seared tur poék dina luar jeung masih bakal beureum caang jeung lemes ti jero. Steak langka lolobana panas di luar, tapi haneut nepi ka tiis ti jero.

Stik langka Pittsburgh sok dimasak dina suhu luhur pikeun waktu anu singget pikeun ngahontal tékstur hangus di luar jeung tetep. jadi langka atah di jero.

Stik biru katelah steak extra rare. biru steaks langka nu enteng seared on luar jeung beureum tinajero. Steak asak pikeun waktos anu pondok ogé, prosés ieu dilakukeun pikeun kéngingkeun steak anu lembut sareng lembut ti jero. Leuwih ti éta, suhu interior steak langka biru urang teu kudu ngaleuwihan 115℉.

The Pittsburgh langka disebut oge biru di utamana Pittsburgh sabab nujul kana interior langka steak teh, kusabab ieu, urang kadang bingung Pittsburgh. langka jeung steak langka biru. Pittsburgh langka tur Blue langka teu bisa sarua duanana asak béda. Langka biru rada seared di luar jeung beureum di jero, sedengkeun Pittsburgh jarang hangus di luar sarta langka ka atah di jero.