اسٹیکس وہاں کی سب سے مزیدار تخلیقات میں سے ایک ہیں، یہ بنیادی طور پر گوشت کا ایک ٹکڑا ہے جسے ایک خاص طریقے سے پکایا جاتا ہے۔ زیادہ تر لوگ اسے اپنے طریقے سے پکاتے ہیں، کچھ اسے مصالحے یا چٹنی کے ساتھ پسند کرتے ہیں اور کچھ اسے صرف نمک کے ساتھ پکانا پسند کرتے ہیں۔ ہو سکتا ہے آپ کو یہ معلوم نہ ہو، لیکن سٹیک کی اصطلاح اسکینڈینیویا میں 15 ویں صدی کی ہے، لوگ گوشت کے موٹے ٹکڑے کو ' steik ' کہتے تھے جو کہ ایک نارس لفظ ہے۔ اگرچہ سٹیک کی اصطلاح میں نارس کی جڑیں ہیں، لیکن یہ دعویٰ کیا جاتا ہے کہ اٹلی سٹیک کی جائے پیدائش ہو سکتا ہے۔

اسٹیک سب سے مہنگے پکوانوں میں سے ایک بن گیا ہے، جیسا کہ اسے ہونا چاہیے۔ کچھ لوگ اسے گھر پر بناتے ہیں، جب کہ کچھ لوگ ریستورانوں میں جاتے ہیں کیونکہ وہ خاص طور پر اسٹیک کے لیے بہت سے ریستوراں ہیں۔

اسٹیک کو متعدد طریقوں سے بنایا جا سکتا ہے، آپ اسے نایاب، درمیانے نایاب، یا بہت اچھے. ان کے علاوہ اور بھی بہت سے طریقے ہیں، جن میں لوگ فرق نہیں کر سکتے وہ نایاب، پٹسبرگ نایاب اور نایاب نیلے ہیں۔

نایاب<9	بلیو نایاب	پٹسبرگ نایاب
باہر سیر شدہ	ہلکے سے باہر جھلسا ہوا	باہر سے جلے ہوئے
اندر سے چمکدار سرخ اور نرم	اندر سے نرم اور نرم	نایاب سے کچے اندر سے
پکانے کے لیے مثالی درجہ حرارت 125°-130°F ہے	خیالے کا درجہ حرارت 115 °F اور 120°F کے درمیان ہے	اندرونی درجہ حرارت 110 F (43 C) ہونا چاہئے

نایاب، کے درمیان فرقنیلا نایاب، اور پِٹسبرگ نایاب

ایک نایاب سٹیک کو تھوڑی دیر کے لیے پکایا جاتا ہے کیونکہ اس کا بنیادی درجہ حرارت 125 ڈگری فارن ہائیٹ ہونا چاہیے۔

بھی دیکھو: نئے بیلنس 990 اور 993 کے درمیان کیا فرق ہے؟ (شناخت) - تمام اختلافات

ایک نایاب اسٹیک کی بیرونی تہہ سیاہ اور سیاہ ہوگی، لیکن پھر یہ اندر سے چمکدار سرخ اور نرم ہوگی۔ یہ زیادہ تر باہر سے گرم ہوتے ہیں، لیکن اندر سے ٹھنڈا ہونے کے لیے گرم ہوتے ہیں۔

پِٹسبرگ کے نایاب سٹیک کو زیادہ درجہ حرارت پر بہت کم وقت میں پکایا جاتا ہے تاکہ باہر سے جلی ہوئی ساخت حاصل کی جا سکے، لیکن نایاب اندر سے کچا ہونا۔ "Pittsburg rare" کی اصطلاح زیادہ تر امریکی مڈویسٹ اور ایسٹرن سی بورڈ میں استعمال ہوتی ہے، لیکن گوشت کے سیئر پکانے کے طریقوں کو شکاگو طرز کے نایاب کے نام سے جانا جاتا ہے، اور خود پٹسبرگ میں اسے سیاہ یا نیلا کہا جاتا ہے۔

بلیو سٹیک ایک اور اصطلاح کے ساتھ بھی جاتا ہے جو کہ اضافی نایاب سٹیک ہے۔ اضافی نایاب سٹیک کی اصطلاح سے آپ کو نیلے نایاب سٹیک کے بارے میں اندازہ ہو گیا ہو گا، بہر حال، مجھے تفصیل سے بتانے دیں۔ نیلے رنگ کے نایاب سٹیکس باہر سے ہلکے سے سیرے ہوتے ہیں اور اندر سے سرخ ہوتے ہیں۔ اسٹیک کو تھوڑے وقت کے لیے پکایا جاتا ہے، اس طرح یہ اندر سے نرم اور نرم ہوجاتا ہے جسے زیادہ تر لوگ پسند کرتے ہیں۔ نیلے رنگ کے نایاب کو حاصل کرنے کے لیے، سٹیک کا اندرونی درجہ حرارت 115℉ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

نایاب، نیلے نایاب اور پِٹسبرگ نایاب میں بہت زیادہ فرق ہے۔ اگرچہ ان تینوں میں سے، پِٹسبرگ نایاب نایاب اور نیلے رنگ کے نایاب سے کچھ مختلف ہے۔ پٹسبرگ نایاب سٹیک کے باہر ہےجلے ہوئے ہیں جبکہ نایاب اور نیلے رنگ کے نایاب کے باہر ہلکے سے داغے ہوئے ہیں۔

مزید جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔

بھی دیکھو: ایئر جارڈنز: درمیانی بمقابلہ اونچائی بمقابلہ کم (فرق) - تمام اختلافات

پٹسبرگ نایاب کیا ہے؟

پِٹسبرگ نایاب میں جلی ہوئی ساخت ہوتی ہے۔

پِٹسبرگ نایاب ایک سٹیک ہے جسے تھوڑی دیر کے لیے تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ اس عمل سے سٹیک کو باہر سے جلی ہوئی ساخت مل جاتی ہے لیکن پھر بھی اندر سے کچا نایاب ہوتا ہے۔

پٹسبرگ نایاب سٹیک کا اندرونی درجہ حرارت 110 F (43 C.)

"Pittsburgh Rare" کی اصطلاح کی اصل میں بہت سی ممکنہ وضاحتیں ہیں، مثال کے طور پر، Pittsburgh کے ایک ریسٹورنٹ میں اسٹیک کو حادثاتی طور پر جلا دیا گیا تھا، لیکن شیف نے اسے "Pittsburgh rare steak" کے طور پر متعارف کرایا۔

کیا پٹسبرگ نایاب نیلے نایاب کی طرح ہے؟

نیلا نایاب باہر سے ہلکا سا اور اندر سے سرخ ہوتا ہے، جب کہ پِٹسبرگ نایاب باہر سے جل جاتا ہے اور اندر سے نایاب سے کچا ہوتا ہے۔

ایک کھانا پکانا وہ طریقہ جس میں تیز گرمی پر گوشت کو جلانا شامل ہوتا ہے اسے پٹسبرگ کا نادر طریقہ سمجھا جاتا ہے۔ خود پٹسبرگ میں، اس طریقہ کو اکثر کالا یا نیلا کہا جاتا ہے۔ کالا رنگ باہر سے چارنگ کے لیے ہے اور نیلے رنگ سے مراد اسٹیک کے اندر موجود نایاب ہے۔

چونکہ پٹسبرگ نایاب کو نیلا بھی کہا جاتا ہے، اس لیے لوگ اسے کبھی کبھی نیلے نایاب اسٹیک کے ساتھ الجھاتے ہیں۔ پٹسبرگ نایاب اور بلیو نایاب دو مختلف اسٹیکس ہیں کیونکہ دونوں کو مختلف طریقے سے پکایا جاتا ہے۔

پٹسبرگ نایاب اور نیلے رنگنایاب ایک جیسے نہیں ہیں۔

نایاب اور نیلے اسٹیک میں کیا فرق ہے؟

نایاب اور نیلے رنگ کے نایاب کے درمیان فرق یہ ہے کہ نایاب کو مرکز تک نہیں پکایا جاتا، لیکن ایک نیلے رنگ کا سٹیک ہمیشہ مرکز تک پکایا جاتا ہے۔

<0 نایاب اور نیلے نایاب کے درمیان زیادہ فرق نہیں ہے، لیکن پھر بھی، دونوں مختلف سٹیک ہیں۔ ایک نایاب سٹیک باہر سے سیر اور گہرا ہوتا ہے اور اسے صرف تھوڑی دیر کے لیے سیر کرنے سے حاصل کیا جاتا ہے تاکہ سیریڈ اور گہرے رنگ کی تہہ حاصل کی جا سکے، لیکن 75% گوشت کو سرخ ہونے دیں جس کا مطلب دوسرے لفظوں میں نایاب ہے۔0 اس کا مثالی اندرونی درجہ حرارت 115℉ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

یہاں ایک ویڈیو ہے جس میں دکھایا گیا ہے کہ ایک پرفیکٹ لیکن سادہ نیلے نایاب ریبی سٹیک کو کیسے پکایا جائے۔

نیلے نایاب کو کیسے پکایا جائے ribeye steak

کون سا اسٹیک نایاب بہترین ہے؟

ہر شخص کے ذائقے کی کلیاں مختلف ہوتی ہیں۔ لہذا ہر شخص اپنے اسٹیک کو مختلف انداز میں پسند کرتا ہے۔ اگرچہ، بہترین قسم کی نایاب کو سرلوئن سمجھا جاتا ہے۔

یہاں ان سٹیکس کی فہرست ہے جو نایاب کے طور پر بہترین پیش کیے جاتے ہیں

نایاب

• ٹاپ سرلوئن
• فلیٹیرون
• پالرمو
24>

را

• ٹاپ راؤنڈ
• سرلوئن ٹپ

درمیانی نایاب

• ریبی
• ٹرائی ٹپ
• سرلوئن فلیپ
• چک اسٹیک
• ٹی بون
• فائلٹmignon
• NY سٹرپ شیل

میڈیم

• اسکرٹ اسٹیک
• چک فلیپ
• چک شارٹ پسلیاں

نایاب سٹیکس سٹیک کی بہترین قسم ہیں کیونکہ باہر سے بالکل صحیح مقدار میں چھلنی ہوتی ہے اور اندر کا حصہ سرخ ہوتا ہے جو اسے نرم اور نرم بناتا ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا



نایاب اور نیلے نایاب کے درمیان فرق یہ ہے کہ نایاب کو کبھی بھی مرکز تک نہیں پکایا جاتا، لیکن نیلے رنگ کا سٹیک ہمیشہ پورے راستے تک پکایا جاتا ہے۔ مرکز۔

نایاب، نیلے نایاب، اور پِٹسبرگ نایاب کے درمیان فرق صرف یہ ہے کہ پِٹسبرگ کے نایاب سٹیک کے باہر کا حصہ جل جاتا ہے جبکہ نایاب کے باہر کا حصہ نیلا ہوتا ہے نایاب کو ہلکا سا لگا ہوا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ یہ کوئی بڑا فرق نہ ہو، لیکن جو لوگ اسٹیک کھاتے ہیں وہ جانتے ہوں گے کہ یہ کتنا بڑا فرق ہے۔

ایک نایاب اسٹیک کو تھوڑے وقت کے لیے پکایا جاتا ہے اور اس کا بنیادی درجہ حرارت 125 ڈگری فارن ہائیٹ ہو ایک نایاب سٹیک میں باہر سے ایک سیریڈ اور گہرا تہہ ہوتا ہے اور پھر بھی اندر سے چمکدار سرخ اور نرم ہوتا ہے۔ نایاب سٹیک زیادہ تر باہر سے گرم ہوتے ہیں، لیکن اندر سے ٹھنڈا ہونے کے لیے گرم ہوتے ہیں۔

پٹسبرگ نایاب سٹیک کو ہمیشہ بلند درجہ حرارت پر تھوڑی دیر کے لیے پکایا جاتا ہے تاکہ باہر سے جلی ہوئی ساخت حاصل کی جا سکے۔ اندر سے نایاب سے کچا ہو۔

بلیو سٹیک ایک اضافی نایاب سٹیک کے طور پر جانا جاتا ہے۔ نیلے رنگ کے نایاب سٹیکس باہر سے ہلکے سے سیرے ہوتے ہیں اور سرخ ہوتے ہیں۔اندر. اسٹیک کو تھوڑی دیر کے لیے بھی پکایا جاتا ہے، یہ عمل اسٹیک کو اندر سے نرم اور نرم کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ مزید برآں، نیلے نایاب سٹیک کا اندرونی درجہ حرارت 115℉ سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔

پِٹسبرگ نایاب کو بنیادی طور پر پِٹسبرگ میں نیلا بھی کہا جاتا ہے کیونکہ یہ سٹیک کے نایاب اندرونی حصے کی طرف اشارہ کرتا ہے، اس وجہ سے، لوگ بعض اوقات پِٹسبرگ کو الجھا دیتے ہیں۔ نیلے نایاب سٹیک کے ساتھ نایاب. پٹسبرگ نایاب اور بلیو نایاب ایک جیسے نہیں ہو سکتے کیونکہ دونوں کو مختلف طریقے سے پکایا جاتا ہے۔ نیلا نایاب باہر سے ہلکا سا اور اندر سے سرخ ہوتا ہے، جبکہ پِٹسبرگ نایاب باہر سے جل جاتا ہے اور اندر سے نایاب سے کچا ہوتا ہے۔