Stik ialah salah satu ciptaan paling lazat di luar sana, ia pada asasnya adalah sekeping daging yang dimasak dengan cara tertentu. Kebanyakan orang memasaknya dengan cara mereka sendiri, ada yang suka dengan rempah atau sos dan ada yang suka perasakan hanya dengan garam. Anda mungkin tidak tahu ini, tetapi istilah stik berasal dari abad ke-15 di Scandinavia, orang biasa memanggil hirisan daging tebal ' steik ' iaitu perkataan Norse. Walaupun istilah stik mempunyai akar Norse, ia mendakwa bahawa Itali boleh menjadi tempat kelahiran stik.

Steak telah menjadi salah satu hidangan paling mahal, seperti yang sepatutnya. Sesetengah orang membuatnya di rumah, manakala ada yang pergi ke restoran kerana banyak restoran yang khusus untuk stik.

Stik boleh dibuat dalam pelbagai cara, anda boleh memasaknya sebagai jarang, sederhana jarang atau bagus. Terdapat banyak lagi cara selain daripada ini, cara yang tidak dapat dibezakan oleh orang ramai ialah jarang, Pittsburgh jarang dan biru jarang.

Perbezaan antara jarang,blue rare, dan Pittsburgh rare

Stik jarang dimasak untuk tempoh masa yang singkat kerana suhu terasnya hendaklah 125 darjah Fahrenheit.

Stik yang jarang ditemui stik akan mempunyai lapisan luar yang terbakar dan gelap, tetapi kemudian ia akan menjadi merah terang dan lembut dari dalam. Mereka kebanyakannya panas di luar, tetapi hangat hingga sejuk dari dalam.

Stik jarang Pittsburg dimasak pada suhu tinggi dalam tempoh yang singkat untuk mendapatkan tekstur hangus di luar, tetapi jarang berlaku hingga mentah di dalam. Istilah "Pittsburg rare" digunakan di kebanyakan Amerika Midwest dan Eastern Seaboard, tetapi kaedah memasak daging panggang dikenali di tempat lain sebagai Chicago-style-rare, dan di Pittsburg sendiri, ia dikenali sebagai hitam atau biru.

Stik biru juga sesuai dengan istilah lain iaitu stik extra rare. Anda mesti mendapat idea tentang stik blue rare dengan istilah stik extra rare, walau bagaimanapun, biar saya huraikan. Stik langka berwarna biru digoreng ringan di bahagian luar dan berwarna merah dari dalam. Steak dimasak untuk tempoh yang singkat, dengan cara ini ia menjadi lembut dan lembut dari dalam yang menjadi kegemaran kebanyakan orang. Untuk mencapai blue rare, suhu dalaman stik tidak boleh melebihi 115℉.

Terdapat banyak perbezaan antara rare, blue rare dan Pittsburg rare. Walaupun antara ketiga-tiga ini, Pittsburg rare agak berbeza daripada rare dan blue rare. Bahagian luar stik jarang Pittsburg adalahhangus manakala bahagian luar rare dan blue rare disentuh ringan.

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut.

Apakah Pittsburgh rare?

Pittsburgh rare mempunyai tekstur hangus.

Pittsburgh rare ialah stik yang dimasak dengan api yang tinggi untuk tempoh yang singkat. Proses ini memberikan stik tekstur hangus di bahagian luar tetapi masih jarang mentah dari dalam.

Stik nadir Pittsburgh sepatutnya mempunyai suhu dalaman 110 F (43 C.)

Asal usul istilah "Pittsburgh Rare" mempunyai banyak kemungkinan penjelasan, contohnya, terdapat hangus tidak sengaja stik di restoran Pittsburgh, tetapi chef memperkenalkannya sebagai "Pittsburgh rare steak".

Adakah Pittsburgh Rare sama dengan blue rare?

Blue rare dicucuk nipis di bahagian luar dan merah di dalam, manakala Pittsburgh rare hangus di luar dan jarang ke mentah di dalam.

Masakan kaedah yang melibatkan hangusan daging pada api yang tinggi dianggap sebagai kaedah yang jarang berlaku di Pittsburgh. Di Pittsburgh sendiri, kaedah ini sering dipanggil hitam atau biru. Hitam adalah untuk hangus di bahagian luar dan biru merujuk kepada bahagian dalam stik yang jarang ditemui.

Memandangkan Pittsburgh rare juga dipanggil biru, orang kadangkala mengelirukannya dengan stik rare biru. Pittsburgh rare dan Blue rare adalah dua stik berbeza kerana kedua-duanya dimasak secara berbeza.

Pittsburgh jarang ditemui dan birurare tidak sama.

Apakah perbezaan antara stik rare dan blue?

Perbezaan antara rare dan blue rare ialah rare tidak dimasak sepanjang bahagian tengah, tetapi stik biru sentiasa dimasak sehingga ke tengah.

Tiada banyak perbezaan antara rare dan blue rare, tetapi kedua-duanya adalah stik yang berbeza. Stik yang jarang ditemui digoreng dan gelap di luar dan ia dicapai dengan hanya membakarnya untuk masa yang singkat untuk mendapatkan lapisan yang hangus dan gelap, tetapi biarkan daging 75% menjadi merah yang dalam erti kata lain bermaksud Jarang.

Stik biru digoreng di bahagian luar, selain itu, stik biru tidak boleh dimasak terlalu lama. Suhu dalaman yang ideal tidak boleh melebihi 115℉.

Berikut ialah video yang menunjukkan cara memasak stik ribeye rare berwarna biru yang sempurna namun ringkas.

Cara memasak rare blue blue. ribeye steak

Jarang stik manakah yang terbaik?

Setiap orang mempunyai citarasa yang berbeza; oleh itu setiap orang menyukai stik mereka dengan cara yang berbeza. Walaupun, jenis kelangkaan terbaik adalah Sirloin.

Berikut ialah senarai stik yang paling baik disajikan sebagai jarang

Jarang

• Sirloin Atas
• Flatiron
• Palermo

Mentah

• Pusingan atas
• Petua sirloin

Sederhana-Rare

• Ribeye
• Petua Tiga-tiga
• Sirloin flap
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• Cangkang jalur NY

Sederhana

• Stik skirt
• Kepak chuck
• Chuck short ribs

Stik yang jarang ditemui ialah jenis stik yang terbaik kerana bahagian luarnya digoreng mengikut jumlah yang betul dan bahagian dalamnya berwarna merah yang menjadikannya lembut dan lembut.

Sebagai Kesimpulan

Perbezaan antara rare dan blue rare ialah rare tidak pernah dimasak sepanjang bahagian tengah, tetapi stik biru sentiasa dimasak sehingga ke tengah.

Satu-satunya perbezaan antara rare, blue rare dan Pittsburgh rare ialah bahagian luar stik rare Pittsburgh hangus manakala bahagian luar rare digoreng dan bahagian luar berwarna biru jarang digoreng. Ia mungkin bukan perbezaan yang besar, tetapi orang yang kerap makan stik akan tahu betapa besarnya perbezaannya.

Stik yang jarang dimasak dimasak untuk tempoh yang singkat dan suhu terasnya harus menjadi 125 darjah Fahrenheit. Stik yang jarang ditemui mempunyai lapisan yang terbakar dan gelap di bahagian luar dan masih akan merah terang dan lembut dari dalam. Stik yang jarang ditemui kebanyakannya panas di bahagian luar, tetapi hangat untuk menyejukkan dari dalam.

Stik nadir Pittsburgh sentiasa dimasak pada suhu tinggi untuk jangka masa yang singkat untuk mencapai tekstur hangus di luar dan masih jarang mentah di bahagian dalam.

Stik biru dikenali sebagai stik yang jarang ditemui. Stik langka berwarna biru digoreng ringan di bahagian luar dan berwarna merahdi dalam. Steak dimasak untuk jangka masa yang singkat juga, proses ini dilakukan untuk mendapatkan stik lembut dan lembut dari dalam. Selain itu, suhu dalaman stik rare biru tidak boleh melebihi 115℉.

Pittsburgh rare juga dipanggil biru terutamanya di Pittsburgh kerana ia merujuk kepada bahagian dalam stik yang jarang ditemui, oleh sebab ini, orang kadangkala mengelirukan Pittsburgh jarang dengan stik blue rare. Pittsburgh rare dan Blue rare tidak boleh sama kerana kedua-duanya dimasak secara berbeza. Biru rare sedikit terbakar di luar dan merah di dalam, manakala Pittsburgh jarang hangus di luar dan jarang mentah di dalam.