Пържолите са едно от най-вкусните творения на света, това е основно парче месо, което се приготвя по определен начин. Повечето хора го приготвят по свой собствен начин, някои го обичат с подправки или сос, а други - само със сол. Може би не знаете, но терминът пържола води началото си от 15-и век в Скандинавия, когато хората са наричали дебело парче месо стейк Макар че терминът "пържола" има скандинавски корени, твърди се, че родината на пържолата е Италия.

Пържолата се е превърнала в едно от най-скъпите ястия, както и би трябвало да бъде. Някои хора я приготвят у дома, а други ходят на ресторанти, тъй като има много ресторанти специално за пържоли.

Пържолата може да бъде приготвена по много начини, можете да я получите приготвена като rare, medium-rare или well done. Има още много начини, различни от тези, тези, между които хората не могат да направят разлика, са rare, Pittsburgh rare и rare blue.

Разликата между рядък, син и питсбургски рядък

Рядка пържола се приготвя за кратък период от време, като температурата в сърцевината ѝ трябва да е 125 градуса по Фаренхайт.

Рядката пържола ще има загорял и тъмен външен слой, но след това ще бъде яркочервена и мека отвътре. Те са предимно горещи отвън, но топли до хладни отвътре.

Питсбъргската рядка пържола се приготвя на висока температура за кратък период от време, за да се получи овъглена текстура отвън, но рядка до сурова отвътре. Терминът "Питсбъргска рядка" се използва в повечето американски страни от Средния Запад и Източното крайбрежие, но методите за приготвяне на месото на скара са известни на други места като Чикаго-стил-рядка, а в самия Питсбърг са известни като черна или синя.

Синята пържола се свързва и с друг термин, а именно "екстра рядка пържола". Сигурно сте получили представа за синята рядка пържола от термина "екстра рядка пържола", но въпреки това нека ви разясня. Сините редки пържоли са леко запечени отвън и са червени отвътре. Пържолата се приготвя за кратък период от време, като по този начин става мека и крехка отвътре, което повечето хора предпочитат.Blue Roush, вътрешната температура на пържолата не трябва да надвишава 115℉.

Има голяма разлика между rare, blue rare и Pittsburg rare. Въпреки че сред тези три вида пържола Pittsburg rare е малко по-различна от rare и blue rare. Външната страна на пържолата Pittsburg rare е овъглена, докато външната страна на rare и blue rare е леко запечена.

Продължавайте да четете, за да научите повече.

Какво е рядък Питсбърг?

Pittsburgh rare има овъглена текстура.

Pittsburgh rare е пържола, която се приготвя на висока температура за кратък период от време. Този процес придава на пържолата овъглена текстура отвън, но все още е рядка или сурова отвътре.

Вътрешната температура на пържолата Pittsburgh rare трябва да е 110 F (43 C).

Произходът на термина "Pittsburgh Rare" може да се обясни по много начини, например в ресторант в Питсбърг пържолата случайно се е овъглила, но готвачът я е представил като "Pittsburgh rare steak".

Същото ли е Pittsburgh Rare като blue rare?

Blue rare е леко запечено отвън и зачервено отвътре, а Pittsburgh rare е загоряло отвън и зачервено до сурово отвътре.

Метод на готвене, който включва овъгляване на месото на висока температура, се счита за метод Pittsburgh rare. В самия Питсбърг този метод често се нарича черен или син. Черният цвят е за овъгляването отвън, а синият се отнася за рядката вътрешност на пържолата.

Тъй като Pittsburgh rare се нарича и blue, хората понякога го бъркат със синята пържола. Pittsburgh rare и Blue rare са две различни пържоли, тъй като и двете се приготвят по различен начин.

Редкият Питсбърг и синият рядък не са едно и също.

Каква е разликата между рядка и синя пържола?

Разликата между "rare" и "blue rare" се състои в това, че "rare" не е изпечена докрай, а "blue" пържолата винаги е изпечена докрай.

Няма голяма разлика между "rare" и "blue rare", но все пак и двете са различни пържоли. Рядката пържола е запечена и тъмна отвън и се постига само чрез запържване за кратко време, за да се получи запечен и тъмен слой, но 75% от месото да стане червено, което с други думи означава рядка.

Синята пържола се запържва отвън, като освен това не трябва да се готви прекалено дълго. Идеалната температура на вътрешността ѝ не трябва да надвишава 115℉.

Предлагаме ви видеоклип, който показва как да приготвите перфектна, но лесна пържола "blue rare ribeye".

Как да приготвите синя рибайска пържола

Коя пържола е най-рядка?

Всеки човек има различни вкусови рецептори; затова всеки човек харесва пържолата си по различен начин. Въпреки че се предполага, че най-добрият вид рядкост е филето.

Ето списък на пържолите, които е най-добре да се сервират като "rare

Редки

• Топ филе
• Flatiron
• Палермо

Суров

• Топ кръг
• Връх на филето

Средно редки

• Рибай
• Tri-tip
• Сиренен капак
• Пържола Chuck
• T-bone
• Филе миньон
• NY strip shell

Среден

• Пържола от пола
• Чак клапа
• Къси ребра Chuck

Редките пържоли са най-добрият вид пържоли, тъй като външната им страна е запечена точно толкова, колкото трябва, а вътрешността е зачервена, което я прави мека и крехка.

В заключение

Разликата между "rare" и "blue rare" се състои в това, че "rare" никога не се изпича докрай, а "blue" пържолата винаги се изпича докрай.

Единствената разлика между "rare", "blue rare" и "Pittsburgh rare" е, че външната страна на пържолата "Pittsburgh rare" е овъглена, докато външната страна на "rare" е загоряла, а външната страна на "blue rare" е леко загоряла. Това може и да не е голяма разлика, но хората, които често ядат пържоли, ще знаят колко голяма е тя.

Рядката пържола се приготвя за кратък период от време, а температурата в сърцевината ѝ трябва да бъде 125 градуса по Фаренхайт. Рядката пържола има загорял и тъмен слой отвън, а отвътре все още е яркочервена и мека. Рядките пържоли са предимно горещи отвън, но топли до хладни отвътре.

Пържолата Pittsburgh rare винаги се приготвя на висока температура за кратък период от време, за да се получи овъглена текстура отвън и да остане рядка до сурова отвътре.

Синята пържола е известна като екстра рядка пържола. Сините редки пържоли са леко запечени отвън и са червени отвътре. Пържолата се готви и за кратък период от време, като този процес се прави, за да стане пържолата мека и крехка отвътре. Освен това вътрешната температура на синята рядка пържола не трябва да надвишава 115℉.

Питсбъргската рядка пържола се нарича и синя главно в Питсбърг, тъй като се отнася до рядката вътрешност на пържолата. поради това хората понякога бъркат Питсбъргската рядка пържола със синята рядка пържола. Питсбъргската рядка пържола и синята рядка пържола не могат да бъдат едни и същи, тъй като и двете се приготвят по различен начин. синята рядка пържола е леко загоряла отвън и червена отвътре, докато Питсбъргската рядка пържола е овъглена отвън и рядка досурова отвътре.