స్టీక్స్ అక్కడ అత్యంత రుచికరమైన క్రియేషన్స్‌లో ఒకటి, ఇది ప్రాథమికంగా ఒక నిర్దిష్ట పద్ధతిలో వండిన మాంసం ముక్క. చాలా మంది దీనిని వారి స్వంత పద్ధతిలో వండుతారు, కొందరు దీనిని సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా సాస్‌తో ఇష్టపడతారు మరియు మరికొందరు కేవలం ఉప్పుతో సీజన్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. మీకు ఇది తెలియకపోవచ్చు, కానీ స్కాండినేవియాలో స్టీక్ అనే పదం 15వ శతాబ్దానికి చెందినది, ప్రజలు మందపాటి మాంసాన్ని ‘ స్టీక్ ’ అని పిలిచేవారు, ఇది నార్స్ పదం. స్టీక్ అనే పదం నార్స్ మూలాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇటలీ స్టీక్ యొక్క జన్మస్థలం కావచ్చని పేర్కొంది.

స్టీక్ అత్యంత ఖరీదైన వంటలలో ఒకటిగా మారింది. కొంతమంది దీనిని ఇంట్లో తయారు చేస్తారు, మరికొందరు రెస్టారెంట్‌లకు వెళతారు, ఎందుకంటే అవి స్టీక్ కోసం ప్రత్యేకంగా అనేక రెస్టారెంట్‌లు ఉన్నాయి.

స్టీక్‌ను అనేక రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు, మీరు దీన్ని అరుదైన, మధ్యస్థ-అరుదైన లేదా వండుకోవచ్చు. బాగా చేసారు. ఇవి కాకుండా ఇంకా చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, ప్రజలు వేరు చేయలేనివి అరుదైనవి, పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనవి మరియు అరుదైన నీలం.

అరుదైన మధ్య వ్యత్యాసం,నీలం రంగు అరుదైనది, మరియు పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది

అరుదైన స్టీక్‌ను కొద్దిసేపు వండుతారు, ఎందుకంటే దాని ప్రధాన ఉష్ణోగ్రత 125 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉండాలి.

అరుదైనది. స్టీక్ ఒక పొదిగిన మరియు ముదురు బయటి పొరను కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది లోపలి నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు మృదువైనదిగా ఉంటుంది. అవి ఎక్కువగా బయట వేడిగా ఉంటాయి, కానీ లోపలి నుండి చల్లగా వెచ్చగా ఉంటాయి.

ఒక పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్‌ను తక్కువ సమయంలో అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు, ఇది బయట కాలిపోయిన ఆకృతిని పొందుతుంది, కానీ చాలా అరుదు. లోపలికి ముడికి. "పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన" అనే పదాన్ని చాలా అమెరికన్ మిడ్‌వెస్ట్ మరియు ఈస్టర్న్ సీబోర్డులో ఉపయోగిస్తారు, అయితే మాంసం యొక్క సీర్ వంట పద్ధతులను చికాగో-శైలి-అరుదైన అని పిలుస్తారు మరియు పిట్స్‌బర్గ్‌లోనే దీనిని నలుపు లేదా నీలం అని పిలుస్తారు.

బ్లూ స్టీక్ అనేది మరొక పదంతో కూడి ఉంటుంది, ఇది అదనపు అరుదైన స్టీక్. ఎక్స్‌ట్రా రేర్ స్టీక్ అనే పదం ద్వారా బ్లూ రేర్ స్టీక్ గురించి మీకు ఒక ఆలోచన వచ్చి ఉండాలి, అయినప్పటికీ, నేను విశదీకరిస్తాను. నీలం రంగులో ఉండే అరుదైన స్టీక్స్‌లు బయటికి తేలికగా కప్పబడి ఉంటాయి మరియు లోపలి నుండి ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. స్టీక్ తక్కువ వ్యవధిలో వండుతారు, ఈ విధంగా ఇది చాలా మంది ఇష్టపడే లోపల నుండి మృదువైన మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. నీలం రంగు అరుదైనది సాధించడానికి, స్టీక్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 115℉ మించకూడదు.

అరుదైన, నీలం అరుదైన మరియు పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన మధ్య చాలా తేడా ఉంది. ఈ మూడింటిలో, పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది అరుదైన మరియు నీలం అరుదైన వాటి కంటే కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది. పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్ వెలుపల ఉందికాలిపోయినప్పుడు, అరుదైన మరియు నీలం రంగులో ఉండే అరుదైన వాటి వెలుపలి భాగం తేలికగా కప్పబడి ఉంటుంది.

మరింత తెలుసుకోవడానికి చదువుతూ ఉండండి.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది ఏమిటి?

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన కాలిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్, దీనిని తక్కువ సమయం పాటు అధిక వేడి మీద వండుతారు. ఈ ప్రక్రియ స్టీక్‌కు వెలుపల కాలిపోయిన ఆకృతిని ఇస్తుంది, కానీ లోపలి నుండి పచ్చిగా ఉండటం ఇప్పటికీ అరుదు.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 110 F (43 C.) కలిగి ఉండాలి

"పిట్స్‌బర్గ్ రేర్" అనే పదం యొక్క మూలానికి అనేక వివరణలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, పిట్స్‌బర్గ్ రెస్టారెంట్‌లో ప్రమాదవశాత్తూ స్టీక్ కాల్చడం జరిగింది, అయితే చెఫ్ దానిని "పిట్స్‌బర్గ్ రేర్ స్టీక్"గా పరిచయం చేశాడు.

పిట్స్బర్గ్ అరుదైనది నీలం రంగులో అరుదైనదేనా?

బ్లూ రేర్ బయటి వైపు తేలికగా మరియు లోపల ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, అయితే పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది బయట కాలిపోతుంది మరియు లోపలి భాగంలో పచ్చిగా ఉండదు.

వంట అధిక వేడి మీద మాంసాన్ని కాల్చే పద్ధతి పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది. పిట్స్‌బర్గ్‌లోనే, ఈ పద్ధతిని తరచుగా నలుపు లేదా నీలం అని పిలుస్తారు. నలుపు రంగు అనేది వెలుపలి వైపున ఉన్న కర్రింగ్ కోసం మరియు నీలం అనేది స్టీక్ లోపల ఉన్న అరుదైన ప్రదేశాన్ని సూచిస్తుంది.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది నీలం అని కూడా పిలువబడుతుంది, ప్రజలు కొన్నిసార్లు దీనిని బ్లూ రేర్ స్టీక్‌తో గందరగోళానికి గురిచేస్తారు. పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన మరియు బ్లూ రేర్ అనేవి రెండు వేర్వేరు స్టీక్స్‌లు, రెండూ వేర్వేరుగా వండుతారు.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన మరియు నీలంఅరుదైనవి ఒకేలా ఉండవు.

అరుదైన మరియు నీలం స్టీక్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

అరుదైన మరియు నీలం అరుదైన మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, అరుదైనది మధ్యలో వండరు, కానీ నీలిరంగు స్టీక్ ఎల్లప్పుడూ మధ్యలో వండుతారు.

అరుదైన మరియు నీలం అరుదైన మధ్య చాలా తేడా లేదు, కానీ ఇప్పటికీ, రెండూ వేర్వేరు స్టీక్స్. ఒక అరుదైన స్టీక్ పొడిగా మరియు వెలుపల చీకటిగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక చిన్నపాటి మరియు ముదురు పొరను పొందడం కోసం కొద్దిసేపు కాల్చడం ద్వారా సాధించబడుతుంది, అయితే 75% మాంసం ఎరుపుగా మారనివ్వండి, దీని అర్థం అరుదైనది.

ఒక నీలిరంగు స్టీక్‌ను బయట కాల్చివేయబడుతుంది, అంతేకాకుండా, నీలిరంగు స్టీక్‌ను ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు. దీని ఆదర్శ ఇంటీరియర్ ఉష్ణోగ్రత 115℉ మించకూడదు.

ఇక్కడ ఒక ఖచ్చితమైన ఇంకా సరళమైన బ్లూ రేర్ రిబీ స్టీక్‌ను ఎలా ఉడికించాలో చూపే వీడియో ఉంది.

నీలి రంగు అరుదైన రంగును ఎలా ఉడికించాలి ribeye steak

ఏ స్టీక్ అరుదైనది ఉత్తమమైనది?

ప్రతి వ్యక్తికి వివిధ రుచి మొగ్గలు ఉంటాయి; అందువల్ల ప్రతి వ్యక్తి తమ స్టీక్‌ని ఒక్కో విధంగా ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, ఉత్తమ రకం అరుదైనది సిర్లోయిన్ అని భావించబడుతుంది.

అరుదైనవిగా అందించబడే స్టీక్స్‌ల జాబితా ఇక్కడ ఉంది

అరుదైన

• టాప్ సిర్లోయిన్
• ఫ్లాటిరాన్
• పలెర్మో

రా

• టాప్ రౌండ్
• సిర్లోయిన్ చిట్కా

మధ్యస్థ-అరుదైన

• రిబీ
• ట్రై-టిప్
• సిర్లోయిన్ ఫ్లాప్
• చక్ స్టీక్
• T-బోన్
• ఫైలెట్mignon
• NY స్ట్రిప్ షెల్

మీడియం

• స్కర్ట్ స్టీక్
• చక్ ఫ్లాప్
• చక్ షార్ట్ రిబ్స్

అరుదైన స్టీక్స్ స్టీక్స్‌లో ఉత్తమ రకాలు, ఎందుకంటే బయట సరైన మొత్తంలో వేయబడి ఉంటుంది మరియు లోపలి భాగం ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, ఇది మృదువుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

ముగించడానికి

అరుదైన మరియు నీలం అరుదైన మధ్య వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, అరుదైన మధ్యభాగంలో ఎప్పుడూ వండరు, కానీ నీలిరంగు స్టీక్‌ను ఎల్లప్పుడూ అన్ని విధాలుగా వండుతారు. కేంద్రం.

అరుదైన, నీలం రంగు అరుదైన మరియు పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన మధ్య ఉన్న ఏకైక తేడా ఏమిటంటే, పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్ వెలుపలి భాగం కాలిపోతుంది, అయితే అరుదైన స్టీక్ వెలుపల మరియు నీలం రంగులో ఉంటుంది. అరుదుగా తేలికగా కరిగిపోతుంది. ఇది పెద్ద తేడా కాకపోవచ్చు, కానీ తరచుగా స్టీక్ తినే వ్యక్తులకు అది ఎంత పెద్ద తేడా ఉందో తెలుస్తుంది.

అరుదైన స్టీక్‌ను తక్కువ సమయం పాటు వండుతారు మరియు దాని ప్రధాన ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి. 125 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ ఉంటుంది. ఒక అరుదైన స్టీక్ వెలుపలి వైపున ముదురు మరియు ముదురు పొరను కలిగి ఉంటుంది మరియు లోపలి నుండి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు మృదువైనదిగా ఉంటుంది. అరుదైన స్టీక్స్ బయట ఎక్కువగా వేడిగా ఉంటాయి, కానీ లోపలి నుండి చల్లగా వెచ్చగా ఉంటాయి.

ఒక పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్‌ను ఎల్లప్పుడూ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద తక్కువ సమయం పాటు వండుతారు, తద్వారా బయట కాలిపోయిన ఆకృతిని పొందవచ్చు. లోపలి భాగంలో పచ్చిగా ఉండటం చాలా అరుదు.

బ్లూ స్టీక్‌ను అదనపు అరుదైన స్టీక్ అని పిలుస్తారు. నీలం రంగులో ఉండే అరుదైన స్టీక్స్‌లు బయటి వైపున తేలికగా కప్పబడి ఎరుపు రంగులో ఉంటాయిలోపల. స్టీక్ తక్కువ సమయం పాటు వండుతారు, ఈ ప్రక్రియ లోపలి నుండి స్టీక్ మృదువుగా మరియు లేతగా ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, నీలి రంగు అరుదైన స్టీక్ లోపలి ఉష్ణోగ్రత 115℉ మించకూడదు.

పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన స్టీక్ యొక్క అరుదైన లోపలి భాగాన్ని ప్రధానంగా పిట్స్‌బర్గ్‌లో బ్లూ అని కూడా పిలుస్తారు, దీని కారణంగా, ప్రజలు కొన్నిసార్లు పిట్స్‌బర్గ్‌ను గందరగోళానికి గురిచేస్తారు. నీలం అరుదైన స్టీక్‌తో అరుదైనది. పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైన మరియు బ్లూ అరుదైన రెండూ వేర్వేరుగా వండుతారు కాబట్టి ఒకే విధంగా ఉండకూడదు. నీలం రంగు అరుదైనది బయటి వైపు తేలికగా మరియు లోపల ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది, అయితే పిట్స్‌బర్గ్ అరుదైనది బయట కాలిపోతుంది మరియు లోపలి భాగంలో పచ్చిగా ఉండటం అరుదు.