Fripturile sunt una dintre cele mai delicioase creații care există, este practic o bucată de carne care este gătită într-un anumit mod. Majoritatea oamenilor o gătesc în felul lor, unora le place cu condimente sau sos, iar altora le place să o asezoneze doar cu sare. Poate că nu știi acest lucru, dar termenul de friptură datează încă din secolul al XV-lea în Scandinavia, oamenii obișnuiau să numească o felie groasă de carne ' steik ', care este un cuvânt nordic. Deși termenul de friptură are rădăcini nordice, se susține că Italia poate fi locul de naștere al fripturii.

Friptura a devenit unul dintre cele mai scumpe feluri de mâncare, așa cum ar trebui. Unii o prepară acasă, în timp ce alții merg la restaurant, deoarece sunt multe restaurante special pentru friptură.

Friptura poate fi preparată în numeroase feluri, o puteți obține gătită în sânge, la foc mediu sau bine făcută. Există mult mai multe feluri în afară de acestea, cele pe care oamenii nu le pot diferenția sunt rare, Pittsburgh rare și rare blue.

Diferența dintre rar, albastru rar și Pittsburgh rar

O friptură în sânge este gătită pentru o perioadă scurtă de timp, temperatura sa centrală trebuind să fie de 125 de grade Fahrenheit.

O friptură în sânge va avea un strat exterior ars și întunecat, dar apoi va fi roșu aprins și moale din interior. Sunt în mare parte fierbinți la exterior, dar calde sau reci din interior.

O friptură Pittsburg rare este gătită la o temperatură ridicată într-o perioadă scurtă de timp pentru a obține o textură carbonizată la exterior, dar rară până la crudă în interior. Termenul "Pittsburg rare" este folosit în cea mai mare parte a Statelor Unite din Midwest și Coasta de Est, dar metodele de gătire a cărnii pe foc sunt cunoscute în alte părți sub numele de Chicago-style-rare, iar în Pittsburg însuși, este cunoscut sub numele de black sau blue.

Friptura albastră se asociază, de asemenea, cu un alt termen care este friptura extra rare. Probabil că v-ați făcut o idee despre friptura blue rare prin termenul de friptura extra rare, cu toate acestea, permiteți-mi să detaliez. Friptura blue rare este ușor prăjită la exterior și este roșie la interior. Friptura este gătită pentru o perioadă scurtă de timp, în acest fel devine moale și fragedă la interior, ceea ce este ceea ce preferă majoritatea oamenilor. Pentru a obțineblue rare, temperatura interioară a fripturii nu trebuie să depășească 115℉.

Există o mare diferență între rare, blue rare și Pittsburg rare. Deși dintre aceste trei, Pittsburg rare este oarecum diferită de rare și blue rare. Exteriorul fripturii Pittsburg rare este carbonizat, în timp ce exteriorul fripturii rare și blue rare este ușor ars.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

Ce este un Pittsburgh rare?

Pittsburgh rare are o textură carbonizată.

Pittsburgh rare este o friptură care este gătită la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp. Acest proces îi conferă fripturii o textură carbonizată la exterior, dar care este încă rară sau crudă în interior.

O friptură rară de Pittsburgh trebuie să aibă o temperatură internă de 110 F (43 C.)

Originea termenului "Pittsburgh Rare" are multe explicații posibile, de exemplu, a existat o carbonizare accidentală a fripturii la un restaurant din Pittsburgh, dar bucătarul a prezentat-o ca fiind "friptură rară de Pittsburgh".

Este Pittsburgh Rare același lucru cu blue rare?

Blue rare este ușor prăjită la exterior și roșie în interior, în timp ce Pittsburgh rare este carbonizată la exterior și rară spre crudă în interior.

O metodă de gătit care implică carbonizarea cărnii la foc mare este considerată o metodă Pittsburgh rare. În Pittsburgh, această metodă este adesea numită neagră sau albastră. Negru este pentru carbonizarea la exterior, iar albastru se referă la interiorul fripturii.

Deoarece Pittsburgh rare se mai numește și blue, oamenii o confundă uneori cu friptura blue rare. Pittsburgh rare și Blue rare sunt două fripturi diferite, deoarece ambele sunt gătite diferit.

Pittsburgh rare și blue rare nu sunt același lucru.

Care este diferența dintre friptura rară și cea albastră?

Diferența dintre "rare" și "blue rare" este că o friptură "rare" nu este gătită până la centru, dar o friptură "blue" este întotdeauna gătită până la centru.

Nu există o diferență prea mare între "rare" și "blue rare", dar, totuși, ambele sunt fripturi diferite. O friptură rară este arsă și întunecată la exterior și se obține prin simpla prăjire pentru o perioadă scurtă de timp pentru a obține un strat ars și întunecat, dar lasă 75% din carne să devină roșie, ceea ce, cu alte cuvinte, înseamnă "rare".

O friptură albastră este arsă la exterior, mai mult, o friptură albastră nu trebuie gătită prea mult timp. Temperatura sa interioară ideală nu trebuie să depășească 115℉.

Iată un videoclip care arată cum să gătești o friptură de costiță perfectă, dar simplă, în sânge albastru.

Cum să gătești o friptură de coaste rare albastru

Ce raritate de friptură este cea mai bună?

Fiecare persoană are papile gustative diferite; prin urmare, fiecărei persoane îi place friptura într-un mod diferit. Deși, cel mai bun tip de raritate se presupune că este mușchiul.

Iată lista de fripturi care se servesc cel mai bine în sânge

Rare

• Cotlet de vită
• Flatiron
• Palermo

Brut

• Runda de sus
• Vârf de mușchi file

Medium-Rare

• Ribeye
• Tri-tip
• Mușchiuleț de mușchi file
• Chuck Steak
• T-bone
• Filet mignon
• Coajă de bandă NY

Mediu

• Friptura de fustă
• Clapeta Chuck
• Coaste scurte de Chuck

Fripturile în sânge sunt cele mai bune tipuri de friptură, deoarece exteriorul este prăjit exact cât trebuie, iar interiorul este roșu, ceea ce o face moale și fragedă.

În concluzie

Diferența dintre "rare" și "blue rare" constă în faptul că o friptură rare nu este niciodată gătită până la centru, dar o friptură "blue" este întotdeauna gătită până la centru.

Singura diferență între rare, blue rare și Pittsburgh rare este că exteriorul fripturii Pittsburgh rare este carbonizat, în timp ce exteriorul unei fripturi rare este ars, iar exteriorul unei fripturi blue rare este ușor ars. S-ar putea să nu fie o diferență mare, dar persoanele care mănâncă friptură frecvent ar ști cât de mare este.

O friptură rară este gătită pentru o perioadă scurtă de timp, iar temperatura sa centrală ar trebui să fie de 125 de grade Fahrenheit. O friptură rară are un strat ars și întunecat la exterior și încă va fi roșu aprins și moale la interior. Fripturile rare sunt în mare parte fierbinți la exterior, dar calde sau reci la interior.

O friptură în sânge de Pittsburgh este întotdeauna gătită la o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a obține o textură carbonizată la exterior și pentru a rămâne în continuare crudă sau în sânge în interior.

Friptura albastră este cunoscută ca o friptură extra rare. Fripturile blue rare sunt ușor arse la exterior și sunt roșii din interior. Friptura este gătită și pentru o perioadă scurtă de timp, acest proces se face pentru ca friptura să devină moale și fragedă din interior. Mai mult, temperatura interioară a fripturii blue rare nu trebuie să depășească 115℉.

Pittsburgh rare se mai numește și albastru în principal în Pittsburgh, deoarece se referă la interiorul rar al fripturii, din acest motiv, oamenii confundă uneori Pittsburgh rare cu friptura blue rare. Pittsburgh rare și Blue rare nu pot fi la fel, deoarece ambele sunt gătite diferit. Blue rare este ușor prăjită la exterior și roșie în interior, în timp ce Pittsburgh rare este carbonizată la exterior și rară lacrud pe interior.