स्टीक्स ही तेथील सर्वात स्वादिष्ट निर्मितींपैकी एक आहे, हा मुळात मांसाचा तुकडा आहे जो एका विशिष्ट प्रकारे शिजवला जातो. बहुतेक लोक ते त्यांच्या स्वत: च्या पद्धतीने शिजवतात, काहींना ते मसाले किंवा सॉससह आवडतात आणि काहींना फक्त मीठ घालणे आवडते. तुम्हाला कदाचित हे माहित नसेल, परंतु स्टीक हा शब्द स्कॅन्डिनेव्हियामध्ये १५ व्या शतकात गेला आहे, लोक मांसाच्या जाड तुकड्याला ‘ स्टीक ’ हा नॉर्स शब्द म्हणायचे. स्टीक या शब्दाला नॉर्स मुळे आहेत, असा दावा केला जातो की इटली हे स्टीकचे जन्मस्थान असू शकते.

स्टीक सर्वात महागड्या पदार्थांपैकी एक बनला आहे, जसा असावा. काही लोक ते घरी बनवतात, तर काही रेस्टॉरंटमध्ये जातात कारण ते विशेषत: स्टीकसाठी अनेक रेस्टॉरंट्स आहेत.

स्टीक अनेक प्रकारे बनवता येते, तुम्ही ते दुर्मिळ, मध्यम-दुर्मिळ किंवा म्हणून शिजवू शकता चांगले केले. याशिवाय आणखी बरेच मार्ग आहेत, ज्यात लोक फरक करू शकत नाहीत ते दुर्मिळ, पिट्सबर्ग दुर्मिळ आणि दुर्मिळ निळे आहेत.

दुर्मिळ दरम्यान फरक,निळा दुर्मिळ, आणि पिट्सबर्ग दुर्मिळ

एक दुर्मिळ स्टेक थोड्या काळासाठी शिजवला जातो कारण त्याचे कोर तापमान 125 अंश फॅरेनहाइट असावे.

एक दुर्मिळ स्टीकचा बाहेरचा थर गडद आणि गडद असेल, परंतु नंतर तो आतून चमकदार लाल आणि मऊ असेल. ते बहुतेक बाहेरून गरम असतात, परंतु आतून थंड होण्यासाठी उबदार असतात.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ स्टेक कमी कालावधीत उच्च तापमानात शिजवला जातो ज्यामुळे बाहेरून जळलेला पोत प्राप्त होतो, परंतु दुर्मिळ आतून कच्चे करण्यासाठी. "पिट्सबर्ग दुर्मिळ" हा शब्द बहुतेक अमेरिकन मिडवेस्ट आणि ईस्टर्न सीबोर्डमध्ये वापरला जातो, परंतु मांस शिजवण्याच्या सीअर पद्धती शिकागो-शैली-दुर्मिळ म्हणून ओळखल्या जातात आणि पिट्सबर्गमध्येच ते काळा किंवा निळा म्हणून ओळखले जाते.

ब्लू स्टेक दुसर्‍या टर्मसह देखील जातो जे अतिरिक्त दुर्मिळ स्टेक आहे. अतिरिक्त दुर्मिळ स्टीक या शब्दावरून तुम्हाला निळ्या दुर्मिळ स्टेकबद्दल कल्पना आली असेल, तरीही, मी विस्ताराने सांगतो. निळे दुर्मिळ स्टेक्स बाहेरून हलकेच सील केलेले असतात आणि आतून लाल असतात. स्टेक थोड्या काळासाठी शिजवला जातो, अशा प्रकारे ते आतून मऊ आणि कोमल बनते जे बहुतेक लोक पसंत करतात. निळा दुर्मिळ प्राप्त करण्यासाठी, स्टीकचे आतील तापमान 115℉ पेक्षा जास्त नसावे.

दुर्मिळ, निळा दुर्मिळ आणि पिट्सबर्ग दुर्मिळ यांच्यात बराच फरक आहे. जरी या तिघांपैकी पिट्सबर्ग दुर्मिळ हे दुर्मिळ आणि निळे दुर्मिळ पेक्षा काहीसे वेगळे आहे. पिट्सबर्गच्या बाहेरील दुर्मिळ स्टेक आहेदुर्मिळ आणि निळ्या दुर्मिळच्या बाहेरील भाग हलकेच जळालेला असतो.

अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचत रहा.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ काय आहे?

पिट्सबर्ग दुर्मिळ एक जळलेला पोत आहे.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ हा एक स्टेक आहे जो कमी कालावधीसाठी उच्च उष्णतावर शिजवला जातो. या प्रक्रियेमुळे स्टीकला बाहेरून जळलेला पोत मिळतो पण तरीही आतून कच्चा ते दुर्मिळ आहे.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ स्टेकचे अंतर्गत तापमान 110 F (43 C.)

"पिट्सबर्ग दुर्मिळ" या शब्दाची उत्पत्ती अनेक संभाव्य स्पष्टीकरणे आहेत, उदाहरणार्थ, पिट्सबर्ग रेस्टॉरंटमध्ये स्टीकचा अपघाती जळजळ झाला होता, परंतु शेफने ते "पिट्सबर्ग दुर्मिळ स्टीक" म्हणून ओळखले.

पिट्सबर्ग रेअर निळा दुर्मिळ आहे का?

निळा दुर्मिळ बाहेरील बाजूस हलका आणि आतून लाल असतो, तर पिट्सबर्ग दुर्मिळ बाहेरून जळलेला असतो आणि आतल्या बाजूस दुर्मिळ असतो.

एक स्वयंपाक उच्च उष्णतेवर मांस जळण्याची पद्धत ही पिट्सबर्गची दुर्मिळ पद्धत मानली जाते. पिट्सबर्गमध्येच, या पद्धतीला बर्याचदा काळा किंवा निळा म्हणतात. काळा रंग बाहेरून चारिंगसाठी आहे आणि निळा हा स्टेकच्या आतील दुर्मिळ भागाला सूचित करतो.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ ला निळा देखील म्हणतात, लोक कधीकधी निळ्या दुर्मिळ स्टीकमध्ये गोंधळ घालतात. पिट्सबर्ग दुर्मिळ आणि निळा दुर्मिळ दोन भिन्न स्टीक आहेत कारण दोन्ही वेगळ्या पद्धतीने शिजवल्या जातात.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ आणि निळादुर्मिळ समान नसतात.

दुर्मिळ आणि निळ्या स्टीकमध्ये काय फरक आहे?

दुर्मिळ आणि निळा दुर्मिळ यातील फरक हा आहे की दुर्मिळ हा मध्यभागी शिजवला जात नाही, परंतु निळा स्टेक नेहमी मध्यभागी शिजवला जातो.

दुर्मिळ आणि निळ्या दुर्मिळ मध्ये फारसा फरक नाही, परंतु तरीही, दोन्ही भिन्न स्टीक आहेत. एक दुर्मिळ स्टेक बाहेरील बाजूस सील केलेला आणि गडद असतो आणि तो फक्त थोड्या काळासाठी सीअर करून आणि गडद थर मिळविण्यासाठी प्राप्त होतो, परंतु 75% मांस लाल होऊ द्या ज्याचा अर्थ दुर्मिळ आहे.

एक निळा स्टेक बाहेरून सील केलेला असतो, शिवाय, निळा स्टेक जास्त वेळ शिजवू नये. त्याचे आदर्श आतील तापमान 115℉ पेक्षा जास्त नसावे.

हा एक व्हिडिओ आहे जो एक परिपूर्ण परंतु साधा निळा दुर्मिळ रिबे स्टेक कसा शिजवायचा हे दाखवतो.

निळा दुर्मिळ कसा शिजवायचा ribeye steak

कोणता स्टीक दुर्मिळता सर्वोत्तम आहे?

प्रत्येक व्यक्तीच्या चव वेगवेगळ्या असतात; त्यामुळे प्रत्येक व्यक्तीला त्यांचे स्टीक वेगळ्या पद्धतीने आवडते. जरी, सर्वोत्कृष्ट प्रकारची दुर्मिळता सिरलॉइन असावी असे मानले जाते.

या स्टीक्सची यादी आहे जी दुर्मिळ म्हणून सर्वोत्तम दिली जातात

दुर्मिळ

• टॉप सिरलोइन
• फ्लॅटिरॉन
• पलेर्मो

रॉ

• टॉप राउंड
• सिर्लोइन टीप

मध्यम-दुर्मिळ

• रिबे
• ट्रि-टिप
• सिरलोइन फ्लॅप
• चक स्टीक
• टी-बोन
• फाइलेटमिग्नॉन
• NY स्ट्रिप शेल

मध्यम

• स्कर्ट स्टीक
• चक फ्लॅप
• चक शॉर्ट रिब्स

दुर्मिळ स्टीक हे सर्वोत्तम प्रकारचे स्टेक आहेत कारण बाहेरून योग्य प्रमाणात सील केलेले असते आणि आतील बाजू लाल असते ज्यामुळे ते मऊ आणि कोमल बनते.

निष्कर्ष काढण्यासाठी

दुर्मिळ आणि निळा दुर्मिळ यांच्यातील फरक हा आहे की दुर्मिळ कधीही मध्यभागी शिजवले जात नाही, परंतु निळा स्टेक नेहमी संपूर्णपणे शिजवला जातो. केंद्र.

दुर्मिळ, निळा दुर्मिळ आणि पिट्सबर्ग दुर्मिळ यांच्यातील फरक हा आहे की पिट्सबर्ग दुर्मिळ स्टीकच्या बाहेरील भाग जळलेला असतो तर दुर्मिळच्या बाहेरील भाग निळा असतो. दुर्मिळ हलके seared आहे. हा मोठा फरक नसू शकतो, परंतु जे लोक स्टेक वारंवार खातात त्यांना ते किती मोठे फरक आहे हे समजेल.

दुर्मिळ स्टेक थोड्या काळासाठी शिजवला जातो आणि त्याचे कोर तापमान असावे 125 अंश फॅरेनहाइट असावे. दुर्मिळ स्टेकला बाहेरून एक गडद आणि गडद थर असतो आणि तरीही तो आतून चमकदार लाल आणि मऊ असतो. दुर्मिळ स्टीक बहुतेक बाहेरून गरम असतात, परंतु आतून थंड होण्यासाठी उबदार असतात.

पिट्सबर्ग दुर्मिळ स्टेक नेहमी उच्च तापमानात थोड्या काळासाठी बाहेरून जळलेला पोत मिळविण्यासाठी शिजवला जातो आणि तरीही आतून दुर्मिळ ते कच्चे असावे.

ब्लू स्टेक अतिरिक्त दुर्मिळ स्टेक म्हणून ओळखला जातो. निळे दुर्मिळ स्टीक बाहेरील बाजूने हलके सील केलेले असतात आणि ते लाल असतातआत स्टेक थोड्या काळासाठी शिजवला जातो, ही प्रक्रिया आतून मऊ आणि कोमल होण्यासाठी केली जाते. शिवाय, निळ्या दुर्मिळ स्टीकचे आतील तापमान 115℉ पेक्षा जास्त नसावे.

पिट्सबर्ग दुर्मिळला मुख्यतः पिट्सबर्गमध्ये निळा देखील म्हटले जाते कारण ते स्टीकच्या दुर्मिळ आतील भागाचा संदर्भ देते, यामुळे, लोक कधीकधी पिट्सबर्गला गोंधळात टाकतात निळ्या दुर्मिळ स्टीकसह दुर्मिळ. पिट्सबर्ग दुर्मिळ आणि निळा दुर्मिळ समान असू शकत नाही कारण दोन्ही वेगळ्या पद्धतीने शिजवले जातात. निळा दुर्मिळ बाहेरील बाजूस हलका आणि आतून लाल असतो, तर पिट्सबर्ग दुर्मिळ बाहेरून जळलेला असतो आणि आतील बाजूस दुर्मिळ असतो.