Biftekët janë një nga krijimet më të shijshme atje, në thelb është një copë mishi që gatuhet në një mënyrë të caktuar. Shumica e njerëzve e gatuajnë atë në mënyrën e tyre, disa e pëlqejnë me erëza ose salcë dhe disa pëlqejnë ta shijojnë vetëm me kripë. Ju mund të mos e dini këtë, por termi biftek shkon shumë prapa në shekullin e 15-të në Skandinavi, njerëzit e quanin një fetë të trashë mishi " steik ", që është një fjalë norvegjeze. Ndërsa termi biftek ka rrënjë norvegjeze, pretendohet se Italia mund të jetë vendlindja e biftekit.

Bifteku është bërë një nga pjatat më të shtrenjta, siç duhet. Disa njerëz e bëjnë atë në shtëpi, ndërsa disa shkojnë në restorante pasi janë shumë restorante posaçërisht për biftek.

Bifteku mund të bëhet në mënyra të shumta, mund ta gatuani si të rrallë, mesatarisht të rrallë ose te lumte. Ka shumë mënyra të tjera përveç këtyre, ato që njerëzit nuk mund t'i dallojnë janë të rralla, të rralla në Pittsburg dhe blu të rralla.

Dallimi midis të rrallave,blu e rrallë dhe Pittsburgh e rrallë

Një biftek i rrallë gatuhet për një periudhë të shkurtër kohore pasi temperatura e tij thelbësore duhet të jetë 125 gradë Fahrenheit.

Një e rrallë. bifteku do të ketë një shtresë të jashtme të skuqur dhe të errët, por më pas do të jetë e kuqe e ndezur dhe e butë nga brenda. Ata janë kryesisht të nxehtë nga jashtë, por të ngrohtë për të ftohur nga brenda.

Një biftek i rrallë i Pittsburg gatuhet në një temperaturë të lartë në një periudhë të shkurtër kohe për të marrë një strukturë të djegur nga jashtë, por e rrallë të papërpunuara nga brenda. Termi "Pittsburg i rrallë" përdoret në pjesën më të madhe të Detit Amerikan të Midperëndimit dhe Lindjes, por metodat e gatimit të mishit diku tjetër njihen si të rralla në stilin e Çikagos, dhe në vetë Pittsburg, njihet si e zezë ose blu.

Bifteku blu shkon edhe me një term tjetër që është biftek tepër i rrallë. Ju duhet të keni marrë një ide për biftek të rrallë blu me termin biftek jashtëzakonisht i rrallë, megjithatë, më lejoni të shtjelloj. Biftekët e rrallë blu janë të skuqur lehtë nga jashtë dhe janë të kuq nga brenda. Bifteku gatuhet për një periudhë të shkurtër kohe, në këtë mënyrë bëhet i butë dhe i butë nga brenda, gjë që preferojnë shumica e njerëzve. Për të arritur ngjyrën blu të rrallë, temperatura e brendshme e biftekit nuk duhet të kalojë 115 ℉.

Ka shumë një ndryshim midis të rrallave, blusë së rrallë dhe Pittsburgut të rrallë. Edhe pse në mesin e këtyre tre, Pittsburg i rrallë është disi i ndryshëm nga i rrallë dhe blu i rrallë. Pjesa e jashtme e biftekit të rrallë të Pittsburg ështëe djegur ndërsa pjesa e jashtme e rare dhe blu e rrallë është e skuqur lehtë.

Vazhdo të lexosh për të ditur më shumë.

Çfarë është e rrallë një Pittsburgh?

Pittsburgh rare ka një strukturë të djegur.

Pittsburgh rrallë është një biftek që gatuhet në nxehtësi të lartë për një periudhë të shkurtër kohe. Ky proces i jep biftekut një teksturë të djegur nga jashtë, por megjithatë është e rrallë për t'u papërpunuar nga brenda.

Bifteku i rrallë i Pittsburgh duhet të ketë një temperaturë të brendshme prej 110 F (43 C.)

Origjina e termit "Pittsburgh Rare" ka shumë shpjegime të mundshme, për shembull, ka pasur një djegie aksidentale të biftekit në një restorant në Pittsburg, por kuzhinieri e prezantoi atë si "bifteku i rrallë i Pittsburgh".

A është Pittsburgh Rare njësoj si bluja e rrallë?

Bluja e rrallë është e skuqur lehtë nga jashtë dhe e kuqe nga brenda, ndërsa e rrallë e Pitsburgut është e djegur nga jashtë dhe e rrallë deri e papërpunuar nga brenda.

Një gatim Metoda që përfshin karbonizimin e mishit në nxehtësi të lartë konsiderohet një metodë e rrallë e Pitsburgut. Në vetë Pittsburgh, kjo metodë shpesh quhet e zezë ose blu. E zeza është për djegien nga jashtë dhe bluja i referohet pjesës së rrallë të brendshme të biftekit.

Sikurse Pitsburgh rare quhet edhe blu, njerëzit ndonjëherë e ngatërrojnë atë me biftekun e rrallë blu. Pittsburgh rare dhe Blue rare janë dy biftekë të ndryshëm pasi të dyja gatuhen ndryshe.

Pittsburgh i rrallë dhe blutë rrallat nuk janë të njëjta.

Cili është ndryshimi midis biftekut të rrallë dhe blu?

Dallimi midis rare dhe blu rare është se rare nuk gatuhet në qendër, por një biftek blu gatuhet gjithmonë deri në qendër.

Nuk ka shumë ndryshim midis rare dhe blu rare, por megjithatë, të dyja janë biftekë të ndryshëm. Një biftek i rrallë është i skuqur dhe i errët nga jashtë dhe arrihet thjesht duke e skuqur për një kohë të shkurtër për të marrë një shtresë të skuqur dhe të errët, por lëreni mishin 75% të bëhet i kuq që me fjalë të tjera do të thotë i rrallë.

Një biftek blu është skuqur nga jashtë, për më tepër, një biftek blu nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë. Temperatura ideale e brendshme e tij nuk duhet të kalojë 115 ℉.

Këtu është një video që tregon se si të gatuani një biftek të rrallë blu të përsosur por të thjeshtë.

Si të gatuani një të rrallë blu biftek ribeye

Cili biftek i rrallë është më i miri?

Çdo person ka sytha të ndryshëm shije; prandaj çdo person e pëlqen biftekin e tij në një mënyrë të ndryshme. Edhe pse, lloji më i rrallë i rrallë supozohet të jetë Sirloin.

Këtu është lista e biftekëve që shërbehen më së miri si të rrallë

Rarë

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• Rundi më i lartë
• Bakulli për fileto

Medium-i rrallë

• Ribeye
• Tri-tip
• Fletë fileto
• Chuck biftek
• T-bone
• Filemignon
• Lëvozhgë shiritash NY

Mesatarë

• Biftek fundi
• Fapa xhakete
• Chuck brinjë të shkurtra

Biftekët e rrallë janë llojet më të mira të biftekut pasi pjesa e jashtme është e skuqur në sasinë e duhur dhe pjesa e brendshme është e kuqe që e bën atë të butë dhe të butë.

Për të përfunduar

Dallimi midis rare dhe blu rare është se rare nuk gatuhet kurrë në qendër, por një biftek blu gatuhet gjithmonë deri në qendra.

I vetmi ndryshim midis rare, blu rare dhe Pitsburgh rare është se pjesa e jashtme e biftekut të rrallë të Pittsburgh është e djegur, ndërsa pjesa e jashtme e një bifteku të rrallë është e skuqur dhe pjesa e jashtme është blu. i rrallë është i skuqur lehtë. Mund të mos jetë një ndryshim i madh, por njerëzit që hanë biftek shpesh do ta dinë se sa i madh është ndryshimi.

Një biftek i rrallë gatuhet për një periudhë të shkurtër kohe dhe temperatura e tij bazë duhet të të jetë 125 gradë Fahrenheit. Një biftek i rrallë ka një shtresë të skuqur dhe të errët nga jashtë dhe ende do të jetë e kuqe e ndezur dhe e butë nga brenda. Biftekët e rrallë janë kryesisht të nxehtë nga jashtë, por të ngrohtë për të ftohur nga brenda.

Një biftek i rrallë i Pittsburgh gatuhet gjithmonë në një temperaturë të lartë për një periudhë të shkurtër kohe për të arritur një strukturë të djegur nga jashtë dhe ende të jetë i rrallë për të papërpunuar në brendësi.

Bifteku blu njihet si një biftek tepër i rrallë. Biftekët e rrallë blu janë të skuqur lehtë nga jashtë dhe janë të kuqbrendësia. Bifteku gatuhet gjithashtu për një periudhë të shkurtër kohe, ky proces bëhet që bifteku të jetë i butë dhe i butë nga brenda. Për më tepër, temperatura e brendshme e biftekit të rrallë blu nuk duhet të kalojë 115 ℉.

Pittsburgh rare quhet gjithashtu blu në kryesisht Pittsburgh pasi i referohet brendësisë së rrallë të biftekit, për shkak të kësaj, njerëzit ndonjëherë ngatërrojnë Pittsburgh rrallë me biftekun e rrallë blu. Pittsburgh rare dhe Blue rare nuk mund të jenë të njëjta pasi të dyja gatuhen ndryshe. Bluja e rrallë është e skuqur lehtë nga jashtë dhe e kuqe nga brenda, ndërsa Pittsburgh rrallë është e djegur nga jashtë dhe e rrallë deri e papërpunuar nga brenda.