Stêcs yw un o’r creadigaethau mwyaf blasus sydd ar gael, yn y bôn mae’n ddarn o gig sy’n cael ei goginio mewn ffordd arbennig. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei goginio yn eu ffordd eu hunain, mae rhai yn ei hoffi gyda sbeisys neu saws ac mae rhai yn hoffi ei sesno â halen yn unig. Efallai nad ydych chi’n gwybod hyn, ond mae’r term stecen yn mynd ymhell yn ôl i’r 15fed ganrif yn Sgandinafia, roedd pobl yn arfer galw sleisen drwchus o gig yn ‘ steik ’ sef gair Llychlynnaidd. Er bod gan y term stecen wreiddiau Llychlynnaidd, honnir y gall yr Eidal fod yn fan geni stêc.

Mae stêc wedi dod yn un o’r seigiau drutaf, fel y dylai. Mae rhai pobl yn ei wneud gartref, tra bod rhai yn mynd allan i fwytai gan eu bod yn llawer o fwytai yn benodol ar gyfer stêc.

Gellir gwneud stêc mewn sawl ffordd, gallwch ei chael wedi'i choginio fel rhywbeth prin, canolig-prin, neu da iawn. Mae yna lawer mwy o ffyrdd heblaw'r rhain, mae'r rhai na all pobl wahaniaethu rhyngddynt yn brin, Pittsburgh yn brin, ac yn las prin.

Y gwahaniaeth rhwng prin,glas brin, a Pittsburgh brin

> Mae stecen brin yn cael ei choginio am gyfnod byr gan y dylai ei thymheredd craidd fod yn 125 gradd Fahrenheit.

Prin bydd gan stêc haen allanol serth a thywyll, ond yna bydd yn goch llachar ac yn feddal o'r tu mewn. Maen nhw'n boeth yn bennaf ar y tu allan, ond yn gynnes i oeri o'r tu mewn.

Mae stecen brin Pittsburg yn cael ei choginio ar dymheredd uchel mewn cyfnod byr o amser i gael gwead golosgi ar y tu allan, ond yn brin i amrwd ar y tu mewn. Mae'r term “Pittsburg prin” yn cael ei ddefnyddio yn y rhan fwyaf o Ganolbarth-orllewin America ac Arfor y Dwyrain, ond mae dulliau coginio sear o gig yn cael eu hadnabod mewn mannau eraill fel Chicago-style-prin, ac yn Pittsburg ei hun, fe'i gelwir yn ddu neu'n las.

Mae stecen las hefyd yn cyd-fynd â therm arall sef stecen anghyffredin iawn. Mae'n rhaid eich bod wedi cael syniad am stecen las brin wrth y term stecen brin ychwanegol, serch hynny, gadewch i mi ymhelaethu. Mae stecen glas prin wedi'u serio'n ysgafn ar y tu allan ac yn goch o'r tu mewn. Mae'r stêc yn cael ei goginio am gyfnod byr, fel hyn mae'n mynd yn feddal ac yn dendr o'r tu mewn, sef yr hyn sydd orau gan y rhan fwyaf o bobl. Er mwyn cyflawni'r glas prin, ni ddylai tymheredd mewnol y stêc fod yn fwy na 115℉.

Mae llawer o wahaniaeth ymhlith prin, glas prin, a phrin Pittsburg. Er bod ymhlith y tri hyn, mae Pittsburg prin ychydig yn wahanol i brin a glas. Y tu allan i stecen prin Pittsburg ywwedi'i golosgi tra bod y tu allan i'r prin a'r glas prin wedi'i serio'n ysgafn.

Darllenwch i wybod mwy.

Beth yw Pittsburgh yn brin?

>Mae gan Pittsburgh brin wead golosgedig.

Stêc sy'n cael ei choginio ar wres uchel am gyfnod byr yw Pittsburgh rare. Mae'r broses hon yn rhoi gwead golosgi i'r stêc ar y tu allan ond mae'n dal yn brin i fod yn amrwd o'r tu mewn.

Dylai stecen brin Pittsburgh fod â thymheredd mewnol o 110 F (43 C.)

Mae gan darddiad y term “Pittsburgh Rare” lawer o esboniadau posibl, er enghraifft, bu tocio’r stêc yn ddamweiniol ym mwyty Pittsburgh, ond cyflwynodd y cogydd ef fel “Stêc brin Pittsburgh”.

Ydy Pittsburgh Rare yr un peth â glas yn brin?

Mae glas prin wedi'i serio'n ysgafn ar y tu allan a choch ar y tu mewn, tra bod Pittsburgh prin yn cael ei golosgi ar y tu allan ac yn brin i fod yn amrwd ar y tu mewn.

Coginio Mae dull sy'n cynnwys llosgi cig ar wres uchel yn cael ei ystyried yn ddull prin Pittsburgh. Yn Pittsburgh ei hun, gelwir y dull hwn yn aml yn ddu neu'n las. Mae du ar gyfer y golosgi ar y tu allan a glas yn cyfeirio at y tu mewn prin i'r stêc.

Gan mai glas yw'r enw Pittsburgh brin hefyd, mae pobl weithiau'n ei ddrysu gyda'r stecen las brin. Mae Pittsburgh rare a Blue rare yn ddwy stecen wahanol gan fod y ddwy wedi'u coginio'n wahanol.

Pittsburgh prin a glasprin ddim yr un peth.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng stecen las a phrin?

Y gwahaniaeth rhwng prin a glas yw nad yw prin yn cael ei goginio drwyddo draw i'r canol, ond mae stecen las bob amser yn cael ei choginio'r holl ffordd i'r ganolfan.

Nid oes llawer o wahaniaeth rhwng prin a glas, ond o hyd, mae'r ddau yn stêcs gwahanol. Mae stêc brin yn cael ei serio ac yn dywyll ar y tu allan ac fe'i cyflawnir trwy ei serio am gyfnod byr yn unig i gael haenen wedi'i serio a thywyll, ond gadewch i'r cig 75% fynd yn goch sydd mewn geiriau eraill yn golygu Prin.

Mae stêc las yn cael ei serio ar y tu allan, ar ben hynny, ni ddylid coginio stêc las yn rhy hir. Ni ddylai ei dymheredd mewnol delfrydol fod yn uwch na 115℉.

Dyma fideo sy'n dangos sut i goginio stêc ribeye brin glas perffaith ond syml.

Sut i goginio stecen glas brin stecen ribeye

Pa stêc yw'r un sy'n brin iawn?

Mae gan bob person flasbwyntiau gwahanol; felly mae pob person yn hoffi eu stêc mewn ffordd wahanol. Er mai Syrlwyn yw'r math gorau o brinder i fod.

Dyma'r rhestr o stêcs sy'n cael eu gweini orau fel rhai prin

Prin

• Sirlwyn Uchaf
• Flatiron
• Palermo

Raw

22>Cylch uchaf
• Tip Syrloin

Canolig-Prin

• Ribeye
• Tri-tip
• Fflap syrlwyn
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• Cregyn stribed NY

Canolig

• Stêc sgert
• Chuck fflap
• Asenau byr Chuck

Stêc prin yw'r mathau gorau o stêc gan fod y tu allan wedi'i serio yn union y maint cywir ac mae'r tu mewn yn goch sy'n ei wneud yn feddal ac yn dyner.

I gloi

Y gwahaniaeth rhwng prin a glas yw nad yw prin byth yn cael ei goginio drwyddo draw i’r canol, ond mae stecen las bob amser yn cael ei choginio’r holl ffordd i’r canol.

Yr unig wahaniaeth rhwng prin, glas prin, a Pittsburgh brin yw bod tu allan i stêc brin Pittsburgh yn cael ei golosgi tra bod tu allan i un prin wedi ei serio a thu allan yn las prin wedi'i serio'n ysgafn. Efallai nad yw'n wahaniaeth mawr, ond byddai'r bobl sy'n bwyta stêc yn aml yn gwybod pa mor fawr o wahaniaeth ydyw.

Mae stêc brin yn cael ei choginio am gyfnod byr a dylai ei thymheredd craidd fod yn 125 gradd Fahrenheit. Mae gan stêc brin haenen dywyll a thywyll ar y tu allan a bydd yn dal i fod yn goch llachar ac yn feddal o'r tu mewn. Mae stêcs prin yn boeth ar y tu allan yn bennaf, ond yn gynnes i oeri o'r tu mewn.

Mae stecen brin Pittsburgh bob amser yn cael ei choginio ar dymheredd uchel am gyfnod byr i gael gwead golosgi ar y tu allan ac yn llonydd. byddwch yn brin i fod yn amrwd ar y tu mewn.

Gelwir stecen las yn stecen brin ychwanegol. Mae stêcs glas prin wedi'u serio'n ysgafn ar y tu allan ac yn goch oy tu mewn. Mae'r stêc yn cael ei goginio am gyfnod byr hefyd, gwneir y broses hon i gael y stêc yn feddal ac yn dendr o'r tu mewn. Ar ben hynny, ni ddylai tymheredd tu mewn y stecen glas prin fod yn fwy na 115℉.

Gelwir y prin Pittsburgh hefyd yn las yn Pittsburgh yn bennaf gan ei fod yn cyfeirio at du mewn prin y stêc, oherwydd hyn, mae pobl weithiau'n drysu Pittsburgh prin gyda'r stecen las prin. Ni all Pittsburgh rare a Blue rare fod yr un peth gan fod y ddau wedi'u coginio'n wahanol. Mae glas prin wedi'i serio'n ysgafn ar y tu allan a choch ar y tu mewn, tra bod Pittsburgh prin yn cael ei golosgi ar y tu allan ac yn brin i fod yn amrwd ar y tu mewn.