Steaks اتي موجود سڀ کان وڌيڪ لذيذ تخليقن مان هڪ آهي، اهو بنيادي طور تي گوشت جو هڪ ٽڪرو آهي جيڪو هڪ خاص طريقي سان پکايا ويندا آهن. گھڻا ماڻھو ان کي پنھنجي انداز ۾ پچائيندا آھن، ڪي ان کي مصالحن يا ساس سان پسند ڪندا آھن ۽ ڪي ان کي رڳو لوڻ سان سيزن ڪرڻ پسند ڪندا آھن. شايد توهان کي اها خبر نه هجي، پر اسٽيڪ جو اصطلاح 15 صدي عيسويءَ تائين اسڪينڊينيا ۾ آهي، ماڻهو گوشت جي ٿلهي سلائس کي ’ steik ‘ سڏيندا هئا، جيڪو هڪ نارس لفظ آهي. جڏهن ته اسٽيڪ جي اصطلاح ۾ نارس جڙيل آهن، اها دعويٰ ڪئي وئي آهي ته اٽلي اسٽيڪ جي جنم ڀومي ٿي سگهي ٿو.

اسٽيڪ سڀ کان مهانگي کاڌن مان هڪ بڻجي ويو آهي، جيئن اهو ٿيڻ گهرجي. ڪجهه ماڻهو ان کي گهر ۾ ٺاهيندا آهن، جڏهن ته ڪجهه ٻاهر ريسٽورنٽ ڏانهن ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي ڪيترائي ريسٽورنٽ آهن خاص طور تي اسٽيڪ لاءِ.

ڏسو_ پڻ: رشتي بمقابله تاريخ (تفصيلي فرق) - سڀ فرق

اسٽيڪ ڪيترن ئي طريقن سان ٺاهي سگهجي ٿو، توهان ان کي ناياب، وچولي-نادر، يا بهترين. انهن کان سواءِ ٻيا به ڪيترائي طريقا آهن، جن ۾ ماڻهو فرق نٿا ڪري سگهن، اهي آهن نادر، پٽسبرگ نادر ۽ نادر نيرو.

7>ٻاھر ڏٺو ويو

ناياب	نيرو ناياب	پٽسبرگ نادر
روشني سان ٻاھران جھليل	ٻاھرين طرف ڳاڙھو
اندر چمڪندڙ ڳاڙھو ۽ ٿلهو	اندر ۾ نرم ۽ ٿلهو	نادر کان خام اندر کان
پکائڻ لاءِ مثالي گرمي پد 125°-130°F	Idea گرمي پد 115°F ۽ 120°F جي وچ ۾ آهي	اندروني درجه حرارت 110 F (43 C) هجڻ گهرجي

نادر،نيرو ناياب، ۽ پٽسبرگ ناياب

هڪ ناياب اسٽيڪ ٿوري عرصي لاءِ پکايا ويندا آهن ڇاڪاڻ ته ان جو بنيادي گرمي پد 125 درجا فارنهائيٽ هجڻ گهرجي.

هڪ نادر اسٽيڪ جي ٻاهرئين پرت کي ڳاڙهي ۽ اونداهي هوندي، پر پوءِ اها اندر کان روشن ڳاڙهي ۽ نرم هوندي. اهي گهڻو ڪري ٻاهران گرم هوندا آهن، پر اندر کان ٿڌي ٿيڻ لاءِ گرم هوندا آهن.

پِٽسبرگ جي هڪ نادر اسٽيڪ ٿوري وقت ۾ تيز گرمي پد تي پکايا ويندا آهن ته جيئن ٻاهران سڙيل بناوت حاصل ٿئي، پر نادر اندر ۾ خام ڪرڻ. اصطلاح ”پِٽسبرگ نادر“ اڪثر آمريڪي مڊ ويسٽ ۽ اڀرندي سامونڊي ڪناري تي استعمال ڪيو ويندو آهي، پر گوشت جي سير پچائڻ جا طريقا ٻي هنڌ شڪاگو جي طرز جي ناياب طور سڃاتا وڃن ٿا، ۽ پاڻ پٽسبرگ ۾، ان کي ڪارو يا نيرو سڏيو وڃي ٿو.

بليو اسٽيڪ پڻ هڪ ٻئي اصطلاح سان گڏ ٿئي ٿو جيڪو اضافي ناياب اسٽيڪ آهي. اضافي ناياب اسٽيڪ جي اصطلاح ذريعي توهان کي نيري ناياب اسٽيڪ بابت هڪ خيال آيو هوندو، تنهن هوندي به، مون کي وضاحت ڪرڻ ڏيو. نيري ناياب اسٽيڪ ٻاهران روشنيءَ سان ڍڪيل هوندا آهن ۽ اندران ڳاڙها هوندا آهن. اسٽيڪ کي ٿوري وقت لاءِ پکايو ويندو آهي، اهڙيءَ طرح اهو اندر کان نرم ۽ ملائم ٿيندو آهي، جنهن کي اڪثر ماڻهو پسند ڪندا آهن. نيري ناياب حاصل ڪرڻ لاءِ، اسٽيڪ جي اندروني گرمي پد 115℉ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

نيري، نيري ناياب، ۽ پٽسبرگ نادر ۾ گهڻو فرق آهي. جيتوڻيڪ انهن ٽن مان، Pittsburg rare ناياب ۽ نيري ناياب کان ڪجهه مختلف آهي. Pittsburg rare steak جي ٻاهران آهيسڙيل آهي جڏهن ته نادر ۽ نيري ناياب جي ٻاهران روشنيءَ سان سير ٿيل آهي.

وڌيڪ ڄاڻڻ لاءِ پڙهندا رهو.

ڏسو_ پڻ: قوت جي روشني ۽ اونداهي پاسي جي وچ ۾ فرق ڇا آهي؟ (حق ۽ غلط جي وچ ۾ جنگ) - سڀ فرق

پٽسبرگ نادر ڇا آهي؟

Pittsburgh rare هڪ سڙيل بناوت آهي.

Pittsburgh rare ھڪڙو اسٽيڪ آھي جيڪو ٿوري وقت لاءِ تيز گرميءَ تي پکايا ويندا آھن. اهو عمل اسٽيڪ کي ٻاهران هڪ سڙيل بناوت ڏئي ٿو پر اندر کان اڃا به ناياب آهي.

Pittsburgh نادر اسٽيڪ کي اندروني گرمي پد 110 F (43 C.)

هجڻ گهرجي. 0>اصطلاح ”Pittsburgh Rare“ جي اصليت جون ڪيتريون ئي ممڪن وضاحتون آهن، مثال طور، Pittsburgh جي هڪ ريسٽورنٽ ۾ اسٽيڪ کي حادثاتي طور تي چمڪيو ويو، پر شيف ان کي ”Pittsburgh rare steak“ طور متعارف ڪرايو.

ڇا Pittsburgh Rare ساڳيو ئي نيرو ناياب آهي؟

نيرو ناياب ٻاهران هلڪو ۽ اندران ڳاڙهي رنگ جو هوندو آهي، جڏهن ته پِٽسبرگ ريئر ٻاهران سڙيل هوندو آهي ۽ اندر ۾ ناياب کي خام هوندو آهي.

هڪ ڪڪڙ اهو طريقو جنهن ۾ گوشت کي تيز گرميءَ تي چاڙهڻ شامل هوندو آهي پٽسبرگ نادر طريقو سمجهيو ويندو آهي. پاڻ Pittsburgh ۾، هي طريقو اڪثر ڪري ڪارو يا نيرو سڏيو ويندو آهي. ڪاري رنگ جي ٻاهرئين پاسي واري چارنگ لاءِ آهي ۽ نيرو اسٽيڪ جي اندر جي نادر شين ڏانهن اشارو ڪري ٿو.

جيئن ته Pittsburgh rare کي نيرو به سڏيو ويندو آهي، ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن ان کي نيري ناياب اسٽيڪ سان گڏ ڪن ٿا. Pittsburgh rare ۽ Blue rare ٻه مختلف اسٽيڪ آهن جيئن ٻنهي کي مختلف طرح سان پکايا ويندا آهن.

18>

1>پٽسبرگ نادر ۽ نيروrare هڪجهڙا نه هوندا آهن.

نادر ۽ نيري اسٽيڪ ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

ناياب ۽ نيري ناياب جي وچ ۾ فرق اهو آهي ته ناياب کي سڄي مرڪز تائين پکا نه ڪيو ويندو آهي، پر هڪ نيري اسٽيڪ هميشه مرڪز تائين پکايا ويندا آهن.

نادر ۽ نيري ناياب جي وچ ۾ گهڻو فرق ناهي، پر تڏهن به، ٻئي مختلف اسٽيڪ آهن. هڪ ناياب اسٽڪ ٻاهران سيريل ۽ اونداهو هوندو آهي ۽ اهو صرف ان کي ٿوري وقت لاءِ سير ڪرڻ سان حاصل ڪيو ويندو آهي ته جيئن هڪ سيريل ۽ ڳاڙهي پرت حاصل ٿئي، پر 75 سيڪڙو گوشت کي ڳاڙهي ٿيڻ ڏيو جنهن جو مطلب ٻين لفظن ۾ نادر آهي.

هڪ نيري اسٽڪ ٻاهران سيريل ٿيل آهي، ان کان علاوه، هڪ نيري اسٽيڪ کي گهڻي وقت تائين نه پچائڻ گهرجي. ان جو مثالي اندروني گرمي پد 115℉ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

هتي هڪ وڊيو آهي جنهن ۾ ڏيکاريو ويو آهي ته ڪيئن هڪ مڪمل پر سادو نيري ناياب ريبي اسٽيڪ ٺاهيو وڃي ٿو.

نيرو نادر ڪيئن پکايا وڃن ribeye اسٽيڪ

ڪھڙي اسٽيڪ نايابيت بھترين آھي؟

هر ماڻهوءَ ۾ مختلف ذائقو هوندو آهي. تنهن ڪري هر ماڻهو پنهنجي اسٽيڪ کي مختلف انداز ۾ پسند ڪندو آهي. جيتوڻيڪ، بهترين قسم جي ناياب کي سرلوئن هجڻ گهرجي.

هتي اسٽيڪ جي فهرست آهي جيڪي بهترين طور تي ناياب طور تي پيش ڪيا ويا آهن

ناياب

• Top Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• Top round
• سرلوئن ٽپ
24>19> وچولي-ناياب
• ريبي
22>ٽري ٽپ
• سرلوئن فليپ
• چڪ اسٽيڪ
• ٽي بون
• فائلٽmignon
• NY strip shell

Medium

• اسڪرٽ اسٽيڪ
• چڪ فليپ
• چڪ شارٽ ريبز

ناياب اسٽڪ اسٽيڪ جا بهترين قسم آهن ڇاڪاڻ ته ٻاهران بلڪل صحيح مقدار ۾ سيريل هوندو آهي ۽ اندران ڳاڙهي رنگ جو هوندو آهي جيڪو ان کي نرم ۽ ملائم بڻائيندو آهي.

نتيجو ڪڍڻ



ناياب ۽ نيري ناياب ۾ فرق اهو آهي ته نادر ڪڏهن به مرڪز تائين پکا نه ٿيندو آهي، پر هڪ نيري اسٽيڪ هميشه سڄي رستي تائين پکايا ويندا آهن. مرڪز.

ناياب، نيرو ناياب، ۽ پٽسبرگ نادر ۾ فرق صرف اهو آهي ته پٽسبرگ نادر اسٽيڪ جي ٻاهران سڙيل آهي جڏهن ته نادر جي ٻاهران سيريل ۽ ٻاهران نيرو. ناياب روشنيءَ سان ڍڪيل آهي. ٿي سگهي ٿو اهو ڪو وڏو فرق نه هجي، پر اهي ماڻهو جيڪي گهڻو ڪري اسٽيڪ کائيندا آهن، انهن کي خبر هوندي ته اهو ڪيترو وڏو فرق آهي.

نادر اسٽيڪ ٿوري وقت لاءِ پکايا ويندا آهن ۽ ان جي بنيادي درجه حرارت کي گهرجي. 125 درجا فارنهائيٽ هجڻ. هڪ ناياب اسٽيڪ جي ٻاهران هڪ ڳاڙهو ۽ اونداهي پرت آهي ۽ اڃا به اندر کان روشن لال ۽ نرم هوندو. ناياب اسٽيڪ گهڻو ڪري ٻاهران گرم هوندا آهن، پر اندر کان ٿڌي ٿيڻ لاءِ گرم هوندا آهن.

هڪ Pittsburgh rare steak هميشه تيز گرمي پد تي ٿوري وقت لاءِ پکايا ويندا آهن ته جيئن ٻاهران ۽ اڃا به اندر ۾ ناياب کان خام هجي.

بليو اسٽيڪ هڪ اضافي نادر اسٽيڪ طور سڃاتو وڃي ٿو. نيري ناياب اسٽيڪ ٻاهران روشنيءَ سان ڍڪيل هوندا آهن ۽ منجهس ڳاڙها هوندا آهناندر. اسٽيڪ کي ٿوري وقت لاءِ به پکايو ويندو آهي، اهو عمل ان لاءِ ڪيو ويندو آهي ته اسٽيڪ کي اندر کان نرم ۽ ٿلهو حاصل ٿئي. ان کان علاوه، نيري ناياب اسٽيڪ جي اندروني گرمي پد 115℉ کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

پٽسبرگ ريئر کي خاص طور تي پٽسبرگ ۾ نيرو پڻ سڏيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اسٽيڪ جي نادر داخلي ڏانهن اشارو ڪري ٿو، ان جي ڪري، ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن Pittsburgh کي پريشان ڪن ٿا. نيري ناياب اسٽيڪ سان نادر. Pittsburgh rare ۽ Blue rare ساڳيا نٿا ٿي سگهن، ڇاڪاڻ ته ٻئي مختلف طرح سان پکايا وڃن ٿا. نيرو ناياب ٻاهران روشنيءَ سان ڍڪيل آهي ۽ اندران ڳاڙهي، جڏهن ته Pittsburgh rare ٻاهران سڙيل آهي ۽ اندر ۾ نادر کان خام آهي.