સ્ટીક્સ એ ત્યાંની સૌથી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓમાંની એક છે, તે મૂળભૂત રીતે માંસનો ટુકડો છે જે ચોક્કસ રીતે રાંધવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો તેને પોતાની રીતે રાંધે છે, કેટલાક તેને મસાલા અથવા ચટણી સાથે પસંદ કરે છે અને કેટલાક તેને ફક્ત મીઠું સાથે સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે. તમે કદાચ આ જાણતા ન હોવ, પરંતુ સ્ટીક શબ્દ સ્કેન્ડિનેવિયામાં 15મી સદીનો છે, લોકો માંસના જાડા ટુકડાને ' સ્ટીક ' કહેતા હતા, જે નોર્સ શબ્દ છે. જ્યારે સ્ટીક શબ્દ નોર્સ મૂળ ધરાવે છે, ત્યારે એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે સ્ટીકનું જન્મસ્થળ ઇટાલી હોઈ શકે છે.

સ્ટીક સૌથી મોંઘી વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે, જેમ કે તે જોઈએ. કેટલાક લોકો તેને ઘરે બનાવે છે, જ્યારે કેટલાક રેસ્ટોરાંમાં જાય છે કારણ કે તેઓ ખાસ કરીને સ્ટીક માટે ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સ છે.

સ્ટીક ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે, તમે તેને દુર્લભ, મધ્યમ-દુર્લભ અથવા શાબ્બાશ. આ સિવાય પણ ઘણી બધી રીતો છે, જેમાં લોકો ભેદ કરી શકતા નથી તે દુર્લભ છે, પિટ્સબર્ગ દુર્લભ અને દુર્લભ વાદળી છે.

વિરલ વચ્ચેનો તફાવત,વાદળી દુર્લભ, અને પિટ્સબર્ગ દુર્લભ

એક દુર્લભ સ્ટીકને થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે કારણ કે તેનું મુખ્ય તાપમાન 125 ડિગ્રી ફેરનહીટ હોવું જોઈએ.

એક દુર્લભ સ્ટીકનો બાહ્ય પડ સીરવાળો અને ઘેરો હશે, પરંતુ પછી તે અંદરથી તેજસ્વી લાલ અને નરમ હશે. તેઓ મોટાભાગે બહારથી ગરમ હોય છે, પરંતુ અંદરથી ઠંડક માટે ગરમ હોય છે.

પિટ્સબર્ગની દુર્લભ સ્ટીક બહારથી સળગેલી રચના મેળવવા માટે ટૂંકા ગાળામાં ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ભાગ્યે જ અંદરથી કાચું. "પિટ્સબર્ગ રેર" શબ્દનો ઉપયોગ મોટાભાગના અમેરિકન મિડવેસ્ટ અને ઇસ્ટર્ન સીબોર્ડમાં થાય છે, પરંતુ માંસની સીઅર રાંધવાની પદ્ધતિઓ અન્યત્ર શિકાગો-શૈલી-દુર્લભ તરીકે ઓળખાય છે, અને પિટ્સબર્ગમાં જ, તે કાળા અથવા વાદળી તરીકે ઓળખાય છે.

બ્લુ સ્ટીક અન્ય શબ્દ સાથે પણ જાય છે જે વધારાની દુર્લભ સ્ટીક છે. વધારાની દુર્લભ સ્ટીક શબ્દ દ્વારા તમને વાદળી દુર્લભ સ્ટીક વિશે ખ્યાલ આવી ગયો હોવો જોઈએ, તેમ છતાં, મને વિસ્તૃત કરવા દો. વાદળી દુર્લભ સ્ટીક્સ બહારથી આછું સીલ કરવામાં આવે છે અને અંદરથી લાલ હોય છે. ટુકડો થોડા સમય માટે રાંધવામાં આવે છે, આ રીતે તે અંદરથી નરમ અને કોમળ બને છે જે મોટાભાગના લોકો પસંદ કરે છે. વાદળી દુર્લભતા પ્રાપ્ત કરવા માટે, સ્ટીકનું આંતરિક તાપમાન 115℉થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

રેર, બ્લુ રેર અને પિટ્સબર્ગ રેર વચ્ચે ઘણો તફાવત છે. જોકે આ ત્રણમાંથી પિટ્સબર્ગ રેર રેર અને બ્લુ રેર કરતાં કંઈક અંશે અલગ છે. પિટ્સબર્ગની બહાર દુર્લભ સ્ટીક છેસળગી ગયેલું જ્યારે દુર્લભ અને વાદળી દુર્લભની બહારના ભાગને હળવાશથી સીલ કરવામાં આવે છે.

વધુ જાણવા વાંચતા રહો.

પિટ્સબર્ગ રેર શું છે?

પિટ્સબર્ગ રેર સળગેલી રચના ધરાવે છે.

પિટ્સબર્ગ રેર એ ટુકડો છે જે ટૂંકા ગાળા માટે વધુ ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા સ્ટીકને બહારથી સળગેલી રચના આપે છે પરંતુ તે હજુ પણ અંદરથી કાચી અને દુર્લભ છે.

પિટ્સબર્ગ દુર્લભ સ્ટીકનું આંતરિક તાપમાન 110 F (43 C.) હોવું જોઈએ

"પિટ્સબર્ગ રેર" શબ્દની ઉત્પત્તિમાં ઘણા સંભવિત ખુલાસાઓ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પિટ્સબર્ગ રેસ્ટોરન્ટમાં આકસ્મિક રીતે સ્ટીકનો સ્ટીક ચડી ગયો હતો, પરંતુ રસોઇયાએ તેને "પિટ્સબર્ગ રેર સ્ટીક" તરીકે રજૂ કર્યો હતો.

શું પિટ્સબર્ગ રેર બ્લુ રેર જેવું જ છે?

બ્લ્યુ રેર બહારથી આછું અને અંદરથી લાલ હોય છે, જ્યારે પિટ્સબર્ગ રેર બહારથી સળગતું હોય છે અને અંદરથી ભાગ્યે જ કાચું હોય છે.

એક રસોઈ પધ્ધતિ કે જેમાં ઉચ્ચ ગરમી પર માંસને જલાવવાનો સમાવેશ થાય છે તે પિટ્સબર્ગની દુર્લભ પદ્ધતિ માનવામાં આવે છે. પિટ્સબર્ગમાં જ, આ પદ્ધતિને ઘણીવાર કાળો અથવા વાદળી કહેવામાં આવે છે. કાળો રંગ બહારની બાજુએ ચાર્રિંગ માટે છે અને વાદળી એ સ્ટીકની અંદરના દુર્લભ ભાગને દર્શાવે છે.

જેમ કે પિટ્સબર્ગ રેરને વાદળી પણ કહેવામાં આવે છે, લોકો તેને ક્યારેક વાદળી દુર્લભ સ્ટીક સાથે મૂંઝવણમાં મૂકે છે. પિટ્સબર્ગ રેર અને બ્લુ રેર બે અલગ અલગ સ્ટીક્સ છે કારણ કે બંને અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

પિટ્સબર્ગ દુર્લભ અને વાદળીદુર્લભ સમાન નથી.

દુર્લભ અને વાદળી સ્ટીક વચ્ચે શું તફાવત છે?

દુર્લભ અને વાદળી દુર્લભ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે દુર્લભને સમગ્ર કેન્દ્રમાં રાંધવામાં આવતું નથી, પરંતુ વાદળી સ્ટીક હંમેશા કેન્દ્રમાં આખી રીતે રાંધવામાં આવે છે.

દુર્લભ અને વાદળી દુર્લભ વચ્ચે બહુ તફાવત નથી, પરંતુ તેમ છતાં, બંને અલગ અલગ સ્ટીક્સ છે. એક દુર્લભ સ્ટીક બહારથી સીર અને અંધારું હોય છે અને તેને માત્ર થોડા સમય માટે સીર કરીને અને ડાર્ક લેયર મેળવવા માટે પ્રાપ્ત થાય છે, પરંતુ 75% માંસને લાલ થવા દો જેનો અર્થ થાય છે દુર્લભ.

બ્લ્યુ સ્ટીકને બહારથી સીલ કરવામાં આવે છે, વધુમાં, વાદળી સ્ટીકને વધુ સમય સુધી રાંધવામાં આવવી જોઈએ નહીં. તેનું આદર્શ આંતરિક તાપમાન 115℉થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

અહીં એક વિડિયો છે જે બતાવે છે કે એક સંપૂર્ણ છતાં સરળ વાદળી દુર્લભ રિબેય સ્ટીક કેવી રીતે રાંધવા.

બ્લુ રેર કેવી રીતે રાંધવા રિબેય સ્ટીક

કયો સ્ટીક દુર્લભ શ્રેષ્ઠ છે?

દરેક વ્યક્તિના સ્વાદની કળીઓ અલગ અલગ હોય છે; તેથી દરેક વ્યક્તિ અલગ રીતે તેમના સ્ટીકને પસંદ કરે છે. તેમ છતાં, શ્રેષ્ઠ પ્રકારની દુર્લભતા સિર્લોઇન હોવાનું માનવામાં આવે છે.

અહીં સ્ટીક્સની સૂચિ છે જે દુર્લભ તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે

દુર્લભ

• ટોપ સિર્લોઇન
• ફ્લેટીરોન
• પાલેર્મો

રો

• ટોચ રાઉન્ડ
• સિર્લોઇન ટીપ

મધ્યમ-દુર્લભ

• રિબેય
• ત્રિ-ટિપ
• સિર્લોઇન ફ્લૅપ
• ચક સ્ટીક
• ટી-બોન
• ફાઇલેટમિગ્નન
• NY સ્ટ્રીપ શેલ

મધ્યમ

• સ્કર્ટ સ્ટીક
• ચક ફ્લૅપ
• ચક શોર્ટ પાંસળી

દુર્લભ સ્ટીક્સ એ શ્રેષ્ઠ પ્રકારના સ્ટીક છે કારણ કે બહારથી યોગ્ય માત્રામાં સીલ કરવામાં આવે છે અને અંદરનો ભાગ લાલ હોય છે જે તેને નરમ અને કોમળ બનાવે છે.

નિષ્કર્ષ પર આવવા માટે

દુર્લભ અને વાદળી દુર્લભ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે દુર્લભ ક્યારેય મધ્ય સુધી રાંધવામાં આવતું નથી, પરંતુ વાદળી સ્ટીક હંમેશા સમગ્ર રીતે રાંધવામાં આવે છે. કેન્દ્ર.

રેર, બ્લુ રેર અને પિટ્સબર્ગ રેર વચ્ચેનો તફાવત એટલો જ છે કે પિટ્સબર્ગ રેર સ્ટીકની બહારનો ભાગ સળગાવી દેવામાં આવે છે જ્યારે રેરનો બહારનો ભાગ વાદળી હોય છે. દુર્લભ છે. તે કદાચ મોટો તફાવત ન હોય, પરંતુ જે લોકો વારંવાર સ્ટીક ખાય છે તેઓ જાણતા હશે કે તે કેટલો મોટો તફાવત છે.

એક દુર્લભ સ્ટીકને ટૂંકા ગાળા માટે રાંધવામાં આવે છે અને તેનું મુખ્ય તાપમાન હોવું જોઈએ 125 ડિગ્રી ફેરનહીટ હોવું. દુર્લભ સ્ટીકમાં બહારની બાજુએ એક સીર અને ઘેરો પડ હોય છે અને તે હજુ પણ અંદરથી તેજસ્વી લાલ અને નરમ હશે. દુર્લભ સ્ટીક મોટાભાગે બહારથી ગરમ હોય છે, પરંતુ અંદરથી ઠંડક માટે ગરમ હોય છે.

પિટ્સબર્ગ દુર્લભ સ્ટીક હંમેશા ઊંચા તાપમાને ટૂંકા ગાળા માટે બહારથી સળગેલી રચના પ્રાપ્ત કરવા માટે રાંધવામાં આવે છે અને હજુ પણ અંદરથી કાચો અને દુર્લભ હોય છે.

બ્લુ સ્ટીકને વધારાની દુર્લભ સ્ટીક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વાદળી દુર્લભ સ્ટીક્સ બહારથી આછું સીરેલું હોય છે અને તેમાંથી લાલ હોય છેઅંદર સ્ટીકને ટૂંકા ગાળા માટે પણ રાંધવામાં આવે છે, આ પ્રક્રિયા સ્ટીકને અંદરથી નરમ અને કોમળ મેળવવા માટે કરવામાં આવે છે. તદુપરાંત, વાદળી દુર્લભ સ્ટીકનું આંતરિક તાપમાન 115℉થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

પિટ્સબર્ગ દુર્લભને મુખ્યત્વે પિટ્સબર્ગમાં વાદળી પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે સ્ટીકના દુર્લભ આંતરિક ભાગનો સંદર્ભ આપે છે, આ કારણે, લોકો ક્યારેક પિટ્સબર્ગને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. વાદળી દુર્લભ ટુકડો સાથે દુર્લભ. પિટ્સબર્ગ રેર અને બ્લુ રેર સમાન હોઈ શકતા નથી કારણ કે બંને અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે. વાદળી દુર્લભ બહારથી આછું અને અંદર લાલ હોય છે, જ્યારે પિટ્સબર્ગ દુર્લભ બહારથી સળગતું હોય છે અને અંદરથી ભાગ્યે જ કાચું હોય છે.