শসা এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য কী? (পার্থক্য প্রকাশিত) – সমস্ত পার্থক্য
সুচিপত্র
যদি আপনি একটি শসা এবং একটি জুচিনি একে অপরের পাশে রাখেন, তাহলে আপনি ভাবতে পারেন যে তারা একই জিনিস। আপনি একাই বিভ্রান্ত হবেন না কারণ তাদের উভয়েরই লম্বা, নলাকার দেহ রয়েছে যার ত্বক গাঢ় সবুজ।
কিন্তু আপনি যদি অন্যটির পরিবর্তে একটি ব্যবহার করার চেষ্টা করেন তবে আপনি দ্রুত হয়ে যাবেন আপনি ভুল ছিল দেখুন.
তাদের তুলনামূলকভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে, যারা দ্রুত ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন তাদের মধ্যে শসা এবং জুচিনি প্রিয়।
তাদের উচ্চ জলের কারণে, উভয়ের মধ্যেই ক্যালোরি, শর্করা এবং কার্বোহাইড্রেট অবিশ্বাস্যভাবে কম কিন্তু প্রয়োজনীয় উপাদানের পরিমাণ বেশি৷
শসা এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য বোঝা কঠিন যখন তারা একে অপরের পাশে স্থাপন করা হয় কারণ তাদের উভয়েরই একই লম্বা, নলাকার আকৃতি, একই সবুজ চামড়া এবং ফ্যাকাশে, বীজযুক্ত মাংস।
তবে, আপনি তাদের স্পর্শ করার সাথে সাথেই আপনি বুঝতে পারবেন যে তারা তাদের চেহারা সত্ত্বেও অভিন্ন যমজ নয়। শসার শীতল, আঁশযুক্ত ত্বকের বিপরীতে, জুচিনিগুলির একটি শুষ্ক বা রুক্ষ ত্বক থাকে।
শসা এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে আরও জানতে পড়া চালিয়ে যান।
শসা কি?
Cucumis sativus, Cucurbitaceae গণের একটি সাধারণ লতা গাছ, সাধারণত নলাকার ফল দেয় যা রান্নায় সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
শসাগুলিকে বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং তিনটি প্রধান প্রকারে আসে: স্লাইসিং, পিলিং এবংburpless/বীজহীন।
এই ধরনের প্রতিটির জন্য তৈরি করা হয়েছে বিভিন্ন জাত। শসার পণ্যের বিশ্বব্যাপী চাহিদা আজ প্রায় প্রতিটি মহাদেশে দক্ষিণ এশীয়-উত্পন্ন শসা চাষের দিকে পরিচালিত করেছে।
উত্তর আমেরিকানরা ইচিনোসিস্টিস এবং মারাহ বংশের উদ্ভিদকে "বন্য শসা" বলে উল্লেখ করে, যদিও এই দুটি বংশ একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়।
শসা একটি ভূগর্ভস্থ- শিকড়যুক্ত লতানো লতা যা তার চারপাশে পাতলা, পাকানো টেন্ড্রিলগুলিকে জোড়া দিয়ে ট্রেলিস বা সমর্থনের অন্যান্য ফ্রেমে আরোহণ করে।
উদ্ভিদ মাটিবিহীন মিডিয়াতেও শিকড় ধরতে পারে, এই ক্ষেত্রে এটি কোনও সমর্থন ব্যবস্থা ছাড়াই মাটিতে ছড়িয়ে পড়বে। লতার বড় পাতা ফলের উপরে ছাউনি তৈরি করে।
> এটি দৈর্ঘ্যে 62 সেমি (24 ইঞ্চি) এবং ব্যাস 10 সেমি (4 ইঞ্চি) পর্যন্ত বাড়তে পারে।শসা ফলের 95% পানি তৈরি করে। বোটানিকাল জার্গনে, শসাকে পেপো বলা হয়, এক ধরনের ফল যার বাইরের শক্ত চামড়া থাকে এবং অভ্যন্তরীণ বিভাজন নেই। টমেটো এবং স্কোয়াশের মতোই, এটিকে সাধারণত সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, প্রস্তুত করা হয় এবং খাওয়া হয়।
শসার স্বাদ কেমন?
যেহেতু শসাতে প্রচুর পানি থাকে, তাই এর গন্ধ হালকা এবং খুব কমই মিষ্টি হয়। "শসার মতো শীতল" বাক্যাংশটি বোঝায় কতটা খাস্তা, ঠান্ডা এবং শক্তিদায়কতারা যখন কাঁচা খাওয়া হয়.
যদিও শসার ত্বকে আরও মাটির গন্ধ থাকে, তবে অনেকেই এটির গঠন, গন্ধ এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে এটি খেতে পছন্দ করেন। রান্না করা হলে শসা শুকিয়ে যায় কিন্তু একটি ছোট কুঁচকি ধরে রাখে।
রান্নায় শসা কীভাবে ব্যবহার করা হয়?
সালাদ এবং স্যান্ডউইচের মতো খাবারে শসা সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়। টমেটো, গোলমরিচ, অ্যাভোকাডো এবং লাল পেঁয়াজ ছাড়াও, শসার সালাদের মধ্যে প্রায়শই জলপাই তেল, ভিনেগার বা লেবুর রস ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত থাকে।
কয়েকটি এশিয়ান স্টির-ফ্রাই ছাড়া, শসা খুব কমই রান্না করা হয়। শসা, যদিও, তার চেয়ে অনেক বেশি অভিযোজিত।
এগুলি মাঝে মাঝে পানীয়তে যোগ করা হয় বা তাদের শীতল বৈশিষ্ট্যের কারণে জলে মিশ্রিত করা হয়। উপরন্তু, কিছু শসার প্রজাতি, যেমন ঘেরকিন, বিশেষভাবে আচারের জন্য উত্থিত হয়।
শসার বিভিন্ন জাত
শসা সাধারণত টুকরা বা আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। টুকরা করা শসার তুলনায়, পিকিং শসা খাটো এবং ত্বক ও মেরুদণ্ড পাতলা হয়।
যদিও বেশিরভাগ টুকরো টুকরো করা শসা গাঢ় সবুজ হয়, পিকিং শসায় প্রায়শই ডোরাকাটা দাগ থাকে যা গাঢ় থেকে হালকা সবুজ পর্যন্ত হয়।
কয়েকটি জনপ্রিয় শসার প্রকারের মধ্যে রয়েছে :
আরো দেখুন: কিভাবে আপনি বাতাসে A C5 গ্যালাক্সি এবং A C17 এর মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন? - সমস্ত পার্থক্য- ইংরেজি বা বীজহীন শসা
- আর্মেনিয়ান বা স্নেক শসা
- কিরবি শসা
- লেবু শসা
- পারসিয়ান শসা <9 জুচিনি কি?
- ব্ল্যাক বিউটি
- দুঞ্জা
- গুরমেট গোল্ড 7> কোকোজেল
- গ্যাড জুকস
- ক্যাসার্টা
- রোন্ডে দে নাইস
- গোল্ডেন ডিম
- ক্রুকনেক
- প্যাটিপ্যান
- র্যাম্পিক্যান্ট
- ম্যাগদা
- জেফির
- রাভেন
- ফোর্ডহুক
- সামার গ্রিন টাইগার
- বুশ বেবি
- একই লাউ পরিবারের সদস্য হওয়া সত্ত্বেও, শসা এবং জুচিনি, কুকুমিস এবং কুকুরবিটা, একটি অন্যটির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।
- যখন কেউ মাটি থেকে একটি শসা স্পর্শ করার চেষ্টা করে, তখন এটি ভেজা এবং সূক্ষ্ম অনুভূত হয়, জুচিনির বিপরীতে, যা শুকনো এবং শক্ত মনে হয়।
- শসা হল একটি দীর্ঘ, অনভিজ্ঞ সবজি যা জলযুক্ত মাংসের সাথে প্রায়শই সালাদে বা আচার হিসাবে কাঁচা খাওয়া হয়। সরল ত্বক এবং গাঢ় সবুজ বর্ণের একটি সবজি, জুচিনি একটি শসার মতো আকৃতির তবে এটি বাস্তবের চেয়ে দীর্ঘ। এটিকে প্রায়ই গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
- তাদের সূক্ষ্ম অভ্যন্তরীণ ফ্লোরিংয়ের কারণে, শসা সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয়। অন্যদিকে, জুচিনি, রান্না, কাঁচা, ফল হিসাবে বা সালাদের সাথে খাওয়া যেতে পারে।
- কাঁচা খাওয়ার সময়, শসা মিষ্টি এবং রসালো স্বাদযুক্ত, তবে, জুচিনির স্বাদ টক এবং কঠিন।
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, কুকুরবিটা পেপো, যা জুচিনি, কোরগেট বা বেবি ম্যারো নামেও পরিচিত, একটি লতা-বর্ধমান ভেষজ উদ্ভিদ যার ফল বাছাই করা হয় যখন তাদের অপরিণত বীজ এবং এপিকার্প (রিন্ড) এখনও থাকে। কোমল এবং মনোরম।
এটি মজ্জার মতো, যদিও পুরোপুরি নয়; যখন এর ফল সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, তখন এটি একটি মজ্জা হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। যদিও সোনালি জুচিনি একটি উজ্জ্বল হলুদ বা কমলা, তবে নিয়মিত জুচিনি ফল সবুজ রঙের যেকোনো ছায়া হতে পারে।
এরা প্রায় এক মিটার (তিন ফুট) পরিপক্ক দৈর্ঘ্যে পৌঁছাতে পারে, তবে প্রায়শই যখন তারা মাত্র 15 থেকে 25 সেন্টিমিটার (6 থেকে 10 ইঞ্চি) লম্বা হয় তখন তাদের কাটা হয়।
একটি পেপো বা বেরি, একটি শক্ত এপিকার্প সহ, যাকে বোটানিতে জুচিনির বর্ধিত ডিম্বাশয় বলা হয়। এটি রান্নার একটি সবজি যা সাধারণত একটি সুস্বাদু থালা বা মশলা হিসাবে তৈরি এবং খাওয়া হয়।
জুচিনিতে মাঝে মাঝে বিষাক্ত কিউকারবিটাসিন থাকতে পারে, এটিকে তিক্ত করে তোলে এবং পেট ও অন্ত্রকে মারাত্মকভাবে বিপর্যস্ত করে। স্ট্রেসড বৃদ্ধির অবস্থা এবং শোভাময় স্কোয়াশের সাথে ক্রস-পরাগায়ন দুটি কারণ।
যদিও 7,000 বছরেরও বেশি আগে মেসোআমেরিকাতে প্রথমবারের মতো স্কোয়াশের চাষ করা হয়েছিল, 19 শতকের শেষের দিকে মিলানে জুচিনি তৈরি হয়েছিল।
জুচিনির স্বাদ একটু তেতো
আরো দেখুন: ব্যবসা এবং ব্যবসার মধ্যে কোন পার্থক্য আছে (অন্বেষণ করা) - সমস্ত পার্থক্যজুচিনি কিসের স্বাদ পছন্দ করে?
জুচিনির গন্ধ মৃদু, সামান্য মিষ্টি, সামান্য তেতো এবং এর একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার রয়েছে। রান্না হয়ে গেলে, জুচিনিমিষ্টতা আরো উচ্চারিত হয়.
যদিও জুচিনি কাঁচা অবস্থায় কামড়ানোর জন্য সংবেদনশীল, তবে রান্না করা এটিকে নরম করতেও সাহায্য করে।
রান্নায় জুচিনি কীভাবে ব্যবহার করা হয়?
অধিকাংশ নয়, জুচিনি রান্না করা হয়। বেগুন, মরিচ, কুমড়া, স্কোয়াশ এবং আলু সহ অন্যান্য সবজির সাথে, এটি প্রায়শই ভাজা বা বেক করা হয়।
Ratatouille, fritters, এবং স্টাফ বেকড জুচিনি অতিরিক্ত ভাল পছন্দের খাবার। এটি গাজরের কেক বা কলার রুটির মতো মিষ্টি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কাঁচা জুচিনি কখনও কখনও সালাদে দেখা যায় বা পাস্তার কম কার্ব প্রতিস্থাপন হিসাবে স্ট্রিপে জুলিয়েন করা হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, "কোর্জেট" ফ্ল্যাশ সেদ্ধও করা যেতে পারে।
জুচিনির বিভিন্ন প্রকার
জুচিনি বিভিন্ন আকারে আসে, যার মধ্যে রয়েছে:
শসা এবং জুচিনির মধ্যে পার্থক্য
শসা এবং জুচিনি তারা একই পরিবারের সদস্য নয়, যদিও তারা অভিন্ন দেখতে পারে। জুচিনি কুকুরবিটা পরিবারের সদস্য, শসা লাউ পরিবারের সদস্য।
শসাকে টেকনিক্যালি অনেক মানুষ ফল হিসেবে গণ্য করে। যদিও একটি শসা সত্যিই ফলের সালাদের অন্তর্ভুক্ত নয়।
জুচিনির সাথে তুলনা করলে, একটি শসা স্পর্শে নরম বলে মনে হয়। জুচিনি শসার চেয়ে রুক্ষ এবং শুষ্ক বোধ করার সম্ভাবনা বেশি, যা ঠান্ডা এবং মোমও অনুভব করবে।
স্পর্শ করলে শসা কিছুটা রুক্ষ মনে হতে পারে, যদিও জুচিনি সাধারণত মসৃণ মনে হয়।
জুচিনি ভাজাভুজিতে ব্যবহৃত হয়
স্বাদ
শসা সাধারণত তাজা খাওয়া হয়, যেখানে জুচিনি সাধারণত রান্না করা হয়। অন্যদিকে, শসাও রান্না করা যেতে পারে যখন জুচিনি শুধুমাত্র তাজা বা আচার খাওয়া যায়।
শসাগুলি রসালো এবং তাদের উচ্চ জলের উপাদানের জন্য একটি তাজা স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, zucchinis একটি আরো শক্তিশালী গন্ধ আছে এবং এমনকি একটি সামান্য তিক্ত হতে একটি প্রবণতা থাকতে পারে.
রান্না করা হলে, জুচিনি তার আকৃতি শসার চেয়ে ভালো ধরে রাখে। রান্না করার সময় শসাগুলি সামান্য খাস্তাতা রক্ষা করবে, যেখানে রান্না করা হলে জুচিনি গলে যায়।
এটা মনে রাখাও জরুরী যে শসার ফুল খাওয়া যায় না, কিন্তু জুচিনি ফুলে যেতে পারে।
পুষ্টিগুণ
জুচিনির তুলনায়, শসার ক্যালোরির মান সামান্য কম . ভিটামিন বি এবং সি কন্টেন্টের পরিপ্রেক্ষিতে, জুচিনি শসা থেকে উচ্চতর।
উভয় সবজিতেই একই পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, তবে শসার তুলনায় জুচিনিতে পটাসিয়াম এবং আয়রন বেশি থাকে। উপরন্তু,জুচিনিতে বেশি প্রোটিন এবং ফাইবার থাকে।
এগুলো কিভাবে খাবেন?
শসা খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল কাঁচা বা আচার। গরমের দিনে, একটি ঠান্ডা শসা বেশ ঠান্ডা হতে পারে। সাধারণত, শসা সালাদ বা স্যান্ডউইচে পাওয়া যায়।
এগুলিকে জলের স্বাদ দেওয়ার জন্যও নিযুক্ত করা যেতে পারে। অন্যদিকে জুচিনি, ভাজা বা ভাজা ভাজা স্বাদের।
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> আপনি জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে মাফিন এবং পাউরুটিতেও বেক করতে পারেন।| বৈশিষ্ট্য
| শসা | জুচিনি |
| আকৃতি 3> | A তরল মাংস সঙ্গে দীর্ঘ সবজি, শসা লম্বা হয়. | জুচিনি নামে পরিচিত লম্বা, গাঢ়-সবুজ সবজির কাদাযুক্ত মাংস রয়েছে। |
| নিষ্কাশন | আদ্র এবং সূক্ষ্ম | রুক্ষ এবং শুষ্ক |
| প্রকৃতি | একটি দীর্ঘ সবজি যা প্রায়শই সালাদ বা আচার হিসাবে কাঁচা খাওয়া হয়। | একটি ভেজি যেটি আসলে তার চেয়ে দীর্ঘ এবং শসার মতো আকারের হয় তাকে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ বলা হবে। |
| ব্যবহার | এর সূক্ষ্ম অভ্যন্তরীণ গঠনের কারণে রান্না না করে এবং প্রাথমিকভাবে সালাদের সাথে খাওয়া | সালাদে, প্রস্তুত খাবার, ফল, আচার এবং আচারে ব্যবহার করা হয় . |
| রান্না | ম্যাশ হয়ে যান কিন্তু গরম হলে অল্প অল্প করে রাখুন। | তাপ জিনিসগুলিকে পরিণত করেসূক্ষ্ম, মিষ্টি এবং বাদামী। |
তুলনা সারণী
জুচিনি এবং শসার মধ্যে পার্থক্য জানতে এই ভিডিওটি দেখুন
