Nếu bạn đặt một quả dưa chuột và một quả bí xanh cạnh nhau, bạn có thể nghĩ chúng giống nhau. Bạn sẽ không phải là người duy nhất bối rối vì cả hai đều có cơ thể hình trụ dài với làn da màu xanh đậm.

Nhưng nếu cố gắng sử dụng con này thay vì con kia, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra thấy rằng bạn đã sai.

Do có chỉ số đường huyết tương đối thấp nên dưa chuột và bí xanh là món ưa thích của những người đang cố gắng giảm cân nhanh chóng.

Do hàm lượng nước cao, cả hai loại quả này đều cực kỳ ít calo, đường và carbohydrate nhưng lại chứa nhiều nguyên tố thiết yếu.

Thật khó để phân biệt sự khác biệt giữa dưa chuột và bí xanh khi chúng được đặt cạnh nhau vì cả hai đều có hình trụ dài giống nhau, vỏ xanh giống nhau, thịt nhợt nhạt, có hạt.

Tuy nhiên, ngay khi bạn chạm vào họ, bạn sẽ biết họ không phải là cặp song sinh giống hệt nhau dù có vẻ ngoài như thế nào. Trái ngược với vỏ dưa chuột mát và sần sùi, bí ngòi có vỏ khô hoặc sần sùi.

Hãy tiếp tục đọc để biết thêm về sự khác biệt giữa dưa chuột và bí xanh.

Dưa chuột là gì?

Cucumis sativus, một loại cây dây leo phổ biến thuộc chi Cucurbitaceae, cho quả thường có hình trụ được dùng làm rau trong nấu ăn.

Dưa chuột được phân loại là cây hàng năm và có ba loại chính: cắt lát, ngâm chua vàkhông hạt/không hạt.

Có nhiều giống khác nhau đã được tạo ra cho từng loại này. Nhu cầu toàn cầu về hàng hóa dưa chuột đã dẫn đến việc trồng dưa chuột có nguồn gốc từ Nam Á ở hầu hết các châu lục ngày nay.

Người Bắc Mỹ gọi các loài thực vật thuộc chi Echinocystis và Marah là "dưa chuột dại", mặc dù thực tế là hai chi này không có quan hệ họ hàng gần với nhau.

Dưa chuột là một loài sống dưới lòng đất- cây leo có rễ leo lên giàn hoặc các khung hỗ trợ khác bằng cách quấn các tua xoắn mỏng của nó xung quanh chúng.

Cây cũng có thể bén rễ trong môi trường không có đất, trong trường hợp đó cây sẽ mọc lan trên mặt đất mà không cần hệ thống hỗ trợ. Những chiếc lá lớn trên cây nho tạo tán che cho quả.

Quả của các giống dưa chuột điển hình có dạng gần như hình trụ, thuôn dài và thuôn nhọn ở hai đầu. Nó có thể dài tới 62 cm (24 inch) và đường kính 10 cm (4 inch).

Nước chiếm 95% trong quả dưa chuột. Trong thuật ngữ thực vật, dưa chuột được gọi là pepo, một loại trái cây có lớp vỏ cứng bên ngoài và không có sự phân chia bên trong. Tương tự như cà chua và bí, nó thường được coi, chế biến và ăn như một loại rau.

Dưa leo có vị như thế nào?

Dưa chuột chứa nhiều nước nên vị nhạt, ít ngọt. Cụm từ “mát như dưa leo” ám chỉ độ giòn, lạnh và tràn đầy năng lượngchúng là khi ăn sống.

Mặc dù vỏ dưa chuột có hương vị đất hơn, nhưng nhiều người chọn ăn nó vì kết cấu, hương vị và lợi ích sức khỏe của nó. Dưa chuột héo khi nấu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn nhỏ.

Dưa chuột được sử dụng trong nấu ăn như thế nào?

Trong các loại thực phẩm như sa lát và bánh mì, dưa chuột hầu như thường được ăn sống. Ngoài cà chua, ớt, bơ và hành đỏ, salad dưa chuột thường bao gồm dầu ô liu, giấm hoặc nước chanh.

Trừ một số món xào châu Á, dưa chuột hầu như không được nấu chín. Tuy nhiên, dưa chuột dễ thích nghi hơn thế nhiều.

Chúng thỉnh thoảng được thêm vào đồ uống hoặc hòa vào nước do đặc tính làm mát của chúng. Ngoài ra, một số loài dưa chuột, chẳng hạn như dưa chuột ri, được trồng riêng để ngâm chua.

Các loại dưa chuột khác nhau

Dưa chuột thường được dùng để cắt lát hoặc ngâm chua. So với dưa chuột cắt lát, dưa chuột ngâm chua ngắn hơn, da và gai mỏng hơn.

Mặc dù hầu hết dưa chuột cắt lát đều có màu xanh đậm, nhưng dưa chuột muối chua thường có các sọc từ xanh đậm đến xanh nhạt.

Một số loại dưa chuột phổ biến bao gồm :

• Dưa chuột Anh hoặc Dưa chuột không hạt
• Dưa chuột Armenia hoặc Rắn
• Dưa chuột Kirby
• Dưa chuột chanh
• Dưa chuột Ba Tư

Bí ngòi là gì?

Bí đao mùa hè, Cucurbita pepo, còn được gọi là bí ngòi, bí xanh, hoặc tủy non, là một loại cây thân thảo mọc dây leo có quả được hái khi hạt chưa trưởng thành và vỏ quả (vỏ) vẫn còn dịu dàng và ngon lành.

Nó tương tự như tủy, mặc dù không hoàn toàn; khi quả của nó đã phát triển đầy đủ, nó có thể được gọi là tủy. Mặc dù bí xanh vàng có màu vàng sáng hoặc cam, nhưng quả bí xanh thông thường có thể có bất kỳ màu xanh lục nào.

Chúng có thể đạt chiều dài trưởng thành khoảng một mét (ba feet), nhưng chúng thường được thu hoạch khi chỉ dài từ 15 đến 25 cm (6 đến 10 inch).

Quả pepo, hay quả mọng, với vỏ ngoài cứng, là thứ mà trong thực vật học gọi là buồng trứng mở rộng của bí ngòi. Đó là một loại rau trong nấu ăn thường được chế biến và ăn như một món ăn mặn hoặc gia vị.

Bí ngòi đôi khi có thể chứa cucurbitacin độc hại, khiến chúng có vị đắng và gây khó chịu nghiêm trọng cho dạ dày và ruột. Điều kiện tăng trưởng căng thẳng và thụ phấn chéo với bí cảnh là hai nguyên nhân.

Mặc dù bí lần đầu tiên được trồng ở Trung Mỹ hơn 7.000 năm trước, nhưng bí xanh đã được phát triển ở Milan vào cuối thế kỷ 19.

Bí xanh có vị hơi đắng

Zucchini có vị như thế nào?

Hương vị của zucchini nhẹ, hơi ngọt, hơi đắng và kết cấu đậm đà. Khi nấu chín, zucchinivị ngọt rõ rệt hơn.

Mặc dù bí ngòi rất dễ bị cắn nát ngay cả khi còn sống, nhưng việc nấu chín cũng giúp làm mềm nó.

Bí ngòi được sử dụng trong nấu ăn như thế nào?

Thông thường, bí xanh được nấu chín. Cùng với các loại rau khác bao gồm cà tím, ớt, bí ngô, bí và khoai tây, nó thường được rang hoặc nướng.

Ratatouille, rán và bí ngòi nướng nhồi là những món ăn phổ biến hơn. Nó cũng có thể được sử dụng để làm đồ ngọt như bánh cà rốt hoặc bánh mì chuối.

Bí xanh sống đôi khi xuất hiện trong món salad hoặc thái thành dải để thay thế mì ống ít carb. Trong trường hợp sau, “bí xanh” cũng có thể được luộc sơ.

Các loại bí ngòi khác nhau

Bí ngòi có nhiều dạng khác nhau, bao gồm:

• Người đẹp da đen
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Vàng Egg
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Summer Green Tiger
• Bush Baby

Sự khác biệt giữa dưa chuột và bí xanh

Dưa chuột và bí xanh không phải là thành viên của cùng một gia đình, mặc dù thực tế là chúng có thể trông giống hệt nhau. Trong khi bí ngòi thuộc họ Cucurbita thì dưa chuột thuộc họ bầu bí.

Dưa chuột về mặt kỹ thuật được nhiều người coi là một loại trái cây. Tuy nhiên, một quả dưa chuột sẽ không thực sự thuộc về món salad trái cây.

Khi so sánh với bí xanh, dưa chuột có vẻ mềm hơn khi chạm vào. Zucchini có nhiều khả năng cảm thấy thô và khô hơn dưa chuột, loại dưa chuột cũng sẽ có cảm giác lạnh và sáp.

Khi chạm vào, dưa chuột có cảm giác hơi sần sùi, mặc dù bí ngòi thường có cảm giác mịn hơn.

Bí ngòi được dùng trong món rán

Hương vị

Dưa chuột thường được ăn tươi, trong khi bí ngòi thường được nấu chín. Mặt khác, dưa chuột cũng có thể được nấu chín trong khi bí xanh chỉ có thể ăn tươi hoặc ngâm chua.

Dưa chuột mọng nước và có hương vị tươi mát nhờ hàm lượng nước cao. Tuy nhiên, bí xanh có hương vị mạnh hơn và thậm chí có thể hơi đắng.

Khi nấu chín, bí xanh giữ hình dạng tốt hơn dưa chuột. Dưa chuột sẽ giữ được độ giòn nhẹ khi nấu chín, trong khi bí xanh sẽ tan chảy khi nấu chín.

Điều quan trọng cần nhớ là hoa dưa chuột không thể ăn được, nhưng hoa bí xanh thì có thể.

Chất dinh dưỡng

So với bí xanh, dưa chuột có giá trị năng lượng thấp hơn một chút . Xét về hàm lượng vitamin B và C, bí xanh vượt trội hơn dưa chuột.

Cả hai loại rau đều có lượng canxi tương đương nhau, tuy nhiên, bí ngòi có hàm lượng kali và sắt cao hơn dưa chuột. Ngoài ra,bí xanh chứa nhiều protein và chất xơ hơn.

Ăn chúng như thế nào?

Cách tốt nhất để ăn dưa chuột là ăn sống hoặc ngâm chua. Vào một ngày hè nóng nực, một quả dưa chuột lạnh có thể khá mát mẻ. Thông thường, dưa chuột được tìm thấy trong món salad hoặc bánh mì.

Chúng cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho nước. Mặt khác, zucchini có vị rang hoặc xào rất ngon.

Ngoài việc được cắt lát và ăn như rau, bí ngòi thường được chế biến thành bánh mì hoặc mì bí ngòi. Bạn cũng có thể cắt nhỏ bí ngòi và nướng trong bánh nướng xốp và bánh mì.

Bảng so sánh

Xem video này để biết sự khác biệt giữa bí xanh và dưa chuột

Kết luận

• Mặc dù là thành viên của cùng một họ bầu bí, các chi dưa chuột và bí xanh, Cucumis và Cucurbita, hoàn toàn khác biệt với nhau.
• Khi ai đó cố gắng chạm vào quả dưa chuột từ dưới đất, nó có cảm giác ẩm và mềm, trái ngược với bí xanh, có cảm giác khô và cứng.
• Dưa chuột là một loại rau lâu năm, xanh tươi, có thịt nhiều nước, thường được ăn sống trong món salad hoặc làm dưa chua. Một loại rau có vỏ đơn giản và màu xanh đậm, bí xanh có hình dạng giống như dưa chuột nhưng dài hơn thực tế. Nó thường được gọi là bí mùa hè.
• Do lớp bên trong mỏng manh của chúng, dưa chuột thường được ăn sống. Mặt khác, bí xanh có thể được ăn chín, sống, như một loại trái cây hoặc với món salad.
• Khi ăn sống, dưa chuột có vị ngọt và mọng nước, tuy nhiên, bí ngòi có vị chua và khó ăn.

Bài viết liên quan