Heke hûn xiyar û zukçînekê bidin kêleka hev, dibe ku hûn bifikirin ku ew eynî tişt in. Hûn ê ne bi tenê nebin ku meriv matmayî bimîne ji ber ku herdu jî bedenên wan ên dirêj û silindrîk ên bi çerm kesk tarî ne.

Lê heke hûn hewl bidin ku yek li şûna ya din bikar bînin, hûn ê zû zû bibînin ku hûn xelet bûn.

Ji ber indeksa glycemîkî ya nisbeten kêm, xiyar û zucchini di nav wan kesên ku hewl didin zû giraniya xwe winda bikin de bijare ne.

Ji ber naveroka wan a pir zêde, her du jî di kalorî, şekir û karbohîdartan de pir kêm in lê di hêmanên bingehîn de pir in.

Zehmet e ku meriv cûdahiya di navbera xiyar û zucchini de bibîne dema ku ew Li kêleka hev têne danîn ji ber ku her du jî xwediyê heman şiklê dirêj û silindirîkî, heman çermê kesk û goştê wan ê zirav û tov in.

Lê belê, gava ku hûn destê xwe bidin wan, hûn ê bizanin ku ew tevî xuyabûna xwe ne cêwîyên wekhev in. Berevajî çermê xiyar ên sar û gemarî, zucchinan xwedî çermek hişk an hişk e.

Ji bo ku bêtir li ser ferqên di navbera xiyar û zucchini de zanibin, xwendinê bidomînin.

Xiyar çi ye?

Cucumis sativus, riweka tiriyê ya hevpar a ku ji cinsê Cucurbitaceae digere, bi gelemperî fêkiyên silindirîkî yên ku di çêkirina xwarinê de wekî sebze têne bikar anîn dide.

Xiyar wekî nebatên salane têne kategorîzekirin û di sê celebên sereke de têne xwarê: perçekirin, tirşkirin ûbê tov / bê tov.

Cûrbecûr cûreyên cûrbecûr hene ku ji bo her yek ji van celeban hatine afirandin. Daxwaza gerdûnî ya ji bo kelûmelên xiyar bûye sedema çandina xiyarê ku bi eslê xwe ji Asyaya Başûr tê îro hema hema li her parzemînê.

Amerîkiyên Bakur nebatên ji cinsên Echinocystis û Marah wekî "xiyarên kovî" bi nav dikin, tevî ku ev her du cins ji nêz ve bi hev re ne girêdayî ne.

Xiyar xiyarek bin erdê ye- mêwên gemarî yên bi kok ku hildikişin ser sêlikan an jî çarçeweyên din ên piştgirîyê bi çerxên xwe yên zirav û zivirî li dora wan.

Dikare riwek di navgînek bê ax de jî rabike, di vê rewşê de ew ê bêyî pergala piştgiriyê li erdê belav bibe. Pelên mezin ên li ser rez, li ser fêkiyan diafirînin.

Fêweyê xiyarên tîpîk bi qasê silindirkî ye, dirêjkirî ye, û di dawiyan de hûrkirî ye. Dirêjahîya wê digihîje 62 cm (24 în) û dirêjî jî 10 cm (4 in).

Av %95 fêkiyên xiyar dike. Di jargona botanîkî de, xiyar wekî pepo, celebek fêkiyê bi çermê derve yê hişk û bê dabeşkirinên hundurîn tê binav kirin. Mîna tomato û squash, bi gelemperî wekî zebze tê hesibandin, tê amadekirin û xwarin.

Tama Xiyar Çawa ye?

Ji ber ku di xiyar de gelek av tê de heye, tama wan hênik e û bi zehmetî jî şîrîn e. Gotina "wek xiyar sar" vedibêje ka çiqas hişk, sar û enerjîk eew gava xav têne xwarin.

Tevî ku çermê xiyar xwedan tama axê ye jî, ji ber tevn, çêj û avantajên tenduristiyê gelek kes tercîh dikin ku wê bixwin. Xiyar dema tê pijandin xiyar dişewite lê xiyarek piçûk dimîne.

Xiyar Di Pêjpêjandinê de Çawa Tê Bikaranîn?

Di xwarinên mîna selete û sandwîç de xiyar bi gelemperî xav têne vexwarin. Ji bilî tomato, bîber, avokado û pîvazên sor, seleteyên xiyar bi gelemperî rûnê zeytûnê, sîrke, an ava lîmonê tê de hene.

Ji xeynî çend xiyarên asyayî, xiyar bi zehmetî nayê pijandin. Xiyar, lê belê, ji wê pirtir adapteyî ne.

Ji ber taybetiyên xwe yên sarbûnê carinan li vexwarinan têne zêdekirin an jî di nav avê de têne avêtin. Wekî din, hin cureyên xiyar, wek gêrîkan, bi taybetî ji bo tirşkirinê têne mezin kirin.

Cûreyên Xiyar ên Cûda

Xiyar bi gelemperî ji bo perçekirin an jî tirşkirinê tê bikaranîn. Xiyarên tirş li beramberî birrîna xiyar kurttir in û çerm û stûnên wan ziravtir in.

Her çend ku pirê xiyarên qijkirî kesk tarî ne, xiyarên tirş bi gelemperî xêzên wan ji kesk tarî berbi kesk vekirî diguhere.

Gelek cureyên xiyarên navdar hene :

• Xiyarê Îngilîzî an Bê tov
• Xiyarê ermenî an jî mar
• Xiyara Kirby
• Xiyara Lemonê
• Xiyarê Farisî

Zucchini çi ye?

Kucurbita pepo, ku wekî zebeş, kulîlk, an mejiyê pitik jî tê zanîn, giyayek rezdar e ku fêkiya wê dema ku tovên wan ên negihîştî û epicarp (rind) hîn in, têne berhev kirin. nazik û delal.

Ew dişibihe mejiyê, lê ne tam; dema ku fêkiya wê bi tevahî pêşve çû, dibe ku wekî mejî were binav kirin. Her çend zucchini zêr zer an porteqalî ye, fêkiya zucchini asayî dikare her rengê kesk be.

Ew dikarin bigihîjin dirêjahiya gihîştî bi qasî yek metre (sê ling), lê pir caran dema ku dirêjiya wan tenê 15 heta 25 cm (6 heta 10 in) be, têne berhev kirin.

Pepo, an jî berrî, bi epîkarpek hişkbûyî, di botanîkê de ji hêkda mezinbûyî ya zucchini re tê gotin. Ew sebzeyek di çêkirina xwarinê de ye ku bi gelemperî wekî xwarinek bikêr an çêjekê tê amadekirin û tê xwarin.

Zucchini carinan dikare cucurbitacinsên jehrîn hebin, wan tirş dike û zik û rûvî bi giranî diêşîne. Şert û mercên mezinbûna stresê û hevberdana bi squayên xemilandî du sedem in.

Her çend 7000 sal berê li Mezoamerîka cara ewil squash hatin çandin jî, zucchini di dawiya sedsala 19-an de li Milano hate pêşve xistin.

Zucchini piçekî tirş çêdibe

Tama Zucchini Çi Dike?

Bêhna zucçini sivik e, hinekî şîrîn e, hindik tirş e û xwedan tevnek dewlemend e. Dema ku pijyayî, zucchini’sşêrîntir diyar dibe.

Her çend zebeş dema ku xav be jî hestiyar e ku ew biqelişe jî, lê pijandin jî dibe alîkar ku ew nerm bibe.

Zûçik Di Pêjpêjandinê de Çawa Tê Bikaranîn?

Pir caran zebeş tê pijandin. Li gel sebzeyên din ên di nav wan de birîk, bîber, kumbû, squash, û kartol, ew pir caran tê sorkirin an pijandin.

Ratatouille, firingî, û zucchini pijyayî dagirtî xwarinên din ên ku jê hez dikin in. Di heman demê de dikare ji bo çêkirina şîrîniyên mîna kek gêzerê an nanê mûzê jî were bikar anîn.

Zûçikên xav carinan di salatan de têne xuyang kirin an jî di nav şirîtan de têne qut kirin wekî şûna makaronên kêm-karbok. Di rewşa dawîn de, "kulîlk" jî dikare bi lez were kelandin.

Cûreyên Cûda yên Zûçikan

Zucchini di cûrbecûr awayan de tê, di nav de:

• Bedewiya Reş
• Dunja
• Gurmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Zêrîn Hêk
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Pilinga Kesk a Havînê
• Babika Bush

Cûdahiya Di Navbera Xiyar û Zûçînê de

Xiyar û Zûçinî ne endamên heman malbatê ne, tevî wê yekê ku dibe ku ew wek hev xuya bikin. Dema ku zucchini endamê malbata Cucurbita ye, xiyar endamê malbata guran e.

Xiyar ji hêla teknîkî ve ji hêla gelek kesan ve wekî fêkiyek tê hesibandin. Lêbelê, xiyarek bi rastî ne di salateyek fêkî de ye.

Gava ku xiyar bi zebeşan re were berhev kirin, li ber destan nermtir xuya dike. Zûçik ji xiyar bêtir hişk û hişktir hîs dike, ku di heman demê de dê sar û şil bibe.

Dema ku xiyar bi dest dixin, xiyar hinekî zirav dibe, her çend ku xiyar bi gelemperî xweştir xuya dike.

Zucchini di firingiyan de tê bikar anîn

Tam

Xiyar bi gelemperî teze têne vexwarin, lê zukçîn bi gelemperî têne pijandin. Ji aliyê din ve xiyar jî dikarin bên pijandin lê xiyar tenê bi teze yan jî tirş tê xwarin.

Xiyar bi saya ava xwe ya zêde bi tama xwe ya teze û şor e. Lêbelê, zucchinis xwedan çêjek zexmtir e û dibe ku meyla wê hebe ku piçek tirş be jî.

Dema ku zebeş tê pijandin ji xiyar çêtir şiklê xwe digire. Xiyar dema ku were pijandin dê hûrgelek hûrgelê biparêze, lê dema ku zincîr tê pijandin dihele.

Di heman demê de girîng e ku meriv ji bîr neke ku kulîlkên xiyar nayên xwarin, lê dibe ku kulîlkên xiyar çêbibin.

Xwarin

Li gorî xiyar, xiyar xwedî nirxek kalorîkî ya hindiktir e. . Di warê naveroka vîtamîna B û C de, zebeş ji xiyar bilindtir e.

Her du sebzeyan jî miqdarek kalsiyûmê dişibin hev, di heman demê de zebeş ji xiyar zêdetir potasyum û hesin e. Herweha,Zûçik zêdetir proteîn û fiber hene.

Meriv Çawa Wan Bixwin?

Rêya herî baş a xwarina xiyar xav an jî tirş e. Di rojek germ a havînê de, xiyarek sar dikare pir sar bibe. Bi gelemperî, xiyar di salad an sandwîç de têne dîtin.

Dikarin ji bo çêjkirina avê jî werin xebitandin. Ji aliyekî din ve, zucchini bi tama biraştî an jî tîrêjkirî çêdibe.

Zûçikî ji bilî ku tê perçekirin û wekî sebze tê vexwarin, bi gelemperî di nav zoodles an jî noodên zucchini de têne çêkirin. Her weha hûn dikarin zozanan bişkînin û di nav miffîn û nanê nan de bipijin.

Tabloya Berawirdkirinê

Vê Vîdyoyê Temaşe Bikin Ku Ferqa Di Navbera Zûçin û Xiyar de Bizanibin

Encam

• Tevî ku ji heman famîleya xiyar in, cinsên xiyar û zozanan, Cucumis û Cucurbita, bi tevahî ji hev cuda ne.
• Dema ku kesek hewl dide ku ji erdê xiyarek bikeve, ew şil û nazik dixuye, berevajî zebeş, ku zuwa û hişk dixuye.
• Xiyar zebeşeke dirêj û bê tecrube û goştê avî ye ku gelek caran xav di selete an jî wek tirşiyê tê xwarin. Zebeşek bi çermê sade û rengek kesk tarî, zucchini wek xiyar e lê ji ya rastî dirêjtir e. Pirî caran jê re wek squash havînê tê binavkirin.
• Ji ber qata hundurê nazik, xiyar bi gelemperî xav têne vexwarin. Ji aliyê din ve, zucchini dikare bi pijyayî, xav, wekî fêkî, an jî bi selete were xwarin.
• Dema ku xiyar xav tê xwarin, xiyar şêrîn û şirîn çêdibe, lêbelê, xiyar tirş û zehmet e.

Gotarên Têkildar