మీరు దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయను ఒకదానికొకటి ఉంచినట్లయితే, అవి ఒకేలా ఉన్నాయని మీరు అనుకోవచ్చు. మీరు మాత్రమే కలవరపడరు ఎందుకంటే వారిద్దరూ ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్న పొడవాటి, స్థూపాకార శరీరాలను కలిగి ఉంటారు.

కానీ మీరు ఒకదానిని ఉపయోగించకుండా మరొకదాన్ని ఉపయోగించేందుకు ప్రయత్నిస్తే, మీరు త్వరగా ఉంటారు. మీరు తప్పు చేశారని చూడండి.

సాపేక్షంగా తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కారణంగా, దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయలు త్వరగా బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నిస్తున్న వారిలో ఇష్టమైనవి.

అధిక నీటి కంటెంట్ కారణంగా, ఈ రెండింటిలో క్యాలరీలు, చక్కెరలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్‌లు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి, కానీ అవసరమైన మూలకాలలో అధికంగా ఉంటాయి.

దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని గుర్తించడం కష్టం. అవి రెండూ ఒకే పొడవాటి, స్థూపాకార ఆకారం, ఒకే ఆకుపచ్చ చర్మం మరియు లేత, విత్తన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి అవి ఒకదానికొకటి పక్కన పెట్టబడతాయి.

అయితే, మీరు వారిని తాకిన వెంటనే, వారు కనిపించినప్పటికీ వారు ఒకేలాంటి కవలలు కాదని మీకు తెలుస్తుంది. దోసకాయల యొక్క చల్లని, ఎగుడుదిగుడు చర్మానికి భిన్నంగా, గుమ్మడికాయలు పొడి లేదా కఠినమైన చర్మం కలిగి ఉంటాయి.

దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ మధ్య తేడాల గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి చదవడం కొనసాగించండి.

దోసకాయ అంటే ఏమిటి?

కుకుమిస్ సాటివస్, కుకుర్బిటేసి జాతికి చెందిన ఒక సాధారణ క్రీపింగ్ వైన్ ప్లాంట్, సాధారణంగా వంటలో కూరగాయలుగా ఉపయోగించే స్థూపాకార పండ్లను ఇస్తుంది.

దోసకాయలు వార్షిక మొక్కలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి మరియు మూడు ప్రధాన రకాలుగా వస్తాయి: ముక్కలు చేయడం, పిక్లింగ్ మరియుburpless/seedless.

ఈ రకాల్లో ప్రతి దాని కోసం సృష్టించబడిన వివిధ సాగులు ఉన్నాయి. దోసకాయ వస్తువులకు ప్రపంచవ్యాప్త డిమాండ్ ఈ రోజు దాదాపు ప్రతి ఖండంలో దక్షిణాసియా మూలం దోసకాయ సాగుకు దారితీసింది.

ఉత్తర అమెరికన్లు ఎకినోసిస్టిస్ మరియు మారా జాతులలోని మొక్కలను "అడవి దోసకాయలు"గా సూచిస్తారు, అయినప్పటికీ ఈ రెండు జాతులు ఒకదానితో ఒకటి దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉండవు.

దోసకాయ ఒక భూగర్భ- పాతుకుపోయిన క్రీపింగ్ తీగ, దాని చుట్టూ ఉన్న దాని సన్నని, మెలితిప్పిన టెండ్రిల్స్‌ను మెలితిప్పడం ద్వారా ట్రేల్లిస్‌లు లేదా ఇతర మద్దతు ఫ్రేమ్‌లను ఎక్కుతుంది.

మట్టిలేని మాధ్యమంలో కూడా మొక్క రూట్ తీసుకోవచ్చు, ఈ సందర్భంలో అది మద్దతు వ్యవస్థ లేకుండా నేలపై వ్యాపిస్తుంది. తీగపై పెద్ద ఆకులు పండ్లపై పందిరిని సృష్టిస్తాయి.

సాధారణ దోసకాయ సాగు యొక్క పండు సుమారుగా స్థూపాకారంగా, పొడుగుగా మరియు చివర్లలో కుదురుగా ఉంటుంది. ఇది 62 cm (24 in) పొడవు మరియు 10 cm (4 in) వ్యాసం వరకు పెరుగుతుంది.

దోసకాయ పండ్లలో 95% నీరు ఉంటుంది. బొటానికల్ పరిభాషలో, దోసకాయను పెపోగా సూచిస్తారు, ఇది గట్టి బయటి చర్మం మరియు అంతర్గత విభజనలు లేని పండ్ల రకం. టమోటాలు మరియు స్క్వాష్‌ల మాదిరిగానే, దీనిని సాధారణంగా కూరగాయగా పరిగణించి, తయారు చేసి, తింటారు.

దోసకాయ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

దోసకాయలు చాలా నీటిని కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, వాటి రుచి తేలికపాటిది మరియు తీపిగా ఉండదు. "దోసకాయలా చల్లగా" అనే పదబంధం ఎంత స్ఫుటమైనది, చల్లగా మరియు శక్తినిస్తుందిఅవి పచ్చిగా తింటారు.

దోసకాయ చర్మం మరింత మట్టి రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాని ఆకృతి, రుచి మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా చాలా మంది దీనిని తినడానికి ఎంచుకుంటారు. దోసకాయలు వండినప్పుడు వాడిపోతాయి, ఇంకా చిన్న క్రంచ్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

దోసకాయను వంటలో ఎలా ఉపయోగిస్తారు?

సలాడ్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌ల వంటి ఆహారాలలో దోసకాయలు వాస్తవంగా సాధారణంగా పచ్చిగా తీసుకుంటారు. టమోటాలు, మిరియాలు, అవకాడోలు మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలతో పాటు, దోసకాయ సలాడ్‌లలో తరచుగా ఆలివ్ ఆయిల్, వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం డ్రెస్సింగ్ ఉంటాయి.

కొన్ని ఆసియా స్టైర్-ఫ్రైస్‌లో తప్ప, దోసకాయలు ఎప్పుడూ వండవు. దోసకాయలు, అయితే, దాని కంటే చాలా అనుకూలమైనవి.

వాటి శీతలీకరణ లక్షణాల కారణంగా వాటిని అప్పుడప్పుడు పానీయాలలో కలుపుతారు లేదా నీటిలో కలుపుతారు. అదనంగా, గెర్కిన్స్ వంటి కొన్ని దోసకాయ జాతులు ప్రత్యేకంగా పిక్లింగ్ కోసం పెంచబడతాయి.

వివిధ రకాల దోసకాయలు

దోసకాయను సాధారణంగా ముక్కలు లేదా పిక్లింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు. దోసకాయలను ముక్కలు చేయడంతో పోలిస్తే, పిక్లింగ్ దోసకాయలు పొట్టిగా ఉంటాయి మరియు చర్మం మరియు వెన్నుముకలను కలిగి ఉంటాయి.

చాలా స్లైసింగ్ దోసకాయలు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, పిక్లింగ్ దోసకాయలు తరచుగా ముదురు నుండి లేత ఆకుపచ్చ వరకు చారలను కలిగి ఉంటాయి.

అనేక ప్రసిద్ధ దోసకాయ రకాలు :

• ఇంగ్లీష్ లేదా సీడ్‌లెస్ దోసకాయ
• అర్మేనియన్ లేదా స్నేక్ దోసకాయ
• కిర్బీ దోసకాయ
• నిమ్మ దోసకాయ
• పర్షియన్ దోసకాయ
<9

గుమ్మడికాయ అంటే ఏమిటి?

వేసవి స్క్వాష్, కుకుర్బిటా పెపో, గుమ్మడికాయ, కోర్జెట్ లేదా బేబీ మ్యారో అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక తీగ-పెరుగుతున్న గుల్మకాండ మొక్క, దీని పండు అపరిపక్వ విత్తనాలు మరియు ఎపికార్ప్ (తొక్క) ఇప్పటికీ ఉన్నప్పుడు తీయబడుతుంది. టెండర్ మరియు మనోహరమైనది.

ఇది పూర్తిగా కాకపోయినా మజ్జను పోలి ఉంటుంది; దాని పండు పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందినప్పుడు, దానిని మజ్జగా సూచించవచ్చు. బంగారు గుమ్మడికాయ ప్రకాశవంతమైన పసుపు లేదా నారింజ రంగులో ఉన్నప్పటికీ, సాధారణ గుమ్మడికాయ పండు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉండవచ్చు.

అవి దాదాపు ఒక మీటర్ (మూడు అడుగులు) పొడవును చేరుకోగలవు, అయితే అవి 15 నుండి 25 సెం.మీ (6 నుండి 10 అంగుళాలు) పొడవు ఉన్నప్పుడు తరచుగా కోయబడతాయి.

పెపో, లేదా బెర్రీ, గట్టిపడిన ఎపికార్ప్‌తో, గుమ్మడికాయ యొక్క విస్తరించిన అండాశయాన్ని వృక్షశాస్త్రంలో పిలుస్తారు. ఇది వంటలో ఒక కూరగాయ, దీనిని సాధారణంగా రుచికరమైన వంటకం లేదా మసాలాగా తయారు చేసి తింటారు.

గుమ్మడికాయ అప్పుడప్పుడు విషపూరిత కుకుర్బిటాసిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, వాటిని చేదుగా మారుస్తుంది మరియు కడుపు మరియు ప్రేగులను తీవ్రంగా కలవరపెడుతుంది. ఒత్తిడితో కూడిన పెరుగుదల పరిస్థితులు మరియు అలంకారమైన స్క్వాష్‌లతో క్రాస్-పరాగసంపర్కం రెండు కారణాలు.

7,000 సంవత్సరాల క్రితం మెసోఅమెరికాలో మొదటిసారిగా స్క్వాష్‌లను పండించినప్పటికీ, గుమ్మడికాయ 19వ శతాబ్దం చివరిలో మిలన్‌లో అభివృద్ధి చేయబడింది.



గుమ్మడికాయ కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది

4> గుమ్మడికాయ రుచి ఎలా ఉంటుంది?

గుమ్మడికాయ యొక్క రుచి తేలికపాటిది, కొద్దిగా తీపి, కొద్దిగా చేదు మరియు ఇది గొప్ప ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. వండినప్పుడు, గుమ్మడికాయతీపి ఎక్కువగా ఉంటుంది.

పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కూడా గుమ్మడికాయ కాటు వేయడానికి సున్నితంగా ఉంటుంది, ఉడికించడం కూడా దానిని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

గుమ్మడికాయను వంటలో ఎలా ఉపయోగిస్తారు?

మరింత తరచుగా, గుమ్మడికాయ వండుతారు. వంకాయ, మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, స్క్వాష్ మరియు బంగాళాదుంపలతో సహా ఇతర కూరగాయలతో పాటు, ఇది తరచుగా కాల్చిన లేదా కాల్చినది.

రాటటౌల్లె, వడలు మరియు స్టఫ్డ్ కాల్చిన గుమ్మడికాయలు బాగా ఇష్టపడే భోజనం. క్యారెట్ కేక్ లేదా బనానా బ్రెడ్ వంటి స్వీట్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

ముడి గుమ్మడికాయ కొన్నిసార్లు సలాడ్‌లలో కనిపిస్తుంది లేదా పాస్తా కోసం తక్కువ కార్బ్ రీప్లేస్‌మెంట్‌గా స్ట్రిప్స్‌లో కనిపిస్తుంది. తరువాతి సందర్భంలో, "కోర్జెట్" కూడా ఫ్లాష్ ఉడకబెట్టవచ్చు.

వివిధ రకాల గుమ్మడికాయ

గుమ్మడికాయ వివిధ రూపాల్లో వస్తుంది, వీటితో సహా:

• బ్లాక్ బ్యూటీ
• దుంజా
• గౌర్మెట్ గోల్డ్
• కోకోజెల్
• గాడ్ జూక్స్
• కాసెర్టా
• రోండే డి నైస్
• గోల్డెన్ గుడ్డు
• క్రూక్‌నెక్
• పట్టిపాన్
• రాంపికాంటే
• మగ్దా
• జెఫిర్
• రావెన్
• ఫోర్ధూక్
• వేసవి ఆకుపచ్చ టైగర్
• బుష్ బేబీ

దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ మధ్య వ్యత్యాసం

దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ వారు ఒకేలా కనిపించినప్పటికీ, ఒకే కుటుంబానికి చెందిన వారు కాదు. గుమ్మడికాయ కుకుర్బిటా కుటుంబానికి చెందినది అయితే, దోసకాయలు పొట్లకాయ కుటుంబానికి చెందినవి.

దోసకాయలను సాంకేతికంగా చాలా మంది పండులా పరిగణిస్తారు. అయితే, దోసకాయ నిజంగా ఫ్రూట్ సలాడ్‌లో ఉండదు.

గుమ్మడికాయతో పోల్చినప్పుడు, దోసకాయ స్పర్శకు మెత్తగా కనిపిస్తుంది. గుమ్మడికాయ దోసకాయ కంటే కఠినమైన మరియు పొడిగా అనిపించే అవకాశం ఉంది, ఇది చల్లగా మరియు మైనపుగా కూడా అనిపిస్తుంది.

తాకినప్పుడు, దోసకాయలు కొద్దిగా గరుకుగా అనిపించవచ్చు, అయితే గుమ్మడికాయ సాధారణంగా మెత్తగా అనిపిస్తుంది.



జుక్కిని వడల్లో ఉపయోగిస్తారు

రుచి

దోసకాయలను సాధారణంగా తాజాగా తీసుకుంటారు, అయితే గుమ్మడికాయను సాధారణంగా వండుతారు. మరోవైపు, దోసకాయలను కూడా ఉడికించాలి, అయితే గుమ్మడికాయను తాజాగా లేదా ఊరగాయగా మాత్రమే తినవచ్చు.

దోసకాయలు జ్యుసిగా ఉంటాయి మరియు వాటి అధిక నీటి కంటెంట్ కారణంగా తాజా రుచిని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, గుమ్మడికాయలు మరింత దృఢమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు కొద్దిగా చేదుగా ఉండే ధోరణిని కలిగి ఉండవచ్చు.

వండినప్పుడు, గుమ్మడికాయ దాని ఆకారాన్ని దోసకాయల కంటే మెరుగ్గా ఉంచుతుంది. దోసకాయలు ఉడికించినప్పుడు కొంచెం స్ఫుటతను కాపాడతాయి, అయితే గుమ్మడికాయ వండినప్పుడు కరుగుతుంది.

దోసకాయ పువ్వులు తినలేమని గుర్తుంచుకోవడం కూడా చాలా అవసరం, కానీ గుమ్మడికాయ వికసిస్తుంది.

పోషకాలు

గుమ్మడికాయతో పోలిస్తే, దోసకాయలు తక్కువ క్యాలరీ విలువను కలిగి ఉంటాయి. . విటమిన్ బి మరియు సి కంటెంట్ పరంగా, గుమ్మడికాయ దోసకాయల కంటే గొప్పది.

రెండు కూరగాయలలోనూ ఒకే రకమైన కాల్షియం ఉంటుంది, అయితే, దోసకాయల కంటే సొరకాయలో పొటాషియం మరియు ఐరన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. అదనంగా,గుమ్మడికాయలో ఎక్కువ ప్రొటీన్లు మరియు ఫైబర్ ఉంటాయి.

వాటిని ఎలా తినాలి?

దోసకాయలను పచ్చిగా లేదా ఊరగాయగా తినడం ఉత్తమ మార్గం. వేడి వేసవి రోజున, చల్లని దోసకాయ చాలా చల్లగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, దోసకాయలు సలాడ్లు లేదా శాండ్విచ్లలో కనిపిస్తాయి.

ఇది కూడ చూడు: బిగ్ బాస్ వర్సెస్ వెనమ్ స్నేక్: తేడా ఏమిటి? (బయలుపరచబడింది) - అన్ని తేడాలు

వాటిని నీటి రుచికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మరోవైపు, గుమ్మడికాయ, వేయించిన లేదా వేయించిన గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలుగా తీసుకోవడంతో పాటు, గుమ్మడికాయ తరచుగా జూడుల్స్ లేదా గుమ్మడికాయ నూడుల్స్‌గా తయారవుతుంది. మీరు గుమ్మడికాయను ముక్కలు చేసి మఫిన్‌లు మరియు బ్రెడ్ రొట్టెలలో కూడా కాల్చవచ్చు.

ఫీచర్‌లు	దోసకాయ	జుక్కిని
ఆకారం	A ద్రవ మాంసంతో పొడవైన కూరగాయలు, దోసకాయ పొడవుగా ఉంటుంది.	గుమ్మడికాయ అని పిలువబడే పొడవైన, ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయ బురద మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
సంగ్రహించండి	తేమ మరియు సున్నితమైన	కఠినమైన మరియు పొడి
ప్రకృతి	సలాడ్‌లలో లేదా ఊరగాయగా తరచుగా పచ్చిగా వినియోగించబడే పొడవైన కూరగాయ.	వాస్తవానికి ఉన్న దానికంటే పొడవుగా ఉండే మరియు దోసకాయ ఆకారంలో ఉండే శాకాహారాన్ని సమ్మర్ స్క్వాష్‌గా సూచిస్తారు.
వినియోగం	ఉండకుండా మరియు ప్రాథమికంగా సలాడ్‌లతో పాటు దాని సున్నితమైన అంతర్గత నిర్మాణం కారణంగా తింటారు	సలాడ్‌లు, సిద్ధం చేసిన వంటకాలు, పండ్లు, ఊరగాయలు మరియు ఊరగాయలలో ఉపయోగిస్తారు .
వంట	గుజ్జుగా అవ్వండి కానీ వేడిచేసినప్పుడు కొంచెం క్రంచ్ ఉంచండి.	వేడి వల్ల వస్తువులు మారతాయిసున్నితమైన, తీపి మరియు గోధుమ రంగు.

పోలిక పట్టిక

గుమ్మడికాయ మరియు దోసకాయల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని తెలుసుకోవడానికి ఈ వీడియో చూడండి

ముగింపు <16

• ఒకే పొట్లకాయ కుటుంబానికి చెందినప్పటికీ, దోసకాయ మరియు గుమ్మడికాయ, కుకుమిస్ మరియు కుకుర్‌బిటా యొక్క జాతులు ఒకదానికొకటి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటాయి.
• ఎవరైనా భూమి నుండి దోసకాయను తాకడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు, అది పొడిగా మరియు గట్టిగా అనిపించే గుమ్మడికాయకు భిన్నంగా తడిగా మరియు సున్నితంగా అనిపిస్తుంది.
• దోసకాయ అనేది నీటి మాంసాన్ని కలిగి ఉండే పొడవైన, అనుభవం లేని కూరగాయ, దీనిని తరచుగా పచ్చిగా సలాడ్‌లలో లేదా ఊరగాయగా తీసుకుంటారు. సాధారణ చర్మం మరియు ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు కలిగిన కూరగాయ, గుమ్మడికాయ దోసకాయ ఆకారంలో ఉంటుంది, కానీ వాస్తవానికి దాని కంటే పొడవుగా ఉంటుంది. దీనిని తరచుగా సమ్మర్ స్క్వాష్ అని పిలుస్తారు.
• ఇంటీరియర్ ఫ్లోరింగ్ సున్నితమైన కారణంగా, దోసకాయలను సాధారణంగా పచ్చిగా తింటారు. మరోవైపు, గుమ్మడికాయను ఉడికించి, పచ్చిగా, పండుగా లేదా సలాడ్‌లతో తినవచ్చు.
• పచ్చిగా తీసుకున్నప్పుడు, దోసకాయలు తియ్యగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి, అయితే, గుమ్మడికాయ పుల్లగా మరియు కష్టంగా ఉంటుంది.

సంబంధిత కథనాలు