Agar siz bodring va qovoqni yonma-yon qo'ysangiz, ularni bir xil narsa deb o'ylashingiz mumkin. Siz hayron bo'lgan yagona odam bo'lmaysiz, chunki ularning ikkalasi ham uzun, silindrsimon jismlarga ega, terisi quyuq yashil rangga ega.

Ammo agar siz ikkinchisining o'rniga birini ishlatishga harakat qilsangiz, tezda buni amalga oshirasiz. xato qilganingizni ko'ring.

Nisbatan past glisemik indeksi tufayli bodring va qovoq tezda vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar orasida sevimli hisoblanadi.

Suv miqdori ko'p bo'lganligi sababli ularning ikkalasi ham kaloriya, shakar va uglevodlarda nihoyatda past, ammo muhim elementlarda ko'p.

Bodring va qovoq o'rtasidagi farqni aniqlash qiyin. yonma-yon joylashtiriladi, chunki ularning ikkalasi ham bir xil uzun, silindrsimon shaklga, bir xil yashil teriga va rangpar, urug'li go'shtga ega.

Ammo, ularga teginishingiz bilanoq, tashqi ko'rinishiga qaramay, ular bir xil egizaklar emasligini bilib olasiz. Bodringning sovuq, bo'rtma terisidan farqli o'laroq, qovoq quruq yoki qo'pol teriga ega.

Bodring va qovoq o'rtasidagi farqlar haqida ko'proq bilish uchun o'qishni davom eting.

Bodring nima?

Cucumis sativus, Cucurbitaceae jinsiga mansub keng tarqalgan o'rmalovchi tok o'simligi, odatda pishirishda sabzavot sifatida ishlatiladigan silindrsimon mevalar beradi.

Bodring bir yillik o'simliklarga bo'linadi va uchta asosiy turga bo'linadi: to'g'ralgan, tuzlangan vaburmasiz/urug‘siz.

Ushbu turlarning har biri uchun yaratilgan turli xil navlar mavjud. Bodring mahsulotlariga bo'lgan jahon talabi bugungi kunda deyarli barcha qit'alarda Janubiy Osiyodan kelib chiqqan bodring yetishtirishga olib keldi.

Shimoliy amerikaliklar Echinocystis va Marah avlodidagi o'simliklarni "yovvoyi bodringlar" deb atashadi, garchi bu ikki avlod bir-biri bilan chambarchas bog'liq emas.

Bodring yer osti o'simlikidir. ildizli o'rmalovchi tok novdalari yoki boshqa tayanch romlariga o'zining yupqa, burama paychalarini o'rab, ularning atrofida ko'tariladi.

O'simlik tuproqsiz muhitda ham ildiz otishi mumkin, bu holda u erga tayanch tizimisiz tarqaladi. Uzumdagi katta barglar mevalar ustida soyabon hosil qiladi.

Odat bodring navlarining mevasi taxminan silindrsimon, cho'zilgan va uchlari toraygan. Uning uzunligi 62 sm (24 dyuym) va diametri 10 sm (4 dyuym) gacha o'sishi mumkin.

Suv bodring mevalarining 95% ni tashkil qiladi. Botanika jargonida bodring pepo deb ataladi, tashqi qobig'i qattiq va ichki bo'linishlari bo'lmagan meva turi. Pomidor va qovoq kabi, u odatda sabzavot sifatida qabul qilinadi, tayyorlanadi va iste'mol qilinadi.

Bodring qanday ta'mga ega?

Bodringda suv ko'p bo'lganligi sababli ularning ta'mi yumshoq va deyarli shirin emas. "Bodring kabi salqin" iborasi qanchalik tiniq, sovuq va energiya berishni anglatadiular xom holda iste'mol qilinganda.

Bodring terisi tuproqliroq ta'mga ega bo'lsa-da, ko'pchilik uning tuzilishi, ta'mi va sog'liq uchun afzalliklari tufayli uni iste'mol qilishni afzal ko'radi. Pishirilganda bodring so'lib qoladi, ammo mayda bo'lib qoladi.

Bodring pishirishda qanday ishlatiladi?

Salatlar va sendvichlar kabi ovqatlarda bodring odatda xom holda iste'mol qilinadi. Pomidor, qalampir, avakado va qizil piyozdan tashqari, bodring salatlari ko'pincha zaytun moyi, sirka yoki limon sharbatini o'z ichiga oladi.

Osiyolik qovurilgan kartoshkadan tashqari, bodring deyarli pishirilmaydi. Biroq, bodring bundan ko'ra ko'proq moslashadi.

Sovutuvchi xususiyatlari tufayli ular vaqti-vaqti bilan ichimliklarga qo'shiladi yoki suvga quyiladi. Bundan tashqari, kornişonlar kabi ba'zi bodring turlari maxsus tuzlash uchun etishtiriladi.

Bodringning turli navlari

Bodring odatda dilimlash yoki tuzlash uchun ishlatiladi. To'g'ralgan bodring bilan solishtirganda, tuzlangan bodring qisqaroq va terisi va umurtqalari ingichka bo'ladi.

Ko'pchilik to'g'ralgan bodringlar quyuq yashil rangga ega bo'lsa-da, tuzlangan bodringlar ko'pincha quyuqdan och yashilgacha bo'lgan chiziqlarga ega.

Bir nechta mashhur bodring turlari orasida :

• Ingliz yoki urug'siz bodring
• Arman yoki ilon bodring
• Kirbi bodring
• Limon bodring
• Fors bodring

Qovoq nima?

Yozgi qovoq, qovoq, qovoq yoki chaqaloq iligi deb ham ataladigan Cucurbita pepo uzum o'sadigan o't o'simlik bo'lib, mevasi urug'lari va epikarplari (po'sti) hali pishmagan paytda olinadi. yumshoq va mazali.

U to'liq bo'lmasa-da, ilikka o'xshaydi; uning mevasi to'liq rivojlanganda, uni ilik deb atash mumkin. Oltin qovoq yorqin sariq yoki to'q sariq rangga ega bo'lsa-da, oddiy qovoq mevasi har qanday yashil soya bo'lishi mumkin.

Ular etuk uzunligi taxminan bir metr (uch fut) ga yetishi mumkin, lekin ular ko'pincha 15-25 sm (6-10 dyuym) uzunlikda bo'lganda yig'ib olinadi.

Qattirilgan epikarpli pepo yoki reza mevasi botanikada qovoqning kattalashgan tuxumdoni deb ataladi. Bu odatda mazali taom yoki ziravor sifatida tayyorlanadigan va iste'mol qilinadigan pazandachilikdagi sabzavotdir.

Qovoqda vaqti-vaqti bilan zaharli cukurbitatsinlar bo'lishi mumkin, bu ularni achchiq qiladi va oshqozon va ichaklarni jiddiy bezovta qiladi. Stressli o'sish sharoitlari va manzarali qovoqlar bilan o'zaro changlanish ikkita sababdir.

Squash birinchi marta Mesoamerikada 7000 yil oldin yetishtirilgan bo'lsa-da, qovoq 19-asr oxirida Milanda ishlab chiqarilgan.

Qovoqning ta'mi biroz achchiq

Qovoqning ta'mi qanday?

Qovoqning ta'mi yumshoq, ozgina shirin, ozgina achchiq va boy tuzilishga ega. Pishirilganda, qovoqshirinlik yanada yaqqol namoyon bo'ladi.

Garchi qovoq xom bo'lsa ham tishlashga sezgir bo'lsa-da, pishirish uni yumshatishga yordam beradi.

Qovoq pishirishda qanday ishlatiladi?

Ko'pincha qovoq pishiriladi. Baqlajon, qalampir, qovoq, qovoq va kartoshka kabi boshqa sabzavotlar bilan birga u tez-tez qovuriladi yoki pishiriladi.

Ratatuil, pishiriqlar va to'ldirilgan pishirilgan qovoq qo'shimcha yaxshi ko'radigan taomlardir. Bundan tashqari, sabzi keki yoki banan noni kabi shirinliklarni tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.

Xom qovoq ba'zan salatlarda paydo bo'ladi yoki past uglevodli makaron o'rnini bosuvchi tasma shaklida julienlanadi. Oxirgi holatda, "qovoq" ham qaynatiladi.

Qovoqning turli turlari

Qovoq turli shakllarda bo'ladi, jumladan:

• Qora go'zallik
• Dunja
• Gurme Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Kaserta
• Ronde de Nitsa
• Oltin Tuxum
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zefir
• Raven
• Fordhuk
• Yozgi yashil yo'lbars
• Bush chaqalog'i

Bodring va qovoq o'rtasidagi farq

Bodring va qovoq bir xil ko'rinishga ega bo'lishiga qaramay, ular bir oilaning a'zolari emas. Qovoq Cucurbita oilasining a'zosi bo'lsa, bodring qovoq oilasiga kiradi.

Bodring texnik jihatdan ko'pchilik tomonidan meva sifatida qabul qilinadi. Biroq, bodring mevali salatga tegishli emas.

Ushbu qovoq bilan solishtirganda, bodring teginish uchun yumshoqroq ko'rinadi. Qovoq bodringga qaraganda qo'pol va quruq his qiladi, u ham sovuq va mumli bo'ladi.

Tegilganda, bodring biroz qo'pol bo'lib tuyulishi mumkin, garchi qovoq odatda yumshoqroq bo'lib tuyulishi mumkin.

Qovoq pishiriqlarida ishlatiladi

Ta'mi

Bodring odatda yangi iste'mol qilinadi, qovoq esa odatda pishiriladi. Boshqa tomondan, bodringni pishirish ham mumkin, qovoqni esa faqat yangi yoki tuzlangan holda iste'mol qilish mumkin.

Bodring suvli va ko'p suv miqdori tufayli yangi ta'mga ega. Biroq, qovoq yanada mustahkam ta'mga ega va hatto bir oz achchiq bo'lishi mumkin.

Pishirganda qovoq shaklini bodringga qaraganda yaxshiroq ushlab turadi. Bodring pishirilganda ozgina tiniqlikni saqlaydi, qovoq esa pishirilganda eriydi.

Shuningdek, bodring gullarini eyish mumkin emas, ammo qovoq gullashi mumkin.

Oziq moddalar

Bodringning kaloriyali qiymati qovoqqa nisbatan ancha past. . B va C vitaminlari miqdori bo'yicha qovoq bodringdan ustundir.

Ikkala sabzavot ham xuddi shunday miqdordagi kaltsiyga ega, ammo qovoqda kaliy va temir bodringga qaraganda ko'proq. Bundan tashqari,qovoq ko'proq protein va tolani o'z ichiga oladi.

Ularni qanday iste'mol qilish kerak?

Bodringni xom yoki tuzlangan holda iste'mol qilishning eng yaxshi usuli. Yozning issiq kunida sovuq bodring juda salqin bo'lishi mumkin. Odatda, bodring salatlar yoki sendvichlarda topiladi.

Ulardan suvga lazzat berish uchun ham foydalanish mumkin. Qovoq, aksincha, qovurilgan yoki qovurilgan ajoyib ta'mga ega.

Sabzavot sifatida dilimlanib, iste'mol qilinishidan tashqari, qovoq ko'pincha zoodle yoki qovoq noodlelariga aylanadi. Bundan tashqari qovoqni maydalab, kekler va nonlarda pishirishingiz mumkin.

Taqqoslash jadvali

Qovoq va bodring o'rtasidagi farqni bilish uchun ushbu videoni tomosha qiling

Xulosa

• Bir xil qovoq oilasiga mansub bo'lishiga qaramay, bodring va qovoq, Cucumis va Cucurbita avlodlari bir-biridan butunlay farq qiladi.
• Kimdir yerdan bodringga tegmoqchi bo'lsa, u quruq va qattiq bo'lgan qovoqdan farqli o'laroq, nam va nozik his qiladi.
• Bodring go'shti suvli uzun, tajribasiz sabzavot bo'lib, u ko'pincha salatlarda yoki tuzlangan bodring sifatida iste'mol qilinadi. Oddiy teriga va to'q yashil rangga ega sabzavot, qovoq shakli bodringga o'xshaydi, lekin aslidagidan uzunroq. U ko'pincha yozgi qovoq deb ataladi.
• O'zining nozik ichki qoplamasi tufayli bodring odatda xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi. Qovoq esa pishirilgan, xom, meva sifatida yoki salatlar bilan iste'mol qilinadi.
• Bodringni xom holda iste'mol qilganda shirin va suvli ta'mga ega bo'ladi, ammo qovoq nordon va og'ir ta'mga ega.

Tegishli maqolalar