तुम्ही काकडी आणि झुचीनी एकमेकांच्या शेजारी ठेवल्यास, तुम्हाला वाटेल की ते समान आहेत. तुम्ही फक्त गोंधळून जाणार नाही कारण त्या दोघांची त्वचा गडद हिरवी असलेली लांब, दंडगोलाकार शरीरे आहेत.

परंतु तुम्ही दुसऱ्याऐवजी एक वापरण्याचा प्रयत्न केल्यास, तुम्ही पटकन आपण चुकीचे आहात हे पहा.

त्यांच्या तुलनेने कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे, काकडी आणि झुचीनी हे पटकन वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांमध्ये आवडते आहेत.

त्यांच्या पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे, या दोन्हींमध्ये कॅलरी, शर्करा आणि कर्बोदकांमधे कमालीचे कमी पण आवश्यक घटक जास्त आहेत.

काकडी आणि झुचीनी यांच्यातील फरक ओळखणे कठीण आहे जेव्हा ते ते एकमेकांच्या शेजारी ठेवलेले असतात कारण त्या दोघांचे लांब, दंडगोलाकार आकार, समान हिरवी त्वचा आणि फिकट, बियाणे मांस आहे.

तथापि, तुम्ही त्यांना स्पर्श करताच तुम्हाला कळेल की ते दिसायला असूनही ते एकसारखे जुळे नाहीत. काकडीच्या थंड, खडबडीत त्वचेच्या उलट, झुचिनीची त्वचा कोरडी किंवा खडबडीत असते.

काकडी आणि झुचीनीमधील फरकांबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचन सुरू ठेवा.

काकडी म्हणजे काय?

Cucumis sativus, Cucurbitaceae वंशातील एक सामान्य रेंगाळणारी वेल वनस्पती, सामान्यत: दंडगोलाकार फळे देतात जी स्वयंपाक करताना भाजी म्हणून वापरली जातात.

काकड्यांना वार्षिक वनस्पती म्हणून वर्गीकृत केले जाते आणि ते तीन मुख्य प्रकारांमध्ये येतात: स्लाइसिंग, लोणचे आणिबरपलेस/सीडलेस.

या प्रत्येक प्रकारासाठी विविध जाती तयार केल्या आहेत. काकडीच्या वस्तूंच्या जागतिक मागणीमुळे आज जवळजवळ प्रत्येक खंडात दक्षिण आशियाई मूळ काकडीची लागवड केली जाते.

उत्तर अमेरिकन लोक इचिनोसिस्टिस आणि मराह या जातीतील वनस्पतींना "जंगली काकडी" म्हणून संबोधतात, या वस्तुस्थिती असूनही या दोन प्रजातींचा एकमेकांशी जवळचा संबंध नाही.

काकडी ही एक भूमिगत आहे- रुजलेली रेंगाळणारी वेल जी तिच्या सभोवतालची पातळ, वळणावळणाची वेल जुळवून ट्रेलीस किंवा आधाराच्या इतर चौकटींवर चढते.

वनस्पती मातीविरहित माध्यमातही मूळ धरू शकते, अशावेळी ते सपोर्ट सिस्टीमशिवाय जमिनीवर पसरते. वेलीवरील मोठी पाने फळांवर छत तयार करतात.

सामान्य काकडीच्या जातींचे फळ साधारणपणे बेलनाकार, लांबलचक आणि टोकाला निमुळते असते. ते 62 सेमी (24 इंच) लांबी आणि 10 सेमी (4 इंच) व्यासापर्यंत वाढू शकते.

काकडीच्या फळांमध्ये 95% पाणी असते. वनस्पतिशास्त्रात, काकडीला पेपो म्हणून संबोधले जाते, एक प्रकारचे फळ कठोर बाह्य त्वचा आणि कोणतेही अंतर्गत विभाजन नसते. टोमॅटो आणि स्क्वॅश प्रमाणेच, हे सहसा भाजी म्हणून मानले जाते, तयार केले जाते आणि खाल्ले जाते.

काकडीची चव काय असते?

काकडीत भरपूर पाणी असल्याने त्यांची चव सौम्य आणि गोड असते. "काकडीसारखे थंड" हा वाक्यांश किती कुरकुरीत, थंड आणि उत्साहवर्धक आहे याचा संदर्भ देतेते कच्चे खातात.

काकडीच्या त्वचेला मातीची चव जास्त असली तरी, अनेक लोक ते खाणे पसंत करतात कारण त्याचा पोत, चव आणि आरोग्याच्या फायद्यांमुळे. काकडी शिजल्यावर सुकतात, पण थोडा क्रंच राहतात.

काकडी स्वयंपाकात कशी वापरली जाते?

सलाड आणि सँडविच सारख्या पदार्थांमध्ये काकडी अक्षरशः कच्च्या खाल्ल्या जातात. टोमॅटो, मिरपूड, एवोकॅडो आणि लाल कांदे व्यतिरिक्त, काकडीच्या सॅलडमध्ये वारंवार ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस यांचा समावेश होतो.

काही आशियाई स्ट्राइ-फ्राईज वगळता, काकडी क्वचितच शिजवल्या जातात. काकडी, तथापि, त्यापेक्षा खूपच अनुकूल आहेत.

त्यांच्या थंड गुणधर्मांमुळे ते अधूनमधून पेयांमध्ये जोडले जातात किंवा पाण्यात मिसळले जातात. याव्यतिरिक्त, काकडीच्या काही प्रजाती, जसे की घेरकिन्स, विशेषत: लोणच्यासाठी वाढवल्या जातात.

काकडीच्या विविध जाती

काकडीचा वापर सामान्यत: कापण्यासाठी किंवा लोणच्यासाठी केला जातो. काकडी कापण्याच्या तुलनेत, पिकलिंग काकडी लहान असतात आणि त्यांची त्वचा आणि मणके पातळ असतात.

बहुतेक कापलेल्या काकड्या गडद हिरव्या असतात, तर लोणच्याच्या काकड्यांना वारंवार गडद ते हलक्या हिरव्या रंगाच्या पट्ट्या असतात.

काकडीच्या अनेक लोकप्रिय प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे :

• इंग्रजी किंवा सीडलेस काकडी
• आर्मेनियन किंवा स्नेक काकडी
• किर्बी काकडी
• लिंबू काकडी
• पर्शियन काकडी
<9

झुचीनी म्हणजे काय?

ग्रीष्मकालीन स्क्वॅश, कुकुरबिटा पेपो, ज्याला झुचीनी, कुरगेट किंवा बेबी मॅरो देखील म्हणतात, ही द्राक्षांचा वेल वाढणारी वनौषधी वनस्पती आहे ज्याची फळे त्यांच्या अपरिपक्व बिया आणि एपिकार्प (रिंड) स्थिर असताना निवडली जातात. निविदा आणि स्वादिष्ट.

तो मज्जा सारखाच आहे, जरी फारसा नाही; जेव्हा त्याचे फळ पूर्णपणे विकसित होते, तेव्हा त्याला मज्जा म्हणून संबोधले जाऊ शकते. जरी सोनेरी zucchini चमकदार पिवळा किंवा नारिंगी आहे, नियमित zucchini फळ हिरव्या कोणत्याही सावली असू शकते.

ते सुमारे एक मीटर (तीन फूट) प्रौढ लांबीपर्यंत पोहोचू शकतात, परंतु बहुतेक वेळा त्यांची कापणी केली जाते जेव्हा ते फक्त 15 ते 25 सेमी (6 ते 10 इंच) लांब असतात.

पेपो किंवा बेरी, ज्याला कडक एपिकार्प आहे, त्याला वनस्पतिशास्त्रात झुचीनीच्या वाढलेल्या अंडाशय म्हणतात. ही स्वयंपाकातील भाजी आहे जी सामान्यत: चवदार डिश किंवा मसाला म्हणून तयार केली जाते आणि खाल्ली जाते.

झुकिनीमध्ये कधीकधी विषारी क्युकर्बिटॅसिन असू शकतात, ते कडू बनतात आणि पोट आणि आतडे गंभीरपणे अस्वस्थ करतात. वाढीची तणावपूर्ण परिस्थिती आणि शोभेच्या स्क्वॅशसह क्रॉस-परागीकरण ही दोन कारणे आहेत.

जरी स्क्वॅशची लागवड मेसोअमेरिकेत 7,000 वर्षांपूर्वी प्रथमच झाली असली, तरी 19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात मिलानमध्ये झुचीनी विकसित झाली.



झुकिनीची चव थोडी कडू लागते

Zucchini चवीला काय आवडते?

झुकिनीची चव सौम्य, किंचित गोड, थोडी कडू असते आणि त्याची रचना समृद्ध असते. शिजवल्यावर, झुचीनीगोडपणा अधिक स्पष्ट आहे.

झुचीनी कच्ची असतानाही चावण्यास संवेदनशील असली तरी स्वयंपाक केल्याने ते मऊ होण्यास मदत होते.

झुचीनीचा स्वयंपाकात कसा वापर केला जातो?

अनेकदा, झुचीनी शिजवली जाते. वांगी, मिरपूड, भोपळा, स्क्वॅश आणि बटाटे यांसह इतर भाज्यांसह, ते वारंवार भाजलेले किंवा बेक केले जाते.

रॅटाटौइल, फ्रिटर आणि भरलेले बेक्ड झुचीनी हे अतिरिक्त चांगले आवडते जेवण आहेत. हे गाजर केक किंवा केळी ब्रेड सारख्या मिठाई बनवण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

कच्ची झुचीनी कधीकधी सॅलडमध्ये दिसते किंवा पास्तासाठी कमी कार्बोहायड्रेट रिप्लेसमेंट म्हणून स्ट्रिप्समध्ये ज्युलिएन केले जाते. नंतरच्या प्रकरणात, “कर्जेट” देखील फ्लॅश उकडलेले असू शकते.

झुचिनीचे विविध प्रकार

झुकिनी विविध प्रकारात येतात, ज्यात खालील गोष्टींचा समावेश होतो:

हे देखील पहा: गुरेढोरे, बायसन, म्हैस आणि याक यांच्यात काय फरक आहे? (सखोल) – सर्व फरक
• ब्लॅक ब्युटी
• दुंजा
• गॉरमेट गोल्ड
• कोकोझेल <8
• गड झुके
• कॅसर्टा
• रोंडे डी नाइस
• गोल्डन अंडी
• क्रुकनेक
• पॅटीपॅन
• रॅम्पिकेंट
• मॅगडा
• झेफिर
• रेव्हन
• फोर्डहूक
<7 समर ग्रीन टायगर
• बुश बेबी

काकडी आणि झुचीनी मधील फरक

काकडी आणि झुचीनी ते एकसारखे दिसत असले तरीही ते एकाच कुटुंबाचे सदस्य नाहीत. झुचीनी कुकरबिटा कुटुंबातील सदस्य आहे, तर काकडी लौकी कुटुंबातील सदस्य आहेत.

काकड्यांना तांत्रिकदृष्ट्या अनेक लोक फळ म्हणून ओळखतात. काकडी खरोखर फळांच्या सॅलडमध्ये नसते.

झुकिनीशी तुलना केली असता, काकडी स्पर्शाला मऊ वाटते. झुचीनी काकडीच्या तुलनेत खडबडीत आणि कोरडी वाटण्याची शक्यता असते, जी थंड आणि मेणासारखी देखील वाटेल.

स्‍पर्श केल्‍यावर, काकड्यांना किंचित खडबडीत वाटू शकते, जरी झुचिनी सहसा नितळ वाटते.



झुचीनी फ्रिटरमध्ये वापरली जाते

हे देखील पहा: "ते योग्य आहे" आणि "ते पुरेसे आहे" मधील फरक काय आहे? (स्पष्टीकरण) – सर्व फरक

चव

काकडी साधारणपणे ताजी खाल्ल्या जातात, तर झुचीनी सामान्यतः शिजवल्या जातात. दुसरीकडे, काकडी देखील शिजवल्या जाऊ शकतात तर झुचीनी फक्त ताजे किंवा लोणचे खाल्ले जाऊ शकते.

काकड्या रसाळ असतात आणि त्यांच्यातील पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे त्यांना ताजी चव असते. तथापि, झुचिनिसची चव अधिक मजबूत असते आणि ती थोडी कडू असण्याची प्रवृत्ती देखील असू शकते.

शिजल्यावर झुचीनी त्याचा आकार काकडींपेक्षा चांगला ठेवतो. काकडी शिजवल्यावर थोडासा कुरकुरीतपणा टिकवून ठेवतात, तर झुचीनी शिजवल्यावर वितळते.

काकडीची फुले खाऊ शकत नाहीत हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे, परंतु झुचीनी फुलू शकते.

पोषक तत्वे

झुकिनीच्या तुलनेत, काकडीचे उष्मांक किंचित कमी असते . व्हिटॅमिन बी आणि सी सामग्रीच्या बाबतीत, झुचीनी काकडीपेक्षा श्रेष्ठ आहे.

दोन्ही भाज्यांमध्ये समान प्रमाणात कॅल्शियम असते, तथापि, काकडीच्या तुलनेत झुचीनीमध्ये पोटॅशियम आणि लोह जास्त असते. याव्यतिरिक्त,झुचीनीमध्ये जास्त प्रथिने आणि फायबर असतात.

ते कसे खावे?

काकडी खाण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे कच्ची किंवा लोणची. गरम उन्हाळ्याच्या दिवशी, थंड काकडी खूप थंड होऊ शकते. सहसा, काकडी सॅलड किंवा सँडविचमध्ये आढळतात.

त्यांना पाण्याची चव देण्यासाठी देखील वापरता येते. दुसरीकडे, झुचीनी, भाजलेले किंवा तळलेले छान लागते.

कापून आणि भाज्या म्हणून सेवन करण्याव्यतिरिक्त, झुचिनी वारंवार झुडल्स किंवा झुचिनी नूडल्समध्ये बनते. तुम्ही zucchini चिरून मफिन आणि ब्रेड लोव्हमध्ये देखील बेक करू शकता.

वैशिष्ट्ये	काकडी	झुकिनी
आकार	अ द्रव मांस असलेली लांब भाजी, काकडी लांब आहे.	झुचीनी म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या लांब, गडद-हिरव्या भाजीमध्ये चिखलाचे मांस असते.
अर्क	ओलसर आणि नाजूक	उग्र आणि कोरडे
निसर्ग	एक लांबलचक भाजी जी अनेकदा सॅलडमध्ये किंवा लोणची म्हणून कच्ची वापरली जाते.	वेजी जी प्रत्यक्षात आहे त्यापेक्षा लांब आहे आणि काकडीचा आकार आहे त्याला समर स्क्वॅश असे संबोधले जाईल.
उपभोग	न शिजवलेले आणि मुख्यतः सॅलडसोबत खाल्ले जाते कारण त्याच्या नाजूक अंतर्गत रचनामुळे	सॅलड्स, तयार केलेले पदार्थ, फळे, लोणचे आणि लोणचे यामध्ये वापरले जाते .
स्वयंपाक	मॅश करा पण गरम झाल्यावर थोडासा कुरकुरीत ठेवा.	उष्णतेमुळे गोष्टी होतातनाजूक, गोड आणि तपकिरी.

तुलना सारणी

झुकिनी आणि काकडीमधील फरक जाणून घेण्यासाठी हा व्हिडिओ पहा

निष्कर्ष <16

• एकाच कुटूंबातील सदस्य असूनही, काकडी आणि झुचीनी, कुकुमिस आणि कुकुरबिटा या जाती एकमेकांपासून पूर्णपणे भिन्न आहेत.
• जेव्हा कोणी काकडीला जमिनीवरून स्पर्श करण्याचा प्रयत्न करतो, तेव्हा ती ओली आणि नाजूक वाटते, याउलट झुचीनी, जी कोरडी आणि कडक वाटते.
• काकडी ही पाणचट मांस असलेली एक लांब, अननुभवी भाजी आहे जी बहुतेक वेळा सॅलडमध्ये किंवा लोणच्यामध्ये कच्ची वापरली जाते. साधी त्वचा आणि गडद हिरवा रंग असलेली एक भाजी, झुचीनी काकडीच्या आकाराची असते परंतु ती वास्तविकतेपेक्षा लांब असते. याला सहसा उन्हाळी स्क्वॅश म्हणून संबोधले जाते.
• त्यांच्या नाजूक आतील मजल्यामुळे, काकडी सामान्यतः कच्च्या खाल्ल्या जातात. झुचिनी, दुसरीकडे, शिजवलेले, कच्चे, फळ म्हणून किंवा सॅलडसह खाल्ले जाऊ शकते.
• कच्‍या खाल्ल्‍यावर, काकडी गोड आणि रसाळ चवीच्‍या चवीच्‍या, तथापि, झुचीनी आंबट आणि कठीण असते.

संबंधित लेख