Եթե դուք իրար կողքի դրեք վարունգ և ցուկկինի, կարող եք մտածել, որ դրանք նույնն են: Դուք միակը չէիք լինի, որ շփոթված կլինեք, քանի որ նրանք երկուսն էլ ունեն երկար, գլանաձև մարմին մուգ կանաչ մաշկով:

Սակայն եթե փորձեք օգտագործել մեկը մյուսի փոխարեն, արագ կհասցնեք տեսեք, որ սխալվել եք.

Իրենց համեմատաբար ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի շնորհիվ վարունգը և ցուկկինին սիրված են նրանց մեջ, ովքեր փորձում են արագ նիհարել:

Տես նաեւ: «Ես քեզ պարտք եմ» ընդդեմ «Դու ինձ պարտք ես» (Տարբերությունը բացատրվում է) – Բոլոր տարբերությունները

Իրենց բարձր ջրի պարունակության պատճառով երկուսն էլ աներևակայելի ցածր կալորիականությամբ, շաքարով և ածխաջրերով են, բայց բարձր են էական տարրերով:

Դժվար է տարբերել վարունգի և ցուկկինիի միջև տարբերությունը, երբ նրանք դրանք տեղադրվում են մեկը մյուսի կողքին, քանի որ երկուսն էլ ունեն նույն երկար, գլանաձև ձևը, նույն կանաչ մաշկը և գունատ, սերմնացան միսը:

Սակայն, հենց որ դիպչեք նրանց, կիմանաք, որ նրանք միանման երկվորյակներ չեն, չնայած արտաքին տեսքին: Ի տարբերություն վարունգի սառը, խորդուբորդ մաշկի, ցուկկինին ունի չոր կամ կոպիտ մաշկ։

Շարունակեք կարդալ վարունգի և ցուկկինի միջև եղած տարբերությունների մասին ավելին իմանալու համար:

Ի՞նչ է վարունգը:

Cucumis sativus, սովորական սողացող խաղողի բույս ​​Cucurbitaceae ցեղի, տալիս է հիմնականում գլանաձեւ պտուղներ, որոնք օգտագործվում են որպես բանջարեղեն խոհարարության մեջ:

Վարունգները դասակարգվում են որպես միամյա բույսեր և լինում են երեք հիմնական սորտերի՝ կտրատող, թթու վարունգ ևburpless/seedless.

Կան տարբեր սորտերի, որոնք ստեղծվել են այս տեսակներից յուրաքանչյուրի համար: Վարունգի ապրանքների համաշխարհային պահանջարկը հանգեցրել է նրան, որ այսօր գրեթե բոլոր մայրցամաքներում աճեցվի հարավասիական ծագում ունեցող վարունգը:

Հյուսիսամերիկացիները Echinocystis և Marah ցեղերի բույսերը անվանում են «վայրի վարունգ», չնայած այն հանգամանքին, որ այս երկու սեռերը սերտորեն կապված չեն միմյանց հետ:

Վարունգը ստորգետնյա բույս ​​է: արմատավորված սողացող որթատունկ, որը մագլցում է վանդակաճաղերի կամ հենարանների այլ շրջանակների վրա՝ դրանց շուրջը պտտելով իր բարակ, ոլորող ճյուղերը:

Բույսը կարող է արմատանալ նաև հողազուրկ միջավայրում, որի դեպքում այն ​​կտարածվի գետնին առանց հենարանի: Խաղողի խոշոր տերեւները պտուղների վրա հովանոց են ստեղծում:

Տիպիկ վարունգի սորտերի պտուղը մոտավորապես գլանաձև է, երկարավուն և ծայրերում նեղացած: Այն կարող է աճել մինչև 62 սմ (24 դյույմ) երկարությամբ և 10 սմ (4 դյույմ) տրամագծով:

Ջուրը կազմում է վարունգի մրգերի 95%-ը: Բուսաբանական ժարգոնում վարունգը կոչվում է պեպո, մրգի տեսակ, արտաքին կոշտ կեղևով և առանց ներքին բաժանումների: Ինչպես լոլիկը և դդումը, այն սովորաբար համարվում է, պատրաստվում և ուտվում որպես բանջարեղեն:

Ինչ համ ունի վարունգը:

Քանի որ վարունգը պարունակում է շատ ջուր, նրանց համը մեղմ է և հազիվ քաղցր: «Վարունգի պես զով» արտահայտությունը վերաբերում է նրան, թե որքան փխրուն է, սառը և եռանդունդրանք լինում են, երբ ուտում են հում վիճակում:

Չնայած վարունգի կեղևն ավելի հողեղեն համ ունի, շատերը նախընտրում են այն ուտել նրա հյուսվածքի, համի և առողջության առավելությունների պատճառով: Վարունգը թառամում է, երբ եփում է, բայց մի փոքր ճռճռում է:

Ինչպե՞ս է վարունգը օգտագործվում խոհարարության մեջ:

Մթերքներում, ինչպիսիք են աղցանները և սենդվիչները, վարունգը հիմնականում օգտագործում են հում վիճակում: Բացի լոլիկից, պղպեղից, ավոկադոյից և կարմիր սոխից, վարունգի աղցանները հաճախ ներառում են ձիթապտղի յուղ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ:

Բացի մի քանի ասիական ֆրիից, վարունգը հազիվ թե եփվի: Վարունգը, սակայն, դրանից շատ ավելի հարմարվող է։

Ժամանակ առ ժամանակ դրանք ավելացվում են ըմպելիքների մեջ կամ թրմվում ջրի մեջ իրենց սառեցնող հատկության պատճառով: Բացի այդ, վարունգի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են ղերկինները, աճեցվում են հատուկ թթու թթու պատրաստելու համար:

Վարունգի տարբեր տեսակներ

Վարունգը սովորաբար օգտագործվում է կտրատելու կամ թթու դնելու համար: Վարունգը կտրատելու համեմատ, թթու վարունգը ավելի կարճ է և ավելի բարակ կեղև և ողնաշար ունի:

Չնայած կտրատվող վարունգների մեծ մասը մուգ կանաչ է, թթու վարունգները հաճախ ունենում են շերտեր, որոնք տատանվում են մուգից մինչև բաց կանաչ:

Մի քանի հայտնի վարունգի տեսակներ ներառում են :

• անգլերեն կամ առանց սերմ վարունգ
• Հայկական կամ օձ վարունգ
• Kirby վարունգ
• Կիտրոնով վարունգ
• Պարսկական վարունգ

Ի՞նչ է ցուկկինին:

Ամառային դդմիկը, Cucurbita pepo-ն, որը նաև հայտնի է որպես ցուկկինի, դդում կամ ձագուկ, խաղողի աճեցնող խոտաբույս ​​է, որի պտուղները հավաքում են, երբ դեռ հասուն սերմերը և էպիկարպը (կեղևը) դեռևս կան: քնքուշ և հաճելի:

Այն նման է ոսկրածուծին, թեև ոչ այնքան. երբ նրա պտուղը լիովին զարգանում է, այն կարելի է անվանել ոսկրածուծ: Չնայած ոսկեգույն ցուկկինին վառ դեղին կամ նարնջագույն է, սովորական ցուկկինի պտուղը կարող է լինել կանաչի ցանկացած երանգ:

Դրանք կարող են հասնել հասուն երկարության մոտ մեկ մետրի (երեք ոտնաչափ), բայց դրանք հաճախ հավաքվում են, երբ դրանք ընդամենը 15-ից 25 սմ են (6-ից 10 դյույմ):

Պեպոն կամ հատապտուղը, կարծրացած էպիկարպով, այսպես է կոչվում ցուկկինի ընդլայնված ձվարանը բուսաբանության մեջ: Դա խոհարարության մեջ բանջարեղեն է, որը սովորաբար պատրաստվում և ուտում են որպես համեղ ուտեստ կամ համեմունք:

Ցուկկինը երբեմն կարող է թունավոր կուկուրբիտացիններ պարունակել՝ դարձնելով դրանք դառը և լրջորեն անհանգստացնելով ստամոքսն ու աղիքները: Սթրեսային աճի պայմանները և դեկորատիվ դդմի հետ խաչաձև փոշոտումը երկու պատճառ են:

Չնայած դդմիկն առաջին անգամ մշակվել է Միջազգային Ամերիկայում ավելի քան 7000 տարի առաջ, ցուկկինին մշակվել է Միլանում 19-րդ դարի վերջին:

Ցուկկինին մի փոքր դառը համ ունի

Ի՞նչ համ ունի ցուկկինին:

Ցուկկինիի համը մեղմ է, թեթևակի քաղցր, մի փոքր դառը, և այն ունի հարուստ հյուսվածք: Եփած ցուկկինինքաղցրությունն ավելի արտահայտված է.

Չնայած ցուկկինը զգայուն է կծելու համար, նույնիսկ երբ այն հում է, եփելը նաև օգնում է այն փափկեցնել:

Ինչպե՞ս է ցուկկինին օգտագործվում խոհարարության մեջ:

Ավելի հաճախ, քան ոչ, ցուկկինին եփում են։ Այլ բանջարեղենի հետ միասին, ներառյալ սմբուկը, պղպեղը, դդումը, դդումը և կարտոֆիլը, այն հաճախ բովում կամ թխվում է:

Ռատատուիլը, ֆրիթերը և լցոնած թխած ցուկկինը լրացուցիչ սիրված ուտեստներ են: Այն կարող է օգտագործվել նաև քաղցրավենիք պատրաստելու համար, ինչպիսիք են գազարով թխվածքը կամ բանանի հացը:

Հում ցուկկինին երբեմն հայտնվում է աղցանների մեջ կամ շերտավորվում է որպես մակարոնեղենի ցածր ածխաջրերի փոխարինում: Վերջին դեպքում «դդուկը» կարելի է նաև եփել։

Ցուկկինի տարբեր տեսակներ

Ցուկկինին լինում է տարբեր ձևերով, այդ թվում՝

Տես նաեւ: Տարբերությունը ոսկե պատված & AMP; Gold Bonded – Բոլոր տարբերությունները

• Black Beauty
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Golden Ձու
• Կռունկ
• Պատտիպան
• Ռամպիկանտե
• Մագդա
• Զեֆիր
• Ռավեն
• Ֆորդհուկ
• Summer Green Tiger
• Bush Baby

Տարբերությունը վարունգի և ցուկկինի միջև

Վարունգի և ցուկկինիի միջև նույն ընտանիքի անդամներ չեն, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք կարող են նույնական տեսք ունենալ: Մինչդեռ ցուկկինին Cucurbita ընտանիքի անդամ է, վարունգը դդմի ընտանիքի անդամ է:

Վարունգը շատերի կողմից տեխնիկապես համարվում է միրգ: Այնուամենայնիվ, վարունգը իրականում չի լինի մրգային աղցանի մեջ:

Ցուկկինի համեմատ վարունգը դիպչելիս ավելի փափուկ է թվում: Ցուկկինին ավելի հավանական է կոպիտ և չոր զգալ, քան վարունգը, որը նույնպես սառը և մոմային տեսք կունենա:

Հպվելիս վարունգը կարող է թեթևակի կոպիտ զգալ, թեև ցուկկինին սովորաբար ավելի հարթ է թվում:>Վարունգը սովորաբար օգտագործում են թարմ վիճակում, մինչդեռ ցուկկինին սովորաբար եփում են: Վարունգը, մյուս կողմից, կարելի է նաև եփել, մինչդեռ ցուկկինին կարելի է ուտել միայն թարմ կամ թթու դրած:

Վարունգը հյութալի է և թարմ համ՝ շնորհիվ ջրի բարձր պարունակության: Այնուամենայնիվ, ցուկկինին ավելի ուժեղ համ ունի և կարող է նույնիսկ մի փոքր դառնության հակում ունենալ:

Երբ եփվում է, ցուկկինին ավելի լավ է պահում իր ձևը, քան վարունգը: Վարունգը եփելիս կպահպանի մի փոքր փխրունություն, մինչդեռ ցուկկինը հալվում է եփելիս:

Կարևոր է նաև հիշել, որ վարունգի ծաղիկները չեն կարող ուտել, բայց ցուկկինը կարող է ծաղկել:

Սննդարար նյութեր

Ցուկկինի համեմատ վարունգը փոքր-ինչ ավելի ցածր ջերմային արժեք ունի: . B և C վիտամինների պարունակությամբ ցուկկինին գերազանցում է վարունգին։

Երկու բանջարեղենն էլ ունեն նույն քանակությամբ կալցիում, սակայն ցուկկինին ավելի շատ կալիում և երկաթ է պարունակում, քան վարունգը: Բացի այդ,ցուկկինին ավելի շատ սպիտակուց և բջջանյութ է պարունակում:

Ինչպե՞ս ուտել դրանք:

Վարունգ ուտելու լավագույն միջոցը հում կամ թթու վարունգ է: Ամառային շոգ օրերին սառը վարունգը կարող է բավականին զովացուցիչ լինել: Սովորաբար վարունգը հանդիպում է աղցանների կամ սենդվիչների մեջ։

Դրանք կարող են օգտագործվել նաև ջրի համը համեմելու համար: Մյուս կողմից, ցուկկինին հիանալի համ ունի տապակած կամ տապակած վիճակում:

Ի հավելումն այն բանին, որ ցուկկինը կտրատվում և օգտագործվում է որպես բանջարեղեն, հաճախ ձևավորվում է զոդի կամ ցուկկինի արիշտա: Կարող եք նաև մանրացնել ցուկկինին և թխել կեքսների և հացաբուլկեղենի մեջ:>Վարունգ Ցուկկինի

Ձեւը

A երկար բանջարեղեն հեղուկ մարմնով, վարունգը երկար է: Երկար, մուգ կանաչավուն բանջարեղենը, որը հայտնի է որպես ցուկկինի, ունի ցեխոտ մարմին: Քաղվածք Խոնավ և նուրբ Կոպիտ և չոր Բնություն Երկար բանջարեղեն, որը հաճախ օգտագործում են հում աղցանների մեջ կամ որպես թթու վարունգ։ Բանջարեղենը, որն ավելի երկար է, քան իրականում կա և ունի վարունգի ձև, կկոչվի ամառային դդում: Սպառումը Ուտում են չեփած և հիմնականում աղցանների հետ` շնորհիվ իր նուրբ ներքին կառուցվածքի Օգտագործվում է աղցանների, պատրաստի ուտեստների, մրգերի, թթուների և թթուների պատրաստման համար . Խոհարարություն Դարձեք պյուրե, բայց տաքացնելիս պահեք մի փոքր ճռճռոց: Ջերմությունը ստիպում է իրերի վերածվելնուրբ, քաղցրացած և շագանակագույն:

Համեմատական ​​աղյուսակ

Դիտեք այս տեսանյութը, որպեսզի իմանաք ցուկկինի և վարունգի միջև եղած տարբերությունը

Եզրակացություն

• Չնայած լինելով դդմի միևնույն ընտանիքի անդամներից, վարունգի և ցուկկինիի սեռերը՝ Cucumis-ը և Cucurbita-ը, լիովին տարբերվում են միմյանցից:
• Երբ ինչ-որ մեկը փորձում է գետնից դիպչել վարունգին, այն թաց և նուրբ է թվում, ի տարբերություն ցուկկինի, որը չոր և պինդ է թվում:
• Վարունգը ջրային մսով երկար, անփորձ բանջարեղեն է, որը հաճախ օգտագործում են հում վիճակում աղցանների մեջ կամ որպես թթու վարունգ: Պարզ մաշկով և մուգ կանաչ գույնով բանջարեղենը՝ ցուկկինին վարունգի ձևով է, բայց իրականից ավելի երկար է: Այն հաճախ կոչվում է ամառային դդմիկ:
• Իրենց նուրբ ներքին հատակի պատճառով վարունգը սովորաբար օգտագործվում է հում վիճակում: Մյուս կողմից, ցուկկինին կարելի է ուտել եփած, հում վիճակում, որպես միրգ կամ աղցանների հետ միասին:
• Երբ ընդունվում է հում, վարունգը քաղցր և հյութալի է համտեսում, սակայն ցուկկինին թթու և դժվար համ է ունենում:

Առնչվող հոդվածներ