यदि तपाईंले काकडी र जुचीनीलाई एकअर्काको छेउमा राख्नुभयो भने, तपाईंलाई लाग्न सक्छ कि तिनीहरू एउटै हुन्। तपाईं मात्र अलमलमा पर्नुहुने छैन किनभने तिनीहरू दुवैको छाला गाढा हरियो भएको बेलनाकार शरीरहरू छन्।

तर यदि तपाईंले अर्कोको सट्टा एउटा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुभयो भने, तपाईं छिट्टै हेर्नुहोस् कि तपाईं गलत हुनुहुन्थ्यो।

उनीहरूको तुलनात्मक रूपमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्सको कारण, काकडी र जुचीनी चाँडै तौल घटाउन खोज्नेहरूका मनपर्नेहरू हुन्।

उनीहरूको उच्च पानी सामग्रीको कारण, तिनीहरू दुवै क्यालोरी, चिनी र कार्बोहाइड्रेटमा अविश्वसनीय रूपमा कम छन् तर आवश्यक तत्वहरूमा उच्च छन्।

ककडी र जुचीनी बीचको भिन्नता बुझ्न गाह्रो छ जब तिनीहरू एकअर्काको छेउमा राखिएको छ किनभने तिनीहरू दुवै एउटै लामो, बेलनाकार आकार, एउटै हरियो छाला, र फिक्का, बीउ मासु छ।

यद्यपि, तपाईंले तिनीहरूलाई छुने बित्तिकै, तपाईंले थाहा पाउनुहुनेछ कि तिनीहरूको उपस्थितिको बावजूद तिनीहरू समान जुम्ल्याहा होइनन्। काकडीको चिसो, उथलपुथल छालाको विपरीत, जुचिनिसको छाला सुख्खा वा नराम्रो हुन्छ।

काकडी र जुचीनी बीचको भिन्नताहरूको बारेमा थप जान्नको लागि पढाइ जारी राख्नुहोस्।

काकडी के हो?

Cucumis sativus, Cucurbitaceae genus को एक साधारण घस्रने बोट बिरुवा, सामान्यतया बेलनाकार फल फल्छ जुन खाना पकाउन तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

काकडीहरूलाई वार्षिक बिरुवाको रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ र तीन मुख्य प्रजातिहरूमा आउँछन्: स्लाइसिङ, पिकलिंग रburpless/बीउ रहित।

त्यहाँ विभिन्न प्रकारका प्रजातिहरू छन् जुन यी प्रत्येक प्रकारका लागि सिर्जना गरिएको छ। काकडी सामानको विश्वव्यापी मागले आज लगभग हरेक महादेशमा दक्षिण एसियाली उत्पत्ति भएको काकडीको खेती गर्न निम्त्याएको छ।

उत्तरी अमेरिकीहरूले इचिनोसिस्टिस र मराह जेनेराका बिरुवाहरूलाई "जंगली काकडी" भनेर सम्बोधन गर्छन्, यद्यपि यी दुई जातहरू एकअर्कासँग नजिकबाट सम्बन्धित छैनन्।

काकडी एक भूमिगत- जरा भएको घस्रने बेल जुन आफ्नो वरिपरि पातलो, घुमाउरो टेन्ड्रिलहरू जोडेर ट्रेलीज वा समर्थनको अन्य फ्रेमहरूमा चढ्छ।

बिरुवाले माटोविहीन माध्यममा पनि जरा लिन सक्छ, जसमा यो समर्थन प्रणाली बिना जमिनमा फैलिनेछ। दाखको बोटमा ठूला पातहरूले फलहरूमा चन्द्रा बनाउँछ।

सामान्य काकडी खेतीको फल लगभग बेलनाकार, लामो र छेउमा थोपा हुन्छ। यो लम्बाइमा ६२ सेन्टिमिटर (२४ इन्च) र व्यासमा १० सेन्टिमिटर (४ इन्च) सम्म बढ्न सक्छ।

काकडीको फलको ९५% पानीले बनाउँछ। बोटानिकल शब्दावलीमा, काकडीलाई पेपो भनिन्छ, कडा बाहिरी छाला भएको र कुनै आन्तरिक विभाजन नभएको फलको प्रकार। टमाटर र स्क्वास जस्तै, यसलाई सामान्यतया तरकारीको रूपमा लिइन्छ, तयार पारिन्छ र खाइन्छ।

काकडीको स्वाद कस्तो हुन्छ?

काकडीमा धेरै पानी पाइने हुनाले, तिनीहरूको स्वाद हल्का र मिठो हुँदैन। "काकडीको रूपमा चिसो" वाक्यांशले कत्ति कुरकुरा, चिसो र ऊर्जावानलाई बुझाउँछतिनीहरू काँचो खाँदा हुन्छन्।

काकडीको छालामा माटोको स्वाद बढी भएता पनि यसको बनावट, स्वाद र स्वास्थ्य लाभका कारण धेरै मानिसहरूले यसलाई खान रोज्छन्। काकडी पकाउँदा ओइलिन्छ तर सानो क्रन्च रहन्छ।

काकडीलाई खाना पकाउँदा कसरी प्रयोग गरिन्छ?

सलाद र स्यान्डविच जस्ता खानेकुराहरूमा काकडीहरू प्रायः काँचै खाइन्छ। टमाटर, मिर्च, एभोकाडो र रातो प्याजको अतिरिक्त, काकडी सलादहरूमा प्रायः जैतूनको तेल, सिरका, वा कागतीको रस ड्रेसिङ समावेश हुन्छ।

केही एसियाली स्ट्राइ-फ्राइहरू बाहेक, काकडीहरू सायदै पकाइन्छ। काकडी, यद्यपि, त्यो भन्दा धेरै अनुकूलनीय छन्।

यिनीहरू कहिलेकाहीं पेयहरूमा थपिन्छन् वा तिनीहरूको चिसो गुणहरूको कारण पानीमा मिसाइन्छ। थप रूपमा, काकडीका केही प्रजातिहरू, जस्तै घेरकिन्स, विशेष रूपमा अचारको लागि हुर्काइन्छ।

काकडीका विभिन्न प्रजातिहरू

काकडीलाई सामान्यतया टुक्रा वा अचार बनाउन प्रयोग गरिन्छ। काँक्रो टुक्रा पार्नुको तुलनामा, पिकलिंग काकडीहरू छोटो र छाला र मेरुदण्ड पातलो हुन्छन्।

जब धेरै काँक्रोहरू गाढा हरियो हुन्छन्, तर पिकलिंग काकडीहरूमा प्रायः गाढा देखि हल्का हरियो सम्मका धारहरू हुन्छन्।

काकडीका धेरै लोकप्रिय प्रकारहरू समावेश छन् :

• अंग्रेजी वा सीडलेस काकडी
• आर्मेनियन वा सर्प काकडी
• किर्बी काकडी
• लेमन काकडी
• पर्शियन काकडी
<9

Zucchini के हो?

ग्रीष्मकालीन स्क्वास, Cucurbita pepo, जसलाई जुचीनी, courgette, वा बेबी म्यारो पनि भनिन्छ, एउटा बेलमा बढ्दो जडिबुटीको बोट हो जसको फल अपरिपक्व बीउ र एपिकार्प (रिन्ड) बाँकी हुँदा छनोट गरिन्छ। कोमल र स्वादिष्ट।

यो मज्जासँग मिल्दोजुल्दो छ, यद्यपि पर्याप्त छैन; जब यसको फल पूर्ण रूपमा विकसित हुन्छ, यसलाई मज्जाको रूपमा उल्लेख गर्न सकिन्छ। यद्यपि सुनको जुचीनी उज्यालो पहेंलो वा सुन्तला हो, नियमित जुचीनी फल हरियोको कुनै पनि छाया हुन सक्छ।

तिनीहरू लगभग एक मिटर (तीन फिट) को परिपक्व लम्बाइमा पुग्न सक्छन्, तर तिनीहरू प्रायः जब तिनीहरू 15 देखि 25 सेन्टिमिटर (6 देखि 10 इन्च) लामो हुन्छन् तब काटिन्छन्।

यो पनि हेर्नुहोस्: डोनर र डोनर बीच के भिन्नता छ? (स्पष्टीकरण) - सबै भिन्नताहरू

पेपो, वा बेरी, कडा इपिकार्प भएको, जसलाई वनस्पतिशास्त्रमा जुचीनीको बढेको अंडाशय भनिन्छ। यो खाना पकाउने तरकारी हो जुन सामान्यतया स्वादिष्ट परिकार वा मसलाको रूपमा पकाइन्छ र खाइन्छ।

जुचीनीमा कहिलेकाहीं विषाक्त कुकुरबिटासिनहरू हुन सक्छ, तिनीहरूलाई तीतो बनाउँछ र पेट र आन्द्राहरूलाई गम्भीर रूपमा बिग्रन्छ। तनावपूर्ण वृद्धि अवस्था र सजावटी स्क्वासको साथ क्रस-परागण दुई कारणहरू हुन्।

यद्यपि मेसोअमेरिकामा 7,000 वर्ष पहिले पहिलो पटक स्क्वैस खेती गरिएको थियो, जुचीनी 19 औं शताब्दीको अन्ततिर मिलानमा विकसित भएको थियो।



जुचीनीको स्वाद अलिकति तितो हुन्छ

Zucchini स्वाद के मन पर्छ?

जुचीनीको स्वाद हल्का, अलिकति मीठो, अलिकति तितो, र यसमा प्रशस्त बनावट छ। पकाउँदा, जुचीनीमिठास अधिक स्पष्ट छ।

जुचीनी काँचो हुँदा पनि टोक्नको लागि संवेदनशील भए तापनि पकाउँदा पनि यसलाई नरम बनाउन मद्दत गर्छ।

पकाउनमा जुचीनी कसरी प्रयोग गरिन्छ?

अक्सर, जुचीनी पकाइन्छ। बैंगन, काली मिर्च, कद्दू, स्क्वाश र आलु सहित अन्य तरकारीहरु संग, यो अक्सर भुने वा बेक गरिन्छ।

Ratatouille, फ्रिटर, र भरिएको बेक्ड जुचीनी थप मनपर्ने खानाहरू हुन्। यसलाई गाजरको केक वा केराको रोटी जस्ता मिठाइहरू बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

कच्चा जुचीनी कहिलेकाहीं सलादहरूमा देखा पर्दछ वा पास्ताको लागि कम कार्बोहाइड्रेट प्रतिस्थापनको रूपमा स्ट्रिप्समा जुलिएन। पछिल्लो अवस्थामा, "कोर्जेट" लाई फ्ल्यास उमालेर पनि बनाउन सकिन्छ।

जुचिनीका विभिन्न प्रकारहरू

जुचीनी विभिन्न प्रकारका हुन्छन्, जसमा:

• 1>
• गाड जुक्स
• क्यासर्टा
7> रोन्डे डे नाइस 7> गोल्डेन अण्डा
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• म्याग्डा
• जेफिर
• रेभेन
7> फोर्डहुक <7 समर ग्रीन टाइगर
• बुश बेबी

काकडी र जुचीनी बीचको भिन्नता

काकडी र जुचीनी एउटै परिवारका सदस्यहरू होइनन्, तिनीहरू उस्तै देखिन्छन्। जबकि जुचीनी कुकुरबिटा परिवारको सदस्य हो, काकडीहरू लौकी परिवारका सदस्य हुन्।

काकडीलाई प्राविधिक रूपमा धेरै मानिसहरूले फलको रूपमा मान्छन्। काकडी वास्तवमै फल सलादमा पर्दैन, यद्यपि।

जुचीनीसँग तुलना गर्दा, काँक्रो स्पर्शमा नरम देखिन्छ। जुचीनी ककडी भन्दा नराम्रो र सुख्खा महसुस गर्न सम्भव छ, जुन चिसो र मोमी पनि महसुस हुनेछ।

जब छोइयो, काकडीहरू थोरै नराम्रो लाग्न सक्छ, यद्यपि जुचीनी सामान्यतया नरम महसुस हुन्छ।



जुचीनीलाई फ्रिटरमा प्रयोग गरिन्छ

स्वाद

काकडीहरू सामान्यतया ताजा खपत गरिन्छ, जबकि जुचीनी सामान्यतया पकाइन्छ। अर्कोतर्फ, काकडीहरू पनि पकाउन सकिन्छ जबकि जुचीनी ताजा वा अचार मात्र खान सकिन्छ।

काकडीहरू रसदार हुन्छन् र तिनीहरूको उच्च पानी सामग्रीको कारण ताजा स्वाद हुन्छ। जे होस्, जुचिनिसको अझ बलियो स्वाद हुन्छ र अलि तितो हुने प्रवृत्ति पनि हुन सक्छ।

पकाउँदा, जुचीनीले आफ्नो आकार काकडीले भन्दा राम्रो राख्छ। काकडीले पकाउँदा अलिकति कुरकुरा बचाउनेछ, जबकि जुचीनी पकाउँदा पग्लिन्छ।

काकडीका फूलहरू खान सकिँदैन भन्ने कुरा याद राख्नु पनि महत्त्वपूर्ण छ, तर जुचीनी फुल्न सक्छ।

पोषक तत्वहरू

जुचीनीको तुलनामा, काकडीमा क्यालोरीको मात्रा थोरै कम हुन्छ। । भिटामिन बी र सी सामग्रीको सन्दर्भमा, जुचीनी काकडी भन्दा उच्च छ।

दुवै तरकारीमा समान मात्रामा क्याल्सियम हुन्छ, तर काकडीको तुलनामा जुचीनीमा पोटासियम र आइरन बढी हुन्छ। साथै,जुचीनीमा अधिक प्रोटीन र फाइबर हुन्छ।

कसरी खाने?

काकडी खाने सबैभन्दा राम्रो तरिका काँचो वा अचार हो। तातो गर्मीको दिनमा, चिसो काकडी एकदम चिसो हुन सक्छ। सामान्यतया, काकडीहरू सलाद वा स्यान्डविचमा पाइन्छ।

तिनीहरूलाई पानीको स्वाद दिन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। जुचीनी, अर्कोतर्फ, राम्रो भुटेको वा हलचल-फ्राइड स्वाद छ।

तरकारीको रूपमा काटेर खानुको अतिरिक्त, जुचीनीलाई प्रायः जुडल्स वा जुचीनी चाउचाउमा बनाइन्छ। तपाईं जुचीनीलाई टुक्रा पारेर मफिन र रोटीमा पकाउन पनि सक्नुहुन्छ।

विशेषताहरू	काकडी	जुचीनी
आकार यो पनि हेर्नुहोस्: उच्च रिजोल्युसन फ्ल्याक 24/96+ र एक सामान्य असम्पीडित 16-बिट सीडी बीचको भिन्नता - सबै भिन्नताहरू	A तरल मासु संग लामो तरकारी, काकडी लामो छ।	जुचीनी भनेर चिनिने लामो, गाढा हरियो तरकारीमा हिलो मासु हुन्छ।
निकाल्नुहोस्	नम र नाजुक	कडा र सुख्खा
प्रकृति	लामो तरकारी जुन प्रायः सलादमा वा अचारको रूपमा काँचो खाइन्छ।	वास्तवमा भन्दा लामो र काकडी जस्तो आकारको तरकारीलाई समर स्क्वास भनिन्छ।
उपभोग	यसको नाजुक आन्तरिक संरचनाको कारणले नपाकेको र मुख्यतया सलादसँग खाइन्छ	सलाद, तयार भाँडा, फलफूल, अचार र अचारमा प्रयोग गरिन्छ। .
पकाउने	म्यास बन्नुहोस् तर तातो हुँदा थोरै क्रन्च राख्नुहोस्।	गर्मीले चीजहरू बनाउँछनाजुक, मीठो र खैरो।

तुलना तालिका

जुचीनी र काकडी बीचको भिन्नता जान्न यो भिडियो हेर्नुहोस्

निष्कर्ष <16

• एउटै लौकी परिवारको सदस्य भए पनि, काकडी र जुचीनी, कुकुमिस र कुकुरबिटाका लागि जातहरू एकअर्काबाट पूर्ण रूपमा भिन्न छन्।
• जब कसैले जमिनबाट काकडी छुने प्रयास गर्छ, यो भिजेको र नाजुक हुन्छ, जुचीनीको विपरीत, जुन सुक्खा र कडा महसुस हुन्छ।
• काकडी पानीको मासु भएको लामो, अनुभवहीन तरकारी हो जुन प्रायः सलादमा वा अचारको रूपमा खाइन्छ। साधारण छाला र गाढा हरियो रङ भएको तरकारी, जुचीनी काकडी जस्तो आकारको हुन्छ तर यो वास्तवमा भन्दा लामो हुन्छ। यसलाई प्रायः समर स्क्वास भनिन्छ।
• उनीहरूको नाजुक भित्री भुइँको कारण, काकडीहरू सामान्यतया काँचो खाइन्छ। जुचीनी, अर्कोतर्फ, पकाएर, काँचो, फलको रूपमा वा सलादसँग खान सकिन्छ।
• काँचो खाँदा, काकडी मीठो र रसदार हुन्छ, तथापि, जुचीनी अमिलो र गाह्रो हुन्छ।

सम्बन्धित लेख