如果你把黄瓜和西葫芦放在一起，你可能会认为它们是同一种东西。 你不会是唯一感到困惑的人，因为它们都有长而圆的身体，皮肤是深绿色的。

但如果你试图利用一个而不是另一个，你会很快发现你错了。

由于其相对较低的血糖指数，黄瓜和西葫芦是那些试图快速减肥的人的最爱。

由于水含量高，这两种食物的热量、糖分和碳水化合物含量都低得惊人，但基本元素含量高。

当黄瓜和西葫芦放在一起时，很难辨别它们之间的区别，因为它们都有相同的长圆柱形，相同的绿色皮肤，以及苍白的种子状果肉。

然而，只要你触摸它们，你就会知道它们不是同卵双胞胎，尽管它们的外观是一样的。 与黄瓜凉爽、凹凸不平的皮肤相比，西葫芦的皮肤是干燥或粗糙。

继续阅读以了解更多关于黄瓜和西葫芦的区别。

什么是黄瓜？

西葫芦是葫芦科常见的匍匐藤本植物，产出的果实一般为圆柱形，可作为蔬菜用于烹饪。

黄瓜被归类为一年生植物，有三个主要品种：切片、腌制和无刺/无籽。

对黄瓜商品的全球需求导致今天几乎每个大陆都在种植起源于南亚的黄瓜。

北美人将棘皮属和马拉属的植物称为 "野黄瓜"，尽管这两个属的植物彼此之间没有密切的关系。

黄瓜是一种地下根的匍匐藤蔓，通过在棚架或其他支撑架上缠绕细长的卷须来攀登。

该植物也可以在无土栽培介质中生根，在这种情况下，它将在没有支撑系统的情况下在地面上展开。 藤本植物上的大叶子在果实上形成一个树冠。

典型的黄瓜栽培品种的果实大致呈圆柱形，拉长，两端变细。 它可以长到62厘米（24英寸）长，直径10厘米（4英寸）。

水占黄瓜果实的95%。 在植物学术语中，黄瓜被称为pepo，是一种外皮坚硬、内部没有分部的水果。 与西红柿和南瓜类似，它通常被视为、准备和作为蔬菜食用。

黄瓜的味道是什么？

由于黄瓜含有大量水分，其味道温和，几乎没有甜味。 凉如黄瓜 "这一短语指的是生吃黄瓜时的清脆、凉爽和活力。

虽然黄瓜皮有更多的泥土味，但许多人选择吃它，因为它的质地、味道和健康优势。 黄瓜在煮熟后会变软，但却保留了小的脆性。

黄瓜如何在烹饪中使用？

在沙拉和三明治等食物中，黄瓜几乎是典型的生吃。 除了西红柿、胡椒、鳄梨和红洋葱外，黄瓜沙拉还经常包括橄榄油、醋或柠檬汁调味品。

除了在一些亚洲的炒菜中，黄瓜几乎没有被煮过。 不过，黄瓜的适应性远比这要强。

由于其冷却特性，它们偶尔会被添加到饮料中或注入水中。 此外，一些黄瓜品种，如小黄瓜，是专门为腌制而饲养的。

不同品种的黄瓜

黄瓜通常用于切片或腌制。 与切片黄瓜相比，腌制黄瓜更短，其皮和刺更薄。

虽然大多数切片黄瓜是深绿色的，但腌制黄瓜经常有从深绿色到浅绿色的条纹。

几个受欢迎的黄瓜类型包括 :

• 英国或无籽黄瓜
• 亚美尼亚或蛇形黄瓜
• 科比黄瓜
• 柠檬黄瓜
• 波斯黄瓜

什么是西葫芦？

夏南瓜（Cucurbita pepo），也被称为西葫芦、小西葫芦或小骨髓，是一种藤本植物，其果实在其未成熟的种子和果皮（外皮）仍然柔软和美味的时候被采摘。

它与骨髓相似，尽管不尽相同；当其果实完全发育时，可称为骨髓。 虽然金黄的西葫芦是明亮的黄色或橙色，但普通的西葫芦果实可以是任何绿色的阴影。

它们可以达到约一米（三英尺）的成熟长度，但它们通常在只有15至25厘米（6至10英寸）长时被收割。

在植物学中，西葫芦的增大的子房被称为pepo或浆果，它是烹饪中的一种蔬菜，通常作为一种咸菜或调味品准备和食用。

西葫芦偶尔会含有有毒的葫芦素，使其变得苦涩，严重扰乱胃肠。 生长条件紧张和与观赏性南瓜的交叉授粉是两个原因。

尽管7000多年前在中美洲首次种植了南瓜，但西葫芦是在19世纪末在米兰开发的。

西葫芦的味道有点苦涩

西葫芦的味道是什么？

西葫芦的味道温和，略带甜味，几乎没有苦味，而且它的质地丰富。 煮熟后，西葫芦的甜味更加明显。

虽然西葫芦在生的时候也很容易被咬破，但烹饪也有助于软化它。

西葫芦如何在烹饪中使用？

更多时候，西葫芦是被煮熟的。 与其他蔬菜一起，包括茄子、辣椒、南瓜、南瓜和土豆，它经常被烤熟或烘烤。

它也可以用来制作胡萝卜蛋糕或香蕉面包等甜食。

生的西葫芦有时会出现在沙拉中，或被切成条状作为意大利面的低碳水化合物替代品。 在后一种情况下，"西葫芦 "也可以闪电般地煮熟。

不同类型的西葫芦

西葫芦有各种各样的形式，包括：

• 黑美人
• 邓亚
• 美食黄金
• 椰树
• Gad zukes
• 卡塞塔
• 尼斯朗诵会
• 金蛋
• 克鲁克纳克
• 帕蒂潘
• Rampicante
• 马格达
• Zephyr
• 乌鸦
• 福特霍克
• 夏日绿虎
• 布什宝贝

黄瓜和西葫芦的区别

黄瓜和西葫芦不是同一家族的成员，尽管它们可能看起来相同。 西葫芦是葫芦科的成员，而黄瓜是葫芦科的成员。

黄瓜在技术上被许多人认为是一种水果。 但黄瓜并不真正属于水果沙拉。

与西葫芦相比，黄瓜的触感似乎更柔软。 西葫芦比黄瓜更容易感觉到粗糙和干燥，黄瓜也会感觉到寒冷和蜡质。

触摸时，黄瓜可能感觉略微粗糙，尽管西葫芦通常感觉比较光滑。

西葫芦用于制作油炸食品

味道

黄瓜通常是新鲜食用，而西葫芦通常是煮熟的。 另一方面，黄瓜也可以煮熟，而西葫芦只能新鲜食用或腌制。

黄瓜多汁，并且由于其高含水量而具有新鲜的味道。 然而，西葫芦的味道更浓郁，甚至可能有一点苦味的倾向。

煮熟后，西葫芦比黄瓜更能保持其形状。 黄瓜煮熟后会保持轻微的脆性，而西葫芦煮熟后会融化。

同样至关重要的是要记住，黄瓜花不能吃，但西葫芦的花可以吃。

营养成分

与西葫芦相比，黄瓜的热值略低。 就维生素B和C含量而言，西葫芦优于黄瓜。

两种蔬菜的钙含量相似，然而，西葫芦的钾和铁含量比黄瓜高。 此外，西葫芦含有更多的蛋白质和纤维。

如何吃它们？

吃黄瓜的最佳方式是生吃或腌制。 在炎热的夏天，冷黄瓜可以相当凉爽。 通常情况下，黄瓜在沙拉或三明治中都有。

另一方面，西葫芦的味道很好，可以烤着吃或炒着吃。

除了切成片状作为蔬菜食用外，西葫芦还经常被做成面条或西葫芦面条。 你还可以将西葫芦切成丝，在松饼和面包中烘烤。

比较表

看这个视频，了解西葫芦和黄瓜的区别

总结

• 尽管同属葫芦科，但黄瓜和西葫芦的属，即Cucumis和Cucurbita，彼此之间完全不同。
• 当有人试图从地上触摸黄瓜时，感觉它是湿的、细腻的，与此相反，西葫芦的感觉是干的、硬的。
• 黄瓜是一种长长的、没有颜色的蔬菜，果肉呈水状，经常在沙拉中生吃或作为腌菜食用。 西葫芦是一种皮肤简单、颜色深绿的蔬菜，形状像黄瓜，但比实际要长。 它经常被称为夏瓜。
• 由于黄瓜内部地板娇嫩，通常是生吃。 另一方面，西葫芦可以熟吃、生吃、作为水果或与沙拉一起吃。
• 生吃黄瓜时，黄瓜的味道是甜的和多汁的，然而，西葫芦的味道是酸的和困难的。

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