Ha egymás mellé teszünk egy uborkát és egy cukkinit, azt hihetnénk, hogy ugyanarról van szó. Nem mi lennénk az egyetlenek, akik zavarba jönnének, mert mindkettő hosszú, hengeres testű, sötétzöld héjú.

De ha megpróbálja az egyiket használni a másik helyett, akkor gyorsan rájön, hogy tévedett.

Viszonylag alacsony glikémiás indexük miatt az uborka és a cukkini a gyors fogyásra vágyók kedvencei.

Magas víztartalmuknak köszönhetően mindkettő hihetetlenül alacsony kalória-, cukor- és szénhidráttartalmú, de magas az esszenciális elemekben.

Az uborka és a cukkini között nehéz különbséget tenni, ha egymás mellé helyezzük őket, mert mindkettőnek ugyanolyan hosszú, hengeres alakja, ugyanolyan zöld héja és halvány, magvas húsa van.

Amint azonban megérinted őket, rögtön tudni fogod, hogy a külsejük ellenére nem egypetéjű ikrek. Az uborkák hűvös, dudoros bőrével ellentétben a cukkiniknek száraz vagy érdes a bőre.

Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg az uborka és a cukkini közötti különbségekről.

Mi az uborka?

A Cucumis sativus, a Cucurbitaceae nemzetségbe tartozó kúszó szőlőnövény, amely általában hengeres gyümölcsöket terem, amelyeket a főzésben zöldségként használnak.

Az uborkát az egynyári növények közé sorolják, és három fő fajtája létezik: szeletelt, savanyúságnak való és bogyó nélküli/mag nélküli.

Mindegyik fajtához különböző fajtákat hoztak létre. Az uborkafélék iránti globális kereslet miatt ma már szinte minden kontinensen termesztik a dél-ázsiai eredetű uborkát.

Az észak-amerikaiak az Echinocystis és a Marah nemzetségekhez tartozó növényeket "vad uborkának" nevezik, annak ellenére, hogy ez a két nemzetség nem áll közeli rokonságban egymással.

Az uborka föld alatti gyökerű, kúszó szőlő, amely vékony, csavarodó indáival a rácsokra vagy más támrendszerekre mászik fel.

A növény talaj nélküli táptalajban is gyökeret ereszthet, ebben az esetben a talajon, támrendszer nélkül is elterül. A szőlő nagy levelei lombkoronát képeznek a gyümölcsök felett.

A tipikus uborkafajták termése nagyjából hengeres, hosszúkás, a végén kúpos. 62 cm hosszúra és 10 cm átmérőjűre nőhet.

Az uborka termésének 95%-át víz alkotja. A botanikai szakzsargonban az uborkát pepo néven emlegetik, amely egy olyan gyümölcsfajta, amelynek kemény a külső héja, és nincs belső osztása. A paradicsomhoz és a tökhöz hasonlóan általában zöldségként tartják számon, készítik el és fogyasztják.

Milyen az uborka íze?

Mivel az uborka sok vizet tartalmaz, íze enyhe és alig édes. A "hűvös, mint az uborka" kifejezés arra utal, hogy nyersen fogyasztva ropogós, hideg és energizáló.

Bár az uborka héja inkább földes ízű, sokan mégis inkább az uborka héját fogyasztják a textúrája, íze és egészségügyi előnyei miatt. Az uborka főzéskor megfonnyad, mégis megmarad egy kis ropogós íze.

Hogyan használják az uborkát a főzésben?

Az olyan ételekben, mint a saláták és a szendvicsek, az uborkát gyakorlatilag jellemzően nyersen fogyasztják. A paradicsom, paprika, avokádó és lilahagyma mellett az uborkasaláták gyakran tartalmaznak olívaolajos, ecetes vagy citromleves öntetet.

Az uborkát - néhány ázsiai keverősüteményt leszámítva - szinte soha nem főzik meg. Az uborka azonban ennél sokkal alkalmazkodóbb.

Hűsítő tulajdonságaik miatt alkalmanként italokhoz adják vagy a vízbe csepegtetik őket. Ezenkívül egyes uborkafajtákat, például az uborkát kifejezetten savanyítás céljából nevelik.

Különböző uborkafajták

Az uborkát általában szeletelésre vagy savanyításra használják. A szeletelt uborkához képest a savanyú uborka rövidebb, vékonyabb héjú és tüskésebb.

Míg a legtöbb szeletelt uborka sötétzöld, a savanyú uborka csíkozása gyakran a sötétzöldtől a világoszöldig terjed.

Számos népszerű uborkafajta :

• Angol vagy mag nélküli uborka
• Örmény vagy kígyóuborka
• Kirby uborka
• Citromos uborka
• Perzsa uborka

Mi az a cukkini?

A nyári tök, Cucurbita pepo, más néven cukkini, cukkini, cukkini vagy bébimárna, egy szőlőtermő lágyszárú növény, amelynek termését akkor szedjük, amikor éretlen magjai és epikarpja (héja) még zsenge és élvezhető.

Hasonlít a márványhoz, bár nem egészen; amikor a termése teljesen kifejlődött, márványnak nevezhetjük. Bár az aranyszínű cukkini élénksárga vagy narancssárga színű, a közönséges cukkini termése a zöld bármely árnyalatú lehet.

Érett korukban elérhetik az egy méteres hosszúságot, de gyakran már 15-25 cm-es korukban betakarítják őket.

Pepo, azaz bogyó, keményedő epikarpiummal, így nevezik a botanikában a cukkini megnagyobbodott petefészkét. A főzésben zöldség, amelyet jellemzően sós ételként vagy fűszerként készítenek és fogyasztanak.

A cukkini esetenként mérgező cucurbitacinokat tartalmazhat, amelyek keserűvé teszik és súlyosan megzavarják a gyomrot és a beleket. A stresszes növekedési körülmények és a dísztökökkel való keresztbeporzás a két ok.

Bár a tököt először Mezoamerikában termesztették több mint 7000 évvel ezelőtt, a cukkinit Milánóban fejlesztették ki a 19. század végén.

A cukkini íze egy kicsit keserű.

Milyen a cukkini íze?

A cukkini íze enyhe, enyhén édes, kevéssé kesernyés, és gazdag textúrájú. Főzve a cukkini édessége jobban érvényesül.

Bár a cukkini nyersen is érzékeny a harapásra, a főzés is segít megpuhítani.

Hogyan használják a cukkinit a főzésben?

A cukkinit leggyakrabban főzik, más zöldségekkel, például padlizsánnal, paprikával, sütőtökkel, tökkel és burgonyával együtt gyakran sütik vagy sütik.

A ratatouille, a fánkok és a töltött sült cukkini további kedvelt ételek. Édességek, például répatorta vagy banánkenyér is készíthető belőle.

A nyers cukkini néha salátákban vagy csíkokra vágva, alacsony szénhidráttartalmú tészta helyettesítésére szolgál. Ez utóbbi esetben a "cukkini" gyorsfőzve is elkészíthető.

Különböző típusú cukkinik

A cukkini többféle formában létezik, többek között:

• Fekete szépség
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Aranytojás
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Holló
• Fordhook
• Nyári zöld tigris
• Bush Baby

Az uborka és a cukkini közötti különbség

Az uborka és a cukkini nem ugyanannak a családnak a tagjai, annak ellenére, hogy ugyanúgy néznek ki. Míg a cukkini a Cucurbita család tagja, addig az uborka a tökfélék családjába tartozik.

Az uborkát sokan technikailag gyümölcsnek tekintik. Az uborka azonban nem igazán tartozna egy gyümölcssalátába.

A cukkinivel összehasonlítva az uborka puhább tapintásúnak tűnik. A cukkinit inkább érdesnek és száraznak érezzük, mint az uborkát, amelyet szintén hűvösnek és viaszosnak fogunk érezni.

Az uborka tapintásra kissé érdesnek tűnhet, bár a cukkini általában simábbnak tűnik.

A cukkinit fánkokhoz használják.

Ízlés

Az uborkát általában frissen fogyasztják, míg a cukkinit általában főzve. Az uborka viszont főzhető is, míg a cukkini csak frissen vagy savanyítva fogyasztható.

Az uborka lédús és friss ízű, köszönhetően magas víztartalmának. A cukkininek azonban erőteljesebb az íze, és hajlamos lehet egy kicsit kesernyésnek is lenni.

A cukkini főzés közben jobban megtartja az alakját, mint az uborka. Az uborka főzés közben is megőrzi enyhe ropogósságát, míg a cukkini főzés közben megolvad.

Azt sem szabad elfelejteni, hogy az uborka virágai nem fogyaszthatók, a cukkini virágai viszont igen.

Tápanyagok

A cukkinivel összehasonlítva az uborka kalóriaértéke valamivel alacsonyabb. B- és C-vitamin-tartalom tekintetében a cukkini jobb, mint az uborka.

Mindkét zöldség hasonló mennyiségű kalciumot tartalmaz, azonban a cukkini káliumban és vasban gazdagabb, mint az uborka. Ezenkívül a cukkini több fehérjét és rostot tartalmaz.

Hogyan kell őket megenni?

Az uborkát legjobban nyersen vagy savanyítva lehet fogyasztani. Egy forró nyári napon egy hideg uborka nagyon hűsítő lehet. Általában az uborka salátákban vagy szendvicsekben található meg.

A víz ízesítésére is felhasználható. A cukkini viszont remekül ízlik sült vagy kevergetve sült formában.

A cukkinit amellett, hogy felszeletelik és zöldségként fogyasztják, gyakran formáznak belőle zoodles-t vagy cukkinitésztát. A cukkinit fel is apríthatja, és muffinokba és kenyérkenyérbe is sütheti.

Összehasonlító táblázat

Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja a különbséget a cukkini és az uborka között

Következtetés

• Annak ellenére, hogy az uborka és a cukkini nemzetségek, a Cucumis és a Cucurbita, ugyanannak a tökfélék családjának tagjai, teljesen különböznek egymástól.
• Amikor valaki megpróbál megérinteni egy uborkát a földről, nedvesnek és finomnak érzi, ellentétben a cukkinivel, amelyet száraznak és keménynek érez.
• Az uborka hosszú, nem zöld színű, vízszerű húsú zöldség, amelyet gyakran nyersen salátákban vagy savanyúságként fogyasztanak. Az egyszerű héjú, sötétzöld színű zöldség, a cukkini az uborkához hasonló alakú, de hosszabb, mint amilyen valójában. Gyakran nyári töknek is nevezik.
• Az uborkát finom belső padlózata miatt általában nyersen fogyasztják. A cukkinit viszont lehet főzve, nyersen, gyümölcsként vagy salátákhoz fogyasztani.
• Nyersen fogyasztva az uborka íze édes és lédús, a cukkini íze azonban savanyú és nehéz.

Kapcsolódó cikkek