Pepino bat eta kalabazin bat bata bestearen ondoan jartzen badituzu, baliteke gauza bera direla pentsatzea. Ez zinateke nahastuko den bakarra izango biek gorputz luze eta zilindrikoa dutelako, berde iluna den azalarekin.

Baina bata bestearen ordez erabiltzen saiatzen bazara, azkar egingo duzu ikusi oker zeundela.

Haien indize gluzemiko nahiko baxua dela eta, pepinoa eta kalabazina dira pisua azkar galtzen saiatzen direnen artean gogokoenak.

Ur-eduki handia dela eta, biak kaloria, azukre eta karbohidrato ikaragarri baxuak dira, baina funtsezko elementuetan.

Zaila da pepinoaren eta kalabazinaren arteko aldea hautematea denean. bata bestearen ondoan jartzen dira, biek forma luze eta zilindriko bera dutelako, azal berde bera eta haragi zurbil eta hazi.

Hala ere, ukitu bezain laster jakingo duzu ez direla biki berdinak itxura izan arren. Pepinoen azal fresko eta zapuztsuaren aldean, kalabazinek azal lehorra edo latza dute.

Jarraitu irakurtzen pepinoaren eta kalabazinaren arteko desberdintasunei buruz gehiago jakiteko.

Zer da pepinoa?

Cucumis sativus, Cucurbitaceae generoko mahatsondo-landare arruntak, fruitu zilindrikoak ematen ditu, sukaldaritzan barazki gisa erabiltzen direnak.

Pepinoak urteko landare gisa sailkatzen dira eta hiru barietate nagusitan daude: xerratan, desugertzea etaburples/hazirik gabe.

Mota hauetako bakoitzerako sortu diren hainbat kultibo daude. Pepino-ondasunen eskaera globalak hego Asiako jatorriko pepinoa landatzea ekarri du gaur egun ia kontinente guztietan.

Iparramerikarrek Echinocystis eta Marah generoetako landareak "pepino basatiak" bezala esaten dituzte, bi genero hauek elkarren artean lotura estua ez duten arren.

Pepinoa lurpeko bat da. sustraidun mahatsondo herrestakariak, bere zimur meheak eta bihurrituak haien inguruan bihurrituz, trellisak edo beste euskarri batzuk igotzen dituena.

Landarea lurrik gabeko euskarri batean ere sustrai daiteke, eta kasu horretan euskarririk gabe hedatuko da lurrean. Mahatsondoko hosto handiek fruituen gainean koipea sortzen dute.

Pepinoen cultivare tipikoen fruitua gutxi gorabehera zilindrikoa da, luzanga eta muturretan zilikatua. 62 cm (24 in) luzera eta 10 cm (4 in) diametroa har dezake.

Urak pepinoen fruituen %95 osatzen du. Jargoi botanikoan, pepinoari pepoa esaten zaio, kanpoko azal gogorra eta barne zatiketarik gabeko fruta mota bati. Tomatearen eta kalabaren antzera, normalean barazki gisa hartu, prestatu eta jaten da.

Zer zaporea du pepinoak?

Pepinoek ur asko dutenez, zaporea leuna eta ia gozoa da. "Pepinoa bezain freskoa" esaldiak zein kurruskaria, hotza eta dinamizatzailea adierazten dugordinik jaten dira.

Pepino azala lur-zaporeagoa duen arren, jende askok jatea aukeratzen du bere ehundura, zaporea eta osasunerako abantailak direla eta. Pepinoak sukaldatzen direnean zimeldu egiten dira, baina kutsu txiki bat mantentzen dute.

Nola erabiltzen da pepinoa sukaldaritzan?

Entsaladak eta ogitartekoak bezalako elikagaietan pepinoak ia normalean gordinik kontsumitzen dira. Tomateez, piperrez, aguakateez eta tipula gorriez gain, pepinoen entsaladak maiz oliba olioa, ozpina edo limoi-zukua apaintzen dute.

Asiar frijitu gutxi batzuetan izan ezik, pepinoak ia ez dira egosten. Pepinoak, ordea, hori baino askoz moldagarriagoak dira.

Noizbehinka edariei gehitzen zaizkie edo uretan sartzen dira hozte propietateengatik. Gainera, pepino espezie batzuk, pepinilloak adibidez, desugertzeko bereziki hazten dira.

Pepino barietate desberdinak

Pepinoa xerratan edo desugertzeko erabiltzen da normalean. Pepinoak moztearekin alderatuta, pepinoak desugertzea laburragoak dira eta azala eta bizkarrezurra meheagoak dituzte.

Ebakitzeko pepino gehienak berde ilunak diren arren, desugertako pepinoek maiz berde ilunetik argira bitarteko marra izaten dute.

Hainbat pepino mota ezagunen artean daude :

• Ingelesa edo hazirik gabeko pepinoa
• Armeniar edo sugezko pepinoa
• Kirby pepinoa
• Limoizko pepinoa
• Pertsiar pepinoa

Zer da kalabazina?

Udako kalabaza, Cucurbita pepo, kalabazin, kalabazin edo muin bezala ere ezagutzen dena, mahasti-landare belarkara bat da, eta bere fruitua hazi heldugabeak eta epikarpoa (azala) oraindik daudenean biltzen dira. samurra eta goxoa.

Muinaren antzekoa da, nahiz eta guztiz ez; bere fruitua guztiz garatuta dagoenean, muina dei daiteke. Urrezko kalabazina horia edo laranja distiratsua den arren, kalabazinaren fruitu arruntak berdearen edozein tonu izan daitezke.

Metro bat (hiru oin) inguruko luzera heldu dezakete, baina askotan 15 eta 25 cm (6 eta 10 hazbete) baino ez dituztenean biltzen dira.

Pepoa edo baia, epikarpo gogortua duena, kalabazinaren obulutegi handituari esaten zaio botanikan. Sukaldaritzan normalean plater edo ongarri gisa prestatzen eta jaten den barazkia da.

Kalabazinak noizean behin kukurbitazina toxikoak izan ditzake, mingots bihurtuz eta urdaila eta hesteak larriki nahastuz. Hazkunde-baldintzak estresatuak eta kalabaza apaingarriekin gurutzatutako polinizazioa bi arrazoi dira.

Kalabaza Mesoamerikan duela 7.000 urte baino gehiago landu bazen ere, kalabazinak XIX. mendearen amaieran garatu ziren Milanen.

Kalabazak apur bat mingotsa du

Zer Zapore Du Kalabazinak?

Kalabazinen zaporea leuna, gozo samarra, mingotsa da eta ehundura aberatsa du. Egosita dagoenean, kalabazinakgozotasuna nabarmenagoa da.

Kalabazina gordinik dagoen arren hozka egiteko sentikorra den arren, egosteak ere leuntzen laguntzen du.

Nola erabiltzen da kalabazin bat sukaldaritzan?

Gehienetan, kalabazinak egosten dira. Beste barazki batzuekin batera berenjena, piperra, kalabaza, kalabaza eta patatak barne, maiz erre edo labean egoten da.

Ratatouille, frijituak eta kalabazin labean beteak gustukoen diren otordu osagarriak dira. Azenario-tarta edo banana-ogia bezalako gozokiak egiteko ere erabil daiteke.

Kalabain gordina batzuetan entsaladan agertzen da edo juliana zerrendatan mozten da, pastaren karbohidrato gutxiko ordezko gisa. Azken kasu honetan, "kalabazina" ere egosi daiteke.

Kalabazin mota desberdinak

Kalabazinak era askotakoak dira, besteak beste:

• Edertasun beltza
• Dunja
• Gurmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Golden Arrautza
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Udako tigre berdea
• Bush Baby

Pepino eta kalabazinaren arteko aldea

Pepino eta kalabazinaren artean ez dira familia berekoak, berdin-berdinak izan daitezkeen arren. Kalabazina Cucurbita familiako kidea den bitartean, pepinoak kukurbiaren familiakoak dira.

Teknikoki pepinoak fruta gisa hartzen ditu jende askok. Hala ere, pepino bat ez litzateke fruta entsalada batean sartuko.

Kalabazinarekin alderatuta, pepinoa ukimenerako leunagoa dirudi. Kalabazina, litekeena da pepinoa baino zakarra eta lehor sentitzea, hotz eta argizaria ere sentituko baita.

Ukitzean, pepinoak zakar samarrak senti daitezke, nahiz eta normalean kalabazinak leunagoak sentitzen.

Kalabazina frijituetan erabiltzen da

Zaporea

Normalean pepinoak freskoak kontsumitzen dira, eta kalabazinak, berriz, egosten dira. Pepinoak, berriz, kalabazinak fresko edo ozpinetan bakarrik jan daitezkeen bitartean.

Pepinoak mamitsuak dira eta zapore freskoa dute ur eduki handiari esker. Hala ere, kalabazinek zapore sendoagoa dute eta apur bat mingotsa izateko joera ere izan dezakete.

Egositakoan, kalabazinak pepinoak baino hobeto mantentzen du bere forma. Pepinoek freskotasun apur bat gordeko dute egositakoan, eta kalabazinak egositakoan urtzen dira.

Era berean, ezinbestekoa da gogoratzea pepino-loreak ezin direla jan, baina kalabazinaren loraldia ere bai.

Mantenugaiak

Kalabazinarekin alderatuta, pepinoek kaloria-balio txikia dute. . B eta C bitaminaren edukiari dagokionez, kalabazinak pepinoak baino hobeak dira.

Bi barazkiek kaltzio kantitate antzekoa dute, hala ere, kalabazinak potasio eta burdina handiagoa du pepinoak baino. Gainera,kalabazinak proteina eta zuntz gehiago ditu.

Nola jan?

Pepinoak jateko modurik onena gordinik edo eskabetuta dago. Udako egun bero batean, pepino hotza nahiko hozgarria izan daiteke. Normalean, pepinoak entsalada edo ogitartekoetan aurkitzen dira.

Ura zaporetzeko ere erabil daitezke. Kalabazinak, berriz, zapore bikaina du erreak edo frijituak.

Xerratu eta barazki gisa kontsumitzeaz gain, maiz kalabazin zoodle edo kalabazin fideoetan eratzen da. Kalabazina txikitu eta magdalenetan eta ogi-opiletan labean ere egin dezakezu.

Konparazio taula

Ikusi bideo hau kalabazinaren eta pepinoaren arteko aldea ezagutzeko

Ondorioa

• Kalaba familia bereko kideak izan arren, pepino eta kalabazinaren generoak, Cucumis eta Cucurbita, guztiz bereizten dira bata bestearengandik.
• Norbaitek lurretik pepino bat ukitzen saiatzen denean, hezea eta delikatua sentitzen da, kalabazinaren aldean, lehor eta gogorra sentitzen den.
• Pepinoa haragi urtsua duen barazki luzea eta esperientziarik gabekoa da, maiz gordinik kontsumitzen dena entsaladan edo ozpinetan. Azala sinplea eta kolore berde iluna duen barazkia, kalabazinak pepino baten itxura du, baina benetan dena baino luzeagoa da. Sarritan udako kalabaza deitzen zaio.
• Barruko zoru delikatua dela eta, pepinoak gordinik kontsumitzen dira normalean. Kalabazina, berriz, egosita, gordinik, fruitu moduan edo entsaladan jan daiteke.
• Gordinak irensten direnean, pepinoek gozoa eta mamitsua izaten dute, baina kalabazinek zapore garratza eta zaila dute.

Erlazionatutako artikuluak