که تاسو یو ککري او زچیني د یو بل تر څنګ کېږدئ، تاسو شاید فکر وکړئ چې دوی یو شان دي. تاسو به یوازینی کس نه یاست چې حیرانتیا ولرئ ځکه چې دوی دواړه اوږده، سلنډر بدنونه لري چې پوټکي تیاره شنه وي.

مګر که تاسو د بل پرځای د کارولو هڅه وکړئ، تاسو به ژر تر ژره وګورئ چې تاسو غلط وو.

د دوی د نسبتا ټیټ ګلاسیمیک شاخص له امله، ککبر او زچیني د هغو کسانو په منځ کې غوره دي چې هڅه کوي ژر وزن کم کړي.

د دوی د اوبو د لوړ محتوياتو له امله، دا دواړه د کالوري، شکرو او کاربوهایډریټ په برخه کې خورا ټیټ دي مګر په اړینو عناصرو کې لوړ دي.

دا ستونزمنه ده چې د ککبر او زچیني ترمنځ توپیر پوه شي کله چې دوی د یو بل تر څنګ ځای پر ځای شوي دي ځکه چې دوی دواړه ورته اوږد، سلنډر شکل، ورته شنه پوستکي، او ژیړ، تخم غوښه لري.

که څه هم، هرڅومره ژر چې تاسو دوی ته لاس ورکړئ، تاسو به پوه شئ چې دوی د دوی د ظاهري سره سره یو شان جال نه دي. د کاکبرونو د یخ، خړ پوستکي په مقابل کې، زچیني وچ یا خړ پوټکی لري.

لوستلو ته دوام ورکړئ ترڅو د کاکبر او زچیني تر منځ د توپیرونو په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ.

کاکوبر څه شی دی؟

Cucumis sativus، د Cucurbitaceae genus د تاکونو یو عام نبات دی، په عمومي ډول سلنډر ډوله میوه تولیدوي چې په پخلی کې د سبزیجاتو په توګه کارول کیږي.

ککري د کلني نباتاتو په توګه طبقه بندي شوي او په دریو عمده ډولونو کې راځي: ټوټه کول، اچار کول، اوبې تخم / بې تخم

د دې هر ډول لپاره مختلف ډولونه جوړ شوي دي. د ککرو توکو لپاره نړیواله غوښتنه نن ورځ نږدې په هره وچه کې د سویلي آسیا څخه رامینځته شوي ککبر کښت لامل شوی.

شمالي امریکایان د Echinocystis او Marah په نسل کې نباتاتو ته د "وحشي کاکمبر" په توګه اشاره کوي، سره له دې چې دا دوه نسلونه یو له بل سره نږدې تړاو نلري. ریښی لرونکی انګوری چی د خپلو نښو نښانو په شاوخوا کی د نری رنځونو په غځولو سره د خښتو یا د ملاتړ نورو چوکاټونو ته پورته کیږی.

نبات کولی شي په بې خاوري میډیا کې ریښه ونیسي، په دې حالت کې به د ملاتړ سیسټم پرته په ځمکه کې خپریږي. په تاکونو کې لویې پاڼې د میوو په سر یو کنډوکی جوړوي.

د کاکبر د عادي ډولونو میوه تقریبا سلنډر، اوږده، او په پای کې ټیټه ده. دا کولی شي تر 62 سانتي متره (24 انچ) پورې اوږدوالی او 10 سانتي متره (4 انچ) قطر کې وده وکړي.

اوبه د کاکبر میوو 95٪ جوړوي. په بوټانیکل جرګون کې، ککبر د پیپو په نوم یادیږي، یو ډول میوه چې سخت بهرنی پوستکي لري او داخلي برخې نلري. د روميانو او اسکواش په شان، دا معمولا د سبزيجاتو په توګه ګڼل کيږي، چمتو شوي او خوړل کيږي.

د ککرو خوند څه ډول دی؟

څنګه چې ککرۍ ډیرې اوبه لري، نو خوند یې نرم او سخت خوږ دی. د "ککرو په څیر یخ" جمله دا ته اشاره کوي چې څومره کرکرا ، یخ او ځواکمن کويدوی کله چې خام خوړل کیږي.

که څه هم د ککرو پوستکی ډیر خاورین بوی لري، ډیری خلک د هغې د جوړښت، خوند او روغتیا ګټو له امله د خوړلو غوره کوي. ککري کله چې پخیږي وچیږي مګر یو کوچنی ټوټه ساتي.

په پخلي کې څنګه کارول کیږي؟

په خواړو کې لکه سلاد او سانډویچ ککري عموما خام مصرف کیږي. د روميانو، مرچو، avocados، او سور پیاز سربیره، د ککرو سلاد په مکرر ډول د زیتون غوړ، سرکه، یا د لیمو جوس شامل دي.

پرته له یو څو آسیایي غوړیو کې، ککرۍ په سختۍ سره پخیږي. که څه هم، ککرۍ د دې په پرتله خورا ډیر تطبیق وړ دي.

دوی کله ناکله په څښاک کې اضافه کیږي یا د دوی د یخولو ملکیتونو له امله په اوبو کې اچول کیږي. برسیره پردې، د ککریو ځینې ډولونه، لکه ګیرکین، په ځانګړې توګه د اچار کولو لپاره کرل کیږي.

د ککرو مختلف ډولونه

ککبر معمولا د ټوټې کولو یا اچار کولو لپاره کارول کیږي. د ککریو د ټوټې کولو په پرتله، د اچار وړ ککري لنډ دي او پوستکي او نخاعي لري چې پتلي دي.

پداسې حال کې چې ډیری ټوټې شوي ککبرونه تیاره شنه وي، د اچار کولو ککبرونه ډیری وختونه د تیاره څخه تر رڼا شنه پورې پټې لري.

د کاکبر څو مشهور ډولونه عبارت دي له :

• انګلیسي یا سیډلیس ککبر
• ارمینی یا سانپ ککر
• کربي ککري
• د لیمو ککري
• فارسي ککري

زچیني څه شی دی؟

د اوړي اسکواش، Cucurbita pepo، چې د زچیني، courgette، یا د ماشوم میرو په نوم هم پیژندل کیږي، د تاکونو وده کونکي بوټي دي چې میوه یې هغه وخت غوره کیږي کله چې د دوی ناپاک تخمونه او ایپی کارپ (ریند) لاهم پاتې وي. نرم او خوندور.

هم وګوره: سیمه ایز ډیسک C vs D (په بشپړ ډول تشریح شوی) - ټول توپیرونه

دا د میرو سره ورته دی، که څه هم کافي نه؛ کله چې میوه په بشپړه توګه وده ومومي، دا ممکن د میرو په توګه راجع شي. که څه هم د سرو زرو زچیني یو روښانه ژیړ یا نارنجي دی، منظم زچیني میوه کیدای شي د شین هر سیوري وي.

دوی کولی شي د یو متر (درې فوټو) قد ته ورسیږي، مګر دوی ډیری وختونه راټولیږي کله چې دوی یوازې 15 څخه تر 25 سانتي متره (6 څخه تر 10 انچ) اوږد وي.

پیپو، یا بیری، چې یو سخت ایپی کارپ لري، هغه څه دي چې د زچیني پراخ شوي تخمدان ته په نباتاتو کې ویل کیږي. دا په پخلي کې یو سبزیج دی چې معمولا د خوندور ډش یا مساله په توګه چمتو کیږي او خوړل کیږي.

زچیني کله ناکله زهرجن کوکربیټاسین لري ، دوی تریخ کوي او معدې او کولمو ته جدي زیان رسوي. د ودې فشار لرونکي شرایط او د زینتي اسکواشونو سره کراس ګرده کول دوه لاملونه دي.

که څه هم سکواش د لومړي ځل لپاره په میسوامریکه کې 7,000 کاله دمخه کرل شوی و، زچیني د نولسمې پیړۍ په وروستیو کې په میلان کې وده وکړه.

زچیني یو څه تریخ خوند لري

زچیني څه ډول خوند لري؟

د زچیني بوی نرم، لږ خوږ، لږ تریخ دی، او یو بډایه جوړښت لري. کله چې پخه شي، زچینيخوږوالی ډیر څرګند دی.

که څه هم زچیني د وچولو په وخت کې د چیچلو لپاره حساس دی، پخلی کول یې په نرمولو کې هم مرسته کوي.

زچیني څنګه په پخلي کې کارول کیږي؟

زچیني ډیر ځله پخیږي. د نورو سبزیجاتو سره یوځای لکه بینګ، مرچ، کدو، اسکواش او کچالو، دا په مکرر ډول پخه شوي یا پخیږي.

0 دا د خواږو په جوړولو کې هم کارول کیدی شي لکه د گاجر کیک یا کیلې ډوډۍ.

خام زوچیني کله ناکله په سلادونو کې ښکاري یا د پاستا لپاره د ټیټ کاربوهایډریټ بدیل په توګه په پټو کې جولین شوي. په وروستي حالت کې، "کورجیټ" هم په فلش جوش کېدی شي.

د زچیني مختلف ډولونه

زچیني په مختلفو بڼو کې راځي، په شمول:

• تور ښکلا
• دونجا
• ګورمیټ سرو زرو
7> کوکوزیل
• ګاډ زوکس
• کاسرتا
• رونډ ډی نیک
• گولډن هګۍ
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• مګدا
• زیفیر
• ریوین
• فورډ هوک
<7 د دوبي شنه پړانګ
• د بوش ماشوم

د ککبر او زچیني تر منځ توپیر

ککري او زچیني د یوې کورنۍ غړي نه دي، سره له دې چې دوی ممکن ورته ښکاري. په داسې حال کې چې زچیني د Cucurbita د کورنۍ غړی دی، ککري د لوز کورنۍ غړي دي.

ککري په تخنیکي لحاظ د ډیری خلکو لخوا د میوې په توګه پیژندل کیږي. که څه هم، ککري به واقعیا د میوو په سلاد پورې اړه ونلري.

زچیني د ککبر په پرتله د وچ او وچ احساس کولو احتمال لري، کوم چې به د یخ او موم احساس هم وکړي.

کله چې لمس شي، ککبر یو څه خړ احساس کولی شي، که څه هم زچیني معمولا نرم احساس کوي.

زچیني په پړسوب کې کارول کیږي

هم وګوره: د \r او \n ترمنځ څه توپیر دی؟ (راځئ چې وپلټو) - ټول توپیرونه

خوند

ککري معمولا تازه خوړل کیږي، پداسې حال کې چې زچیني معمولا پخیږي. له بل پلوه، ککبر هم پخلی کیدی شي پداسې حال کې چې زچیني یوازې تازه یا اچار خوړل کیدی شي.

ککري جوس دي او د اوبو د لوړ مقدار له امله تازه خوند لري. په هرصورت، زچینی ډیر پیاوړی خوند لري او حتی د لږ تریخ تمایل لري.

کله چې پخه شي، زچیني خپل شکل د ککرو په پرتله ښه ساتي. ککبر به د پخلي په وخت کې یو څه خړپړ ساتي، په داسې حال کې چې زچیني د پخولو په وخت کې ماتیږي.

دا هم اړینه ده چې په یاد ولرو چې د ککبر ګلونه نشي خوړل کیدی، مګر د زچیني ګلونه کیدای شي.

غذايي مواد

د زچیني په پرتله، ککبر یو څه کم کالوري ارزښت لري . د ویټامین B او C مینځپانګې له مخې ، زچیني د ککریو څخه غوره ده.

دواړه سبزیجات یو شان کلسیم لري، په هرصورت، زچیني د پوټاشیم او اوسپنې په پرتله د ککرو په پرتله لوړ دي. ددې برسيره، علاوه پر دې،زچیني ډیر پروټین او فایبر لري.

څنګه یې وخورئ؟

د ککریو خوړلو غوره لاره خام یا اچار دی. د دوبي په ګرمه ورځ کې یو یخ ککري خورا یخ کیدی شي. معمولا، ککرۍ په سلاد یا سینڈوچ کې موندل کیږي.

دوی د اوبو د خوند لپاره هم استخدام کیدی شي. له بل پلوه زچیني خورا ښه پخه شوي یا جوش شوي خوند لري.

سربيره پر دې چې ټوټه ټوټه شي او د سبزيجاتو په توګه وخوړل شي، زوچيني په مکرر ډول په زوډلز يا زوچيني نوډلونو کې جوړيږي. تاسو کولی شئ زچیني هم ټوټه کړئ او په مفینونو او ډوډۍ کې یې پخ کړئ.

ځانګړتیاوې	ککري	زچیني
شکل	A اوږده سبزیجات د مایع غوښې سره، ککر اوږد دی.	اوږده، تیاره شنه سبزي چې د زچیني په نوم پیژندل کیږي خټکي غوښه لري.
استخراج	لند او نازک	خراب او وچ
طبیعت	یو اوږد سبزیج چې ډیری وختونه په سلاد یا د اچار په توګه خام مصرف کیږي.	هغه سبزیجات چې د حقیقت په پرتله اوږد وي او د ککبر په څیر شکل لري د دوبي اسکواش ته ویل کیږي.
استعمال	په عمده توګه د سلاد سره د دې نازک داخلي جوړښت له امله خوړل کیږي	په سلادونو، تیار شوي لوښو، میوو، اچار او اچار کې کارول کیږي .
پخولو	مشکل شي خو د تودوخې په وخت کې یو څه کوچنۍ ټوټه وساتئ.	تودوخه د شیانو د رامینځته کیدو لامل کیږينازک، خواږه او نسواري.

د پرتله کولو جدول

د زچیني او ککبر تر منځ د توپیر د پوهیدو لپاره دا ویډیو وګورئ

پایله

• سره له دې چې د وریجو د یوې کورنۍ غړي دي، د ککبر او زچیني نسل، Cucumis او Cucurbita، په بشپړه توګه له یو بل څخه توپیر لري.
• کله چې یو څوک هڅه کوي چې له ځمکې څخه ککري ته لمس کړي، دا لوند او نازک احساس کوي، د زچیني برعکس، چې وچ او سخت احساس کوي.
• ککبر یو اوږد، بې تجربه سبزیج دی چې اوبه لرونکی غوښه لري چې ډیری وختونه په سلاد یا د اچار په توګه خام خوړل کیږي. یو سبزیجات چې ساده پوستکي لري او تیاره شنه رنګ لري، زچیني د ککرو په څیر شکل لري مګر د حقیقت په پرتله اوږد دی. دا اکثرا د دوبي اسکواش ته ویل کیږي.
• د دوی د نازک داخلي پوړونو له امله، ککري معمولا خام مصرف کیږي. زچیني، له بلې خوا، پخلی، خام، د میوې په توګه، یا د سلاد سره خوړل کیدی شي.
• کله چې خام وخوړل شي، د ککریو خوند خوږ او جوس لري، په هرصورت، زچیني خوندور او ستونزمن وي.

اړوند مقالې