ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਜੁਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? (ਫਰਕ ਪ੍ਰਗਟ) - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉ c ਚਿਨੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਉਲਝਣ ਵਾਲੇ ਇਕੱਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਲੰਬੇ, ਸਿਲੰਡਰਕਾਰ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ ਹਨ।
ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਹੋਵੋਗੇ ਦੇਖੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਲਤ ਸੀ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹਨ ਜੋ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਕੈਲੋਰੀ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਪਲਾਟ ਆਰਮਰ ਅਤੇ amp; ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਉਲਟਾ ਪਲਾਟ ਆਰਮਰ - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਖੀਰੇ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਅੱਗੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਲੰਬਾ, ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ, ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹਰੀ ਚਮੜੀ, ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ, ਬੀਜ ਮਾਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹੋਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਜੁੜਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਦੀ ਠੰਡੀ, ਉਖੜੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਉ c ਚਿਨਿਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਖੁਸ਼ਕ ਜਾਂ ਖੁਰਦਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਜੁਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਪੜ੍ਹਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਖੀਰਾ ਕੀ ਹੈ?
Cucumis sativus, Cucurbitaceae ਜੀਨਸ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਕ੍ਰੀਪਿੰਗ ਵੇਲ ਪੌਦਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਲਨਾਕਾਰ ਫਲ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦਿਆਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਕੱਟਣਾ, ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇਬੇਰਪਲੇਸ/ਬੀਜ ਰਹਿਤ।
ਇੱਥੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਲਈ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗ ਨੇ ਅੱਜ ਲਗਭਗ ਹਰ ਮਹਾਂਦੀਪ 'ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਮੂਲ ਦੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਲੋਕ ਈਚਿਨੋਸਿਸਟਿਸ ਅਤੇ ਮਾਰਾਹ ਦੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ "ਜੰਗਲੀ ਖੀਰੇ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਇਹ ਦੋ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਖੀਰਾ ਇੱਕ ਭੂਮੀਗਤ- ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀ ਰੀਂਗਣ ਵਾਲੀ ਵੇਲ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪਤਲੇ, ਮਰੋੜਦੇ ਟੈਂਡਰਿਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਟ੍ਰੇਲਿਸ ਜਾਂ ਸਹਾਰੇ ਦੇ ਹੋਰ ਫਰੇਮਾਂ 'ਤੇ ਚੜ੍ਹਦੀ ਹੈ।
ਪੌਦਾ ਮਿੱਟੀ ਰਹਿਤ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜੜ੍ਹ ਫੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇਗਾ। ਵੇਲ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਛਾਉਣੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਫਲ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ 62 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (24 ਇੰਚ) ਅਤੇ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (4 ਇੰਚ) ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦਾ 95% ਪਾਣੀ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਪੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਲ ਜਿਸਦੀ ਬਾਹਰੀ ਸਖ਼ਤ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਅੰਦਰੂਨੀ ਵੰਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਕਿਉਂਕਿ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਾਕੰਸ਼ "ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਵਾਂਗ ਠੰਡਾ" ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਕਰਿਸਪ, ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਹੈਉਹ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਖੀਰੇ ਮੁਰਝਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੜਵੱਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਟਰਾਈ-ਫਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਖੀਰੇ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਦੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ.
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਕਾਰਨ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੇਰਕਿਨਜ਼, ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ
ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਧਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗੂੜ੍ਹੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖੀਰੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ :
- ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਜਾਂ ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਖੀਰਾ
- ਆਰਮੀਨੀਆਈ ਜਾਂ ਸੱਪ ਖੀਰਾ
- ਕਿਰਬੀ ਖੀਰਾ
- ਨਿੰਬੂ ਖੀਰਾ
- ਫਾਰਸੀ ਖੀਰਾ <9
- ਬਲੈਕ ਬਿਊਟੀ
- ਡੂੰਜਾ
- ਗੋਰਮੇਟ ਗੋਲਡ
- ਕੋਕੋਜ਼ਲੇ
- ਗਾਡ ਜ਼ੁਕਸ
- ਕੇਸਰਟਾ
- ਰੋਂਡੇ ਡੀ ਨਾਇਸ
- ਗੋਲਡਨ ਅੰਡਾ
- ਕਰੋਕਨੇਕ
- ਪੈਟੀਪੈਨ
- ਰੈਂਪੀਕੈਂਟ
- ਮੈਗਡਾ
- ਜ਼ੈਫਾਇਰ
- ਰਾਵੇਨ
- ਫੋਰਡਹੂਕ <7 ਸਮਰ ਗ੍ਰੀਨ ਟਾਈਗਰ
- ਬਸ਼ ਬੇਬੀ
- ਇੱਕੋ ਲੌਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਉ cucchini, Cucumis ਅਤੇ Cucurbita, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।
- ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਉਲਚੀਨੀ, ਜੋ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਖੀਰਾ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਵਾਲੀ ਲੰਬੀ, ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਾਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਉ c ਚਿਨੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਖੀਰੇ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਫਰਸ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਖੀਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ, ਕੱਚਾ, ਫਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਕੱਚੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਕੀ ਹੈ?
ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਸਕੁਐਸ਼, ਕੁਕੁਰਬਿਟਾ ਪੇਪੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਜ਼ੁਕਿਨੀ, ਕੋਰਗੇਟ, ਜਾਂ ਬੇਬੀ ਮੈਰੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵੇਲ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਫਲ ਉਦੋਂ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਪੱਕ ਬੀਜ ਅਤੇ ਐਪੀਕਾਰਪ (ਰਿੰਡ) ਅਜੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ.
ਇਹ ਮੈਰੋ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ; ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਫਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮੈਰੋ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਉ c ਚਿਨੀ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਹੈ, ਨਿਯਮਤ ਉ c ਚਿਨੀ ਫਲ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਰੰਗਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮੀਟਰ (ਤਿੰਨ ਫੁੱਟ) ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਅਕਸਰ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਿਰਫ 15 ਤੋਂ 25 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (6 ਤੋਂ 10 ਇੰਚ) ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਪੇਪੋ, ਜਾਂ ਬੇਰੀ, ਇੱਕ ਕਠੋਰ ਐਪੀਕਾਰਪ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਵਜੋਂ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੁਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਕੁਕਰਬਿਟਾਸਿਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੌੜਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟੀ ਸਕੁਐਸ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤਰ-ਪਰਾਗਣ ਦੋ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਮੇਸੋਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 7,000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਨ ਵਿੱਚ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਜੁਚੀਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੈ?
ਜੁਚੀਨੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉ c ਚਿਨੀਮਿਠਾਸ ਵਧੇਰੇ ਉਚਾਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਲਚੀਨੀ ਕੱਚੀ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਲਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਜਿਆਦਾਤਰ ਨਹੀਂ, ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ, ਮਿਰਚ, ਪੇਠਾ, ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੈਟਾਟੌਇਲ, ਫਰਿੱਟਰ, ਅਤੇ ਸਟੱਫਡ ਬੇਕਡ ਉਕਚੀਨੀ ਵਾਧੂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਾਜਰ ਕੇਕ ਜਾਂ ਕੇਲੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਰਗੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੱਚੀ ਉਲਚੀਨੀ ਕਈ ਵਾਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, “ਕੋਰਗੇਟ” ਨੂੰ ਫਲੈਸ਼ ਉਬਾਲਿਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ
ਜੁਚੀਨੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ
ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਉ c ਚਿਨੀ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਕੁਕਰਬਿਟਾ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ, ਖੀਰੇ ਲੌਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ।
ਕਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਖੀਰਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਲ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ.
ਜਦੋਂ ਉਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਖੀਰਾ ਛੋਹਣ ਲਈ ਨਰਮ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਮੋਮੀ ਵੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗੀ।
ਜਦੋਂ ਛੂਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੁਰਦਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਨੂੰ ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਜੂਨੀਅਰ ਓਲੰਪਿਕ ਪੂਲ VS ਓਲੰਪਿਕ ਪੂਲ: ਇੱਕ ਤੁਲਨਾ - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਸਵਾਦ
ਖੀਰੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੀਰੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ੁਚੀਨੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਹੋਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਲਚੀਨੀ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਖੀਰੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਰਿਸਪਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਗੇ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਜ਼ੁਕਿਨੀ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਖੀਰੇ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਲਚੀਨੀ ਖਿੜ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਜੁਚੀਨੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵੈਲਯੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। . ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਅਤੇ ਸੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਲਚੀਨੀ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਖੀਰੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ,ਉਲਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ?
ਖੀਰੇ ਖਾਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਹੈ। ਗਰਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨ, ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਖੀਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੀਰੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜ਼ੁਚੀਨੀ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜ਼ੂਡਲਜ਼ ਜਾਂ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਮਫ਼ਿਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੇਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
| ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
| ਖੀਰਾ | ਜ਼ੁਚੀਨੀ |
| ਸ਼ੇਪ | A ਤਰਲ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਬੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਖੀਰਾ ਲੰਬਾ ਹੈ. | ਲੰਬੀ, ਗੂੜ੍ਹੀ-ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਲਚੀਨੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਾ ਮਾਸ ਚਿੱਕੜ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। |
| ਐਕਸਟਰੈਕਟ | ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ | ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ |
| ਕੁਦਰਤ | ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। | ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਲੰਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੀਰੇ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਮਰ ਸਕੁਐਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਵੇਗਾ। |
| ਖਪਤ | ਇਸਦੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅੰਦਰੂਨੀ ਬਣਤਰ ਕਾਰਨ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਸਲਾਦ, ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਫਲਾਂ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . |
| ਪਕਾਉਣਾ | ਮੈਸ਼ ਹੋ ਜਾਓ ਪਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰੰਚ ਰੱਖੋ। | ਗਰਮੀ ਕਾਰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨਨਾਜ਼ੁਕ, ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਭੂਰਾ। |
ਤੁਲਨਾ ਸਾਰਣੀ
ਜੁਚੀਨੀ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਇਹ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ
