Ako stavite krastavac i tikvu jedan pored drugog, mogli biste pomisliti da su to ista stvar. Ne biste bili jedini koji će biti zbunjeni jer oboje imaju duga, cilindrična tijela sa tamnozelenom kožom.

Ali ako pokušate koristiti jedno umjesto drugog, brzo ćete vidi da si pogrešio.

Zbog relativno niskog glikemijskog indeksa, krastavac i tikvice su omiljeni među onima koji pokušavaju brzo smršaviti.

Zbog visokog sadržaja vode, oba imaju nevjerovatno malo kalorija, šećera i ugljikohidrata, ali su bogati esencijalnim elementima.

Teško je uočiti razliku između krastavca i tikvica kada su postavljeni su jedan pored drugog jer oba imaju isti dug, cilindričan oblik, istu zelenu kožu i blijedo, sjemeno meso.

Međutim, čim ih dodirnete, znat ćete da nisu identični blizanci uprkos svom izgledu. Za razliku od hladne, kvrgave kože krastavaca, tikvice imaju suhu ili grubu kožu.

Nastavite čitati kako biste saznali više o razlikama između krastavca i tikvica.

Šta je krastavac?

Cucumis sativus, obična puzava biljka iz roda Cucurbitaceae, daje uglavnom cilindrične plodove koji se koriste kao povrće u kulinarstvu.

Krastavci su kategorizirani kao jednogodišnje biljke i dolaze u tri glavne vrste: za rezanje, kiseljenje ibez podrigivanja/bez sjemenki.

Postoje različite sorte koje su stvorene za svaku od ovih vrsta. Globalna potražnja za proizvodima od krastavaca dovela je do uzgoja krastavca porijeklom iz Južne Azije na gotovo svim kontinentima danas.

Sjevernoamerikanci biljke iz rodova Echinocystis i Marah nazivaju „divljim krastavcima“, uprkos činjenici da ova dva roda nisu usko povezana jedan s drugim.

Krastavac je podzemni- ukorijenjena puzava loza koja se penje na rešetke ili druge okvire za oslonac tako što uvija svoje tanke, uvrćuće vitice oko njih.

Biljka se može ukorijeniti i u podlozi bez zemlje, u tom slučaju će se raširiti po tlu bez potpornog sistema. Veliki listovi na lozi stvaraju krošnju nad plodovima.

Plod tipičnih sorti krastavca je grubo cilindričan, izdužen i sužen na krajevima. Može narasti do 62 cm (24 in) u dužinu i 10 cm (4 in) u prečniku.

Voda čini 95% plodova krastavca. U botaničkom žargonu, krastavac se naziva pepo, vrsta voća sa tvrdom vanjskom korom i bez unutrašnjih podjela. Slično paradajzu i tikvi, obično se smatra, priprema i jede kao povrće.

Kakvog je ukusa krastavac?

S obzirom da krastavci sadrže puno vode, njihov je okus blag i jedva sladak. Izraz "kul kao krastavac" odnosi se na to koliko je hrskav, hladan i energičanone su kada se jedu sirove.

Iako kora krastavca ima više zemljani okus, mnogi se ljudi odlučuju da je jedu zbog njegove teksture, okusa i zdravstvenih prednosti. Krastavci uvenu kada su kuhani, ali zadržavaju malu hrskavost.

Kako se krastavac koristi u kuvanju?

U hrani kao što su salate i sendviči, krastavci se gotovo obično konzumiraju sirovi. Pored paradajza, paprike, avokada i crvenog luka, salate od krastavaca često sadrže preljev od maslinovog ulja, sirćeta ili limunovog soka.

Osim u nekoliko azijskih pomfrita, krastavci se gotovo nikada ne kuhaju. Krastavci su, međutim, daleko prilagodljiviji od toga.

Povremeno se dodaju pićima ili daju u vodu zbog svojih rashladnih svojstava. Osim toga, neke vrste krastavaca, kao što su kornišoni, uzgajaju se posebno za kiseljenje.

Različite sorte krastavca

Krastavac se obično koristi za rezanje ili kiseljenje. U poređenju sa rezanim krastavcima, krastavci za kiseljenje su kraći i imaju tanju kožicu i bodlje.

Dok je većina krastavaca za rezanje tamnozelene boje, krastavci za kiseljenje često imaju pruge koje variraju od tamno do svijetlozelene.

Nekoliko popularnih vrsta krastavaca uključuje :

• engleski ili krastavac bez sjemenki
• jermenski ili zmijski krastavac
• Kirby krastavac
• Limun krastavac
• perzijski krastavac

Šta su tikvice?

Ljetna tikva, Cucurbita pepo, poznata i kao tikvica, tikvica ili srž, je zeljasta biljka koja se uzgaja u vinovoj lozi čiji se plodovi beru dok su još nezrele sjemenke i epikarp (kora) nežna i prijatna.

Sličan je srži, ali ne sasvim; kada je njegov plod potpuno razvijen, može se nazvati srž. Iako je zlatna tikvica jarko žuta ili narandžasta, obični plod tikvice može biti bilo koje nijanse zelene.

Mogu dostići zrelu dužinu od oko jednog metra (tri stope), ali se često beru kada su dugačke samo 15 do 25 cm (6 do 10 inča).

Pepo, ili bobica, sa očvrslim epikarpom, u botanici se naziva uvećani jajnik tikvice. To je povrće u kulinarstvu koje se obično priprema i jede kao ukusno jelo ili začin.

Tikvice povremeno mogu sadržavati otrovne kukurbitacine, čineći ih gorkim i ozbiljno uznemiravati želudac i crijeva. Naglašeni uslovi rasta i unakrsno oprašivanje ukrasnim tikvama su dva uzroka.

Iako su tikvice prvi put uzgajane u Mesoamerici prije više od 7.000 godina, tikvice su razvijene u Milanu krajem 19. stoljeća.

Tikvice imaju malo gorak okus

Kakav je ukus tikvica?

Ukus tikvice je blag, blago slatkast, malo gorak i bogate je teksture. Kad su skuvane, tikviceslatkoća je izraženija.

Iako su tikvice osjetljive na grickanje čak i kada su sirove, kuhanje također pomaže da se omekšaju.

Kako se tikvice koriste u kuvanju?

Češće se kuhaju tikvice. Zajedno sa drugim povrćem, uključujući patlidžan, papriku, bundevu, tikvu i krompir, često se peče ili peče.

Ratatouille, fritule i punjene pečene tikvice su dodatna omiljena jela. Takođe se može koristiti za pravljenje slatkiša poput kolača od šargarepe ili hleba od banane.

Sirove tikvice se ponekad pojavljuju u salatama ili se spremaju na trakice kao zamena za testeninu sa malo ugljenih hidrata. U potonjem slučaju, “tikvice” se također mogu brzo kuhati.

Različite vrste tikvica

Tikvice dolaze u različitim oblicima, uključujući:

• Black Beauty
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Golden Jaje
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Ljetni zeleni tigar
• Bush Baby

Razlika između krastavca i tikvica

Krastavci i tikvice nisu članovi iste porodice, uprkos činjenici da mogu izgledati identično. Dok su tikvice član porodice Cucurbita, krastavci su član porodice tikvica.

Mnogi ljudi tehnički smatraju krastavce voćem. Ipak, krastavac ne bi pripadao voćnoj salati.

U poređenju sa tikvicama, krastavac izgleda mekši na dodir. Veća je vjerovatnoća da će tikvice biti grube i suve nego krastavac, koji će također biti hladan i voštan.

Kada se dotaknu, krastavci mogu biti malo hrapavi, iako su tikvice obično glatkije.

Tikvice se koriste u fritulama

Okus

Krastavci se obično konzumiraju svježi, dok se tikvice obično kuhaju. Krastavci se, s druge strane, mogu kuhati, dok se tikvice mogu jesti samo svježe ili kisele.

Krastavci su sočni i svježeg okusa zahvaljujući velikom sadržaju vode. Međutim, tikvice imaju snažniji okus i mogu čak imati tendenciju da budu malo gorke.

Kada su kuhane, tikvice bolje drže oblik nego krastavci. Krastavci će zadržati blagu hrskavost kada se kuvaju, dok se tikvice tope kada se kuvaju.

Takođe je važno zapamtiti da se cvjetovi krastavca ne mogu jesti, ali tikvice mogu.

Hranjive tvari

U poređenju s tikvicama, krastavci imaju neznatno nižu kalorijsku vrijednost . Po sadržaju vitamina B i C, tikvice su superiornije od krastavaca.

Obje vrste povrća imaju sličnu količinu kalcija, međutim, tikvice imaju više kalija i željeza od krastavaca. Osim toga,tikvice sadrže više proteina i vlakana.

Kako ih jesti?

Najbolji način da jedete krastavce sirovi ili kiseli. U vrućem ljetnom danu, hladan krastavac može biti prilično rashlađujući. Obično se krastavci nalaze u salatama ili sendvičima.

Mogu se koristiti i za aromatiziranje vode. Tikvice, s druge strane, imaju odličan ukus pečene ili pržene.

Osim što se režu i konzumiraju kao povrće, tikvice se često formiraju u zoodle ili rezance od tikvica. Tikvice također možete nasjeckati i ispeći u mafinima i hljebovima.

Tabela za poređenje

Pogledajte ovaj video da biste saznali koja je razlika između tikvica i krastavca

Zaključak

• Uprkos tome što su članovi iste porodice tikvica, rodovi za krastavac i tikvice, Cucumis i Cucurbita, potpuno se razlikuju jedan od drugog.
• Kada neko pokuša da dodirne krastavac sa zemlje, on je vlažan i delikatan, za razliku od tikvice koja je suva i tvrda.
• Krastavac je dugo, neiskusno povrće sa vodenastim mesom koje se često konzumira sirovo u salatama ili kao kiseli krastavac. Povrće jednostavne kože i tamnozelene boje, tikvice su u obliku krastavca, ali su duže nego što zapravo jeste. Često se naziva ljetna tikva.
• Zbog osjetljivog unutrašnjeg poda, krastavci se obično konzumiraju sirovi. Tikvice se, s druge strane, mogu jesti kuvane, sirove, kao voće ili sa salatama.
• Kada se unose sirovi, krastavci imaju slatki i sočni okus, međutim, tikvice imaju kiselkast i težak okus.

Povezani članci