Ако ставите краставица и тиквички една до друга, можеби ќе помислите дека тие се иста работа. Вие не би биле единствените што ќе бидат збунети бидејќи и двајцата имаат долги, цилиндрични тела со темнозелена кожа.

Но, ако се обидете да го искористите едното наместо другото, брзо ќе види дека си згрешил.

Поради нивниот релативно низок гликемиски индекс, краставицата и тиквичките се омилени меѓу оние кои се обидуваат брзо да ослабат.

Поради нивната висока содржина на вода, и двете се неверојатно ниски во калории, шеќери и јаглехидрати, но богати со есенцијални елементи.

Тешко е да се препознае разликата помеѓу краставицата и тиквичката кога тие се поставени еден до друг бидејќи и двете имаат иста долга, цилиндрична форма, иста зелена кожа и бледо, семесто месо.

Меѓутоа, штом ќе ги допрете, ќе знаете дека не се идентични близнаци и покрај нивниот изглед. За разлика од студената, трнлива кора на краставиците, тиквичките имаат сува или груба кожа.

Продолжете да читате за да дознаете повеќе за разликите помеѓу краставицата и тиквичката.

Што е краставица?

Cucumis sativus, вообичаено лазечко растение лоза од родот Cucurbitaceae, дава генерално цилиндрични плодови кои се користат како зеленчук во готвењето.

Краставиците се категоризираат како едногодишни растенија и доаѓаат во три главни сорти: сечкање, мариноване ибез burpless / без семиња.

Постојат различни сорти што се создадени за секој од овие видови. Глобалната побарувачка за стоки од краставици доведе до одгледување на краставица со потекло од Јужна Азија на речиси секој континент денес.

Северноамериканците ги нарекуваат растенијата од родовите Echinocystis и Marah како „диви краставици“, и покрај фактот што овие два рода не се тесно поврзани еден со друг.

Краставицата е подземна вкоренета ползечка винова лоза која се качува на решетките или други рамки на потпора со браздивување на своите тенки, извртувачки ластари околу нив.

Растението може да се вкорени и во подлога без земја, во тој случај ќе се рашири на земја без систем за поддршка. Големите листови на лозата создаваат крошна над плодовите.

Плодот на типичните сорти на краставици е грубо цилиндричен, издолжен и заострен на краевите. Може да порасне до 62 cm (24 in) во должина и 10 cm (4 in) во дијаметар.

Водата сочинува 95% од плодовите на краставицата. Во ботанички жаргон, краставицата се нарекува пепо, вид овошје со тврда надворешна кора и без внатрешни поделби. Слично на доматите и тиквата, обично се смета, приготвува и се јаде како зеленчук.

Каков вкус има краставицата?

Бидејќи краставиците содржат многу вода, нивниот вкус е благ и тешко сладок. Фразата „кул како краставица“ се однесува на тоа колку е јасна, студена и енергичнатие се кога се јадат сирови.

Иако кожата на краставицата има поземјен вкус, многу луѓе избираат да ја јадат поради нејзината текстура, вкус и здравствени предности. Краставиците венеат кога се варат, но сепак задржуваат мало крцкање.

Како се користи краставицата во готвењето?

Во храната како салати и сендвичи, краставиците практично обично се консумираат сирови. Покрај доматите, пиперките, авокадото и црвениот кромид, салатите со краставици често вклучуваат прелив од маслиново масло, оцет или сок од лимон.

Освен во неколку азиски помфрит, краставиците речиси никогаш не се готват. Краставиците, сепак, се многу поприлагодливи од тоа.

Повремено се додаваат во пијалоци или се внесуваат во водата поради нивните разладни својства. Дополнително, некои видови краставици, како што се корнишоните, се одгледуваат специјално за мариноване.

Различни сорти на краставица

Краставицата обично се користи за сечење или мариноване. Во споредба со сечење краставици, краставиците за мариноване се пократки и имаат кора и боцки кои се потенки.

Додека повеќето краставици за сечење се темно зелени, краставиците за мариноване често имаат ленти кои се движат од темно до светло зелени.

Неколку популарни типови краставици вклучуваат :

• англиски или без семна краставица
• ерменски или змиски краставица
• Кирби краставица
• краставица лимон
• персиски краставица

Што е тиквички?

Летниот сквош, Cucurbita pepo, исто така познат како тиквички, тиквичка или бебешка срцевина, е тревно растение кое одгледува лоза чии плодови се берат кога нивните незрели семиња и епикарп (кора) се уште се нежен и вкусен.

Тоа е слично на срцевината, иако не сосема; кога нејзиниот плод е целосно развиен, може да се нарече коскена срцевина. Иако златната тиквичка е светло жолта или портокалова, обичното овошје од тиквички може да биде во која било нијанса на зелена боја.

Тие можат да достигнат зрела должина од околу еден метар (три стапки), но често се собираат кога се долги само 15 до 25 см (6 до 10 инчи).

Пепо, или бобинка, со стврднат епикарп, е како што се нарекува зголемениот јајник на тиквичката во ботаниката. Тоа е зеленчук во готвењето кој обично се подготвува и се јаде како солено јадење или зачини.

Тиквичките повремено може да содржат токсични кукурбитацини, што ги прави горчливи и сериозно ги вознемирува желудникот и цревата. Нагласените услови за раст и вкрстено опрашување со украсни тикви се две причини.

Иако тиквите биле одгледувани за прв пат во Мезоамерика пред повеќе од 7.000 години, тиквичките биле развиени во Милано кон крајот на 19 век.

Тиквичките имаат малку горчлив вкус

Каков вкус имаат тиквичките?

Вкусот на тиквичката е благ, малку сладок, малку горчлив и има богата текстура. Кога се варат, тиквичкисладоста е поизразена.

Иако тиквичките се чувствителни на гризење дури и кога се сурови, готвењето исто така помага да се омекнат.

Како се користат тиквичките во готвењето?

Почесто се варат тиквички. Заедно со други зеленчуци, вклучувајќи модар патлиџан, пиперки, тиква, тиква и компири, често се пече или пече.

Рататуј, пржени и полнети печени тиквички се дополнителни омилени оброци. Може да се користи и за правење слатки како торта од морков или леб од банана.

Суровите тиквички понекогаш се појавуваат во салати или џулиенирани во ленти како замена за тестенини со малку јаглехидрати. Во вториот случај, „тиквичката“ може да се варат и блиц.

Различни видови тиквички

Тиквичките ги има во различни форми, вклучувајќи:

• Црна убавина
• Дуња
• Гурманско злато
• Кокозел
• Гад Зукес
• Казерта
• Ронде де Ница
• Златна Јајце
• Крукленд
• Паттипан
• Рампиканте
• Магда
• Зефир
• Равен
• Фордхук
• Летен зелен тигар
• Буш бебе

Разликата помеѓу краставицата и тиквичката

Краставици и тиквички не се членови на исто семејство и покрај тоа што можеби изгледаат идентично. Додека тиквичките се член на семејството Cucurbita, краставиците се член на семејството на тиквата.

Многу луѓе технички ги сметаат краставиците како овошје. Сепак, краставицата навистина не би припаѓала во овошна салата.

Кога се споредуваат со тиквички, краставицата изгледа помека на допир. Тиквичките имаат поголема веројатност да се чувствуваат груби и суви отколку краставицата, која исто така ќе се чувствува студена и восочна.

Кога се допираат, краставиците може да се чувствуваат малку груби, иако тиквичките обично се чувствуваат помазни.

Тиквичките се користат во пржени пржени

Вкус

Краставиците обично се консумираат свежи, додека тиквичките обично се варат. Краставиците, од друга страна, исто така може да се готват, додека тиквичките може да се јадат само свежи или кисела.

Краставиците се сочни и имаат свеж вкус благодарение на нивната висока содржина на вода. Сепак, тиквичките имаат поцврст вкус и може дури и да имаат тенденција да бидат малку горчливи.

Кога се готви, тиквичките ја задржуваат својата форма подобро од краставиците. Краставиците ќе зачуваат мала острина кога се варат, додека тиквичките се топат кога се варат.

Исто така, од витално значење е да се запамети дека цветовите на краставицата не можат да се јадат, но тиквичките можат да цветаат.

Хранливи материи

Во споредба со тиквичките, краставиците имаат маргинално помала калориска вредност . Во однос на содржината на витамин Б и Ц, тиквичките се супериорни во однос на краставиците.

И двата зеленчука имаат слично количество калциум, но тиквичките имаат повеќе калиум и железо од краставиците. Дополнително,тиквичките содржат повеќе протеини и влакна.

Како да ги јадете?

Најдобар начин за јадење краставици е сирови или кисела. Во топол летен ден, ладната краставица може да биде доста разладлива. Обично, краставиците се наоѓаат во салати или сендвичи.

Може да се користат и за ароматизирање на водата. Од друга страна, тиквичките имаат одличен вкус на печени или пржени.

Покрај тоа што се сечат и се консумираат како зеленчук, тиквичките често се формираат во зоодли или тестенини од тиквички. Можете исто така да ги исецкате тиквичките и да ги печете во мафини и лебови.

Споредбена табела

Погледнете го ова видео за да ја дознаете разликата помеѓу тиквички и краставици

Заклучок

• И покрај тоа што се членови на исто семејство тиква, родот за краставица и тиквички, Cucumis и Cucurbita, се сосема различни еден од друг.
• Кога некој се обидува да допре краставица од земја, таа се чувствува влажна и нежна, за разлика од тиквичките, кои се чувствуваат сува и тврда.
• Краставицата е долг, неискусен зеленчук со водено месо, кој често се консумира сиров во салати или како кисела краставица. Зеленчук со едноставна кора и темно зелена боја, тиквичката има облик на краставица, но е подолга отколку што е всушност. Често се нарекува летен сквош.
• Поради нивниот нежен внатрешен под, краставиците обично се консумираат сирови. Тиквичките, пак, може да се јадат варени, сирови, како овошје или со салати.
• Кога се внесуваат сирови, краставиците имаат сладок и сочен вкус, сепак, тиквичките имаат кисел и тежок вкус.

Поврзани написи