Se colocas un pepino e un cabaciño xuntos, podes pensar que son o mesmo. Non sería o único que quedaría perplexo porque ambos teñen corpos longos e cilíndricos cunha pel verde escuro.

Pero se intentas utilizar un en lugar do outro, rapidamente mira que estabas equivocado.

Debido ao seu índice glicémico relativamente baixo, o pepino e o cabaciño son os favoritos entre os que intentan perder peso rapidamente.

Debido ao seu alto contido en auga, ambos son incriblemente baixos en calorías, azucres e hidratos de carbono, pero ricos en elementos esenciais.

É difícil discernir a diferenza entre o pepino e o cabaciño cando son colócanse un ao lado do outro porque ambos teñen a mesma forma longa e cilíndrica, a mesma pel verde e a carne pálida e seca.

Porén, en canto os toques, saberás que non son xemelgos idénticos a pesar do seu aspecto. En contraste coa pel fría e irregular dos pepinos, os cabaciños teñen unha pel seca ou áspera.

Continúa lendo para saber máis sobre as diferenzas entre o pepino e o cabaciño.

Que é o pepino?

Cucumis sativus, unha planta de vide rastreira común do xénero Cucurbitaceae, produce froitos xeralmente cilíndricos que se usan como vexetais na cociña.

Os pepinos clasifícanse como plantas anuais e veñen en tres variedades principais: rebanar, decapar esen burples/sen sementes.

Hai varios cultivares que se crearon para cada un destes tipos. A demanda mundial de produtos de pepino levou ao cultivo do pepino orixinario do sur de Asia na actualidade en case todos os continentes.

Os norteamericanos refirense ás plantas dos xéneros Echinocystis e Marah como "pepinos salvaxes", a pesar de que estes dous xéneros non están estreitamente relacionados entre si.

O pepino é unha especie subterránea. cepa rastreira enraizada que trepa por enreixados ou outros marcos de apoio enroscando os seus finos e retorcidos zarcillos ao seu redor.

A planta tamén pode enraizar nun medio sen chan, nese caso estenderase no chan sen sistema de apoio. As follas grandes da vide crean un dosel sobre os froitos.

O froito dos cultivares típicos de pepino é aproximadamente cilíndrico, alongado e afilado nos extremos. Pode medrar ata 62 cm (24 polgadas) de lonxitude e 10 cm (4 polgadas) de diámetro.

A auga constitúe o 95 % dos froitos do pepino. Na xerga botánica, o pepino denomínase pepo, un tipo de froita cunha pel externa dura e sen divisións internas. Semellante aos tomates e a cabaciña, adoita considerarse, prepárase e cómese como un vexetal.

A que sabe o pepino?

Dado que os pepinos conteñen moita auga, o seu sabor é suave e apenas doce. A frase "cool como un pepino" refírese ao nítido, frío e energizanteson cando se comen crus.

Aínda que a pel de pepino ten un sabor máis terroso, moitas persoas optan por comelo pola súa textura, sabor e vantaxes para a saúde. Os pepinos murchan cando se cociñan aínda que conservan un pequeno crocante.

Como se usa un pepino na cociña?

En alimentos como ensaladas e bocadillos, os pepinos adoitan consumirse crus. Ademais de tomates, pementos, aguacates e cebolas vermellas, as ensaladas de pepino adoitan incluír aceite de oliva, vinagre ou aderezo de zume de limón.

Agás nalgúns salteados asiáticos, os pepinos case nunca se cociñan. Os pepinos, porén, son moito máis adaptables que iso.

Ocasionalmente engádense ás bebidas ou infúndense na auga debido ás súas propiedades refrixerantes. Ademais, algunhas especies de pepino, como os pepinos, críanse especificamente para o encurtido.

Diferentes variedades de pepino

O pepino úsase normalmente para cortar ou encurtir. En comparación cos pepinos cortados, os pepinos en conserva son máis curtos e teñen a pel e as espiñas máis finas.

Aínda que a maioría dos pepinos rebanados son de cor verde escuro, os pepinos en conserva con frecuencia teñen raias que van de verde escuro a verde claro.

Varios tipos de pepino populares inclúen :

• Pepino inglés ou sen sementes
• Pepino armenio ou serpe
• Pepino Kirby
• Pepino limón
• Pepino persa

Que é o calabacín?

A cabaciña de verán, Cucurbita pepo, tamén coñecida como cabaciña, cabaciña ou medula de cría, é unha planta herbácea de viña cuxos froitos se recollen cando aínda están as súas sementes inmaduras e o epicarpio (copa). tenra e deliciosa.

É semellante á medula, aínda que non do todo; cando o seu froito está totalmente desenvolvido, pódese denominar medula. Aínda que o calabacín dourado é de cor amarela ou laranxa brillante, a froita do calabacín normal pode ser de calquera ton de verde.

Poden alcanzar unha lonxitude madura de aproximadamente un metro (tres pés), pero adoitan collerse cando só miden de 15 a 25 cm (6 a 10 polgadas).

Un pepo, ou baga, cun epicarpo endurecido, é como se chama en botánica ao ovario agrandado do cabaciño. É un vexetal na cociña que normalmente se prepara e se come como un prato ou condimento salgado.

O cabaciño pode conter ocasionalmente cucurbitacinas tóxicas, que son amargas e molestan seriamente o estómago e os intestinos. As condicións de crecemento estresadas e a polinización cruzada con cabaciñas ornamentais son dúas causas.

Aínda que as cabaciñas foron cultivadas por primeira vez en Mesoamérica hai máis de 7.000 anos, a cabaciña desenvolveuse en Milán a finais do século XIX.

A cabaciña ten un sabor un pouco amargo

A que sabe o calabacín?

O sabor do calabacín é suave, lixeiramente doce, pouco amargo e ten unha textura rica. Cando estean cocidos, os cabaciñosa dozura é máis pronunciada.

Aínda que o cabaciño é sensible ao morder mesmo cando está cru, cociñalo tamén axuda a suavizalo.

Como se usa un cabaciño na cociña?

A maioría das veces, o cabaciño é cocido. Xunto con outras verduras, incluíndo berinjela, pemento, cabaza, cabaciña e patacas, é frecuentemente asada ou cocida.

A ratatouille, os buñuelos e os calabacíns recheos ao forno son comidas máis populares. Tamén se pode usar para facer doces como a torta de cenoria ou o pan de plátano.

As cabaciñas crúas ás veces aparecen en ensaladas ou cortadas en xulianas como un substituto baixo en carbohidratos da pasta. Neste último caso, o "cabaciño" tamén se pode ferver.

Diferentes tipos de calabacín

O cabaciño vén nunha variedade de formas, incluíndo:

• Black Beauty
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Golden Ovo
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Summer Green Tiger
• Bush Baby

Diferenza entre pepino e calabacín

Pepinos e calabacín non son membros da mesma familia, a pesar de que poden parecer idénticos. Mentres que o calabacín é un membro da familia Cucurbita, os pepinos son membros da familia das cabaciñas.

Moita xente considera que os pepinos son unha froita. Non obstante, un pepino realmente non pertencería a unha ensalada de froitas.

En comparación co calabacín, un pepino parece máis suave ao tacto. O calabacín é máis probable que se sinta áspero e seco que un pepino, que tamén se sentirá frío e ceroso.

Cando se tocan, os pepinos poden sentirse lixeiramente ásperos, aínda que os cabaciños adoitan sentirse máis suaves.

O cabaciño úsase en buñuelos

Sabor

Os pepinos adoitan consumirse frescos, mentres que os cabaciños adoitan cociñarse. Os pepinos, pola súa banda, tamén se poden cociñar mentres que os cabaciños só se poden comer frescos ou en escabeche.

Os pepinos son jugosos e teñen un sabor fresco grazas ao seu alto contido en auga. Non obstante, os calabacíns teñen un sabor máis robusto e ata poden ter tendencia a ser un pouco amargos.

Cando se cociña, o cabaciño mantén a súa forma mellor que os pepinos. Os pepinos conservarán un lixeiro crocante cando estean cocidos, mentres que o cabaciño derrete cando se cociña.

Tamén é vital lembrar que as flores do pepino non se poden comer, pero si que florecen os cabaciños.

Nutrientes

En comparación co cabaciño, os pepinos teñen un poder calorífico lixeiramente inferior. . En canto ao contido de vitamina B e C, o calabacín é superior aos pepinos.

Ambas as verduras teñen unha cantidade similar de calcio, con todo, o calabacín ten máis potasio e ferro que os pepinos. Ademais,o cabaciño contén máis proteína e fibra.

Como comelos?

A mellor forma de comer pepinos é crus ou en escabeche. Nun día quente de verán, un pepino frío pode ser bastante refrescante. Normalmente, os pepinos atópanse en ensaladas ou bocadillos.

Tamén se poden empregar para aromatizar a auga. O cabaciño, pola súa banda, sabe moi ben asado ou salteado.

Ademais de cortarse en rodajas e consumirse como verduras, o calabacín confórmase con frecuencia en fideos de calabacín. Tamén podes triturar o calabacín e cocerlo en muffins e pans.

Táboa de comparación

Mira este vídeo para coñecer a diferenza entre o cabaciño e o pepino

Conclusión

• A pesar de ser membros da mesma familia de cabaciñas, os xéneros de pepino e cabaciño, Cucumis e Cucurbita, son completamente distintos entre si.
• Cando alguén intenta tocar un pepino do chan, séntese húmido e delicado, en contraste co calabacín, que se sente seco e duro.
• O pepino é un vexetal longo e inexperto con carne acuosa que se adoita consumir cru en ensaladas ou como escabeche. Un vexetal de pel simple e de cor verde escura, o calabacín ten forma de pepino pero é máis longo do que realmente é. A miúdo chámase cabaza de verán.
• Debido ao seu delicado chan interior, os pepinos adoitan consumirse crus. O cabaciño, pola súa banda, pódese comer cocido, cru, como froita ou con ensaladas.
• Cando se inxiren crus, os pepinos teñen un sabor doce e suculento, pero o cabaciño ten un sabor ácido e difícil.

Artigos relacionados