শসা আৰু জুচিনিৰ মাজত কি পাৰ্থক্য? (পাৰ্থক্য প্ৰকাশ) – সকলো পাৰ্থক্য
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
যদি আপুনি এটা শসা আৰু এটা জুচিনি ইটোৱে সিটোৰ কাষত ৰাখে, তেন্তে আপুনি ভাবিব পাৰে যে সেইবোৰ একে বস্তু। আপুনি একমাত্ৰ বিমোৰত নপৰে কাৰণ দুয়োৰে দীঘল, নলাকাৰ শৰীৰ আৰু ছাল গাঢ় সেউজীয়া।
কিন্তু যদি আপুনি আনটোৰ সলনি এটা ব্যৱহাৰ কৰাৰ চেষ্টা কৰে, তেন্তে আপুনি সোনকালে কৰিব চাওক যে আপুনি ভুল কৰিছিল।
গ্লাইচেমিক সূচকাংক তুলনামূলকভাৱে কম হোৱাৰ বাবে শসা আৰু জুচিনি দ্ৰুতভাৱে ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰাসকলৰ মাজত প্ৰিয়।
ইহঁতৰ পানীৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে দুয়োটাতে কেলৰি, চেনি আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পৰিমাণ অবিশ্বাস্যভাৱে কম যদিও অত্যাৱশ্যকীয় উপাদান বেছি।
শসা আৰু জুচিনিৰ মাজত পাৰ্থক্য বিচাৰি উলিওৱাটো কঠিন যেতিয়া ইহঁত ইটোৱে সিটোৰ কাষত ৰখা হয় কাৰণ দুয়োটাৰে আকৃতি একে, নলাকাৰ আকৃতি, একে সেউজীয়া ছাল আৰু শেঁতা, বীজময় মাংস।
See_also: সাপ বনাম সাপ: ইহঁত একে প্ৰজাতিৰ নেকি? – অল দ্য ডিফাৰেন্সঅৱশ্যে আপুনি ইহঁতক স্পৰ্শ কৰাৰ লগে লগে আপুনি গম পাব যে ইহঁত চেহেৰাৰ সত্ত্বেও একে যমজ নহয়। শসাৰ শীতল, উখহি উঠা ছালৰ বিপৰীতে জুচিনিৰ ছাল শুকান বা ৰুক্ষ হয়।
শসা আৰু জুচিনিৰ মাজৰ পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ পঢ়ি থাকিব।
শসা কি?
Cucumis sativus, Cucurbitaceae প্ৰজাতিৰ এটা সাধাৰণ ক্ৰিপিং লতা উদ্ভিদ, সাধাৰণতে নলাকাৰ ফল দিয়ে যিবোৰ ৰন্ধা-বঢ়াত শাক-পাচলি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
শসাক বাৰ্ষিক উদ্ভিদ হিচাপে শ্ৰেণীভুক্ত কৰা হয় আৰু ই তিনিটা মূল জাতত পোৱা যায়: স্লাইচিং, আচাৰ কৰা, আৰু...burpless/বীজবিহীন।
এই প্ৰকাৰৰ প্ৰতিটোৰ বাবে বিভিন্ন জাত সৃষ্টি কৰা হৈছে। শসা সামগ্ৰীৰ বিশ্বব্যাপী চাহিদাই আজি প্ৰায় প্ৰতিখন মহাদেশতে দক্ষিণ এছিয়াৰ উৎপত্তিৰ শসাৰ খেতি আৰম্ভ কৰিছে।
উত্তৰ আমেৰিকানসকলে ইচিনোচিষ্টিছ আৰু মাৰাহ বংশৰ উদ্ভিদক “বন্য শসা” বুলি কয়, যদিও এই দুটা বংশৰ ইটোৱে সিটোৰ ঘনিষ্ঠ সম্পৰ্ক নাই।
শসা হৈছে মাটিৰ তলৰ- শিপাযুক্ত ক্ৰিপিং লতা যিয়ে ট্ৰেলিছ বা অন্যান্য সমৰ্থনৰ ফ্ৰেমত বগাই তাৰ পাতল, পেচোৱা টেণ্ড্ৰিলবোৰ চাৰিওফালে যোৰ কৰি লয়।
গছজোপাই মাটিবিহীন মাধ্যমতো শিপাব পাৰে, এনে ক্ষেত্ৰত ই সমৰ্থন ব্যৱস্থা অবিহনে মাটিত বিয়পি পৰিব। লতা গছৰ ডাঙৰ ডাঙৰ পাতবোৰে ফলবোৰৰ ওপৰত এটা চালি সৃষ্টি কৰে।
সাধাৰণ শসাৰ জাতৰ ফল মোটামুটিভাৱে নলাকাৰ, দীঘলীয়া আৰু মূৰত ক্ষীণ। ইয়াৰ দৈৰ্ঘ্য ৬২ চে.মি. (২৪ ইঞ্চি) আৰু ব্যাসৰ ১০ চে.মি. উদ্ভিদবিজ্ঞানৰ ভাষাত শসাক পেপো বুলি কোৱা হয়, যিটো ফলৰ বাহিৰৰ ছাল কঠিন আৰু আভ্যন্তৰীণ বিভাজন নহয়। টমেটো আৰু স্কোয়াচৰ দৰেই ইয়াকো সাধাৰণতে শাক-পাচলি হিচাপে গণ্য কৰা হয়, প্ৰস্তুত কৰা হয় আৰু খোৱা হয়।
শসাৰ সোৱাদ কেনেকুৱা?
যিহেতু শসাত বহুত পানী থাকে, গতিকে ইয়াৰ সোৱাদ মৃদু আৰু প্ৰায়েই মিঠা নহয়। “শসাৰ দৰে শীতল” বাক্যাংশটোৱে কিমান ক্ৰিস্প, ঠাণ্ডা আৰু শক্তিশালীকৰণক বুজায়কেঁচাকৈ খালে সেইবোৰ হয়।
যদিও শসাৰ ছালৰ সোৱাদ অধিক মাটিৰ দৰে, বহুতে ইয়াৰ টেক্সচাৰ, সোৱাদ আৰু স্বাস্থ্যজনিত সুবিধাৰ বাবে ইয়াক খাবলৈ বাছি লয়। শসা ৰান্ধিলে মৰহি যায় তথাপিও সৰু সৰু ক্ৰাঞ্চ এটা ৰাখে।
ৰন্ধা-বঢ়াত শসা কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়?
চালাড, আৰু চেণ্ডুইচৰ দৰে খাদ্যত শসা সাধাৰণতে কেঁচাকৈ খোৱা হয়। টমেটো, জলকীয়া, এভোকেডো, ৰঙা পিঁয়াজৰ উপৰিও শসাৰ চালাডত সঘনাই অলিভ অইল, ভিনেগাৰ বা নেমুৰ ৰসৰ ড্ৰেছিং থাকে।
এছিয়ান কেইটামান ষ্টাৰ-ফ্ৰাৰ বাহিৰে শসা কেতিয়াও সিজোৱা নহয়। শসা অৱশ্যে ইয়াতকৈ বহুত বেছি খাপ খোৱা।
শীতল গুণৰ বাবে মাজে মাজে পানীয়ত যোগ কৰা হয় বা পানীত ঢালি দিয়া হয়। ইয়াৰ উপৰিও কিছুমান শসা প্ৰজাতি, যেনে গেৰকিন, বিশেষভাৱে আচাৰৰ বাবে পালন কৰা হয়।
শসাৰ বিভিন্ন জাত
শসা সাধাৰণতে টুকুৰা বা আচাৰৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। শসা কাটি লোৱাৰ তুলনাত আচাৰ কৰা শসা চুটি আৰু ছাল আৰু মেৰুদণ্ড পাতল।
বেছিভাগ স্লাইচিং শসা গাঢ় সেউজীয়া হ'লেও আচাৰ কৰা শসাত সঘনাই গাঢ়ৰ পৰা পাতল সেউজীয়ালৈকে ৰেখা থাকে।
কেইবাটাও জনপ্ৰিয় শসাৰ প্ৰকাৰৰ ভিতৰত আছে :
- ইংৰাজী বা বীজবিহীন শসা
- আৰ্মেনিয়ান বা সাপ শসা
- কিৰ্বি শসা
- নেমু শসা
- পাৰ্চী শসা
জুচিনি কি?
গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াচ, Cucurbita pepo, যাক জুচিনি, কুৰগেট বা বেবী মজ্জা বুলিও কোৱা হয়, হৈছে লতা গজা ঘাঁহজাতীয় উদ্ভিদ, যাৰ ফলবোৰ ছিঙি লোৱা হয় যেতিয়া ইহঁতৰ অপৰিপক্ক বীজ আৰু এপিকাৰ্প (ছাল) এতিয়াও থাকে কোমল আৰু মনোমোহা।
ই মজ্জাৰ দৰেই, যদিও একেবাৰে নহয়; যেতিয়া ইয়াৰ ফল সম্পূৰ্ণৰূপে বিকশিত হয়, তেতিয়া ইয়াক মজ্জা বুলি ক’ব পাৰি। যদিও সোণালী জুচিনি উজ্জ্বল হালধীয়া বা কমলা ৰঙৰ, নিয়মীয়া জুচিনি ফল সেউজীয়াৰ যিকোনো ছাঁ হ’ব পাৰে।
See_also: “অক্ষ” বনাম “অক্ষ” (পাৰ্থক্য ব্যাখ্যা কৰা হৈছে) – সকলো পাৰ্থক্যইহঁতৰ পূৰ্ণবয়স্ক দৈৰ্ঘ্য প্ৰায় এক মিটাৰ (তিনি ফুট) হ’ব পাৰে, কিন্তু ইহঁত প্ৰায়ে মাত্ৰ ১৫ৰ পৰা ২৫ চে.মি. (৬ৰ পৰা ১০ ইঞ্চি) দীঘল হ’লে চপোৱা হয়।
কঠিন এপিকাৰ্প থকা পেপো বা জামুক উদ্ভিদ বিজ্ঞানত জুচিনিৰ বৃদ্ধি পোৱা ডিম্বাশয়ক কোৱা হয়। ৰন্ধা-বঢ়াত ই এটা শাক যিটো সাধাৰণতে টেঙা খাদ্য বা মচলা হিচাপে প্ৰস্তুত কৰি খোৱা হয়।
জুচিনিত মাজে মাজে বিষাক্ত কুকাৰবিটাচিন থাকিব পাৰে, যাৰ ফলত ই তিতা হৈ পৰে আৰু পেট আৰু অন্ত্ৰ গুৰুতৰভাৱে বিচলিত হয়। বৃদ্ধিৰ মানসিক চাপ আৰু অলংকাৰিক স্কোয়াছৰ সৈতে ক্ৰছ-পৰাগযোগ দুটা কাৰণ।
যদিও ৭,০০০ বছৰতকৈও অধিক পূৰ্বে মেছ’আমেৰিকাত প্ৰথমবাৰৰ বাবে স্কোয়াছৰ খেতি কৰা হৈছিল, ১৯ শতিকাৰ শেষৰ ফালে মিলানত জুচিনি বিকশিত কৰা হৈছিল।
জুচিনিৰ সোৱাদ অলপ তিতা
<৪> জুচিনিৰ সোৱাদ কেনেকুৱা?জুচিনিৰ সোৱাদ মৃদু, অলপ মিঠা, অলপ তিতা, আৰু ইয়াৰ টেক্সচাৰ চহকী। সিজিলে জুচিনি’ছমিঠাতা অধিক উচ্চাৰিত হয়।
যদিও জুচিনি কেঁচা হ’লেও কামোৰাৰ প্ৰতি সংবেদনশীল, ৰন্ধা-বঢ়াইও ইয়াক কোমল কৰাত সহায় কৰে।
জুচিনি ৰন্ধা-বঢ়াত কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়?
বেছি সঘনাই জুচিনি ৰন্ধা হয়। বেঙেনা, জলকীয়া, কুমলীয়া ডালিম, স্কোয়াচ, আলু আদি অন্যান্য শাক-পাচলিৰ লগতে ইয়াক সঘনাই পোৰা বা বেক কৰা হয়।
ৰাটাটুইল, ফ্ৰিটাৰ, আৰু ষ্টাফড বেকড জুচিনি অতিৰিক্ত ভালপোৱা খাদ্য। ইয়াক বিলাহীৰ কেক বা কলৰ ৰুটিৰ দৰে মিঠাই বনাবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
কেঁচা জুচিনি কেতিয়াবা চালাডত দেখা যায় বা পাস্তাৰ সলনি কম কাৰ্বযুক্ত ষ্ট্ৰিপ হিচাপে জুলিয়েন কৰা হয়। পিছৰ ক্ষেত্ৰত “কৌজেট” ফ্লেচ বইলও কৰিব পাৰি।
বিভিন্ন ধৰণৰ জুচিনি
জুচিনি বিভিন্ন ৰূপত পোৱা যায়, য’ত আছে:
- ব্লেক বিউটি
- ডুঞ্জা
- গোৰমেট গোল্ড
- ক'ক'জেল
- গাড জুকেছ
- কেচেৰ্টা
- ৰণ্ডে ডি নাইচ
- সোণালী কণী
- ক্ৰুকনেক
- পেটিপেন
- ৰেম্পিকেণ্টে
- <১>মেগডা
- জেফাইৰ
- ৰেভেন
- ফৰ্ডহুক
- গ্রীষ্মকালীন সেউজীয়া বাঘ
- বুছ বেবী
শসা আৰু জুচিনিৰ মাজৰ পাৰ্থক্য
শসা আৰু জুচিনি একেটা পৰিয়ালৰ সদস্য নহয়, যদিও তেওঁলোকৰ দেখাত একে হ’ব পাৰে। জুচিনি কুকাৰবিটা পৰিয়ালৰ সদস্য হ’লেও শসা লাউ পৰিয়ালৰ সদস্য।
শসাক কাৰিকৰীভাৱে বহুতে ফল হিচাপে গণ্য কৰে। শসা এটা অৱশ্যে ফলৰ চালাডত আচলতে অন্তৰ্গত নহ’ব৷
জুচিনিৰ তুলনাত শসা এটা স্পৰ্শ কৰিলে কোমল যেন লাগে। শসাতকৈ জুচিনি ৰুক্ষ আৰু শুকান অনুভৱ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি, যিটোৱেও ঠাণ্ডা আৰু মোমৰ দৰে অনুভৱ কৰিব।
স্পৰ্শ কৰিলে শসা অলপ ৰুক্ষ অনুভৱ হ'ব পাৰে, যদিও জুচিনি সাধাৰণতে মসৃণ অনুভৱ হয়।
জুচিনি ফ্ৰিটাৰত ব্যৱহাৰ কৰা হয়
সোৱাদ
শসা সাধাৰণতে সতেজকৈ খোৱা হয়, আনহাতে জুচিনি সাধাৰণতে ৰন্ধা হয়। আনহাতে শসাও ৰান্ধিব পাৰি আনহাতে জুচিনি সতেজ বা আচাৰ কৰিহে খাব পাৰি।
শসা ৰসাল আৰু পানীৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে ইয়াৰ সোৱাদ সতেজ। কিন্তু জুচিনিৰ সোৱাদ অধিক শক্তিশালী আৰু আনকি অলপ তিতা হোৱাৰ প্ৰৱণতাও থাকিব পাৰে।
ৰন্ধা সময়ত শসাতকৈ জুচিনিয়ে নিজৰ আকৃতি ভালদৰে ধৰি ৰাখে। শসা সিজালে সামান্য কুটিলতা ৰক্ষা কৰিব, আনহাতে জুচিনি সিজালে গলি যায়।
এইটোও মনত ৰখাটো অতি প্ৰয়োজনীয় যে শসাৰ ফুল খাব নোৱাৰি, কিন্তু জুচিনি ফুল খাব পাৰে।
পুষ্টিকৰ উপাদান
জুচিনিৰ তুলনাত শসাৰ কেলৰি মূল্য কিছু কম . ভিটামিন বি আৰু চিৰ পৰিমাণৰ ক্ষেত্ৰত শসাতকৈ জুচিনি উন্নত।
দুয়োটা শাক-পাচলিতে কেলচিয়ামৰ পৰিমাণ একে, অৱশ্যে জুচিনিত শসাতকৈ পটাছিয়াম আৰু আইৰণ বেছি থাকে। ইয়াৰ উপৰিও,জুচিনিত অধিক প্ৰটিন আৰু আঁহ থাকে।
কেনেকৈ খাব?
শসা খোৱাৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল কেঁচা বা আচাৰ। গৰমৰ দিনত ঠাণ্ডা শসা এটা যথেষ্ট ঠাণ্ডা হ’ব পাৰে। সাধাৰণতে চালাড বা চেণ্ডুইচত শসা পোৱা যায়।
পানীৰ সোৱাদ দিবলৈও ইহঁতক ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। আনহাতে জুচিনিৰ সোৱাদ ৰোষ্ট বা ষ্টাৰ ফ্ৰাই কৰিলে অতি উত্তম।
জুচিনি টুকুৰা টুকুৰ কৰি শাক-পাচলি হিচাপে খোৱাৰ উপৰিও সঘনাই জুডল বা জুচিনি নুডলছলৈ গঠিত হয়। আপুনি জুচিনি টুকুৰা টুকুৰ কৰি মাফিন আৰু ব্ৰেড ৰুটিত বেক কৰিব পাৰে।
| বৈশিষ্ট্য
| শসা | জুচিনি |
| আকৃতি | ক তৰল মাংস থকা দীঘল শাক, শসা দীঘল। | জুচিনি নামেৰে জনাজাত দীঘল, গাঢ় সেউজীয়া শাক-পাচলিটোৰ মাংস বোকাময়। |
| নিষ্কাশন | আৰ্দ্ৰ আৰু সুক্ষ্ম | ৰুক্ষ আৰু শুকান |
| প্ৰকৃতি | প্ৰায়ে চালাডত বা আচাৰ হিচাপে কেঁচাকৈ খোৱা এবিধ দীঘলীয়া শাক। | এটা শাক-পাচলি যিটো প্ৰকৃততে থকাতকৈ দীঘল আৰু শসাৰ দৰে আকৃতিৰ, ইয়াক গ্ৰীষ্মকালীন স্কোয়াচ বুলি কোৱা হ'ব। |
| সেৱন | অৰন্ধা আৰু প্ৰধানকৈ চালাডৰ সৈতে খোৱা হয় কাৰণ ইয়াৰ সুক্ষ্ম আভ্যন্তৰীণ গঠন | চালাড, প্ৰস্তুত কৰা খাদ্য, ফল, আচাৰ, আৰু আচাৰত ব্যৱহাৰ কৰা হয় . |
| ৰন্ধা | মিছ কৰা হওক কিন্তু গৰম কৰিলে অলপ ক্ৰাঞ্চ ৰাখক। | তাপৰ ফলত বস্তুবোৰ হৈ পৰেজুচিনি আৰু শসাৰ মাজৰ পাৰ্থক্য জানিবলৈ এই ভিডিঅ'টো চাওক উপসংহাৰ
সম্পৰ্কীয় প্ৰবন্ধ |
