നിങ്ങൾ ഒരു കുക്കുമ്പറും ഒരു പടിപ്പുരക്കതകും പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഒരേ കാര്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നിയേക്കാം. ഇരുവർക്കും ഇരുണ്ട പച്ചനിറത്തിലുള്ള ചർമ്മത്തോടുകൂടിയ നീളമുള്ള, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള ശരീരമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ മാത്രം ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകില്ല.

എന്നാൽ മറ്റൊന്നിനുപകരം മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് കഴിയും. നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്തുവെന്ന് കാണുക.

താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് കാരണം, വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്കിടയിൽ വെള്ളരിക്കയും പടിപ്പുരക്കതകും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ഉയർന്ന ജലാംശം കാരണം, ഇവ രണ്ടും കലോറി, പഞ്ചസാര, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം കുറവാണെങ്കിലും അവശ്യ ഘടകങ്ങളിൽ ഉയർന്നതാണ്.

കുക്കുമ്പറും പടിപ്പുരക്കതകും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. അവ രണ്ടിനും ഒരേ നീളമുള്ള, സിലിണ്ടർ ആകൃതിയും, ഒരേ പച്ച തൊലിയും, വിളറിയ, വിത്തുകളുള്ള മാംസവും ഉള്ളതിനാൽ പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അവരെ സ്പർശിക്കുമ്പോൾ തന്നെ, അവരുടെ രൂപഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അവർ സമാന ഇരട്ടകളല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. വെള്ളരിക്കയുടെ തണുത്തതും കുതിച്ചുയരുന്നതുമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പടിപ്പുരക്കതകിന് വരണ്ടതോ പരുക്കൻതോ ആയ ചർമ്മമുണ്ട്.

കുക്കുമ്പറും പടിപ്പുരക്കതകും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക.

എന്താണ് കുക്കുമ്പർ?

കുക്കുമിസ് സാറ്റിവസ്, കുക്കുർബിറ്റേസി ജനുസ്സിലെ ഒരു സാധാരണ ഇഴജാതി മുന്തിരി ചെടി, പാചകത്തിൽ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങൾ നൽകുന്നു.

വെള്ളരിക്കകളെ വാർഷിക സസ്യങ്ങളായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ മൂന്ന് പ്രധാന ഇനങ്ങളിൽ വരുന്നു: അരിഞ്ഞത്, അച്ചാർ, കൂടാതെburpless/വിത്തില്ലാത്ത.

ഇത്തരം ഓരോ ഇനത്തിനും വേണ്ടി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട വിവിധ ഇനങ്ങളുണ്ട്. കുക്കുമ്പർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആഗോള ആവശ്യം ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും ദക്ഷിണേഷ്യൻ ഉത്ഭവിച്ച വെള്ളരി കൃഷി ചെയ്യുന്നതിലേക്ക് നയിച്ചു.

എക്കിനോസിസ്‌റ്റിസ്, മാറാ എന്നീ ജനുസ്സുകളിലെ സസ്യങ്ങളെ വടക്കേ അമേരിക്കക്കാർ "കാട്ടു വെള്ളരി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഈ രണ്ട് ജനുസ്സുകളും പരസ്പരം അടുത്ത ബന്ധമില്ലെങ്കിലും.

കുക്കുമ്പർ ഒരു ഭൂഗർഭ- വേരൂന്നിയ ഇഴയുന്ന മുന്തിരിവള്ളി, തോപ്പുകളിലേക്കോ മറ്റ് പിന്തുണയുടെ ഫ്രെയിമുകളിലേക്കോ കയറുന്നു, അതിന്റെ നേർത്തതും വളച്ചൊടിച്ചതുമായ ടെൻ‌ഡ്രൈലുകൾ അവയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു.

മണ്ണില്ലാത്ത ഒരു മാധ്യമത്തിൽ ചെടിക്ക് വേരുപിടിക്കാനും കഴിയും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു പിന്തുണാ സംവിധാനമില്ലാതെ അത് നിലത്ത് വ്യാപിക്കും. മുന്തിരിവള്ളിയിലെ വലിയ ഇലകൾ പഴങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു മേലാപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

സാധാരണ വെള്ളരി ഇനങ്ങളുടെ ഫലം ഏകദേശം സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും നീളമേറിയതും അറ്റത്ത് ചുരുണ്ടതുമാണ്. ഇതിന് 62 സെന്റിമീറ്റർ (24 ഇഞ്ച്) നീളവും 10 സെ. ബൊട്ടാണിക്കൽ പദപ്രയോഗത്തിൽ, വെള്ളരിക്കയെ പെപ്പോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കഠിനമായ പുറം തൊലിയുള്ളതും ആന്തരിക വിഭജനങ്ങളില്ലാത്തതുമായ ഒരു തരം പഴം. തക്കാളി, സ്ക്വാഷ് എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമായി, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുക്കുമ്പറിന്റെ രുചി എന്താണ്?

വെള്ളരിക്കയിൽ ധാരാളം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവയുടെ രുചി സൗമ്യവും മധുരമുള്ളതുമല്ല. "ഒരു കുക്കുമ്പർ പോലെ തണുപ്പ്" എന്ന പ്രയോഗം എത്ര ചടുലവും തണുപ്പുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമാണ്അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു.

കുക്കുമ്പർ ചർമ്മത്തിന് കൂടുതൽ മണ്ണിന്റെ സ്വാദുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ ഘടനയും രുചിയും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളും കാരണം പലരും അത് കഴിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കുക്കുമ്പർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വാടിപ്പോകുന്നു എന്നിട്ടും ഒരു ചെറിയ ക്രഞ്ച് നിലനിർത്തുന്നു.

കുക്കുമ്പർ പാചകത്തിൽ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

സലാഡുകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കകൾ മിക്കവാറും അസംസ്‌കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി, കുരുമുളക്, അവോക്കാഡോ, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, കുക്കുമ്പർ സലാഡുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചില ഏഷ്യൻ സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകളിൽ ഒഴികെ, വെള്ളരിക്കാ ഒരിക്കലും പാകം ചെയ്യാറില്ല. എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളരിക്കകൾ അതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ശീതീകരണ ഗുണങ്ങൾ കാരണം അവ ഇടയ്ക്കിടെ പാനീയങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഗെർകിൻസ് പോലെയുള്ള ചില വെള്ളരിക്കാ ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിനായി പ്രത്യേകമായി വളർത്തുന്നു.

കുക്കുമ്പറിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ

കുക്കുമ്പർ സാധാരണയായി അരിഞ്ഞെടുക്കാനോ അച്ചാറിടാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞതുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അച്ചാറിടുന്ന വെള്ളരിക്കകൾക്ക് നീളം കുറവും തൊലിയും മുള്ളുകളും കനം കുറഞ്ഞതുമാണ്.

മിക്ക വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞത് കടും പച്ചയാണെങ്കിലും, അച്ചാറിടുന്ന വെള്ളരിക്കകൾക്ക് ഇരുണ്ടത് മുതൽ ഇളം പച്ച വരെ വരകളുണ്ടാകും.

പല ജനപ്രിയ വെള്ളരിക്കാ ഇനങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു :

• ഇംഗ്ലീഷ് അല്ലെങ്കിൽ വിത്തില്ലാത്ത കുക്കുമ്പർ
• അർമേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്നേക്ക് കുക്കുമ്പർ
• കിർബി കുക്കുമ്പർ
• നാരങ്ങ കുക്കുമ്പർ
• പേർഷ്യൻ കുക്കുമ്പർ
<9

എന്താണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ?

സമ്മർ സ്ക്വാഷ്, കുക്കുർബിറ്റ പെപ്പോ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ മത്തങ്ങയോ, മജ്ജയോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയായി വളരുന്ന സസ്യസസ്യമാണ്, അവയുടെ പഴുക്കാത്ത വിത്തുകളും എപ്പികാർപ്പും (തൊലി) നിശ്ചലമാകുമ്പോൾ പഴങ്ങൾ പറിച്ചെടുക്കുന്നു. ടെൻഡറും ഇണക്കവും.

ഇത് മജ്ജയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, തീരെ ഇല്ലെങ്കിലും; അതിന്റെ ഫലം പൂർണ്ണമായി വികസിക്കുമ്പോൾ, അതിനെ മജ്ജ എന്ന് വിളിക്കാം. സ്വർണ്ണ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ ആണെങ്കിലും, സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഫലം പച്ചയുടെ ഏത് തണലും ആകാം.

അവയ്ക്ക് ഏകദേശം ഒരു മീറ്റർ (മൂന്നടി) നീളത്തിൽ എത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ 15 മുതൽ 25 സെന്റീമീറ്റർ (6 മുതൽ 10 ഇഞ്ച് വരെ) വരെ നീളമുള്ളപ്പോൾ അവ പലപ്പോഴും വിളവെടുക്കുന്നു.

കഠിനമായ എപ്പികാർപ്പ് ഉള്ള ഒരു പെപ്പോ അല്ലെങ്കിൽ ബെറിയെയാണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വലുതാക്കിയ അണ്ഡാശയത്തെ സസ്യശാസ്ത്രത്തിൽ വിളിക്കുന്നത്. ഇത് പാചകത്തിലെ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കി ഒരു രുചികരമായ വിഭവമോ മസാലയോ ആയി കഴിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിൽ ഇടയ്ക്കിടെ വിഷ കുക്കുർബിറ്റാസിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം, അവ കയ്പേറിയതും വയറിനെയും കുടലിനെയും ഗുരുതരമായി അസ്വസ്ഥമാക്കുന്നു. സ്ട്രെസ്ഡ് വളർച്ചാ സാഹചര്യങ്ങളും അലങ്കാര സ്ക്വാഷുകളുമായുള്ള ക്രോസ്-പരാഗണവും രണ്ട് കാരണങ്ങളാണ്.

7,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മെസോഅമേരിക്കയിൽ ആദ്യമായി സ്ക്വാഷുകൾ കൃഷി ചെയ്തിരുന്നെങ്കിലും, 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മിലാനിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. 4> പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി എന്താണ്?

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി സൗമ്യവും ചെറുതായി മധുരവും അൽപ്പം കയ്പുള്ളതുമാണ്, കൂടാതെ ഇതിന് സമ്പന്നമായ ഘടനയുമുണ്ട്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെമധുരം കൂടുതൽ പ്രകടമാണ്.

ചുക്കായയിൽ പോലും കടിക്കാൻ പടിപ്പുരക്കതകിന് സെൻസിറ്റീവ് ആണെങ്കിലും, പാചകം അതിനെ മൃദുവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ എങ്ങനെയാണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗം?

കൂടുതൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാകം. വഴുതന, കുരുമുളക്, മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം, ഇത് പതിവായി വറുത്തതോ ചുട്ടതോ ആണ്.

Ratatouille, fritters, Stuffed Baked പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്നിവ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ക്യാരറ്റ് കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബനാന ബ്രെഡ് പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

അസംസ്‌കൃത പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡുകളിലോ ജൂലിയൻ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ പാസ്തയ്ക്ക് പകരമായി കാണപ്പെടുന്നു. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, "കൊഴുത്ത" ഫ്ലാഷ് പുഴുങ്ങാനും കഴിയും.

വ്യത്യസ്ത തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിവിധ രൂപങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവയുൾപ്പെടെ:

• കറുത്ത സുന്ദരി
• ദുഞ്ജ
• ഗുർമെറ്റ് ഗോൾഡ്
• കൊകോസെൽ
• ഗാഡ് സുക്ക്സ്
• കാസെർട്ട
• റോണ്ടെ ഡി നൈസ്
• ഗോൾഡൻ മുട്ട
• ക്രൂക്ക്നെക്ക്
• പാറ്റിപാൻ
• റാമ്പികാന്റെ
• മഗ്ദ
• സെഫിർ
• കാക്ക
• ഫോർധൂക്ക്
• വേനൽക്കാല ഗ്രീൻ ടൈഗർ
• ബുഷ് ബേബി

വെള്ളരിക്കയും പടിപ്പുരക്കതകും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

വെള്ളരിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഒരേ കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളല്ല, അവർ ഒരുപോലെ കാണപ്പെടാമെങ്കിലും. പടിപ്പുരക്കതരി കുക്കുർബിറ്റ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണെങ്കിൽ, വെള്ളരി കുക്കുർബിറ്റ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്.

സാങ്കേതികമായി വെള്ളരിക്കയെ പലരും ഒരു പഴമായാണ് കണക്കാക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു കുക്കുമ്പർ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഫ്രൂട്ട് സാലഡിൽ ഉൾപ്പെടില്ല.

പടിപ്പുരക്കതകിനെ അപേക്ഷിച്ച് കുക്കുമ്പർ സ്പർശനത്തിന് മൃദുവായതായി തോന്നുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു കുക്കുമ്പറിനേക്കാൾ പരുക്കനും വരണ്ടതുമായി തോന്നാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അത് തണുപ്പും മെഴുക് പോലെയും അനുഭവപ്പെടും.

സ്‌പർശിക്കുമ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി പരുപരുത്തതായി തോന്നും, എന്നിരുന്നാലും പടിപ്പുരക്കതകിന് സാധാരണയായി മിനുസമാർന്നതായി തോന്നും.



പടിപ്പുരക്കതൈ ഫ്രിറ്ററുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു

രുചി

വെള്ളരിക്കാ സാധാരണയായി പുതിയതായി കഴിക്കുന്നു, അതേസമയം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യുന്നു. മറുവശത്ത്, കുക്കുമ്പർ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്, അതേസമയം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പുതിയതോ അച്ചാറിലോ മാത്രമേ കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

വെള്ളരിക്കാ ചീഞ്ഞതും ഉയർന്ന ജലാംശം ഉള്ളതിനാൽ പുതിയ സ്വാദും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പടിപ്പുരക്കതകിന് കൂടുതൽ കരുത്തുറ്റ സ്വാദുണ്ട് കൂടാതെ അൽപ്പം കയ്പുള്ള പ്രവണതയും ഉണ്ടാകാം.

പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആകൃതി വെള്ളരിയെക്കാൾ നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുകിപ്പോകുമ്പോൾ, കുക്കുമ്പർ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ ചടുലത നിലനിർത്തും.

കുക്കുമ്പർ പൂക്കൾ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പൂക്കളുണ്ടാകാം എന്ന കാര്യം ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പോഷകങ്ങൾ

പടിപ്പുരക്കതകിനെ അപേക്ഷിച്ച്, വെള്ളരിക്കയ്ക്ക് കലോറിക് മൂല്യം വളരെ കുറവാണ്. . വിറ്റാമിൻ ബി, സി എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന് വെള്ളരിയെക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

രണ്ട് പച്ചക്കറികളിലും ഒരേ അളവിൽ കാൽസ്യം ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളരിക്കയേക്കാൾ പൊട്ടാസ്യവും ഇരുമ്പും പടിപ്പുരക്കതകിൽ കൂടുതലാണ്. കൂടാതെ,പടിപ്പുരക്കതകിൽ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അവ എങ്ങനെ കഴിക്കാം?

വെള്ളരിക്കാ കഴിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം അസംസ്‌കൃതമോ അച്ചാറിട്ടതോ ആണ്. ഒരു ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ, ഒരു തണുത്ത വെള്ളരിക്ക തികച്ചും തണുപ്പിക്കും. സാധാരണയായി, വെള്ളരി സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

വെള്ളത്തിന്റെ രുചി കൂട്ടാനും അവ ഉപയോഗിക്കാം. മറുവശത്ത്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ രുചി വറുത്തതോ വറുത്തതോ ആണ്.

അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികളായി കഴിക്കുന്നതിനു പുറമേ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പതിവ് സൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നൂഡിൽസ് ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിനെ കീറി മഫിനുകളിലും ബ്രെഡ് അപ്പങ്ങളിലും ചുട്ടെടുക്കാം.

സവിശേഷതകൾ	കുക്കുമ്പർ	പടിപ്പുരക്കതറി
ആകാരം ദ്രാവക മാംസത്തോടുകൂടിയ നീണ്ട പച്ചക്കറി, കുക്കുമ്പർ നീളമുള്ളതാണ്.	ചുക്കിനി എന്നറിയപ്പെടുന്ന നീളമേറിയ, കടുംപച്ച പച്ചക്കറിക്ക് ചെളി നിറഞ്ഞ മാംസമുണ്ട്.
എക്‌സ്‌ട്രാക്‌റ്റ്	ഈർപ്പവും അതിലോലവും	പരുക്കനും വരണ്ട
പ്രകൃതി	സലാഡുകളിലോ അച്ചാറിലോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്ന ഒരു നീണ്ട പച്ചക്കറി.	യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ നീളമുള്ളതും വെള്ളരിക്കയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു പച്ചക്കറിയെ വേനൽക്കാല സ്ക്വാഷ് എന്ന് വിളിക്കും.
ഉപഭോഗം	പാചകം ചെയ്യാതെയും പ്രാഥമികമായി സാലഡുകളോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് അതിന്റെ അതിലോലമായ ആന്തരിക ഘടന കാരണം	സലാഡുകൾ, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, അച്ചാറുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു .
പാചകം	മാഷ് ആവുക എന്നാൽ ചൂടാകുമ്പോൾ അൽപം ക്രഞ്ച് സൂക്ഷിക്കുക.	ചൂട് കാര്യങ്ങൾ ആകാൻ കാരണമാകുന്നുഅതിലോലമായതും മധുരമുള്ളതും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതും ഒരേ കൂവ കുടുംബത്തിലെ അംഗങ്ങളാണെങ്കിലും, കുക്കുമ്പർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ജനുസ്സുകൾ, കുക്കുമിസ്, കുക്കുർബിറ്റ എന്നിവ പരസ്പരം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ആരെങ്കിലും നിലത്തു നിന്ന് ഒരു കുക്കുമ്പർ തൊടാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അത് നനവുള്ളതും അതിലോലമായതും അനുഭവപ്പെടുന്നു, പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അത് വരണ്ടതും കഠിനവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. വെള്ളരി മാംസത്തോടുകൂടിയ നീളമേറിയതും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറിയാണ് കുക്കുമ്പർ, ഇത് പലപ്പോഴും സാലഡുകളിലോ അച്ചാറായോ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലളിതമായ ചർമ്മവും ഇരുണ്ട പച്ച നിറവുമുള്ള ഒരു പച്ചക്കറി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആകൃതി വെള്ളരിക്കാ പോലെയാണ്, പക്ഷേ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ നീളമുണ്ട്. ഇതിനെ പലപ്പോഴും സമ്മർ സ്ക്വാഷ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിന്റെ അതിലോലമായ ഇന്റീരിയർ ഫ്ലോറിംഗ് കാരണം, വെള്ളരിക്കാ സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേവിച്ചതോ, അസംസ്കൃതമായതോ, പഴമായോ, സലാഡുകൾക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാം. അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, പടിപ്പുരക്കതകിന് പുളിച്ചതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്. അനുബന്ധ ലേഖനങ്ങൾ