キュウリとズッキーニを並べると、同じものかと思うかもしれませんが、どちらも細長い筒状で、皮は濃い緑色をしています。

しかし、どちらか一方を利用しようとすれば、すぐにその間違いに気づくはずです。

キュウリやズッキーニは、グリセミック指数が比較的低いため、短期間で体重を減らしたい人に好まれています。

どちらも水分を多く含むため、カロリーや糖質、炭水化物は驚くほど低く、必要な栄養素は多く含まれています。

キュウリとズッキーニは、同じ細長い円筒形、同じ緑色の皮、淡く種っぽい果肉で、隣り合わせにすると違いが分かりにくい。

しかし、触ってみると、見た目とは裏腹に一卵性双生児ではないことがわかります。 キュウリのひんやりとしたデコボコした肌とは対照的に、ズッキーニの肌は乾燥しているというか、ザラザラしています。

キュウリとズッキーニの違いについて詳しく知りたい方は、続きをご覧ください。

キュウリとは？

ウリ科のつる性植物であるCucumis sativusは、一般的に円筒形の果実を収穫し、野菜として料理に利用される。

キュウリは一年草に分類され、大きく分けてスライスタイプ、ピクルスタイプ、ゴボウ抜きタイプの3種類がある。

世界的なキュウリ需要の高まりから、南アジア原産のキュウリは現在、ほとんどの大陸で栽培されています。

北米では、Echinocystis属とMarah属の植物を「ワイルド・キュウリ」と呼んでいるが、この2つの属は互いに近縁ではないため、「ワイルド・キュウリ」と呼ばれている。

キュウリは地下に根を張る匍匐性のつる植物で、トレリスなどの支柱となるフレームに細い蔓を絡ませながら登っていきます。

また、無肥料培地でも根付くことができ、その場合は支柱がなくても地面に広がります。 ツルの大きな葉が果実の上にキャノピーを作ることができます。

キュウリの代表的な品種の果実は、長さ62cm、直径10cmほどの細長い円筒形をしています。

キュウリの果実の95％は水分である。 植物学的には、キュウリはペポと呼ばれ、外皮が硬く、内部が分かれていない果実の一種である。 トマトやカボチャと同様に、野菜としてとらえ、調理して食べることが多い。

キュウリの味はどんな感じ？

キュウリは水分を多く含むため、味はまろやかで甘みが少なく、生で食べるとシャキッと冷たく、元気が出ることから「キュウリのように冷たい」という表現があります。

キュウリの皮は土の香りが強いが、食感や風味、健康面でも優れているため、食べる人が多い。 キュウリは加熱するとしぼむが、小さな歯ごたえが残る。

キュウリは料理にどう使われるの？

サラダやサンドイッチなど、生で食べることが多いキュウリですが、トマトやピーマン、アボカド、赤玉ねぎなどに加え、オリーブオイルや酢、レモン汁などのドレッシングをかけることが多いようです。

キュウリは、アジアの炒め物などを除いて、ほとんど調理されることはありません。 しかし、キュウリはそれよりもはるかに適応力があります。

さらに、ガーキンなどのキュウリの仲間は、ピクルス用に特別に飼育されることもあります。

キュウリのさまざまな品種

キュウリは一般的にスライス用とピクルス用があり、スライス用と比べるとピクルス用は背が低く、皮やトゲが薄いのが特徴です。

スライス用のキュウリは濃い緑色のものが多いが、ピクルス用のキュウリは濃い緑から薄い緑までの縞模様があることが多い。

人気のあるキュウリの種類はいくつかあります。 :

• イングリッシュキュウリまたはシードレスキュウリ
• アルメニアきゅうりまたはスネークきゅうり
• カービィキューカンバー
• レモンキューカンバー
• ペルシャキュウリ

ズッキーニって何？

夏カボチャ（Cucurbita pepo）は、ズッキーニ、クルジェット、ベビーマローとも呼ばれるつる性の草本植物で、果実は未熟な種子と表皮がまだ柔らかく、おいしく食べられる時期に収穫されます。

ゴールデンズッキーニは鮮やかな黄色やオレンジ色をしていますが、普通のズッキーニの果実はどんな色合いでも緑色です。

成長すると1メートルくらいになりますが、15～25センチくらいで収穫されることが多いようです。

ズッキーニの肥大した卵巣を植物学的に「ペポ（実）」と呼びます。 料理では野菜の一種で、一般的には香の物や薬味として調理して食べます。

ズッキーニには、有毒なククルビタシンが含まれていることがあり、苦くて胃や腸に負担をかけることがあります。 ストレスフルな生育環境と観賞用カボチャとの交配が原因の一つです。

カボチャは7000年以上前にメソアメリカで初めて栽培されましたが、ズッキーニは19世紀後半にミラノで開発されました。

ズッキーニの味が少し苦い

ズッキーニってどんな味？

ズッキーニの味は、まろやかでほんのり甘く、苦味は少なく、食感も豊かです。 調理すると、ズッキーニの甘さがより際立ちます。

ズッキーニは生でも噛み切りが繊細ですが、加熱することで柔らかくなる効果もあります。

ズッキーニはどのように料理に使われるのですか？

ズッキーニは、ナス、ピーマン、カボチャ、カボチャ、ジャガイモなどの野菜と一緒に、焼いたり煮たりして食べることが多いですね。

また、ラタトゥイユやフリット、ズッキーニの肉詰め焼きなども人気です。 キャロットケーキやバナナブレッドなどのお菓子作りにも使えます。

ズッキーニは、生のままサラダにしたり、千切りにしてパスタの代用品にしたりします。

ズッキーニのさまざまな種類

ズッキーニには、さまざまな形があります：

• ブラックビューティー
• ドゥニャ
• グルメゴールド
• ココゼル
• ガド・ズッコケ
• カゼルタ
• ロンド・ド・ニース
• ゴールデンエッグ
• クルックネック
• パティパン
• ランピカンテ
• マグダ
• ゼファー
• レイヴン
• フォードフック
• サマーグリーンタイガー
• ブッシュ・ベイビー

キュウリとズッキーニの違い

ズッキーニがウリ科であるのに対し、キュウリはウリ科であり、見た目は同じでも同じ仲間ではありません。

キュウリは厳密には果物の一種として扱われることが多いのですが、フルーツサラダにキュウリが入ることはないでしょうね。

ズッキーニと比較すると、キュウリの方が触感が柔らかいように感じます。 ズッキーニはキュウリよりもザラザラとした乾燥感を感じやすく、ヒンヤリとしたワサワサ感も感じられると思います。

触ってみると、キュウリは少しざらざらした感触がありますが、ズッキーニは通常もっと滑らかな感触です。

ズッキーニはフリッターに使われる

テイスト

キュウリは生食が一般的ですが、ズッキーニは加熱調理が一般的です。 キュウリは加熱調理も可能ですが、ズッキーニは生食か漬け込みしかできません。

キュウリは水分が多いのでジューシーでフレッシュな味わいですが、ズッキーニは味がしっかりしていて、少し苦みがあるのが特徴です。

ズッキーニはキュウリよりも形が崩れにくく、キュウリはシャキシャキした食感が残るのに対し、ズッキーニは煮崩れしにくい。

また、キュウリの花は食べられませんが、ズッキーニの花は食べられますので、覚えておくとよいでしょう。

栄養成分

ビタミンB、Cの含有量では、ズッキーニがキュウリより優れています。

カルシウムはどちらも同量ですが、カリウムや鉄分はズッキーニの方が多く含まれています。 また、タンパク質や食物繊維はズッキーニの方が多く含まれています。

どう食べる？

キュウリの食べ方は、生か漬物です。 夏の暑い日には、冷たいキュウリを食べると、とても涼しく感じます。 通常、キュウリはサラダやサンドイッチに使われていますね。

一方、ズッキーニは、焼いたり炒めたりするとおいしく食べられます。

ズッキーニは、スライスして野菜として食べるだけでなく、ズードルやズッキーニ麺にすることも多い。 また、ズッキーニを千切りにしてマフィンやパンに挟んで焼くこともできる。

比較表

ズッキーニとキュウリの違いを知るには、このビデオをご覧ください。

結論

• 同じウリ科でありながら、キュウリ属とズッキーニ属は全く異なる属である。
• 地面からキュウリを触ろうとすると、湿っていて繊細な感触があり、反対にズッキーニは乾いていて硬い感触があります。
• キュウリは長くて未熟な野菜で、果肉は水っぽく、サラダやピクルスとして生食されることが多い。 ズッキーニは皮がシンプルで濃緑色の野菜で、キュウリに似た形をしているが実際より長い。 サマースカッシュと呼ばれることが多い。
• キュウリはその繊細な内部床から、一般的に生食される。 一方、ズッキーニは調理、生食、果物として、またはサラダと一緒に食べることができる。
• キュウリは生で食べると甘くてジューシーですが、ズッキーニは酸っぱくて食べにくいです。

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