Dacă așezi un castravete și un dovlecel unul lângă altul, ai putea crede că sunt același lucru. Nu ai fi singurul care ar fi perplex, deoarece ambele au corpuri lungi, cilindrice, cu pielea de culoare verde închis.

Dar dacă încercați să folosiți una în locul celeilalte, veți vedea rapid că v-ați înșelat.

Datorită indicelui lor glicemic relativ scăzut, castravetele și dovleceii sunt favoriții celor care încearcă să slăbească rapid.

Datorită conținutului ridicat de apă, ambele sunt incredibil de sărace în calorii, zaharuri și carbohidrați, dar bogate în elemente esențiale.

Este dificil să distingi diferența dintre castraveți și dovlecei atunci când sunt puși unul lângă altul, deoarece amândoi au aceeași formă cilindrică și lungă, aceeași piele verde și o pulpă palidă, cu semințe.

Cu toate acestea, de îndată ce îi veți atinge, veți ști că nu sunt gemeni identici, în ciuda aspectului lor. Spre deosebire de pielea rece și aspră a castraveților, dovleceii au o piele uscată sau aspră.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre diferențele dintre castraveți și dovlecei.

Ce este castravetele?

Cucumis sativus, o plantă de viță de vie târâtoare comună din genul Cucurbitaceae, produce fructe în general cilindrice care sunt folosite ca legume în bucătărie.

Castraveții sunt clasificați ca fiind plante anuale și se găsesc în trei soiuri principale: pentru feliere, pentru murături și fără sâmburi/ fără semințe.

Există diverse soiuri de cultivare care au fost create pentru fiecare dintre aceste tipuri. Cererea globală de produse din castraveți a dus la cultivarea castraveților originari din Asia de Sud pe aproape toate continentele de astăzi.

Nord-americanii se referă la plantele din genurile Echinocystis și Marah ca fiind "castraveți sălbatici", în ciuda faptului că aceste două genuri nu sunt strâns legate între ele.

Castravetele este o viță de vie târâtoare cu rădăcini subterane, care se cațără pe spalieri sau pe alte cadre de susținere, încolăcindu-și ramurile subțiri și răsucite în jurul lor.

De asemenea, planta se poate înrădăcina într-un mediu fără sol, caz în care se va întinde pe sol fără un sistem de susținere. Frunzele mari ale viței de vie creează un baldachin peste fructe.

Fructul cultivarelor tipice de castraveți este aproximativ cilindric, alungit și conic la capete. Poate ajunge până la 62 cm (24 in) în lungime și 10 cm (4 in) în diametru.

Apa reprezintă 95% din fructele de castravete. În jargonul botanic, castravetele este denumit pepo, un tip de fruct cu o coajă exterioară dură și fără diviziuni interne. Asemănător roșiilor și dovleacului, acesta este de obicei considerat, preparat și consumat ca o legumă.

Ce gust are castravetele?

Deoarece castraveții conțin multă apă, aroma lor este blândă și abia dacă este dulce. Expresia "rece ca un castravete" se referă la cât de crocant, rece și energizant este atunci când este consumat crud.

Deși pielea castravetelui are o aromă mai pământie, mulți oameni aleg să o mănânce datorită texturii, aromei și avantajelor pentru sănătate. Castraveții se ofilesc atunci când sunt gătiți, dar păstrează o mică crocantă.

Cum se folosește un castravete în gătit?

În alimente precum salatele și sandvișurile, castraveții sunt practic consumați în mod obișnuit cruzi. Pe lângă roșii, ardei, avocado și ceapă roșie, salatele de castraveți includ frecvent dressinguri din ulei de măsline, oțet sau suc de lămâie.

Cu excepția câtorva amestecuri asiatice, castraveții nu sunt aproape niciodată gătiți. Totuși, castraveții sunt mult mai adaptabili decât atât.

Ocazional, aceștia sunt adăugați în băuturi sau infuzați în apă datorită proprietăților lor răcoritoare. În plus, unele specii de castraveți, cum ar fi castraveții, sunt crescute special pentru murături.

Diferite soiuri de castraveți

Castravetele se folosește de obicei pentru feliere sau pentru murături. În comparație cu castraveții pentru feliere, castraveții pentru murături sunt mai scurți și au pielea și spinii mai subțiri.

În timp ce majoritatea castraveților pentru feliere sunt de culoare verde închis, castraveții pentru murături au frecvent dungi care variază de la verde închis la verde deschis.

Mai multe tipuri populare de castraveți includ :

• Castravete englezesc sau fără semințe
• Castravete armean sau castravete șarpe
• Castravete Kirby
• Castravete cu lămâie
• Castravete persan

Ce este dovlecelul?

Dovleacul de vară, Cucurbita pepo, cunoscut și sub numele de dovlecel, dovlecel sau dovlecel mic, este o plantă erbacee viticolă ale cărei fructe se culeg atunci când semințele imature și epicarp (coaja) sunt încă fragede și delicioase.

Este asemănător cu dovlecelul, deși nu chiar; când fructul său este complet dezvoltat, poate fi denumit dovlecel. Deși dovlecelul auriu este de un galben sau portocaliu strălucitor, fructul dovlecelului obișnuit poate fi de orice nuanță de verde.

Pot atinge o lungime la maturitate de aproximativ un metru (trei picioare), dar sunt adesea recoltate când au doar 15-25 cm (6-10 in) lungime.

În botanică se numește pepo, sau boabe, cu un epicarp întărit, așa cum se numește ovarul mărit al dovlecelului. Este o legumă în bucătărie, care se prepară și se consumă de obicei ca o mâncare sărată sau condiment.

Dovleceii pot conține ocazional cucurbitacine toxice, ceea ce îi face amari și dăunează grav stomacului și intestinelor. Condițiile de creștere stresate și polenizarea încrucișată cu dovleceii ornamentali sunt două cauze.

Deși dovleceii au fost cultivați pentru prima dată în Mesoamerica în urmă cu peste 7.000 de ani, dovleceii au fost dezvoltați la Milano la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Zucchini are un gust puțin amar

Ce gust are dovlecelul?

Gustul dovlecelului este blând, ușor dulce, puțin amărui și are o textură bogată. Când este gătit, dulceața dovlecelului este mai pronunțată.

Deși dovlecelul este sensibil la mușcătură chiar și atunci când este crud, gătitul ajută și el la înmuierea lui.

Cum se folosește un dovlecel în gătit?

De cele mai multe ori, dovlecelul este gătit. Împreună cu alte legume, inclusiv vinetele, ardeii, dovleacul, dovleacul și cartofii, este frecvent prăjit sau copt.

Ratatouille, frigăruile și dovleceii umpluți la cuptor sunt alte mâncăruri foarte apreciate. De asemenea, poate fi folosit pentru a face dulciuri precum prăjitura cu morcovi sau pâinea cu banane.

Dovlecelul crud apare uneori în salate sau tăiat în julien în fâșii, ca înlocuitor al pastelor cu conținut scăzut de carbohidrați. În acest din urmă caz, "dovlecelul" poate fi, de asemenea, fiert instantaneu.

Diferite tipuri de dovlecei

Dovleacul vine într-o varietate de forme, inclusiv:

• Black Beauty
• Dunja
• Gourmet Gold
• Cocozelle
• Gad zukes
• Caserta
• Ronde de Nice
• Oul de aur
• Crookneck
• Pattypan
• Rampicante
• Magda
• Zephyr
• Raven
• Fordhook
• Tigru verde de vară
• Bush Baby

Diferența dintre castraveți și dovlecei

Castraveții și dovleceii nu fac parte din aceeași familie, în ciuda faptului că pot părea identici. În timp ce dovleceii fac parte din familia Cucurbita, castraveții fac parte din familia dovleceilor.

Din punct de vedere tehnic, castraveții sunt considerați de mulți oameni ca fiind fructe. Totuși, un castravete nu ar avea ce căuta într-o salată de fructe.

În comparație cu dovlecelul, castravetele pare mai moale la atingere. Dovlecelul are mai multe șanse de a se simți aspru și uscat decât un castravete, care se va simți, de asemenea, rece și ceros.

Când sunt atinși, castraveții pot fi ușor aspri, deși dovleceii sunt de obicei mai netezi.

Dovleacul se folosește la frigărui

Gust

În mod normal, castraveții se consumă proaspeți, în timp ce dovleceii sunt de obicei gătiți. Pe de altă parte, castraveții pot fi și gătiți, în timp ce dovleceii pot fi consumați doar proaspeți sau murați.

Castraveții sunt suculenți și au o aromă proaspătă datorită conținutului ridicat de apă. Cu toate acestea, dovleceii au o aromă mai robustă și pot avea chiar tendința de a fi puțin amari.

Atunci când este gătit, dovlecelul își păstrează forma mai bine decât castravetele. Castravetele își va păstra o ușoară crocantă atunci când este gătit, în timp ce dovlecelul se topește atunci când este gătit.

De asemenea, este esențial să ne amintim că florile de castravete nu pot fi consumate, dar florile de dovlecel pot fi consumate.

Nutrienți

Comparativ cu dovleceii, castraveții au o valoare calorică marginal mai mică. În ceea ce privește conținutul de vitamine B și C, dovleceii sunt superiori castraveților.

Ambele legume au o cantitate similară de calciu, însă, dovlecelul este mai bogat în potasiu și fier decât castravetele. În plus, dovlecelul conține mai multe proteine și fibre.

Cum să le mănânci?

Cel mai bun mod de a mânca castraveți este crud sau murat. Într-o zi călduroasă de vară, un castravete rece poate fi destul de răcoritor. De obicei, castraveții se găsesc în salate sau sandvișuri.

Ele pot fi folosite și pentru a aromatiza apa. Dovleacul, pe de altă parte, are un gust excelent prăjit sau prăjit.

Pe lângă faptul că sunt feliate și consumate ca legume, dovleceii sunt frecvent formați în zoodles sau tăiței de dovlecei. De asemenea, puteți mărunți dovleceii și îi puteți coace în brioșe și pâini.

Tabel comparativ

Urmăriți acest videoclip pentru a cunoaște diferența dintre dovlecei și castraveți

Concluzie

• În ciuda faptului că sunt membri ai aceleiași familii de dovlecei, genurile de castraveți și dovlecei, Cucumis și Cucurbita, sunt complet distincte unul de celălalt.
• Când cineva încearcă să atingă un castravete de pe pământ, îl simte umed și delicat, spre deosebire de dovlecel, care se simte uscat și tare.
• Castravetele este o legumă lungă, de culoare verde, cu pulpa apoasă, care este adesea consumată crudă, în salate sau sub formă de murături. Legumă cu pielea simplă și de culoare verde închis, dovlecelul are forma unui castravete, dar este mai lung decât este în realitate. Este adesea denumit dovlecel de vară.
• Din cauza podelei lor interioare delicate, castraveții se consumă de obicei cruzi. Dovleceii, pe de altă parte, pot fi consumați gătiți, cruzi, ca fructe sau în salate.
• Atunci când sunt ingerate crude, castraveții au un gust dulce și suculent, în schimb, dovleceii au un gust acru și dificil.

Articole conexe