Čuveni brend zaslađivača dostupan na tržištu, stevia je prirodni zaslađivač i zamjena za šećer; to je biljka za testiranje slatki koja se koristi za zaslađivanje pića i deserta. Otprilike je 100 do 300 puta zaslađen od običnog šećera. Stevija je ekstrakt biljke poznate kao Stevia-Rebaudiana Bertone.

Lako je možete pronaći u grmovom grmu koji je dio porodice suncokreta. Postoji 200 vrsta stevije, a sve se proizvode u Sjevernoj i Južnoj Americi. Sada se proizvodi u mnogim zemljama; međutim, Kina je vodeći izvoznik stevije. Njegov uobičajeni naziv je slatki list i list šećera.

Teško da postoji nutritivna razlika između čiste tečne stevije i čiste stevije u prahu, posebno u količinama koji se obično koriste. Jednostavno, prva ima više vode.

Stevija sadrži osam glikozida. Ovo su slatke komponente izolovane i bistrene iz listova Stevije. Ovi glikozidi uključuju steviozid, steviolbiozid, rebaudiozid A, B, C, D i E i dulkozid A.

Kako je proces ekstrakta lista stevije?

Kada listovi stevije dostignu svoju intenzivnu slatkoću, ekstrahiraju se berbom. Osušeni listovi stevije potopite u vodu kako biste pronašli slatku supstancu. Zatim ljudi filtriraju, pročišćavaju, suše i kristaliziraju ovaj ekstrakt. Za obradu konačne stevije potrebno je skoro 40 korakaekstrakt.

Krajnji proizvod je zaslađivač koji se može kombinovati sa drugim zaslađivačima, kao što su šećer i voćni sok, kako bi se stvorili ukusni niskokalorični i bezkalorični napitci.

Proizvod s ekstraktom stevije

Postoji toliko mnogo proizvoda s ekstraktom stevije dostupnih na tržištu. Dostupni su u tečnom, praškastom i granuliranom obliku.

Neke od njih su:

1. Nu Naturals (nu Stevia white stevia prah) je najpopularniji brend stevije.
2. Enzo organska stevija u prahu
3. Now Foods Organics bolja stevija u prahu: Ovo je moj drugi omiljeni brend stevije u prahu.
4. Wisdom Natural Sweet Stevija u listovima: Dostupna je u obliku tečnosti i praha.
5. Kalifornijski ekstrakti stevije bez alkohola
6. Stevija tečna stevija: Ova je jedan od najboljih i najpristupačnijih brendova stevije.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: Ovo je ujedno i najbolji tečni brend stevije. Ne sadrži alkohol i sve uobičajene alergene.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: Ovo je stevija u prahu i pogodna je za pravljenje smoothieja i pića.
9. Pure preko PepsiCo i kompanije Whole Earth zaslađivača

Okus stevije

Stevija, zamjena za šećer, proizvodi se od listova biljke stevije.

Iako je 200-300 puta slađi od konzumnog šećera, ne sadrži kalorije, ugljikohidrate i umjetne kemikalije. Ne uživaju svi u ukusu.Dok neki ljudi smatraju da je stevija gorka, drugi tvrde da ima okus sličan mentolu.

Sorte stevije

Stevija dolazi u mnogim oblicima i lako je dostupna u supermarketima i drugim trgovine zdrave hrane.

• Svježi listovi stevije
• Osušeni listovi
• Ekstrakt stevije ili tekući koncentrati
• Stevija u prahu

Razumijevanje različitih vrsta stevije je izazovno, ali pokušat ću ukratko prodiskutirati o prahu i tekućoj steviji.

Stevija u prahu

Napravljena je od listova stevije i dostupna je u zelenom biljnom prahu i bijelom prahu . Biljni prah ima gorak ukus i manje je sladak, ali je beli prah najslađi.

• Zelena stevija ima više hranljivih sastojaka sa jakim ukusom sladića .
• Bela stevija je najprerađeniji oblik stevije.
• Stevija u prahu nema kalorija i 200 do 300 puta je slađa od običnog šećera.
• Beli prah se prodaje više komercijalno je rafiniraniji proizvod i mnogo je slađi. Bijeli prah ekstrahira slatke glikozide u listovima.
• Svi prah ekstrakta stevije se razlikuju jedan od drugog; ukus, slatkoća i cena će verovatno zavisiti od njihovog stepena prefinjenosti i kvaliteta upotrebljene biljke stevije.
• Stevija u prahu je sigurna i zdrava alternativa šećera koja može zasladiti hranu bez štetnih efekata na zdravlje rafinisanih šećer.
• Također jepovezana s različitim zdravstvenim prednostima kao što su niži nivo šećera u krvi, smanjenje unosa kalorija i minimiziranje rizika od karijesa.
• Stevija u prahu sadrži inzulinska vlakna, prirodni ugljikohidrat koji pomaže u povećanju apsorpcije kalcija.
• Stevija u prahu sadrži inzulinska vlakna, prirodni ugljikohidrat.
• Bela stevija u prahu nije dobro rastvorljiva u vodi; neke čestice plutaju po vašim napitcima, ali organski prah stevije je više u svom čistom stanju.

Tečna stevija

Kada je stevija otkrivena, namočili su i prokuhali listove stevije u vodi kako bi izvukli izbaci svoju zašećerenu supstancu. Nakon što je pronađen slatki sastojak, prodan je Japancima 1970-ih.

Sada je flaširan i serviran u savršenoj tečnosti i kapi stevije koja je jednostavna za upotrebu. Napravljen je od ekstrakta lišća stevije; sadrži nula šećera i kalorija po porciji.

Slatkoća je iz prirode, što ga čini odličnom zamjenom za šećer i umjetni zaslađivač. Koristi se za zaslađivanje toplih i hladnih napitaka, kuvanje, pečenje, umake i napitke.

Tečna stevija je dostupna u bistrom tečnom ekstraktu na bazi vode, glicerina, grejpa ili alkohola. Tečnost postaje eksplicitna, a ne zelena jer se hlorofil uklanja tokom procesa ekstrakcije, a ostaju samo beli glikozidi.

Idealna je za tople i hladne napitke. Lako je topiv i bez napora se koristi iz bočice. Tečna stevija je dostupna u različitim verzijamaukusi. Tečna stevija se manje obrađuje.

Sada, mnoge kompanije gaziranih pića prodaju dijetalna kola bezalkoholna pića zaslađena tečnom stevijom.

Zdravstvene prednosti stevije

Prema Prema istraživanju, stevija je prirodni zaslađivač na biljnoj bazi i vrlo je koristan u liječenju mnogih zdravstvenih problema. Stevija sadrži antibakterijska, antimikrobna, antiseptička, antioksidativna, antihipertenzivna i antiglikemijska svojstva koja mogu liječiti visoki krvni tlak, umor, dijabetes, probavne smetnje, žgaravicu, gubitak težine, bore i ekcem.

Postoje neke moguće zdravstvene prednosti stevije.

Idealna zamjena za šećer za osobe sa dijabetesom

Jedna od značajnih zdravstvenih prednosti stevije je regulacija nivoa šećera u krvi i smanjenje nivoa glukoze. Budući da se steviol glikozid koji sadrži glukozu ne apsorbira u krvotok, nivo šećera u krvi ostaje stabilan i na njega ne utiče unos.

Ovo je idealna zamjena za šećer za dijabetes tipa 2. Suprotstavlja inzulinsku rezistenciju.

Gubitak težine

Postoji mnogo razloga za gojaznost i debljanje, a stevija ne sadrži šećer, što može pomoći u održavanju uravnotežene prehrane bez ugrožavanja okusa.

Niži krvni pritisak

Studija je pokazala da stevija pomaže u snižavanju krvnog pritiska. U steviji su prisutni određeni glikozidi koji normalizuju i regulišu krvni pritisakotkucaji srca.

Prevencija raka

Stevija sadrži antioksidativno jedinjenje zvano kempferol, koje smanjuje rizik od raka.

Liječi osteoporozu

Stevija pomaže kod zarobljavanja kalcija, što dovodi do jačih kostiju i zuba. Može pospješiti apsorpciju kalcija i poboljšati gustinu kostiju.

Poboljšati zdravlje kože

Zbog svog antibakterijskog djelovanja, stevija je korisna kod različitih kožnih stanja, kao što su ekcem, bubuljice, osip i nekoliko kože alergije. Također je korisna za perut i suho vlasište i štiti vaše stanice od starenja.

Smanjuje upalu

Stevija također pomaže u smanjenju upale.

Antibakterijski i antioksidans

Bori se protiv različitih vrsta bakterija i gljivičnih infekcija koje uzrokuju teške bolesti.

Ne uzrokuje alergiju

Steviol glikozid nije reaktivan i nije mobiliziran u reaktivne spojeve. Zbog toga je manja šansa da stevija izazove alergije na koži ili tijelu.

Činjenica: Stevija može utjecati na ljude s jedinstvenim tipom tijela u različite i doze zavisne načine. Bitno je da saslušate svog dijetetičara prije upotrebe.

Nutritivna razlika između stevije u prahu i tekuće stevije

Stevijini nuspojave

Stevija je označena kao bez nuspojava, ali kao što znate, sve dolazi sa svojim prednostima i nedostacima. Neki od mogućih nuspojava konzumiranja previše stevije su:

• Može oštetiti vaše bubrege i reproduktivni sistem.
• Vrtoglavica
• Bolovi u mišićima
• Nizak krvni pritisak
• Nizak šećer u krvi
• Štetno je konzumirati steviju tokom trudnoće i dojenja.
• Nadimanje ili mučnina
• Endokriniporemećaji (hormonski problemi)

Tečna stevija u odnosu na steviju u prahu

Nema razlike u količina koja se obično koristi, nutritivno, između čiste tečnosti i čiste stevije u prahu. Prvi sadrži više vode. U oba slučaja, stevija zvanično nema kalorija, masti i minerala i ima glikemijski indeks od 0.

Tečna stevija je manje obrađena od stevije u prahu. Dakle, radije koristim tečnu steviju.

Zaključak

• Stevija je prirodni zaslađivač na biljnoj bazi; idealna je zamjena za šećer.
• Ekstrakt lista stevije dostupan je u tečnom i praškastom obliku; neki su gorki, a drugi nisu.
• Ima toliko impresivnih zdravstvenih prednosti, prirodan je i ne utiče na šećer u krvi što ga čini savršenom alternativom šećeru za dijabetičare.
• Ima ne sadrže kalorije ili štetne hemikalije. Ali takođe sadrži mnoga antioksidativna jedinjenja, uključujući flavonoide, triterpene, kafeinsku kiselinu, kempferol i kvercetin.
• Vlakna, proteini, gvožđe, kalcijum, natrijum, vitamin A i vitamin C takođe su prisutni u steviji; ne sadrži nikakav umjetni šećer.
• Iako bi stevija mogla biti korisna alternativa dijeti s niskim sadržajem šećera ili niskokaloričnoj prehrani, možda nije prikladna za sve.