Një markë e famshme ëmbëlsuesish e disponueshme në treg, stevia është një ëmbëlsues natyral dhe zëvendësues i sheqerit; është një bimë testuese e ëmbël që përdoret për të ëmbëlsuar pijet dhe ëmbëlsirat. Është rreth 100 deri në 300 herë i ëmbëlsuar se sheqeri i zakonshëm. Stevia është ekstrakt i një bime të njohur si Stevia-Rebaudiana Bertone.

Ju mund ta gjeni lehtësisht në një shkurre me shkurre që është pjesë e familjes së lulediellit. Ekzistojnë 200 lloje stevia, dhe të gjitha prodhohen në Amerikën e Veriut dhe Jugut. Tani është bërë në shumë vende; megjithatë, Kina është eksportuesi kryesor i stevias. Emri i saj i zakonshëm është fletë e ëmbël dhe fletë sheqeri.

Vështirë se ka ndonjë ndryshim ushqyes midis stevias së lëngshme dhe stevias pluhur të pastër, veçanërisht në sasi që përdoren zakonisht. Thjesht, e para ka më shumë ujë.

Stevia përmban tetë glikozide. Këta janë përbërësit e ëmbël të izoluar dhe pastruar nga gjethet e Stevia. Këto glikozide përfshijnë Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D dhe E, dhe Dulcoside A.

Si është procesi i ekstraktimit të gjetheve të Stevia?

Kur gjethet e stevias arrijnë ëmbëlsinë e tyre intensive, ato nxirren përmes korrjes. Gjethet e thata të stevias zhyten në ujë për të gjetur substancën e ëmbël. Pastaj njerëzit filtrojnë, pastrojnë, thajnë dhe kristalizojnë këtë ekstrakt. Duhen pothuajse 40 hapa për të përpunuar stevia përfundimtareekstrakt.

Produkti përfundimtar është një ëmbëlsues që mund të kombinohet me ëmbëlsues të tjerë, si sheqeri dhe lëngjet e frutave, për të krijuar pije të shijshme me kalori të ulët dhe zero.

Produkti i Ekstraktit Stevia

Ka kaq shumë produkte të ekstraktit stevia të aksesueshme në treg. Ato janë në dispozicion në formë të lëngshme, pluhur dhe të grimcuar.

Disa prej tyre janë:

1. Nu Naturals (pluhur nu Stevia e bardhë stevia) është marka më e njohur e stevias.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics më mirë pluhur stevia: Kjo është marka ime e dytë e preferuar e stevias pluhur.
4. Wisdom Natural Sweet Stevia me gjethe: Është në dispozicion në formë të lëngshme dhe pluhuri.
5. California Ekstrakton stevia pa alkool
6. Stevia e lëngshme Stevia: Kjo është një nga markat më të mira dhe më të përballueshme të stevias.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: Kjo është gjithashtu marka më e mirë e stevias e lëngshme. Është pa alkool dhe të gjithë alergjenët e zakonshëm.
8. Frontier Natural Leaf Stevia: Kjo është Stevia pluhur dhe e përshtatshme për të bërë smoothie dhe pije.
9. E pastër nëpërmjet PepsiCo dhe kompanisë së ëmbëltuesve Whole Earth

Shija e Stevia

Stevia, një zëvendësues i sheqerit, është bërë nga gjethet e bimës stevia.

Edhe pse është 200-300 herë më i ëmbël se sheqeri i tryezës, ai nuk ka kalori, karbohidrate dhe kimikate artificiale. Jo të gjithë e shijojnë shijen.Ndërsa disa njerëz mendojnë se stevia është e hidhur, të tjerë pretendojnë se ka një aromë të ngjashme me mentolin.

Varietetet e Stevia

Stevia vjen në shumë forma dhe është lehtësisht e disponueshme në supermarkete dhe të tjera dyqane ushqimore të shëndetshme.

• Gjete të freskëta stevia
• Gjethe të thata
• Ekstrakt stevia ose koncentrate të lëngshme
• Stevia pluhur

Të kuptuarit e llojeve të ndryshme të stevias është sfiduese, por unë do të përpiqem të diskutoj shkurtimisht për pluhurin dhe Stevia të lëngshme.

Stevia pluhur

Është bërë nga gjethe stevia dhe disponohet në pluhur bimor jeshil dhe pluhur të bardhë . Pluhuri bimor ka një shije të hidhur dhe është më pak i ëmbël, por pluhuri i bardhë është më i ëmbla.

• Stevia e gjelbër ka më shumë lëndë ushqyese me një aromë të fortë jamballi .
• Stevia e bardhë është forma më e përpunuar e Stevia.
• Pluhuri Stevia ka zero kalori dhe është 200 deri në 300 herë më i ëmbël se sheqeri i zakonshëm.
• Pluhuri i bardhë shitet më shumë komercialisht, është një produkt më i rafinuar dhe është shumë më i ëmbël. Pluhuri i bardhë nxjerr glikozidet e ëmbla në gjethe.
• I gjithë pluhuri i ekstraktit të stevias është i ndryshëm nga njëri-tjetri; shija, ëmbëlsia dhe kostoja ka të ngjarë të varen nga shkalla e tyre e rafinimit dhe cilësia e bimës së përdorur stevia.
• Stevia pluhur është një alternativë e sigurt dhe e shëndetshme e sheqerit që mund të ëmbëlsojë ushqimet pa efektet negative shëndetësore të rafinuar sheqer.
• Është gjithashtulidhur me përfitime të ndryshme shëndetësore si ulja e niveleve të sheqerit në gjak, zvogëlimi i marrjes së kalorive dhe minimizimi i rrezikut të dëmtimit të dhëmbëve.
• Stevia pluhur ka fibra insuline, një karbohidrate natyrale që ndihmon në rritjen e përthithjes së kalciumit.
<77>Pluhuri i bardhë stevia nuk është tërësisht i tretshëm në ujë; disa grimca notojnë në pijet tuaja, por pluhuri organik i stevias është më në gjendjen e tij të pastër.

Stevia e lëngshme

Kur u zbulua stevia, ata njomën dhe zien gjethet e stevias në ujë për të nxjerrë jashtë substancës së saj të sheqerosur. Pasi u gjet përbërësi i ëmbël, ai iu shit japonezëve në vitet 1970.

Tani, ai është shishur dhe shërbyer në lëng dhe pika stevia të përsosur, të lehtë për t'u përdorur. Është bërë me ekstrakte të gjetheve të stevias; përmban zero sheqer dhe kalori për porcion.

Ëmbëlsia vjen nga natyra, duke e bërë atë një zëvendësues të shkëlqyeshëm të sheqerit dhe ëmbëltuesit artificial. Përdoret për ëmbëlsimin e pijeve të nxehta dhe të ftohta, gatimit, pjekjes, salcave dhe pijeve.

Stevia e lëngshme disponohet në një ekstrakt të lëngshëm të pastër me ujë, glicerinë, grejpfrut ose bazë alkooli. Lëngu bëhet i qartë dhe jo i gjelbër sepse klorofili hiqet gjatë procesit të nxjerrjes dhe mbeten vetëm glikozidet e bardha.

Është ideal për pije të nxehta dhe të ftohta. Është lehtësisht i tretshëm dhe i lehtë për t'u përdorur nga shishja që bie. Stevia e lëngshme është në dispozicion në të ndryshmeshije. Stevia e lëngshme është më pak e përpunuar.

Tani, shumë kompani të sodës shesin pije freskuese kola dietike të ëmbëlsuara me stevia të lëngshme.

Përfitimet shëndetësore të Stevia-s

Sipas Sipas hulumtimit, stevia është një ëmbëlsues natyral me bazë bimore dhe është shumë i dobishëm në trajtimin e shumë problemeve shëndetësore. Stevia përmban veti antibakteriale, anti-mikrobike, antiseptike, antioksidante, antihipertensive dhe anti-glicemike që mund të trajtojnë presionin e lartë të gjakut, lodhjen, diabetin, dispepsi, urthin, humbjen e peshës, rrudhat dhe ekzemën.

Ka disa përfitime të mundshme shëndetësore të stevias.

Zëvendësuesi ideal i sheqerit për njerëzit me diabet

Një nga përfitimet e rëndësishme shëndetësore të stevias është rregullimi i niveleve të sheqerit në gjak dhe ulja e niveleve të glukozës. Për shkak se glikozidi Steviol që përmban glukozë nuk absorbohet në qarkullimin e gjakut, niveli i sheqerit në gjak mbetet i qëndrueshëm dhe i pandikuar nga marrja.

Ky është një zëvendësues ideal i sheqerit për diabetin e tipit 2. Ai kundërshton rezistencën ndaj insulinës.

Humbja e peshës

Ka shumë arsye për obezitetin dhe shtimin në peshë, dhe stevia nuk përmban sheqer, gjë që mund të ndihmojë për të mbajtur një dietë të ekuilibruar pa kompromentuar shijen.

Ulja e presionit të gjakut

Një studim tregoi se stevia ndihmon në uljen e presionit të gjakut. Ekzistojnë disa glikozide të pranishme në stevia që normalizojnë presionin e gjakut dhe rregullojnërrahjet e zemrës.

Parandalimi i kancerit

Stevia përmban një përbërës antioksidues të quajtur Kaempferol, i cili redukton rrezikun e kancerit.

Trajtimi i osteoporozës

Stevia ndihmon në kapjen e kalciumit, i cili çon në kocka dhe dhëmbë më të fortë. Mund të nxisë përthithjen e kalciumit dhe të përmirësojë densitetin e kockave.

Përmirëson shëndetin e lëkurës

Për shkak të efekteve të saj antibakteriale, stevia është e dobishme për sëmundje të ndryshme të lëkurës, të tilla si ekzema, puçrrat, skuqjet dhe disa lëkura alergjitë. Është gjithashtu i dobishëm për zbokthin dhe lëkurën e thatë të kokës dhe mbron qelizat tuaja nga plakja.

Reduktoni inflamacionin

Stevia është gjithashtu e dobishme në uljen e inflamacionit.

Antibakterial dhe antioksidant

Lufton lloje të ndryshme të baktereve dhe infeksioneve të kërpudhave që shkaktojnë sëmundje të rënda.

Nuk shkakton alergji

Glikozidi Steviol nuk është reaktiv dhe nuk mobilizohet ndaj komponimeve reaktive. Për shkak të kësaj, ka më pak shanse që stevia të shkaktojë alergji në lëkurë ose trup.

Fakti: Stevia mund të prekë njerëzit me lloje të veçanta trupore në mënyra të ndryshme dhe të varura nga doza. Është thelbësore të dëgjoni dietologun tuaj përpara se ta përdorni këtë.

Dallimi ushqyes midis Stevia pluhur dhe Stevia e lëngshme

Efektet anësore të Stevia

Stevia është shënuar si pa efekte anësore, por siç e dini, çdo gjë vjen me të mirat dhe të këqijat e saj. Disa nga efektet anësore të mundshme të konsumimit të tepërt të stevias janë:

• Mund të dëmtojë veshkat dhe sistemin riprodhues.
• Marramendje
• Dhimbje muskulore
• Presioni i ulët i gjakut
• Sheqeri i ulët në gjak
• Është e dëmshme të konsumohet stevia gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji.
• Fryrje ose nauze
• Endokrinendërprerje (çështje hormonale)

Stevia e lëngshme kundrejt Stevia me pluhur

Nuk ka asnjë ndryshim në sasia e përdorur zakonisht, nga pikëpamja ushqyese, midis lëngut të pastër dhe stevias me pluhur të pastër. E para përmban më shumë ujë. Në të dyja rastet, stevia ka zyrtarisht zero kalori, yndyrna dhe minerale dhe ka një indeks glicemik prej 0.

Stevia e lëngshme është më pak e përpunuar se stevia pluhur. Pra, unë preferoj të përdor stevia të lëngshme.

Përfundim

• Stevia është një ëmbëlsues natyral me bazë bimore; është një zëvendësues ideal i sheqerit.
• Ekstrakti i gjetheve të Stevia është i disponueshëm në formë të lëngshme dhe pluhuri; disa janë të hidhura dhe të tjera jo.
• Ka kaq shumë përfitime mbresëlënëse shëndetësore, është e natyrshme dhe nuk ndikon në sheqerin në gjak, gjë që e bën atë alternativën e përsosur të sheqerit për një diabetik.
• Ai ka nuk kanë kalori ose kimikate të dëmshme. Por ai gjithashtu përmban shumë komponime antioksidante, duke përfshirë flavonoidet, triterpenet, acidin kafeik, kaempferolin dhe quercetinën.
• Fibrat, proteinat, hekuri, kalciumi, natriumi, vitamina A dhe vitamina C janë gjithashtu të pranishme në stevia; nuk përmban sheqer artificial.
• Megjithëse stevia mund të jetë një alternativë e dobishme për një dietë me pak sheqer ose me kalori të ulët, ajo gjithashtu mund të mos jetë e përshtatshme për të gjithë.