වෙළඳපොලේ ඇති ප්‍රසිද්ධ රසකාරක සන්නාමයක් වන stevia යනු ස්වභාවික රසකාරකයක් සහ සීනි ආදේශකයකි; එය පාන වර්ග සහ අතුරුපස පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරන පැණි රස පරීක්ෂා කරන ශාකයකි. එය සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 100 සිට 300 ගුණයකින් පමණ පැණි රස වේ. Stevia යනු Stevia-Rebaudiana Bertone ලෙස හඳුන්වන ශාකයක නිස්සාරණයකි.

ඔබට එය සූරියකාන්ත පවුලට අයත් වන පඳුරු සහිත පඳුරකින් පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. ස්ටේවියා වර්ග 200 ඇති අතර ඒවා සියල්ලම උතුරු සහ දකුණු ඇමරිකාවේ නිෂ්පාදනය කෙරේ. දැන් එය බොහෝ රටවල සාදා ඇත; කෙසේ වෙතත්, චීනය ස්ටේවියා ප්‍රමුඛ අපනයනකරු වේ. එහි පොදු නම පැණි කොළ සහ සීනි කොළ වේ.

පිරිසිදු දියර ස්ටීවියා සහ පිරිසිදු කුඩු කළ ස්ටේවියා අතර පෝෂණ වෙනසක් නැති තරම්ය, විශේෂයෙන් ප්‍රමාණවලින්. සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන ඒවා. සරලව කිවහොත්, කලින් ජලය වැඩි වේ.

Stevia හි ග්ලයිකෝසයිඩ් අටක් අඩංගු වේ. මේවා ස්ටේවියා කොළ වලින් හුදකලා කර පැහැදිලි කරන ලද මිහිරි සංරචක වේ. මෙම ග්ලයිකෝසයිඩ් වලට Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D, and E, සහ Dulcoside A ඇතුළත් වේ.

Stevia පත්‍ර නිස්සාරණ ක්‍රියාවලිය කෙසේද?

ස්ටීවියා පත්‍ර ඒවායේ තීව්‍ර පැණි රසයට ළඟා වූ විට, ඒවා අස්වනු නෙලීමෙන් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. වියළි ස්ටේවියා කොළ පැණිරස ද්රව්ය සොයා ගැනීම සඳහා ජලයේ පොඟවා ඇත. එවිට මිනිසුන් මෙම සාරය පෙරීම, පිරිසිදු කිරීම, වියලීම සහ ස්ඵටිකීකරණය කරයි. අවසාන ස්ටේවියා සැකසීමට පියවර 40 ක් පමණ ගත වේඋපුටා ගැනීම.

අවසාන නිශ්පාදනය රසකාරකයක් වන අතර එය සීනි සහ පළතුරු යුෂ වැනි අනෙකුත් රසකාරක සමඟ සංකලනය වී රසවත් අඩු කැලරි සහ ශුන්‍ය කැලරි පාන වර්ග සෑදීමට හැකිය.

Stevia Extract Product

වෙළඳපොලේ ප්‍රවේශ විය හැකි ස්ටේවියා සාරය නිෂ්පාදන බොහොමයක් තිබේ. ඒවා දියර, කුඩු සහ කැට සහිත ආකාරවලින් ලබා ගත හැකිය.

ඒවායින් සමහරක් නම්:

1. Nu Naturals (nu Stevia white stevia powder) යනු stevia හි වඩාත්ම ජනප්‍රිය සන්නාමයයි.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics better stevia powder: මෙය මගේ දෙවන ප්‍රියතම කුඩු ස්ටේවියා සන්නාමයයි.
4. Wisdom Natural Sweet Leaf Stevia: එය දියර සහ කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැක.
5. California මධ්‍යසාර රහිත stevia නිස්සාරණය කරයි
6. Stevia දියර stevia: මෙය හොඳම සහ වඩාත්ම දැරිය හැකි ස්ටේවියා සන්නාමවලින් එකකි.
7. ග්‍රහලෝක ඔසු දියර ස්ටේවියා: මෙය හොඳම ද්‍රව ස්ටේවියා සන්නාමයද වේ. එය මධ්‍යසාර සහ සියලුම පොදු අසාත්මිකතා වලින් තොරය.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: මෙය Stevia කුඩු වන අතර ස්මූති සහ බීම සෑදීමට සුදුසු වේ.
9. පිරිසිදු PepsiCo සහ Whole Earth පැණි රසකාරක සමාගම හරහා

Stevia

Stevia, සීනි ආදේශකයක්, stevia ශාක පත්‍ර වලින් සාදා ඇත.

එය මේස සීනි වලට වඩා 200-300 ගුණයකින් පැණි රස වුවද, එය කැලරි, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ කෘතිම රසායනික ද්රව්ය වලින් තොරය. සෑම කෙනෙකුම එහි රසය භුක්ති විඳින්නේ නැත.සමහර අය ස්ටේවියා කටුක බව දකිද්දී, තවත් අය කියා සිටින්නේ එහි මෙන්තෝල් වැනි රසයක් ඇති බවයි.

ස්ටේවියා ප්‍රභේද

ස්ටීවියා විවිධ ආකාරවලින් පැමිණෙන අතර එය සුපිරි වෙළෙඳසල්වල සහ වෙනත් ස්ථානවල පහසුවෙන් ලබාගත හැකිය. සෞඛ්‍ය ආහාර ගබඩා.

• නැවුම් ස්ටීවියා කොළ
• වියළි කොළ
• ස්ටේවියා සාරය හෝ දියර සාන්ද්‍රණය
• ස්ටීවියා කුඩු

කුඩු කරන ලද ස්ටේවියා

එය ස්ටීවියා කොළ වලින් සාදා ඇති අතර කොළ ඔසු කුඩු සහ සුදු කුඩු වලින් ලබා ගත හැකිය. . ඔසු කුඩු වල කටුක රසයක් ඇති අතර පැණිරස අඩු නමුත් සුදු කුඩු වඩාත් පැණිරසයි.

• ග්‍රීන් ස්ටීවියා වල ප්‍රබල වැල්මී රසයක් සහිත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වැඩියි. .
• සුදු ස්ටීවියා යනු ස්ටේවියා හි වඩාත්ම සැකසූ ආකාරයයි.
• ස්ටේවියා කුඩු වල කැලරි ශුන්‍ය වන අතර සාමාන්‍ය සීනි වලට වඩා 200 සිට 300 ගුණයක් පැණි රසයි.
• සුදු කුඩු වැඩිපුර අලෙවි වේ. වාණිජමය වශයෙන්, වඩාත් පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය වඩා පැණිරසයි. සුදු කුඩු කොළවල ඇති මිහිරි ග්ලයිකෝසයිඩ් නිස්සාරණය කරයි.
• සියලු ස්ටේවියා සාරය කුඩු එකිනෙකට වෙනස් ය; රසය, පැණි රස සහ පිරිවැය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඒවායේ පිරිපහදු කිරීමේ මට්ටම සහ භාවිතා කරන ස්ටේවියා ශාකයේ ගුණාත්මකභාවය මත ය.
• පවුඩර් ස්ටේවියා යනු පිරිපහදු කළ සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම්වලින් තොරව ආහාර පැණිරස කළ හැකි ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සීනි විකල්පයකි. සීනි.
• එය ද වේරුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීම, කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සහ කුහර ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම වැනි විවිධ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලට සම්බන්ධයි.
• ස්ටීවියා කුඩු වල ඉන්සියුලින් තන්තු ඇත, එය ස්වභාවිකව ඇති වන කාබෝහයිඩ්‍රේට වන අතර එය කැල්සියම් අවශෝෂණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
• සුදු ස්ටීවියා කුඩු තරයේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය නොවේ; සමහර අංශු ඔබේ බීම මත පාවෙන නමුත් කාබනික ස්ටේවියා කුඩු එහි පිරිසිදු තත්වයේ පවතී.

දියර ස්ටේවියා

ස්ටේවියා සොයාගත් විට ඔවුන් ස්ටේවියා කොළ වතුරේ පොඟවා තම්බා ගත්හ. එහි සීනි සහිත ද්රව්යය. පැණිරස අමුද්‍රව්‍ය සොයාගත් පසු, එය 1970 ගණන්වල ජපන් ජාතිකයින්ට විකුණන ලදී.

දැන්, එය බෝතල් කර පරිපූර්ණ, භාවිතයට පහසු ස්ටේවියා දියර සහ බිංදු වලින් පිරිනමනු ලැබේ. එය ස්ටේවියා කොළ සාරය සමඟ සාදා ඇත; එහි සීනි ශුන්‍ය සහ එක් සේවයකට කැලරි අඩංගු වේ.

පැණිරස ස්වභාවධර්මයෙන් ලැබෙන අතර එය සීනි සහ කෘතිම රසකාරක සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් බවට පත් කරයි. එය උණුසුම් සහ සිසිල් බීම, ඉවුම් පිහුම්, ෙබ්කිං, සෝස් සහ බීම වර්ග සඳහා පැණි රස කිරීමට භාවිතා කරයි.

දියර ස්ටීවියා ජලය, ග්ලිසරින්, මිදි, හෝ මධ්‍යසාර පදනමක් සහිත පැහැදිලි දියර සාරයක පවතී. නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී හරිතප්‍රද ඉවත් වන අතර සුදු ග්ලයිකෝසයිඩ් පමණක් ඉතිරි වන නිසා ද්‍රවය කොළ පැහැයට වඩා පැහැදිලි වේ.

උණුසුම් සහ සිසිල් බීම සඳහා එය වඩාත් සුදුසු වේ. එය පහසුවෙන් ද්‍රාව්‍ය වන අතර පහත හෙලන බෝතලයෙන් භාවිතා කිරීමට අපහසු නැත. දියර ස්ටේවියා විවිධ ආකාරවලින් ලබා ගත හැකියරසයන්. දියර ස්ටේවියා අඩු ලෙස සකස් කර ඇත.

දැන්, බොහෝ සෝඩා සමාගම් දියර ස්ටේවියා සමඟ පැණි රස කළ ඩයට් කෝලා සිසිල් බීම අලෙවි කරයි.

ස්ටේවියාහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

අනුව පර්යේෂණයට අනුව, ස්ටේවියා ස්වභාවික ශාක පදනම් වූ රසකාරකයක් වන අතර බොහෝ සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. අධි රුධිර පීඩනය, තෙහෙට්ටුව, දියවැඩියාව, අජීර්ණ, අජීර්ණ, අජීර්ණ, බර අඩු වීම, රැළි සහ දද සඳහා ප්‍රතිකාර කළ හැකි ප්‍රතිබැක්ටීරීය, ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී, විෂබීජ නාශක, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රති-අධි රුධිර පීඩනය සහ ප්‍රති-ග්ලයිසමික් ​​ගුණ ස්ටේවියා අඩංගු වේ.

ස්ටේවියා වල සෞඛ්‍යමය ප්‍රතිලාභ කිහිපයක් තිබේ.

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා කදිම සීනි ආදේශකය

ස්ටේවියා වල සැලකිය යුතු සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභවලින් එකක් වන්නේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීම සහ ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කිරීමයි. ග්ලූකෝස් අඩංගු ස්ටෙවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් රුධිර ප්‍රවාහයට අවශෝෂණය නොවන නිසා, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවරව පවතින අතර ආහාරයට ගැනීමෙන් බලපෑමට ලක් නොවේ.

මෙය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා සීනි සඳහා කදිම ආදේශකයකි. එය ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.

බර අඩු වීම

තරබාරුකමට සහ බර වැඩිවීමට බොහෝ හේතු තිබෙන අතර, ස්ටේවියා වල සීනි අඩංගු නොවන අතර, රසයට හානියක් නොවන පරිදි සමබර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අඩු රුධිර පීඩනය

අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ ස්ටේවියා රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි. රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරන සහ නියාමනය කරන සමහර ග්ලයිකෝසයිඩ් ස්ටීවියා වල ඇතහෘද ස්පන්දනය.

පිළිකා වැළැක්වීම

Stevia හි Kaempferol නම් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝගයක් අඩංගු වන අතර එය පිළිකා අවධානම අඩු කරයි.

ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ප්‍රතිකාර

Stevia කැල්සියම් ග්‍රහණය කර ගැනීමට උපකාරී වේ. ශක්තිමත් අස්ථි සහ දත් වලට මග පාදයි. එය කැල්සියම් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට සහ අස්ථි ඝනත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකිය.

සමේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම

එහි ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් හේතුවෙන්, දද, කුරුලෑ, කුෂ්ඨ, සහ සම කිහිපයක් වැනි විවිධ සමේ තත්වයන් සඳහා ස්ටේවියා උපකාරී වේ. අසාත්මිකතා. එය හිසේ කැක්කුම සහ වියළි හිස්කබල සඳහා ද ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඔබේ සෛල වයසට යාමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

දැවිල්ල අඩු කරන්න

ප්‍රදාහය අඩු කිරීමට ස්ටේවියා ද උපකාරී වේ.

ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක

එය දරුණු රෝග ඇති කරන විවිධ වර්ගයේ බැක්ටීරියා සහ දිලීර ආසාදන වලට එරෙහිව සටන් කරයි.

අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි

Steviol glycoside ප්‍රතික්‍රියාශීලී නොවන අතර ප්‍රතික්‍රියාශීලී සංයෝග වෙත බලමුලු ගන්වන්නේ නැත. මේ නිසා, ස්ටේවියා සමට හෝ ශරීරයට අසාත්මිකතා ඇති කිරීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

සත්‍යය: ස්ටේවියා අද්විතීය ශරීර වර්ග ඇති පුද්ගලයින්ට බලපායි. විවිධ සහ මාත්රාව මත රඳා පවතින ක්රම. මෙය භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබේ ආහාරවේදියෙකුට ඇහුම්කන් දීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.

ස්ටීවියා කුඩු සහ දියර ස්ටේවියා අතර පෝෂණ වෙනස

ස්ටීවියාගේ අතුරු ආබාධ

ස්ටීවියා ලෙස සලකුණු කර ඇත. අතුරු ආබාධ නොමැතිව, නමුත් ඔබ දන්නා පරිදි, සෑම දෙයක්ම එහි වාසි සහ අවාසි සමඟ පැමිණේ. ස්ටේවියා අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇතිවිය හැකි අතුරු ආබාධ සමහරක් නම්:

• එය ඔබේ වකුගඩු හා ප්‍රජනක පද්ධතියට හානි කළ හැක.
• ක්ලාන්තය
• මාංශපේශී වේදනාව
• අඩු රුධිර පීඩනය
• අඩු රුධිර සීනි
• ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී ස්ටේවියා පානය කිරීම හානිකර වේ.
• ඉදිමීම හෝ ඔක්කාරය
• අන්තරාසර්බාධා කිරීම් (හෝමෝන ගැටළු)

දියර ස්ටේවියා එදිරිව කුඩු කළ ස්ටේවියා

එහි වෙනසක් නැත පිරිසිදු දියර සහ පිරිසිදු කුඩු කළ ස්ටේවියා අතර පෝෂණීය වශයෙන් බහුලව භාවිතා වන ප්‍රමාණය. පළමුවැන්න වැඩිපුර ජලය අඩංගු වේ. අවස්ථා දෙකේදීම, ස්ටේවියා නිල වශයෙන් කැලරි, මේද සහ ඛනිජ ලවණ ශුන්‍ය වන අතර ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය 0 වේ.

දියර ස්ටීවියා කුඩු ස්ටේවියා වලට වඩා අඩුවෙන් සකසනු ලැබේ. එබැවින්, මම දියර ස්ටීවියා භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි.

නිගමනය

• ස්ටීවියා යනු ශාක පදනම් වූ ස්වභාවික රසකාරකයකි; එය සීනි සඳහා කදිම ආදේශකයකි.
• Stevia කොළ සාරය දියර සහ කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය; සමහරක් කටුක වන අතර අනෙක් ඒවා නොවේ.
• එය ඉතා ආකර්ෂණීය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත, එය ස්වභාවික වන අතර එය දියවැඩියා රෝගියෙකු සඳහා පරිපූර්ණ සීනි විකල්පය බවට පත් කරන රුධිරයේ සීනි වලට බලපාන්නේ නැත.
• එය එසේ කරයි. කැලරි හෝ හානිකර රසායනික ද්රව්ය නොමැත. නමුත් ෆ්ලේවනොයිඩ්, ට්‍රයිටර්පෙනස්, කැෆේක් අම්ලය, කැම්ප්ෆෙරෝල් සහ ක්වෙර්සෙටින් ඇතුළු බොහෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග ද එහි අඩංගු වේ.
• ෆයිබර්, ප්‍රෝටීන්, යකඩ, කැල්සියම්, සෝඩියම්, විටමින් ඒ සහ විටමින් සී ද ස්ටේවියා වල පවතී; එහි කිසිදු කෘත්‍රිම සීනි අඩංගු නොවේ.
• ස්ටීවියා සීනි අඩු හෝ අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා ප්‍රයෝජනවත් විකල්පයක් විය හැකි නමුත්, එය සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු නොවිය හැක.