시장에서 구할 수 있는 유명한 감미료 브랜드인 스테비아 는 천연 감미료이자 설탕 대체제입니다. 음료와 디저트를 달게 만드는 데 사용되는 단맛 테스트 식물입니다. 일반 설탕보다 100~300배 정도 당도가 높습니다. 스테비아는 스테비아-레바우디아나 베르토네(Stevia-Rebaudiana Bertone)로 알려진 식물의 추출물입니다.

해바라기과에 속하는 덤불 관목에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 스테비아에는 200가지 유형 이 있으며 모두 북미와 남미에서 생산됩니다. 이제 많은 국가에서 만들어졌습니다. 그러나 중국은 스테비아의 주요 수출국입니다. 통칭은 단엽 , 설탕잎

순수 액상 스테비아와 순수 분말 스테비아의 영양학적 차이는 거의 없으며, 특히 함량에서 일반적으로 사용되는 것입니다. 간단히 말해서 전자가 더 많은 물을 함유하고 있습니다.

스테비아에는 8개의 배당체가 포함되어 있습니다. 스테비아 잎에서 분리 정제한 단맛 성분입니다. 이러한 배당체에는 Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D, E 및 Dulcoside A가 포함됩니다.

스테비아 잎 추출 과정은 어떻게 됩니까?

스테비아 잎이 강렬한 단맛에 도달하면 수확하여 추출합니다. 말린 스테비아 잎을 물에 담가 단맛을 찾습니다. 그런 다음 사람들은 이 추출물을 여과, 정제, 건조 및 결정화합니다. 최종 스테비아를 처리하는 데 거의 40단계가 필요합니다.

최종 제품은 맛있는 저칼로리 및 제로칼로리 음료를 만들기 위해 설탕 및 과일 주스와 같은 다른 감미료와 결합할 수 있는 감미료입니다.

스테비아 추출 제품

시중에는 스테비아 추출 제품이 많이 나와 있습니다. 그들은 액체, 분말 및 과립 형태로 제공됩니다.

그 중 일부는 다음과 같습니다.

1. Nu Naturals(누 스테비아 화이트 스테비아 분말) 는 가장 인기 있는 스테비아 브랜드입니다.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics better stevia powder: 제가 두 번째로 좋아하는 분말 스테비아 브랜드입니다.
4. Wisdom Natural Sweet 잎 스테비아: 액체 및 분말 형태로 제공됩니다.
5. 캘리포니아 추출물 무알코올 스테비아
6. 스테비아 액상 스테비아: 이 가장 저렴하고 저렴한 스테비아 브랜드 중 하나입니다.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: 이것은 또한 최고의 액체 스테비아 브랜드입니다. 알코올 및 모든 일반적인 알레르겐이 없습니다.
8. 프론티어 내추럴 그린 리프 스테비아: 스테비아 분말로 스무디 및 음료를 만들기에 적합합니다.
9. 퓨어 PepsiCo 및 Whole Earth 감미료 회사를 통해

스테비아의 맛

설탕 대체물인 스테비아는 스테비아 식물 잎으로 만듭니다.

일반 설탕보다 200~300배 더 달지만 칼로리, 탄수화물, 인공 화학 물질이 없습니다. 모든 사람이 맛을 즐기는 것은 아닙니다.어떤 사람들은 스테비아가 쓴 맛이 있다고 생각하지만 다른 사람들은 멘톨과 같은 맛이 있다고 주장합니다.

스테비아의 종류

스테비아는 다양한 형태로 제공되며 슈퍼마켓 및 기타 상점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 건강 식품 상점.

• 신선한 스테비아 잎
• 말린 잎
• 스테비아 추출물 또는 액상 농축액
• 스테비아 분말

다양한 종류의 스테비아를 이해하는 것은 어렵지만 분말 및 액상 스테비아에 대해 간략하게 논의해 보겠습니다.

스테비아 분말

스테비아 잎으로 만들어졌으며 녹색 허브 분말과 흰색 분말로 제공됩니다. . 허브분말은 쓴맛이 나고 단맛은 적으나 백색분말이 가장 달다.

• 감초향이 강하여 영양분이 더 많은 그린스테비아 .
• 화이트 스테비아는 스테비아의 가장 가공된 형태이다.
• 스테비아 분말은 칼로리가 0이고 일반 설탕보다 200~300배 더 달다.
• 화이트 스테비아가 더 많이 팔린다. 상업적으로 더 세련된 제품이며 훨씬 더 달콤합니다. 백색 분말은 잎에서 달콤한 배당체를 추출합니다.
• 모든 스테비아 추출물 분말은 서로 다릅니다. 맛, 단맛 및 비용은 정제 정도와 사용되는 스테비아 식물의 품질에 따라 달라질 수 있습니다.
• 스테비아 분말은 정제된 스테비아가 건강에 악영향을 미치지 않고 식품을 달게 할 수 있는 안전하고 건강한 설탕 대안입니다. 설탕.
• 또한혈당 수치 감소, 칼로리 섭취 감소, 충치 위험 최소화와 같은 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
• 분말 스테비아에는 칼슘 흡수를 증가시키는 데 도움이 되는 자연 발생 탄수화물인 인슐린 섬유가 포함되어 있습니다.
• 백색 스테비아 분말은 완전히 수용성이 아닙니다. 약간의 입자가 음료에 뜨지만 유기농 스테비아 분말이 더 순수한 상태입니다.

액체 스테비아

스테비아가 발견되었을 때 스테비아 잎을 물에 담그고 끓여서 추출했습니다. 그것의 설탕 물질을 밖으로. 일단 달콤한 성분이 발견되자 1970년대에 일본인에게 판매되었습니다.

지금은 병에 담아 완벽하고 사용하기 쉬운 스테비아 액체와 방울로 제공됩니다. 스테비아 잎 추출물로 만들어졌습니다. 서빙 당 제로 설탕과 칼로리가 포함되어 있습니다.

자연의 단맛으로 설탕과 인공감미료 대용으로 탁월합니다. 그것은 뜨거운 음료와 차가운 음료, 요리, 베이킹, 소스 및 음료를 달게 만드는 데 사용됩니다.

액체 스테비아는 물, 글리세린, 자몽 또는 알코올 베이스가 포함된 투명한 액체 추출물로 제공됩니다. 추출 과정에서 엽록소가 제거되고 흰색 배당체만 남기 때문에 액체가 녹색이 아닌 투명색이 됩니다.

뜨거운 음료와 차가운 음료에 이상적입니다. 떨어지는 병에서 쉽게 용해되고 사용하기 쉽습니다. 액상 스테비아는 다양한 형태로 제공됩니다.풍미. 액체 스테비아는 덜 처리됩니다.

현재 많은 탄산음료 회사에서 액상 스테비아로 달게 한 다이어트 콜라 청량음료를 판매하고 있습니다.

스테비아의 건강상의 이점

에 따르면 연구에 따르면 스테비아는 천연 식물 기반 감미료이며 많은 건강 문제를 치료하는 데 매우 유용합니다. 스테비아는 고혈압, 피로, 당뇨병, 소화불량, 속쓰림, 체중 감소, 주름 및 습진을 치료할 수 있는 항균, 항미생물, 살균, 항산화, 항고혈압 및 항혈당 특성을 포함합니다.

스테비아에는 몇 가지 가능한 건강상의 이점이 있습니다.

당뇨병 환자를 위한 이상적인 설탕 대체품

스테비아의 중요한 건강상의 이점 중 하나는 혈당 수치를 조절하고 포도당 수치를 낮추는 것입니다. 포도당 함유 스테비올 배당체는 혈류에 흡수되지 않기 때문에 혈당 수치가 안정적으로 유지되고 섭취에 영향을 받지 않습니다.

제2형 당뇨병에 이상적인 설탕 대체제입니다. 인슐린 저항성에 대항합니다.

체중 감소

비만과 체중 증가에는 여러 가지 이유가 있으며 스테비아에는 설탕이 포함되어 있지 않아 맛을 손상시키지 않고 균형 잡힌 식단을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

혈압 낮추기

스테비아가 혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다. 혈압을 정상화하고 조절하는 스테비아에 존재하는 특정 배당체가 있습니다.심장 박동.

암 예방

스테비아에는 암 위험을 줄이는 Kaempferol이라는 항산화 화합물이 포함되어 있습니다.

골다공증 치료

스테비아는 칼슘 포획을 도와 더 강한 뼈와 치아로 이어집니다. 칼슘 흡수를 촉진하고 골밀도를 향상시킬 수 있습니다.

피부 건강 개선

항균 효과로 인해 스테비아는 습진, 여드름, 발진 및 여러 피부와 같은 다양한 피부 상태에 도움이 됩니다. 알레르기. 비듬과 건성두피에도 효과가 있으며 세포노화를 방지합니다.

염증감소

스테비아는 염증감소에도 도움이 됩니다.

항균 및 항산화작용

심각한 질병을 일으키는 다양한 유형의 박테리아 및 곰팡이 감염과 싸웁니다.

알레르기를 일으키지 않습니다.

스테비올 배당체는 반응성이 없으며 반응성 화합물에 동원되지 않습니다. 이 때문에 스테비아가 피부 또는 신체 알레르기를 일으킬 가능성이 적습니다.

사실: 스테비아는 독특한 체형을 가진 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다. 다양하고 복용량에 따른 방법. 이것을 사용하기 전에 영양사의 말을 듣는 것이 필수적입니다.

분말 스테비아와 액체 스테비아의 영양 차이

스테비아의 부작용

스테비아는 다음과 같이 표시됩니다. 부작용이 없지만 아시다시피 모든 것은 장단점이 있습니다. 스테비아를 너무 많이 섭취할 경우 발생할 수 있는 부작용은 다음과 같습니다.

• 신장과 생식 기관을 손상시킬 수 있습니다.
• 현기증
• 근육통
• 저혈압
• 저혈당
• 임신 및 모유 수유 중 스테비아 섭취는 해롭다.
• 팽만감 또는 메스꺼움
• 내분비교란(호르몬 문제)

액상 스테비아와 분말 스테비아

순수한 액체와 순수한 분말 스테비아 사이에 영양학적으로 일반적으로 사용되는 양. 전자는 더 많은 물을 포함합니다. 두 경우 모두 스테비아는 공식적으로 칼로리, 지방 및 미네랄이 0이고 혈당 지수가 0입니다.

액체 스테비아는 분말 스테비아보다 덜 가공됩니다. 그래서 저는 액상 스테비아를 선호합니다.

결론

• 스테비아는 식물성 천연 감미료입니다. 그것은 설탕의 이상적인 대체물입니다.
• 스테비아 잎 추출물은 액체 및 분말 형태로 제공됩니다. 일부는 쓴맛이 있고 나머지는 그렇지 않습니다.
• 매우 많은 건강상 이점이 있으며 자연적이며 혈당에 영향을 주지 않아 당뇨병 환자에게 완벽한 설탕 대체품이 됩니다.
• 그렇습니다 칼로리나 유해한 화학 물질이 없습니다. 그러나 스테비아에는 플라보노이드, 트리테르펜, 카페산, 캠페롤, 케르세틴을 비롯한 많은 항산화 화합물도 포함되어 있습니다. 섬유질, 단백질, 철, 칼슘, 나트륨, 비타민 A, 비타민 C도 스테비아에 들어 있습니다. 그것은 인공 설탕을 포함하지 않습니다.
• 스테비아는 저당 또는 저칼로리 다이어트에 대한 유익한 대안일 수 있지만 모든 사람에게 적합하지 않을 수도 있습니다.