Познат бренд на засладувачи достапен на пазарот, стевиа е природен засладувач и замена за шеќер; тоа е растение за слатко тестирање кое се користи за засладување на пијалоци и десерти. Тој е околу 100 до 300 пати засладен од обичниот шеќер. Стевиа е екстракт од растение познато како Stevia-Rebaudiana Bertone.

Можете лесно да ја најдете во грмушка грмушка која е дел од семејството на сончоглед. Постојат 200 видови стевиа, и сите се произведуваат во Северна и Јужна Америка. Сега е направен во многу земји; сепак, Кина е водечки извозник на стевиа. Неговото заедничко име е сладок лист и шеќерен лист.

Речиси не постои нутритивна разлика помеѓу чистата течна стевиа и чистата стевиа во прав, особено во количините кои обично се користат. Едноставно, првата има повеќе вода.

Стевиата содржи осум гликозиди. Ова се слатките компоненти изолирани и разјаснети од листовите на стевиа. Овие гликозиди вклучуваат Стевиозид, Стевиолбиозид, Ребаудиозид А, Б, Ц, Д и Е и Дулкозид А.

Како е процесот на екстракт од лист од стевиа?

Кога листовите од стевиа ќе ја достигнат својата интензивна сладост, тие се извлекуваат преку бербата. Сувите лисја од стевиа се натопуваат во вода за да се најде слатката супстанција. Потоа луѓето го филтрираат, прочистуваат, сушат и го кристализираат овој екстракт. Потребни се речиси 40 чекори за да се обработи финалната стевиаекстракт.

Конечниот производ е засладувач кој може да се комбинира со други засладувачи, како што се шеќер и овошен сок, за да се создадат вкусни нискокалорични и нула калорични пијалоци.

Производ со екстракт од стевиа

Има толку многу производи од екстракт од стевиа достапни на пазарот. Достапни се во течни, прав и гранулирани форми.

Некои од нив се:

1. Nu Naturals (nu Stevia бел стевиа во прав) е најпопуларниот бренд на стевиа.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics подобар стевиа во прав: Ова е мојот втор омилен бренд на стевиа во прав.
4. Wisdom Natural Sweet Лист стевиа: Достапна е во течна и прашкаста форма.
5. Калифорнија екстракти стевиа без алкохол
6. течна стевиа стевиа: Ова е еден од најдобрите и најприфатливите брендови на стевиа.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: Ова е исто така најдобриот течен бренд на стевиа. Не содржи алкохол и сите вообичаени алергени.
8. Фронтиер природен зелен лист стевиа: Ова е стевиа во прав и погодна за правење смути и пијалоци.
9. Чиста преку PepsiCo и компанијата за засладувачи Whole Earth

Вкусот на стевиа

Стевиа, замена за шеќер, е направена од лисја од стевиа.

Иако е 200-300 пати посладок од шеќерот за јадење, тој е лишен од калории, јаглехидрати и вештачки хемикалии. Не секој ужива во вкусот.Додека некои луѓе сметаат дека стевијата е горчлива, други тврдат дека има вкус налик на ментол.

Сорти на стевиа

Стевиа доаѓа во многу форми и е лесно достапна во супермаркетите и други продавници за здрава храна.

• Свежи листови стевиа
• Сушени лисја
• Екстракт од стевиа или течни концентрати
• Стевиа во прав

Разбирањето на различни видови стевиа е предизвик, но ќе се обидам накратко да разговарам за прав и течната стевиа.

Стевиа во прав

Направена е од листови стевиа и достапна во зелен билен прав и бел прав . Билниот прав има горчлив вкус и е помалку сладок, но белиот прав е најсладок.

• Зелената стевиа има повеќе хранливи материи со силен вкус на Тасев биле .
• Белата стевиа е најобработената форма на стевиа.
• Стевиа во прав има нула калории и е 200 до 300 пати послатка од обичниот шеќер.
• Белиот прав се продава повеќе комерцијално, е порафиниран производ и е многу посладок. Белиот прав ги екстрахира слатките гликозиди во листовите.
• Целиот прав од екстракт од стевиа е различен еден од друг; вкусот, сладоста и цената најверојатно ќе зависат од нивниот степен на префинетост и квалитетот на растението стевиа што се користи.
• Стевиата во прав е безбедна и здрава алтернатива на шеќер што може да ја заслади храната без негативните здравствени ефекти од рафинираната шеќер.
• Тоа е исто такаповрзана со различни здравствени придобивки како што се намалување на нивото на шеќер во крвта, намалување на внесот на калории и минимизирање на ризикот од кариес.
• Стевиата во прав има инсулински влакна, природни јаглехидрати кои помагаат да се зголеми апсорпцијата на калциум.
• Белата стевиа во прав не е целосно растворлива во вода; некои честички лебдат на вашите пијалоци, но органскиот прав од стевиа е повеќе во чиста состојба.

Течна стевиа

Кога била откриена стевиа, тие ги натопувале и вареле листовите стевиа во вода за да исцрпат ја исфрли својата зашеќерена супстанција. Откако беше пронајдена слатката состојка, таа беше продадена на Јапонците во 1970-тите.

Сега, таа е флаширана и сервирана во совршена, лесна за употреба течност и капки од стевиа. Направено е со екстракти од листови стевиа; содржи нула шеќер и калории по порција.

Сладоста е од природата, што ја прави одлична замена за шеќер и вештачки засладувач. Се користи за засладување на топли и ладни пијалоци, готвење, печење, сосови и пијалоци.

Течната стевиа е достапна во проѕирен течен екстракт со вода, глицерин, грејпфрут или база на алкохол. Течноста станува експлицитна наместо зелена бидејќи хлорофилот се отстранува за време на процесот на екстракција, а остануваат само бели гликозиди.

Идеален е за топли и ладни пијалоци. Лесно е растворлив и без напор да се користи од шишето што паѓа. Течната стевиа е достапна во различнивкусови. Течната стевиа е помалку обработена.

Сега, многу компании за сода продаваат безалкохолни пијалоци диетални кола засладени со течна стевиа.

Здравствени придобивки од стевиа

Според Според истражувањето, стевиата е природен засладувач од растителна основа и е многу корисна во лекувањето на многу здравствени проблеми. Стевиата содржи антибактериски, антимикробни, антисептички, антиоксидантни, антихипертензивни и антигликемични својства кои можат да третираат висок крвен притисок, замор, дијабетес, варење, металоиди, губење на тежината, брчки и егзема.

Постојат некои можни здравствени придобивки од стевиата.

Идеална замена за шеќер за лица со дијабетес

Една од значајните здравствени придобивки на стевиата е регулирање на нивото на шеќер во крвта и намалување на нивото на гликоза. Бидејќи стевиол гликозидот што содржи гликоза не се апсорбира во крвотокот, нивото на шеќер во крвта останува стабилно и не влијае на внесувањето.

Ова е идеална замена за шеќер за дијабетес тип 2. Се спротивставува на отпорноста на инсулин.

Губење на тежината

Постојат многу причини за дебелина и зголемување на телесната тежина, а стевиата не содржи шеќер, што може да помогне да се одржи урамнотежена исхрана без да се загрози вкусот.

Намалување на крвниот притисок

Една студија покажа дека стевиата помага да се намали крвниот притисок. Постојат одредени гликозиди присутни во стевиата кои го нормализираат крвниот притисок и го регулираатотчукување на срцето.

Спречете рак

Стевиата содржи антиоксидативно соединение наречено Kaempferol, кое го намалува ризикот од рак.

Лекување на остеопороза

Стевиата помага при заробување на калциум, што доведува до поцврсти коски и заби. Може да промовира апсорпција на калциум и да ја подобри густината на коските.

Подобрување на здравјето на кожата

Поради своите антибактериски ефекти, стевиата е корисна за различни кожни состојби, како што се егзема, мозолчиња, осип и неколку кожни алергии. Корисна е и за првутот и сувиот скалп и ги штити вашите клетки од стареење.

Намалете го воспалението

Стевиата е исто така корисна за намалување на воспалението.

Антибактериски и антиоксиданс

Се бори со различни видови бактерии и габични инфекции кои предизвикуваат тешки болести.

Не предизвикува алергија

Стевиол гликозидот не е реактивен и не се мобилизира на реактивни соединенија. Поради ова, има помали шанси стевиата да предизвика алергии на кожата или телото.

Факт: Стевиа може да влијае на луѓето со уникатни типови на тело во различни и дозно зависни начини. Неопходно е да го слушате вашиот диететичар пред да го користите ова.

Нутритивната разлика помеѓу стевиа во прав и течната стевија

Несакани ефекти на стевиа

Стевиа е означена како без несакани ефекти, но како што знаете, сè доаѓа со свои добрите и лошите страни. Некои од можните несакани ефекти од консумирање премногу стевиа се:

• Може да го оштети вашиот бубрег и репродуктивниот систем.
• вртоглавица
• Мускулна болка
• Низок крвен притисок
• Низок крвен шеќер
• Штетно е да се консумира стевиа за време на бременост и доење.
• Надуеност или гадење
• Ендокринанарушување (хормонални проблеми)

Течна стевиа наспроти стевиа во прав

Нема разлика во количество кое вообичаено се користи, нутриционистички, помеѓу чиста течност и чиста прашкаста стевиа. Првиот содржи повеќе вода. Во двата случаи, стевиата официјално има нула калории, масти и минерали и има гликемиски индекс од 0.

Течната стевиа е помалку преработена од стевиата во прав. Значи, претпочитам да користам течна стевиа.

Заклучок

• Стевиа е природен засладувач од растителна основа; тој е идеална замена за шеќерот.
• Екстрактот од лист од стевиа е достапен во течни и прашок; некои се горчливи, а други не.
• Има толку многу импресивни здравствени придобивки, природно е и не влијае на шеќерот во крвта што го прави совршена алтернатива на шеќер за дијабетичар.
• Тоа го прави нема калории или штетни хемикалии. Но, содржи и многу антиоксидантни соединенија, вклучувајќи флавоноиди, тритерпени, кофеинска киселина, кемпферол и кверцетин.
• Влакна, протеини, железо, калциум, натриум, витамин А и витамин Ц се исто така присутни во стевиата; не содржи никаков вештачки шеќер.
• Иако стевиа може да биде корисна алтернатива за ниско-шеќерна или нискокалорична диета, таа исто така не е соодветна за секого.