Merkatuan eskuragarri dauden edulkoratzaileen marka ospetsua, stevia edulkoratzaile naturala eta azukrearen ordezkoa da; edariak eta postreak gozotzeko erabiltzen den landare gozoa da. Azukre arrunta baino 100 eta 300 aldiz inguru gozotu da. Stevia Stevia-Rebaudiana Bertone izenez ezagutzen den landare baten extractoa da.

Eguzki-loreen familiako zuhaixka sastrakatsu batean erraz aurki dezakezu. 200 mota stevia daude, eta guztiak Ipar eta Hego Amerikan ekoizten dira. Orain herrialde askotan egiten da; hala ere, Txina da steviaren esportatzaile nagusia. Bere izen arrunta hosto gozoa eta azukre hostoa da.

Ia ez dago nutrizio-desberdintasunik estevia likido hutsaren eta stevia hauts hutsaren artean, batez ere kantitateetan. normalean erabiltzen direnak. Besterik gabe, lehenak ur gehiago dauka.

Steviak zortzi glukosido ditu. Steviaren hostoetatik isolatutako eta argitutako osagai gozoak dira. Glukosido horien artean Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D eta E eta Dulcoside A daude.

Nola da Stevia hostoaren erauzketa prozesua?

Stevia hostoak gozotasun bizia lortzen duenean, uztaren bidez ateratzen dira. Stevia hosto lehorrak uretan busti substantzia gozoa aurkitzeko. Ondoren, jendeak iragazi, araztu, lehortu eta kristalizatu egiten du. Azken stevia prozesatzeko ia 40 urrats behar diraextract.

Azken produktua beste edulkoratzaile batzuekin konbina daitekeen edulkoratzailea da, adibidez, azukrea eta fruta-zukua, kaloria gutxiko eta zero kaloriako edari gozoak sortzeko.

Stevia extract produktua

Merkatuan eskuragarri dauden stevia extract produktu asko daude. Forma likido, hauts eta granulatuetan daude eskuragarri.

Horietako batzuk hauek dira:

1. Nu Naturals (nu Stevia white stevia powder) stevia marka ezagunena da.
2. Enzo Organic Stevia Powder
3. Now Foods Organics hobeto stevia hautsa: Hau da nire bigarren estevia hauts marka gogokoena.
4. Wisdom Natural Sweet Leaf Stevia: Likido eta hauts moduan dago eskuragarri.
5. California Extracts alkoholik gabeko stevia
6. Stevia likido stevia: Hau stevia marka onenetariko eta merkeenetako bat da.
7. Planetary Herbs Liquid Stevia: Hau ere stevia likido markarik onena da. Alkoholik eta ohiko alergenorik gabe dago.
8. Frontier Natural Green Leaf Stevia: Hau Stevia hautsa da eta egokia irabiatuak eta edariak egiteko.
9. Purea. PepsiCo eta Whole Earth edulkoratzaile konpainiaren bidez

Steviaren zaporea

Stevia, azukrearen ordezkoa, stevia landareen hostoekin egiten da.

Mahaiko azukrea baino 200-300 aldiz gozoagoa den arren, ez du kaloriarik, karbohidratorik eta produktu kimiko artifizialrik. Guztiek ez dute zaporeaz gozatzen.Batzuei stevia mingotsa dela iruditzen zaien arren, beste batzuek mentol-zaporea duela diote.

Steviaren barietateak

Stevia era askotakoa da eta erraz eskuragarri dago supermerkatuetan eta beste batzuetan. osasun-elikagaien dendak.

• Stevia hosto freskoak
• Hosto lehorrak
• Stevia extract edo kontzentratu likidoak
• Estevia hautsa

Stevia mota desberdinak ulertzea zaila da, baina Stevia hautsa eta likidoa laburki eztabaidatzen saiatuko naiz.

Stevia hautsa

Stevia hostoz egina dago eta belar-hauts berdean eta hauts zurian eskuragarri dago. . Belar-hautsak zapore mingotsa du eta ez da hain gozoa, baina hauts zuria da gozoena.

• Stevia berdeak erregaliz zapore indartsua duen mantenugai gehiago ditu. .
• Stevia zuria da Steviaren formarik prozesatuena.
• Stevia hautsak zero kaloria ditu eta azukre arrunta baino 200 eta 300 aldiz gozoagoa da.
• Hauts zuria gehiago saltzen da. komertzialki, produktu finduagoa da, eta askoz gozoagoa da. Hauts zuriak hostoetako glikosido gozoak ateratzen ditu.
• Stevia extract hauts guztiak desberdinak dira elkarrengandik; zaporea, gozotasuna eta kostua, ziurrenik, fintasun-mailaren eta erabiltzen den stevia landarearen kalitatearen araberakoak izango dira.
• Estevia hautsa azukre-alternatiba seguru eta osasuntsua da, elikagaiak gozotu ditzakeena finduen osasun-ondorio kaltegarririk gabe. azukrea.
• Baita ereosasunerako hainbat onurarekin erlazionatuta, esate baterako, odoleko azukre-maila jaistea, kaloria-kontsumoa murriztea eta barrunbeak izateko arriskua gutxitzea.
• Esteviak hautsak intsulina zuntz du, kaltzioaren xurgapena areagotzen laguntzen duen karbohidrato naturala.
• Stevia hauts zuria ez da guztiz ur disolbagarria; partikula batzuk flotatzen dituzte zure edarien gainean, baina stevia hauts organikoa bere egoera puruan dago.

Stevia likidoa

Stevia aurkitu zutenean, stevia hostoak uretan busti eta egosi zituzten marrazteko. bere substantzia azukreduna. Osagai gozoa aurkitu ondoren, 1970eko hamarkadan japoniarrei saldu zitzaien.

Orain, stevia likido eta tanta perfektu eta erabilerraz ontziratu eta zerbitzatu da. Stevia hostoen extractekin egina dago; Zero azukre eta kaloria ditu anoa bakoitzeko.

Gozotasuna naturarena da, eta azukrearen eta edulkoratzaile artifizialaren ordezko bikaina da. Edari beroak eta hotzak, sukaldaritza, gozogintza, saltsak eta edariak gozotzeko erabiltzen da.

Stevia likidoa estraktu likido argi batean eskuragarri dago urarekin, glizerina, pomeloa edo alkohol-basearekin. Likidoa esplizitua bihurtzen da berde baino, klorofila kentzen delako erauzketa prozesuan, eta glukosido zuriak baino ez dira geratzen.

Edari bero eta hotzetan aproposa da. Erraz disolbagarria eta esfortzurik gabekoa da botatzen den botilatik erabiltzeko. Stevia likidoa desberdinetan eskuragarri dagozaporeak. Estevia likidoa gutxiago prozesatzen da.

Orain, gaseosa-enpresa askok estevia likidoarekin gozotutako kola dietako freskagarriak saltzen dituzte.

Steviaren osasun-onurak

Horren arabera. ikerketari dagokionez, stevia landareetan oinarritutako edulkoratzaile naturala da eta osasun arazo asko tratatzeko oso onuragarria da. Steviak hipertentsioa, nekea, diabetesa, indigestioa, bihotzerrea, pisu galera, zimurrak eta ekzema trata ditzaketen bakterioen, mikrobioen aurkako, antiseptiko, antioxidatzaile, hipertentsiboen eta gluzemikoen aurkako propietateak ditu.

Steviaren osasun-onura posible batzuk.

Diabetesa duten pertsonentzako azukrearen ordezko aproposa

Steviaren osasun-onura garrantzitsuenetako bat odoleko azukre-maila erregulatzea eta glukosa-maila murriztea da. Glukosa duen Steviol glikosidoa odolean xurgatzen ez denez, odoleko azukre maila egonkor mantentzen da eta ingestaren eraginik gabe.

Hau azukrearen ordezko aproposa da 2 motako diabetesarentzat. Intsulinarekiko erresistentziari aurre egiten dio.

Pisua galtzea

Loditasuna eta pisua igotzeko arrazoi asko daude, eta steviak ez dauka azukrerik, eta horrek dieta orekatua mantentzen lagun dezake zaporea kaltetu gabe.

Odol-presioa jaistea

Ikerketa batek erakutsi du esteviak odol-presioa jaisten laguntzen duela. Stevian odol-presioa normalizatzen eta erregulatzen duten glukosido batzuk daudebihotz-taupadak.

Minbizia saihestu

Steviak Kaempferol izeneko konposatu antioxidatzaile bat dauka, eta horrek minbizi-arriskua murrizten du.

Osteoporosia tratatu

Steviak kaltzioaren gatibuan laguntzen du, eta horrek hezurrak eta hortzak sendoagoak izatea dakar. Kaltzioaren xurgapena susta dezake eta hezur-dentsitatea hobetu.

Larruazaleko osasuna hobetu

Bere efektu antibacterianoengatik, stevia lagungarria da larruazaleko hainbat gaixotasunetarako, hala nola ekzema, garauak, erupzioak eta hainbat azaletarako. alergiak. Gainera, onuragarria da caspa eta larruazaleko lehorrarentzat eta zure zelulak zahartzetik babesten ditu.

Hantura murriztea

Stevia ere lagungarria da hantura murrizteko.

Antibacterial eta antioxidatzailea

Gaixotasun larriak eragiten dituzten bakterio eta onddoen infekzio mota ezberdinei aurre egiten die.

Ez du alergiarik eragiten

Esteviol glukosidoa ez da erreaktiboa eta ez da konposatu erreaktiboetara mobilizatzen. Horregatik, steviak larruazaleko edo gorputzeko alergiak eragiteko aukera gutxiago dago.

Izan ere: Steviak gorputz mota berezia duten pertsonei eragin diezaieke. modu desberdinak eta dosiaren araberakoak. Ezinbestekoa da hau erabili aurretik zure dietistari entzutea.

Stevia hautsaren eta stevia likidoaren arteko nutrizio-desberdintasuna

Steviaren bigarren mailako efektuak

Stevia gisa markatuta dago. albo-ondoriorik gabe, baina dakizuenez, dena bere abantailak eta txarrak ditu. Stevia gehiegi kontsumitzeak izan ditzakeen albo-ondorio batzuk hauek dira:

• Giltzurruna eta ugaltze-sistema kaltetu ditzake.
• Zorabiatzea
• Giharretako mina
• Odol-tentsio baxua
• Odoleko azukre baxua
• Kaltegarria da haurdunaldian eta edoskitzaroan estevia kontsumitzea.
• Hontura edo goragalea
• Endokrinoaetendura (arazo hormonalak)

Stevia likidoa vs. Stevia hautsa

Ez dago desberdintasunik normalean erabiltzen den kopurua, nutrizionalki, stevia likido hutsaren eta hauts hutsaren artean. Lehenengoak ur gehiago dauka. Bi kasuetan, esteviak ofizialki zero kaloria, gantz eta mineral ditu, eta 0-ko indize gluzemikoa du.

Estevia likidoa estevia hautsak baino gutxiago prozesatzen da. Beraz, nik nahiago dut estevia likidoa erabiltzea.

Ondorioa

• Stevia landareetan oinarritutako edulkoratzaile naturala da; azukrearen ordezko aproposa da.
• Stevia hosto-estraktua likido eta hauts moduan dago eskuragarri; batzuk mingotsak dira eta beste batzuk ez.
• Osasunerako onura ikusgarriak ditu, naturala da eta ez du odoleko azukrean eragiten, eta horrek diabetikoentzako azukre alternatiba ezin hobea da.
• Bai. ez dute kaloriarik edo produktu kimiko kaltegarririk. Baina konposatu antioxidatzaile asko ere baditu, flavonoideak, triterpenoak, azido kafeikoa, kaempferol eta quercetina barne.
• Zuntza, proteina, burdina, kaltzioa, sodioa, A bitamina eta C bitamina ere badaude estevian; ez du azukre artifizialrik.
• Stevia azukre gutxiko edo kaloria gutxiko dieta baterako alternatiba onuragarria izan daitekeen arren, baliteke guztientzako egokia ez izatea.