बजारमा उपलब्ध मिठाईहरूको एक प्रसिद्ध ब्रान्ड, स्टेभिया एक प्राकृतिक स्वीटनर र चिनी प्रतिस्थापन हो; यो पेय पदार्थ र मिठाईहरू मीठो बनाउन प्रयोग गरिने मिठाई परीक्षण बोट हो। यो नियमित चिनी भन्दा लगभग 100 देखि 300 गुणा मीठो हुन्छ। स्टेभिया स्टेभिया-रेबाउडियाना बर्टोन भनेर चिनिने बिरुवाको अर्क हो।

तपाईले यसलाई सजिलै संग सूर्यमुखी परिवारको एक भाग भएको झाडीमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। स्टेभियाका 200 प्रकार छन्, र सबै उत्तर र दक्षिण अमेरिकामा उत्पादन गरिन्छ। अब यो धेरै देशहरूमा बनाइएको छ; यद्यपि, चीन स्टेभियाको प्रमुख निर्यातकर्ता हो। यसको सामान्य नाम मीठो पात र चिनी पात हो।

विशुद्ध तरल स्टेभिया र शुद्ध पाउडर गरिएको स्टेभियामा खासगरी मात्रामा कुनै पनि पौष्टिक भिन्नता छैन। जुन सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ। साधारणतया, पहिलेको मा अधिक पानी हुन्छ।

स्टेभियामा आठ ग्लाइकोसाइड हुन्छ। यी स्टेभियाका पातहरूबाट पृथक र स्पष्ट गरिएका मीठा अवयवहरू हुन्। यी ग्लाइकोसाइडहरूमा Stevioside, Steviolbioside, Rebaudioside A, B, C, D, र E, र Dulcoside A।

Stevia Leaf Extract कसरी हुन्छ?

जब स्टेभिया पातहरू तीव्र मिठासमा पुग्छन्, तिनीहरू फसलको माध्यमबाट निकालिन्छन्। सुकेको स्टेभियाको पातलाई पानीमा भिजाएर मीठो पदार्थ खोज्छ। त्यसपछि मानिसहरूले यो अर्कलाई फिल्टर, शुद्ध, सुख्खा र क्रिस्टलाइज गर्छन्। अन्तिम स्टेभिया प्रशोधन गर्न लगभग 40 कदम लाग्छएक्स्ट्र्याक्ट।

अन्तिम उत्पादन एक स्वीटनर हो जसलाई अन्य मिठाईहरू जस्तै चिनी र फलफूलको जुससँग मिलाएर स्वादिष्ट कम क्यालोरी र शून्य क्यालोरी पेय पदार्थहरू बनाउन सकिन्छ।

स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट उत्पादन

बजारमा पहुँचयोग्य धेरै स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट उत्पादनहरू छन्। तिनीहरू तरल, पाउडर, र दानेदार रूपहरूमा उपलब्ध छन्।

तिनीहरू मध्ये केही हुन्:

1. नु प्राकृतिक (नु स्टेभिया सेतो स्टेभिया पाउडर) स्टेभियाको सबैभन्दा लोकप्रिय ब्रान्ड हो।
2. Enzo अर्गानिक स्टेभिया पाउडर
3. अब फूड्स अर्गानिक राम्रो स्टेभिया पाउडर: यो मेरो दोस्रो मनपर्ने ब्रान्ड पाउडर गरिएको स्टेभिया हो।
4. विजडम नेचुरल स्वीट पात स्टेभिया: यो तरल र पाउडरको रूपमा उपलब्ध छ।
5. क्यालिफोर्निया एक्स्ट्र्याक्ट अल्कोहल-रहित स्टेभिया
7> स्टेभिया तरल स्टेभिया: यो यो सबैभन्दा राम्रो र सस्तो स्टेभिया ब्रान्डहरू मध्ये एक हो।
6. Planetary Herbs Liquid Stevia: यो पनि सबैभन्दा राम्रो तरल स्टेभिया ब्रान्ड हो। यो अल्कोहल र सबै सामान्य एलर्जीहरू रहित छ।
7. फ्रन्टियर प्राकृतिक हरियो पात स्टेभिया: यो पाउडर स्टेभिया हो र स्मूदी र पेय बनाउनको लागि उपयुक्त छ।
8. शुद्ध पेप्सिको र होल अर्थ स्वीटनर कम्पनी मार्फत

स्टेभियाको स्वाद

स्टेभिया, चिनीको विकल्प, स्टेभियाको बोटको पातबाट बनाइन्छ।

यद्यपि यो टेबल चिनी भन्दा 200-300 गुणा मीठो छ, यो क्यालोरी, कार्बोहाइड्रेट, र कृत्रिम रसायन रहित छ। सबैले स्वादको आनन्द लिन सक्दैनन्।कतिपय मानिसहरूले स्टेभियालाई तितो ठान्ने गर्छन् भने अरूले यसमा मेन्थोल जस्तो स्वाद भएको दाबी गर्छन्।

स्टेभियाका विभिन्न प्रकारहरू

स्टेभिया धेरै रूपहरूमा आउँछन् र सुपरमार्केट र अन्य ठाउँहरूमा सजिलै उपलब्ध हुन्छन्। स्वास्थ्य खाद्य पसलहरू।

• ताजा स्टेभिया पातहरू
• सुक्खा पातहरू
• स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट वा तरल सांद्रता
• पाउडर स्टेभिया

स्टेभियाका विभिन्न प्रकारहरू बुझ्न चुनौतीपूर्ण छ, तर म पाउडर र तरल स्टेभियाको बारेमा छोटकरीमा चर्चा गर्ने प्रयास गर्नेछु।

पाउडर गरिएको स्टेभिया

यो स्टेभियाका पातहरूबाट बनेको छ र हरियो हर्बल पाउडर र सेतो पाउडरमा उपलब्ध छ। । हर्बल पाउडरको तितो स्वाद हुन्छ र कम मीठो हुन्छ, तर सेतो पाउडर सबैभन्दा मीठो हुन्छ।

• हरियो स्टेभियामा बलियो लिकोरिस स्वादको साथ अधिक पोषक तत्वहरू छन् ।
• सेतो स्टेभिया स्टेभियाको सबैभन्दा प्रशोधित रूप हो।
• स्टेभिया पाउडरमा शून्य क्यालोरी हुन्छ र यो नियमित चिनीभन्दा २०० देखि ३०० गुणा मीठो हुन्छ।
• सेतो धुलो बढी बिक्री हुन्छ व्यावसायिक रूपमा, एक अधिक परिष्कृत उत्पादन हो, र धेरै मीठो छ। सेतो पाउडरले पातहरूमा रहेको मीठो ग्लाइकोसाइडहरू निकाल्छ।
• सबै स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट पाउडरहरू एकअर्काबाट भिन्न हुन्छन्; स्वाद, मिठास र लागत सम्भवतः तिनीहरूको परिष्करणको डिग्री र प्रयोग गरिएको स्टेभिया बिरुवाको गुणस्तरमा निर्भर हुनेछ।
• पाउडर गरिएको स्टेभिया एक सुरक्षित र स्वस्थ चिनीको विकल्प हो जसले परिष्कृतको प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरू बिना खानालाई मीठो बनाउन सक्छ। चिनी।
• यो पनि होविभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू जस्तै रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्ने, क्यालोरीको सेवन घटाउने र गुफाको जोखिमलाई कम गर्ने।
• पाउडर स्टेभियामा इन्सुलिन फाइबर हुन्छ, प्राकृतिक रूपमा हुने कार्बोहाइड्रेट जसले क्याल्सियम अवशोषण बढाउन मद्दत गर्छ।
• सेतो स्टेभिया पाउडर पानीमा राम्ररी घुलनशील छैन; केही कणहरू तपाईंको पेय पदार्थहरूमा तैर्छन्, तर जैविक स्टेभिया पाउडर यसको शुद्ध अवस्थामा बढी हुन्छ।

तरल स्टेभिया

जब स्टेभिया पत्ता लगाइयो, तिनीहरूले स्टेभियाका पातहरूलाई भिजाएर पानीमा उमालेका थिए। यसको चिनी पदार्थ बाहिर। एक पटक मिठो सामग्री फेला परेपछि, यो 1970 मा जापानीहरूलाई बेचेको थियो।

अब, यसलाई बोतलमा राखिएको छ र उत्तम, प्रयोग गर्न सजिलो स्टेभिया तरल र थोपाहरूमा सेवा गरिएको छ। यो स्टेभिया पातहरु को अर्क संग बनाइन्छ; यसमा शून्य चिनी र प्रति सेवा क्यालोरी हुन्छ।

मिठा प्रकृतिबाट आएको हो, यसले यसलाई चिनी र कृत्रिम मिठासको उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ। यो तातो र चिसो पेय पदार्थ, खाना पकाउने, बेकिंग, सस र पेय पदार्थहरू मीठो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।

तरल स्टेभिया पानी, ग्लिसरिन, ग्रेपफ्रुट, वा अल्कोहल बेसको साथ स्पष्ट तरल अर्कमा उपलब्ध छ। तरल हरियो भन्दा स्पष्ट हुन्छ किनभने क्लोरोफिल निकासी प्रक्रियामा हट्छ, र सेतो ग्लाइकोसाइड मात्र रहन्छ।

यो तातो र चिसो पेयहरूको लागि उपयुक्त छ। यो सजिलै घुलनशील र ड्रपिंग बोतलबाट प्रयोग गर्न सजिलो छ। तरल स्टेभिया विभिन्न मा उपलब्ध छस्वादहरू। तरल स्टेभिया कम प्रशोधन गरिएको छ।

अहिले, धेरै सोडा कम्पनीहरूले तरल स्टेभियासँग मीठो डाइट कोला सफ्ट ड्रिंक्स बेच्छन्।

स्टेभियाका स्वास्थ्य लाभहरू

तस अनुसार अनुसन्धानका अनुसार, स्टेभिया प्राकृतिक बिरुवामा आधारित मिठाई हो र धेरै स्वास्थ्य समस्याहरूको उपचारमा धेरै लाभदायक छ। स्टेभियामा एन्टिब्याक्टेरियल, एन्टि-माइक्रोबियल, एन्टिसेप्टिक, एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टि-हाइपरटेन्सिभ, र एन्टि-ग्लिसमिक गुणहरू छन् जसले उच्च रक्तचाप, थकान, मधुमेह, अपच, छातीमा जलन, वजन घटाउने, चाउरी हुने र एक्जिमाको उपचार गर्न सक्छ।

स्टेभियाका केही सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि चिनीको आदर्श विकल्प

स्टेभियाको महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू मध्ये एक भनेको रगतमा चिनीको स्तरलाई नियन्त्रण गर्नु र ग्लुकोजको स्तर घटाउनु हो। किनभने ग्लुकोज युक्त स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड रगतमा अवशोषित हुँदैन, रगतमा चिनीको स्तर स्थिर रहन्छ र सेवनबाट अप्रभावित हुन्छ।

टाइप २ मधुमेहका लागि यो चिनीको एक आदर्श विकल्प हो। यसले इन्सुलिन प्रतिरोधको प्रतिरोध गर्छ।

तौल घटाउने

मोटोपन र तौल बढ्नुका धेरै कारणहरू छन्, र स्टेभियामा चिनी हुँदैन, जसले स्वादमा कुनै सम्झौता नगरी सन्तुलित आहार कायम राख्न मद्दत गर्छ।<3

कम रक्तचाप

एक अध्ययनले देखायो कि स्टेभियाले रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्दछ। स्टेभियामा केही ग्लाइकोसाइडहरू छन् जसले रक्तचापलाई सामान्य बनाउँछ र नियमन गर्छमुटुको धड्कन।

क्यान्सरबाट जोगाउनुहोस्

स्टेभियामा केम्पफेरोल नामक एन्टिअक्सिडेन्ट कम्पाउन्ड हुन्छ, जसले क्यान्सरको जोखिमलाई कम गर्छ।

ओस्टियोपोरोसिसको उपचार

स्टेभियाले क्याल्सियम कैद गर्न मद्दत गर्छ। हड्डी र दाँत बलियो बनाउँछ। यसले क्याल्सियम अवशोषणलाई बढावा दिन सक्छ र हड्डीको घनत्व सुधार गर्न सक्छ।

छालाको स्वास्थ्य सुधार गर्नुहोस्

यसको एन्टिब्याक्टेरियल प्रभावका कारण, स्टेभिया विभिन्न छाला अवस्थाहरू जस्तै एक्जिमा, पिम्पल, दाग र धेरै छालाका लागि उपयोगी छ। एलर्जी। यो डन्ड्रफ र सुख्खा टाउकोको लागि पनि लाभदायक छ र तपाईंको कोशिकाहरूलाई बुढ्यौलीबाट बचाउँछ।

सूजन कम गर्नुहोस्

स्टेभियाले सूजन कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ।

एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिअक्सिडेन्ट

यसले विभिन्न प्रकारका ब्याक्टेरिया र फङ्गा संक्रमणहरू विरुद्ध लड्छ जसले गम्भीर रोगहरू निम्त्याउँछ।

एलर्जीको कारण बनाउँदैन

स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड प्रतिक्रियाशील छैन र प्रतिक्रियाशील यौगिकहरूमा परिचालन गरिएको छैन। यस कारणले गर्दा, स्टेभियाले छाला वा शरीरमा एलर्जी हुने सम्भावना कम हुन्छ।

तथ्य: स्टेभियाले शरीरमा अद्वितीय प्रकारका मानिसहरूलाई असर गर्न सक्छ। विभिन्न र खुराक-निर्भर तरिकाहरू। यो प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो आहारविज्ञानी सुन्न आवश्यक छ।

पाउडर स्टेभिया र तरल स्टेभिया बीचको पोषण भिन्नता

स्टेभियाको साइड इफेक्ट

स्टेभियालाई चिन्ह लगाइएको छ। साइड इफेक्टबाट मुक्त, तर तपाईलाई थाहा छ, सबै कुरा यसको फाइदा र विपक्षमा आउँछ। धेरै स्टेभिया सेवन गर्दा हुने सम्भावित साइड इफेक्टहरू मध्ये केही निम्न हुन्:

• यसले तपाईंको मृगौला र प्रजनन प्रणालीलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ।
• चक्कर लाग्ने
• मांसपेशी दुख्ने
• लो ब्लड प्रेसर
• लो ब्लड सुगर
• गर्भावस्था र स्तनपानको समयमा स्टेभियाको सेवन गर्नु हानिकारक हुन्छ।
• ब्लोटिंग वा वाकवाकी
• इन्डोक्राइनअवरोध (हर्मोनल समस्याहरू)

तरल स्टेभिया बनाम पाउडर गरिएको स्टेभिया

मा कुनै भिन्नता छैन। शुद्ध तरल र शुद्ध पाउडर गरिएको स्टेभियाको बीचमा सामान्यतया प्रयोग गरिएको मात्रा, पोषणको रूपमा। पहिलेको मा अधिक पानी हुन्छ। दुबै अवस्थामा, स्टेभियामा आधिकारिक रूपमा शून्य क्यालोरी, बोसो र खनिजहरू छन्, र ० को ग्लाइसेमिक सूचकांक छ।

तरल स्टेभिया पाउडर स्टेभिया भन्दा कम प्रशोधन गरिन्छ। त्यसैले, म तरल स्टेभिया प्रयोग गर्न रुचाउँछु।

निष्कर्ष

• स्टेभिया बिरुवामा आधारित प्राकृतिक स्वीटनर हो; यो चिनीको लागि एक आदर्श विकल्प हो।
• स्टेभिया पातको अर्क तरल र पाउडरको रूपमा उपलब्ध छ; केही तीतो हुन्छन् र अरू हुँदैनन्।
• यसका धेरै प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभहरू छन्, यो प्राकृतिक हो र यसले रगतमा चिनीलाई असर गर्दैन जसले यसलाई मधुमेहका लागि उत्तम चिनीको विकल्प बनाउँछ।
• यसले गर्छ। क्यालोरी वा हानिकारक रसायनहरू छैनन्। तर यसमा फ्लेभोनोइड्स, ट्रिटरपेन्स, क्याफेइक एसिड, केम्पफेरोल र क्वेर्सेटिन सहित धेरै एन्टिअक्सिडेन्ट यौगिकहरू पनि हुन्छन्।
• फाइबर, प्रोटीन, आइरन, क्याल्सियम, सोडियम, भिटामिन ए र भिटामिन सी पनि स्टेभियामा पाइन्छ; यसमा कुनै पनि कृत्रिम चिनी हुँदैन।
• स्टेभिया कम चिनी वा कम क्यालोरी आहारको लागि लाभदायक विकल्प हुन सक्छ, यो सबैका लागि उपयुक्त नहुन पनि सक्छ।