Чувени бренд заслађивача доступних на тржишту, стевија је природни заслађивач и замена за шећер; то је биљка за тестирање слатког која се користи за заслађивање пића и десерта. Отприлике је 100 до 300 пута заслађен од обичног шећера. Стевија је екстракт биљке познате као Стевиа-Ребаудиана Бертоне.

Лако је можете пронаћи у жбунастом жбуну који је део породице сунцокрета. Постоји 200 врста стевије, а све се производе у Северној и Јужној Америци. Сада се производи у многим земљама; међутим, Кина је водећи извозник стевије. Његов уобичајени назив је слатки лист и лист шећера.

Једва да постоји разлика у исхрани између чисте течне стевије и чисте стевије у праху, посебно у количинама који се обично користе. Једноставно, прва има више воде.

Стевија садржи осам гликозида. Ово су слатке компоненте изоловане и бистрене из листова Стевије. Ови гликозиди укључују стевиозид, стевиолбиозид, ребаудиозид А, Б, Ц, Д и Е и дулкозид А.

Како је процес екстракта листа стевије?

Када листови стевије достигну своју интензивну слаткоћу, екстрахују се бербом. Осушени листови стевије потопите у воду да бисте пронашли слатку супстанцу. Затим људи филтрирају, пречишћавају, суше и кристализују овај екстракт. За обраду коначне стевије потребно је скоро 40 коракаекстракт.

Крајњи производ је заслађивач који се може комбиновати са другим заслађивачима, као што су шећер и воћни сок, како би се створили укусни нискокалорични и безкалорични напитци.

Производ са екстрактом стевије

Постоји много производа са екстрактом стевије доступних на тржишту. Доступни су у течном, прашкастом и гранулираном облику.

Неке од њих су:

1. Ну Натуралс (ну Стевиа вхите стевиа прах) је најпопуларнији бренд стевије.
2. Ензо органска стевија у праху
3. Нов Фоодс Органицс ​​боља стевија у праху: Ово је мој други омиљени бренд стевије у праху.
4. Висдом Натурал Свеет Стевија у листовима: Доступна је у облику течности и праха.
5. Калифорнијски екстракти стевије без алкохола
6. Стевија течна стевија: Ова је један од најбољих и најприступачнијих брендова стевије.
7. Планетари Хербс течна стевија: Ово је такође најбољи течни бренд стевије. Не садржи алкохол и све уобичајене алергене.
8. Фронтиер Натурал Греен Леаф Стевиа: Ово је стевија у праху и погодна је за прављење смутија и пића.
9. Чиста преко ПепсиЦо и компаније Вхоле Еартх заслађивача

Тасте оф Стевиа

Стевија, замена за шећер, прави се од листова биљке стевије.

Иако је 200-300 пута слађи од конзумног шећера, не садржи калорије, угљене хидрате и вештачке хемикалије. Не уживају сви у укусу.Док неки људи сматрају да је стевија горка, други тврде да има укус сличан ментолу.

Сорте стевије

Стевија долази у много облика и лако је доступна у супермаркетима и другим продавнице здраве хране.

• Свежи листови стевије
• Осушени листови
• Екстракт стевије или течни концентрати
• Стевија у праху

Разумевање различитих врста стевије је изазовно, али покушаћу да укратко продискутујем о праху и течној стевији.

Стевија у праху

Направљена је од листова стевије и доступна је у зеленом биљном праху и белом праху . Биљни прах има горак укус и мање је сладак, али бели прах је најслађи.

• Зелена стевија има више хранљивих састојака са јаким укусом сладића .
• Бела стевија је најпрерађенији облик стевије.
• Стевија у праху има нула калорија и 200 до 300 пута је слађа од обичног шећера.
• Бели прах се продаје више комерцијално, је рафиниранији производ и много је слађи. Бели прах екстрахује слатке гликозиде у листовима.
• Сви прах екстракта стевије се разликују један од другог; укус, слаткоћа и цена ће вероватно зависити од њиховог степена префињености и квалитета биљке стевије која се користи.
• Стевија у праху је безбедна и здрава алтернатива шећера која може засладити храну без штетних ефеката на здравље рафинисаних шећер.
• Такође јеповезане са различитим здравственим предностима као што су нижи ниво шећера у крви, смањење уноса калорија и минимизирање ризика од каријеса.
• Стевија у праху садржи инсулинска влакна, угљене хидрате који се природно јављају и који помажу у повећању апсорпције калцијума.
• Стевија у праху има инсулинска влакна, природни угљени хидрат.
• Бели прах стевије није у потпуности растворљив у води; неке честице лебде на вашим напитцима, али органски прах стевије је више у свом чистом стању.

Течна стевија

Када је стевија откривена, намочили су и кували листове стевије у води да би извукли избаци своју зашећерену супстанцу. Када је сладак састојак пронађен, продат је Јапанцима 1970-их.

Сада је флаширан и сервиран у савршеној течности и капи стевије која је једноставна за употребу. Направљен је од екстракта листова стевије; садржи нула шећера и калорија по порцији.

Слаткоћа је из природе, што га чини одличном заменом за шећер и вештачки заслађивач. Користи се за заслађивање топлих и хладних напитака, кување, печење, сосове и напитке.

Течна стевија је доступна у бистром течном екстракту на бази воде, глицерина, грејпа или алкохола. Течност постаје експлицитна, а не зелена јер се хлорофил уклања током процеса екстракције, а остају само бели гликозиди.

Идеална је за топле и хладне напитке. Лако је растворљив и без напора за употребу из бочице. Течна стевија је доступна у различитим верзијамаукуси. Течна стевија је мање обрађена.

Сада, многе компаније газираних пића продају дијетална кола безалкохолна пића заслађена течном стевијом.

Здравствене предности стевије

Према Према истраживању, стевија је природни заслађивач на биљној бази и веома је корисна у лечењу многих здравствених проблема. Стевија садржи антибактеријска, антимикробна, антисептичка, антиоксидативна, антихипертензивна и анти-гликемијска својства која могу да лече висок крвни притисак, умор, дијабетес, лоше варење, жгаравицу, губитак тежине, боре и екцем.

Постоје неке могуће здравствене предности стевије.

Идеална замена за шећер за особе са дијабетесом

Једна од значајних здравствених предности стевије је регулисање нивоа шећера у крви и смањење нивоа глукозе. Пошто се стевиол гликозид који садржи глукозу не апсорбује у крвоток, ниво шећера у крви остаје стабилан и на њега не утиче унос.

Ово је идеална замена за шећер за дијабетес типа 2. Супротставља инсулинску резистенцију.

Губитак тежине

Постоји много разлога за гојазност и дебљање, а стевија не садржи шећер, што може помоћи у одржавању уравнотежене исхране без угрожавања укуса.

Нижи крвни притисак

Студија је показала да стевија помаже у снижавању крвног притиска. У стевији постоје одређени гликозиди који нормализују и регулишу крвни притисакоткуцаји срца.

Превенција рака

Стевија садржи антиоксидативно једињење звано кемпферол, које смањује ризик од рака.

Лечење остеопорозе

Стевија помаже у задржавању калцијума, што доводи до јачих костију и зуба. Може подстаћи апсорпцију калцијума и побољшати густину костију.

Побољшати здравље коже

Због својих антибактеријских ефеката, стевија је корисна код различитих стања коже, као што су екцем, бубуљице, осип и неколико коже алергије. Такође је корисна за перут и суву кожу главе и штити ваше ћелије од старења.

Смањује упалу

Стевија такође помаже у смањењу упале.

Антибактеријски и антиоксиданс

Бори се против различитих врста бактерија и гљивичних инфекција које узрокују тешке болести.

Не изазива алергију

Стевиол гликозид није реактиван и не мобилише се у реактивна једињења. Због тога су мање шансе да стевија изазове алергије на кожи или телу.

Чињеница: Стевија може утицати на људе са јединственим типом тела у различите и дозе зависне начине. Од суштинског је значаја да саслушате свог дијететичара пре употребе.

Разлика у исхрани између стевије у праху и течне стевије

Стевијини нежељени ефекти

Стевија је означена као без нежељених ефеката, али као што знате, све долази са својим предностима и недостацима. Неки од могућих нежељених ефеката конзумирања превише стевије су:

• Може оштетити бубреге и репродуктивни систем.
• Вртоглавица
• Болови у мишићима
• Низак крвни притисак
• Низак шећер у крви
• Штетно је конзумирати стевију током трудноће и дојења.
• Надувавање или мучнина
• Ендокринипоремећаји (хормонски проблеми)

Течна стевија у односу на стевију у праху

Нема разлике у количина која се обично користи у исхрани између чисте течности и чисте стевије у праху. Први садржи више воде. У оба случаја, стевија званично нема калорија, масти и минерала и има гликемијски индекс од 0.

Течна стевија се мање обрађује од стевије у праху. Дакле, више волим да користим течну стевију.

Закључак

• Стевија је природни заслађивач на биљној бази; идеална је замена за шећер.
• Екстракт листа стевије доступан је у течном и прашкастом облику; неки су горки, а други нису.
• Има толико импресивних здравствених предности, природан је и не утиче на шећер у крви што га чини савршеном алтернативом за шећер за дијабетичаре.
• Има нема калорија или штетних хемикалија. Али такође садржи многа антиоксидативна једињења, укључујући флавоноиде, тритерпене, кафеинску киселину, кемпферол и кверцетин.
• Влакна, протеини, гвожђе, калцијум, натријум, витамин А и витамин Ц такође су присутни у стевији; не садржи никакав вештачки шећер.
• Иако би стевија могла бити корисна алтернатива исхрани са ниским садржајем шећера или нискокалоричној исхрани, можда није прикладна за све.